Ang wastong diyeta sa bato ay napakahalaga para sa mga pasyente na may talamak na pagkabigo sa bato. Maraming mga propesyonal sa kalusugan ang nangangatuwiran na ang isang maingat na binalak na vegetarian diet ay isang sapat na paraan upang kumain sa malalang sakit sa bato.
Napakahalaga na ang pagkain at pag-inom ng likido ng isang pasyente sa bato ay nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang nephrologist at isang nutrisyunista na pamilyar sa nutrisyon ng vegan. Tutulungan ka ng mga ekspertong ito na piliin ang pinakamahusay na vegetarian diet para sa sakit sa bato. Ang impormasyong ibinigay sa artikulong ito ay hindi inilaan upang palitan ang konsultasyon sa mga manggagamot at nutrisyunista.
Ang artikulong ito ay nagbibigay ng mga pangkalahatang prinsipyo at impormasyon tungkol sa mga vegetarian diet na maaaring gamitin sa pagpaplano ng menu para sa mga taong may malalang sakit sa bato, kasabay ng konsultasyon sa mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan na gumagamot sa mga taong may sakit sa bato.
Sa sakit sa bato, ang pagpili ng nutrisyon ay nakatuon sa pagbabawas ng paggamit ng mga kontaminant na matatagpuan sa mga pagkain. Ang mga layunin ng pagpaplano ng vegetarian kidney diet, tulad ng iba pang kidney diet, ay ang:
Pagkuha ng tamang dami ng protina upang matugunan ang mga pangangailangan ng protina ng katawan habang pinapaliit ang basura sa dugo
Pagpapanatili ng balanse ng sodium, potassium at phosphorus
Pag-iwas sa labis na pag-inom ng likido upang maiwasan ang pagsisikip
Pagtitiyak ng sapat na nutrisyon
Ang impormasyong ibinigay sa artikulong ito ay nagbibigay ng pangkalahatang patnubay para sa mga pasyenteng may hindi bababa sa 40-50 porsiyentong normal na paggana ng bato at hindi kasalukuyang nangangailangan ng dialysis. Para sa mga pasyente na may mas mababang pag-andar ng bato, dapat isagawa ang indibidwal na pagpaplano ng diyeta. Ang lahat ng mga pasyente ng bato ay dapat na maingat na subaybayan, regular na gumawa ng mga pagsusuri sa dugo at ihi.
Vegan na protina
Ang mga pasyente sa bato ay kailangang limitahan ang dami ng protina sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Para sa kadahilanang ito, ang mataas na kalidad na protina ay dapat na naroroon sa diyeta. Karaniwan, depende sa mga indibidwal na pangangailangan, 0,8 g ng protina bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw ay inirerekomenda. Iyon ay humigit-kumulang 2 ounces ng purong protina bawat araw para sa isang 140 lb na tao.
Ang de-kalidad na vegan protein ay maaaring makuha ng mga pasyente ng kidney mula sa tofu, peanut butter (hindi hihigit sa dalawang kutsara bawat araw), tempeh, at beans. Ang soy meat ay kilala sa pagiging mataas sa kalidad ng protina, ngunit mataas din sa sodium, phosphorus at potassium, na dapat na limitado.
Ang soy protein ay isang mahusay na paraan upang mabawasan ang ilan sa mga komplikasyon ng sakit sa bato. Ang mga pasyente ay dapat kumain ng hindi bababa sa isang serving ng soy bawat araw, tulad ng soy milk, tofu, o tempeh. Muli, ang isang maliit na halaga ng toyo bawat araw ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng bato, ngunit ang labis na toyo ay maaaring makapinsala.
Narito ang ilang tip para sa pagsasama ng mga soy food sa iyong vegan kidney menu:
Maaari kang kumalat ng ilang kutsara ng regular na tofu sa mga crouton. Gumamit ng maliliit na tipak ng tofu sa halip na protina ng hayop sa mga sopas at nilaga. Gumamit ng malambot na tofu sa halip na vegan mayonnaise sa mga salad dressing, sandwich, at sarsa. Magdagdag ng maanghang na pampalasa (walang asin) sa tofu at igisa ito nang mabilis kasama ng kanin o pasta, o gumamit ng spiced tofu bilang pang-ibabaw para sa mga tacos, burrito, o pizza.
Ang mga beans at nuts ay mahusay na pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina. Gayunpaman, maaaring mataas ang mga ