Mead

paglalarawan

Mead - isang inuming nakalalasing na may lakas na humigit-kumulang 5-16., Na ginawa batay sa pulot. Ang porsyento ng asukal ay nag-iiba mula 8 hanggang 10%.

Ang pinakapang sinaunang mga arkeolohikong lugar sa Russia, na nagsimula pa noong 7-6 siglo BC, ay nakakahanap ng katibayan ng paggawa ng mga katutubo ng inumin batay sa honey. Samakatuwid, ang Mead ay ang pinakalumang alkohol na inumin sa Russia. Ang mga bubuyog ay banal na mga insekto, at ang inuming pulot ay mapagkukunan ng lakas, imortalidad, karunungan, mahusay na pagsasalita, at mahiwagang kakayahan.

Bilang karagdagan sa mga mamamayang Slavic, ang mga patotoo tungkol sa sinaunang pinagmulan ng inumin ay nasa kasaysayan ng Finn, Germans, at Greeks.

Ang inuming ito ng pulot ay inilalagay sa mga bariles ng oak para sa natural na pagbuburo at inilibing sa lupa sa loob ng 5-20 taon. Nang maglaon sinimulan nilang gamitin ang paraan ng pagluluto, na nagpapahintulot sa pagkuha ng tapos na inumin sa isang buwan. Ayon sa kaugalian ang mga inuming ito na ginagamit ng mga tao sa mahahalagang kaganapan (kapanganakan, panliligaw, kasal, libing).

Depende sa pamamaraan ng pagluluto, ang Mead ay nahahati sa maraming uri:

• isang oras sa pagluluto (bata, normal, malakas, representasyon);
• sa pamamagitan ng karagdagang pagdaragdag ng alkohol (mayroon at wala);
• sa oras ng pagdaragdag ng isang bahagi ng pulot sa proseso ng pagluluto (sa pagtatapos ng tapos na produkto o walang pagtaas).
• gamitin o hindi kumukulo ang honey bago ang proseso ng pagbuburo;
• karagdagang mga pagpuno (maanghang na lasing at batay sa juniper, luya, kanela, sibol, rosas na balakang, o mainit na peppers).

Pagluluto sa bahay

Sa bahay, ang Mead ay napakadaling gawin. Mayroong dalawang tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto ng karne nang wala at may kumukulo.

1. Mead nang walang kumukulo. Para sa mga ito, kailangan mong kumuha ng pinakuluang tubig (1 l), honey, at mga pasas (50 g). Ang honey ay natunaw sa tubig at idagdag ang banlaw sa mga malamig na tubig na pasas. Ang mga pasas ay kinakailangan para sa paglago ng acid bacteria at ang pagsisimula ng proseso ng pagbuburo. Dagdag dito, ang kakayahan sa hinaharap na inumin upang takpan ang leaky takip o platito at umalis sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang cheesecloth at ibuhos ito sa isang bote na may hermetic stopper. Bago inumin, ilagay ito sa isang cool na lugar (ref o bodega ng alak) sa loob ng 2-3 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang inumin ay handa nang uminom.
2. Mead na may kumukulo. Ang resipe na ito ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng natapos na produkto, at para sa paghahanda nito, kailangan mo ng honey (5.5 kg), tubig (19 ml), lemon (1 PC.), At lebadura (100 g). Dissolve honey sa anim na litro ng tubig, ibuhos ang lemon juice, at pakuluan. Ang pagkulo ay dapat maganap sa loob ng 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos at pag-aalis ng nagresultang foam. Ang halo ay dapat na cool sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang natitirang tubig at idagdag ang kalahati ng lebadura. Para sa buong proseso ng pagbuburo, ang inumin ay nangangailangan ng isang buwan sa isang selyadong lalagyan na may isang vent tube, ibinaba sa tubig. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang lebadura at pahintulutan itong maglagay ng isa pang buwan. Salain ang natapos na inumin, ibuhos sa isang selyadong bote, at mag-iwan ng 4-6 na buwan sa isang cool na lugar.

Mas mainam na uminom ng Mead bilang isang aperitif sa loob ng 10-15 minuto bago kumain. Gisingin nito ang gana sa pagkain, at ang mga sustansya ay papasok sa dugo sa isang maximum na dami.