Ang karne ay pumapatay ng mas maraming tao kaysa sa naisip

Maraming dahilan para isuko ang karne. Ang karne ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na responsable para sa isang malaking bilang ng mga pagkamatay at sakit. Ang regular na pagkonsumo ng karne ay nagdaragdag ng panganib ng kamatayan mula sa lahat ng sanhi, kabilang ang sakit sa puso at kanser.

Ang konklusyon na ito ay naabot ng mga siyentipiko bilang resulta ng isang pederal na pag-aaral na kanilang isinagawa sa ilalim ng tangkilik ng National Cancer Institute at naitala sa US Archives of Internal Medicine.

Sinakop ng pag-aaral ang higit sa kalahating milyong kalalakihan at kababaihan na may edad 50 hanggang 71, at pinag-aralan ang kanilang mga diyeta at iba pang mga gawi na nakakaapekto sa kalusugan. Sa loob ng 10 taon, sa pagitan ng 1995 at 2005, 47 lalaki at 976 babae ang namatay. Ang mga mananaliksik ay may kondisyong hinati ang mga boluntaryo sa 23 grupo. Ang lahat ng mga pangunahing kadahilanan ay isinasaalang-alang - ang pagkonsumo ng mga sariwang prutas at gulay, paninigarilyo, ehersisyo, labis na katabaan, atbp. Ang mga taong kumain ng maraming karne - humigit-kumulang 276 g ng pula o naprosesong karne bawat araw ay inihambing sa mga kumakain ng kaunting pulang karne. – 5 g lamang bawat araw.

Ang mga babaeng kumain ng maraming pulang karne ay may 20 porsiyentong mas mataas na panganib na mamatay mula sa kanser at isang 50 porsiyento na mas mataas na panganib na mamatay mula sa cardiovascular disease, kumpara sa mga babaeng kumakain ng kaunting karne. Ang mga lalaking kumain ng maraming karne ay may 22 porsiyentong mas mataas na panganib na mamatay mula sa kanser at 27 porsiyentong mas mataas na panganib na mamatay mula sa cardiovascular disease.

Kasama rin sa pag-aaral ang data para sa puting karne. Ito ay lumabas na ang pagtaas ng pagkonsumo ng puting karne sa halip na pulang karne ay nauugnay sa isang bahagyang pagbaba sa panganib ng kamatayan. Gayunpaman, ang mataas na pagkonsumo ng puting karne ay nagdudulot ng malubhang banta ng pagtaas ng panganib ng kamatayan.

Kaya, batay sa data ng pag-aaral, 11 porsiyento ng pagkamatay sa mga lalaki at 16 porsiyento ng pagkamatay sa mga kababaihan ay maiiwasan kung ang mga tao ay bawasan ang kanilang pagkonsumo ng pulang karne. Ang karne ay naglalaman ng ilang mga carcinogenic na kemikal pati na rin ang mga hindi malusog na taba. Ang magandang balita ay ang gobyerno ng US ngayon ay nagrerekomenda ng isang plant-based na diyeta na may pagtuon sa mga prutas, gulay, at buong butil. Ang masamang balita ay nagbibigay din ito ng malaking subsidyo sa agrikultura na nagpapanatili ng mababang presyo ng karne at hinihikayat ang pagkonsumo ng karne.

Ang patakaran sa presyo ng pagkain ng gobyerno ay nag-aambag sa pagpapalala ng mga panganib na nauugnay sa hindi malusog na mga gawi tulad ng pagkonsumo ng karne. Ang iba pang masamang balita ay ang pag-aaral ng National Cancer Institute ay nag-uulat lamang ng "mas mataas na panganib ng kamatayan mula sa pagkonsumo ng karne." Dapat pansinin na kung ang pagkain ng karne ay maaaring pumatay ng isang malaking bilang ng mga tao, maaari itong maging mas malubha ang mga tao. Ang mga pagkaing pumapatay o nagpapasakit sa mga tao ay hindi dapat ituring na pagkain.

Gayunpaman, iba ang iniisip ng industriya ng karne. Naniniwala siya na ang siyentipikong pagsasaliksik ay hindi mapagkakatiwalaan. Sinabi ni American Meat Institute Executive President James Hodges: "Ang mga karne ay bahagi ng isang malusog, balanseng diyeta, at ipinapakita ng pananaliksik na talagang nagbibigay sila ng pakiramdam ng kasiyahan at kapunuan, na makakatulong sa pamamahala ng timbang. Ang pinakamainam na timbang ng katawan ay nakakatulong sa mabuting pangkalahatang kalusugan.

Ang tanong ay kung sulit bang ipagsapalaran ang isang buhay lamang upang makaranas ng kaunting kasiyahan at kapunuan, na madaling makakamit sa pamamagitan ng pagkain ng mga masusustansyang pagkain – mga prutas, gulay, butil, munggo, mani at buto.

Kinukumpirma ng bagong data ang nakaraang pananaliksik: ang pagkain ng karne ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng kanser sa prostate ng 40 porsiyento. Kamakailan lamang nalaman ng mga magulang na ang kanilang mga anak ay may 60% na tumaas na panganib na magkaroon ng leukemia kung sila ay pinapakain ng mga produktong karne tulad ng ham, sausage at hamburger. Ang mga vegetarian ay nabubuhay nang mas mahaba at mas malusog.

Kamakailan lamang, ipinakita ng medikal na pananaliksik na ang wastong balanseng vegetarian diet ay maaaring, sa katunayan, ay isang malusog na pagpipilian. Ito ay ipinakita sa isang pag-aaral na may higit sa 11 mga boluntaryo. Sa loob ng 000 taon, pinag-aaralan ng mga siyentipiko mula sa Oxford ang epekto ng vegetarian diet sa pag-asa sa buhay, sakit sa puso, kanser at iba't ibang sakit.

Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagulat sa pamayanan ng mga vegetarian, ngunit hindi ang mga pinuno ng industriya ng karne: "Ang mga kumakain ng karne ay dalawang beses na malamang na mamatay mula sa sakit sa puso, 60 porsiyentong mas malamang na mamatay mula sa kanser, at 30 porsiyento na mas malamang na mamatay mula sa iba. sanhi.”  

Bilang karagdagan, ang saklaw ng labis na katabaan, na isang kinakailangan para sa pagbuo ng maraming mga sakit, kabilang ang sakit sa gallbladder, hypertension at diabetes, ay makabuluhang mas mababa sa mga sumusunod sa isang vegetarian diet. Ayon sa ulat ng Johns Hopkins University batay sa 20 iba't ibang nai-publish na pag-aaral at pambansang pag-aaral sa timbang at pag-uugali sa pagkain, ang mga Amerikano sa lahat ng edad, kasarian at mga pangkat ng lahi ay tumataba. Kung magpapatuloy ang trend, 75 porsiyento ng mga nasa hustong gulang sa US ay magiging sobra sa timbang sa 2015.

Ngayon ay naging halos karaniwan na ang pagiging sobra sa timbang o obese. Mayroon na, higit sa 80 porsiyento ng mga African American na kababaihan sa edad na 40 ay sobra sa timbang, na may 50 porsiyento sa kanila ay nabibilang sa kategoryang napakataba. Dahil dito, lalo silang mahina sa sakit sa puso, diabetes at iba't ibang uri ng kanser. Ang balanseng vegetarian diet ay maaaring ang sagot sa obesity pandemic sa United States at marami pang ibang bansa.  

Ang mga naglilimita sa dami ng karne sa kanilang diyeta ay mayroon ding mas kaunting mga problema sa kolesterol. Ang American National Institutes of Health ay nag-aral ng 50 vegetarian at nalaman na ang mga vegetarian ay nabubuhay nang mas matagal, may kahanga-hangang mas mababang rate ng sakit sa puso at makabuluhang mas mababa ang mga rate ng cancer kaysa sa mga carnivorous na Amerikano. At noong 000, iniulat ng Journal of the American Medical Association na ang isang vegetarian diet ay maaaring maiwasan ang 1961-90% ng sakit sa puso.

Ang ating kinakain ay napakahalaga para sa ating kalusugan. Ayon sa American Cancer Society, hanggang sa 35 porsiyento ng 900 bagong mga kanser na natagpuan bawat taon sa Estados Unidos ay maaaring mapigilan sa pamamagitan ng pagsunod sa wastong mga alituntunin sa pagkain. Sumulat ang mananaliksik na si Rollo Russell sa kanyang mga tala sa etiology ng kanser: “Natuklasan ko na sa dalawampu't limang bansa kung saan karamihan sa mga tao ay kumakain ng karne, labing siyam ang may mataas na rate ng kanser, at isa lamang ang may mababang rate. At sa tatlumpu't limang bansa na kumakain ng kaunti o walang karne, wala sa kanila ang may mataas na rate ng cancer."  

Maaari bang mawala ang lugar ng kanser sa modernong lipunan kung ang karamihan ay bumaling sa isang balanseng vegetarian diet? Ang sagot ay oo! Ito ay pinatunayan ng dalawang ulat, isa mula sa World Cancer Research Foundation at isa pa mula sa Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition sa UK. Napagpasyahan nila na ang isang diyeta na mayaman sa mga pagkaing halaman, bilang karagdagan sa pagpapanatili ng isang malusog na timbang ng katawan, ay maaaring maiwasan ang halos apat na milyong kaso ng kanser sa buong mundo bawat taon. Ang parehong mga ulat ay nagbibigay-diin sa pangangailangan na dagdagan ang pang-araw-araw na paggamit ng mga hibla ng halaman, prutas at gulay at bawasan ang pagkonsumo ng pula at naprosesong karne sa mas mababa sa 80-90 gramo bawat araw.

Kung kasalukuyan kang kumakain ng karne sa isang regular na batayan at nais na lumipat sa isang vegetarian diet, kung hindi ka nagdurusa sa sakit na cardiovascular, huwag isuko ang lahat ng mga produktong karne nang sabay-sabay! Ang sistema ng pagtunaw ay hindi maaaring umangkop sa ibang paraan ng pagkain sa isang araw. Magsimula sa pamamagitan ng pagbawas sa mga pagkain na kinabibilangan ng mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, veal, at tupa, palitan ang mga ito ng manok at isda. Sa paglipas ng panahon, malalaman mo na makakakonsumo ka rin ng mas kaunting manok at isda, nang hindi naglalagay ng strain sa iyong pisyolohiya dahil sa masyadong mabilis na pagbabago.

Tandaan: Bagama't ang nilalaman ng uric acid ng isda, pabo, at manok ay mas mababa kaysa sa pulang karne, at samakatuwid ay hindi gaanong pabigat sa mga bato at iba pang mga organo, ang antas ng pinsala sa mga daluyan ng dugo at ang gastrointestinal tract mula sa paglunok ng coagulated ang mga protina ay hindi bababa sa pagkain ng pulang karne. Ang karne ay nagdadala ng kamatayan.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang lahat ng kumakain ng karne ay may mataas na saklaw ng infestation ng bituka na parasitiko. Ito ay hindi nakakagulat, dahil sa katotohanan na ang patay na laman (cadaver) ay isang paboritong target para sa mga microorganism ng lahat ng uri. Noong 1996, natuklasan ng isang pag-aaral ng US Department of Agriculture na halos 80 porsiyento ng karne ng baka sa mundo ay kontaminado ng mga pathogen. Ang pangunahing pinagmumulan ng impeksyon ay dumi. Natuklasan ng isang pag-aaral na isinagawa sa Unibersidad ng Arizona na mas maraming fecal bacteria ang makikita sa lababo sa kusina kaysa sa banyo. Samakatuwid, mas ligtas na kainin ang iyong pagkain sa toilet seat kaysa sa kusina. Ang pinagmulan ng biohazard na ito sa bahay ay ang karne na binibili mo sa isang tipikal na tindahan ng grocery.

Ang mga mikrobyo at parasito na marami sa karne ay nagpapahina sa immune system at ang mga sanhi ng maraming sakit. Sa katunayan, karamihan sa pagkalason sa pagkain ngayon ay nauugnay sa pagkain ng karne. Sa panahon ng pagsiklab sa Glasgow, 16 sa higit sa 200 na mga nahawaang tao ang namatay mula sa mga epekto ng pagkain ng karne na kontaminado ng E. coli. Ang mga madalas na paglaganap ng impeksyon ay sinusunod sa Scotland at maraming iba pang bahagi ng mundo. Mahigit kalahating milyong Amerikano, karamihan sa kanila ay mga bata, ang naging biktima ng mutant fecal bacteria na matatagpuan sa karne. Ang mga mikrobyo na ito ang pangunahing sanhi ng pagkabigo sa bato sa mga bata sa Estados Unidos. Ang katotohanang ito lamang ang dapat hikayatin ang bawat responsableng magulang na ilayo ang kanilang mga anak sa mga produktong karne.

Hindi lahat ng mga parasito ay kumikilos nang kasing bilis ng E. coli. Karamihan sa mga ito ay may pangmatagalang epekto na nagiging kapansin-pansin lamang pagkatapos ng mga taon ng pagkain ng karne. Sinisikap ng gobyerno at industriya ng pagkain na ilihis ang atensyon mula sa kontaminasyon ng karne sa pamamagitan ng pagsasabi sa mga mamimili na kasalanan nila kung bakit nangyari ang mga insidenteng ito. Malinaw na nais nilang iwasan ang responsibilidad ng malalaking demanda at siraan ang industriya ng karne. Iginigiit nila na ang mga paglaganap ng mga mapanganib na impeksiyong bacterial ay nangyayari dahil ang mamimili ay hindi nakapagluto ng karne ng sapat na katagalan.

Itinuturing na ngayong krimen ang pagbebenta ng kulang sa luto na hamburger. Kahit na hindi mo pa nagawa ang “krimen” na ito, ang anumang impeksyon ay maaaring dumikit sa iyo kung hindi ka maghuhugas ng iyong mga kamay sa tuwing mahawakan mo ang isang hilaw na manok o hahayaan ang isang manok na hawakan ang iyong mesa sa kusina o alinman sa iyong pagkain. Ang karne mismo, ayon sa mga opisyal na pahayag, ay ganap na hindi nakakapinsala at nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga pamantayan sa kaligtasan na inaprubahan ng gobyerno, at siyempre ito ay totoo lamang hangga't lubusan mong disimpektahin ang iyong mga kamay at ang iyong countertop sa kusina.

Ang positibong pangangatwiran na ito ay binabalewala ang pangangailangang tugunan ang 76 milyong mga impeksyong nauugnay sa karne bawat taon para lamang maprotektahan ang mga interes ng korporasyon ng gobyerno at industriya ng karne. Kung ang isang impeksiyon ay matatagpuan sa pagkain na ginawa sa China, kahit na hindi ito pumatay ng sinuman, agad silang lumipad sa mga istante ng grocery store. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral na nagpapatunay sa pinsala ng pagkain ng karne. Ang karne ay pumapatay ng milyun-milyong tao bawat taon, ngunit patuloy na ibinebenta sa lahat ng mga grocery store.

Ang mga bagong mutant microorganism na matatagpuan sa karne ay lubhang nakamamatay. Upang makakuha ng salmonellosis, kailangan mong kumain ng hindi bababa sa isang milyon ng mga mikrobyo na ito. Ngunit upang mahawa sa isa sa mga bagong uri ng mutant virus o bacteria, kailangan mong lunukin lamang ang lima sa kanila. Sa madaling salita, ang isang maliit na piraso ng hilaw na hamburger o isang patak ng katas nito sa iyong plato ay sapat na upang patayin ka. Nakilala na ngayon ng mga siyentipiko ang higit sa isang dosenang mga pathogen na dala ng pagkain na may ganitong nakamamatay na mga kahihinatnan. Inamin ng CDC na sila ang may pananagutan sa karamihan ng mga sakit at pagkamatay na may kaugnayan sa pagkain.

Karamihan sa mga kaso ng kontaminasyon sa karne ay sanhi ng pagpapakain sa mga hayop sa bukid ng mga pagkain na hindi natural para sa kanila. Ang mga baka ay kasalukuyang pinapakain ng mais, na hindi nila natutunaw, ngunit ito ay nagpapataba sa kanila nang napakabilis. Napipilitan din ang mga baka na kumain ng feed na naglalaman ng dumi ng manok. Milyun-milyong libra ng dumi ng manok (mga dumi, balahibo at lahat) ay kinukuskos mula sa ibabang palapag ng mga poultry house at pinoproseso upang maging feed ng mga baka. Itinuturing ito ng industriya ng hayop na "mahusay na mapagkukunan ng protina".  

Ang iba pang sangkap sa feed ng baka ay binubuo ng mga bangkay ng hayop, patay na manok, baboy at kabayo. Ayon sa lohika ng industriya, magiging masyadong mahal at hindi praktikal na pakainin ang mga hayop na may natural, malusog na pagkain. Sino ba talaga ang nagmamalasakit kung ano ang gawa sa karne basta parang karne lang?

Kasama ng malalaking dosis ng growth hormones, ang pagkain ng mais at mga espesyal na feed ay nagpapaikli sa haba ng panahon na ang isang toro ay pinataba para ibenta sa merkado, ang normal na panahon ng pagpapataba ay 4-5 taon, ang pinabilis na panahon ng pagpapataba ay 16 na buwan. Siyempre, ang hindi likas na nutrisyon ay nagpapasakit sa mga baka. Tulad ng mga taong kumakain sa kanila, dumaranas sila ng heartburn, sakit sa atay, ulser, pagtatae, pulmonya, at iba pang sakit. Upang mapanatiling buhay ang mga baka hanggang sa sila ay katayin sa edad na 16 na buwan, ang mga baka ay pinapakain ng napakalaking dosis ng antibiotic. Kasabay nito, ang mga mikrobyo na tumutugon sa isang napakalaking pag-atake ng biochemical mula sa mga antibiotic ay naghahanap ng mga paraan upang maging lumalaban sa mga gamot na ito sa pamamagitan ng pag-mutate sa mga lumalaban na bagong strain. Mabibili ang mga ito kasama ng karne sa iyong lokal na grocery store, at ilang sandali pa ay malalagay na sila sa iyong plato, maliban kung, siyempre, ikaw ay isang vegetarian.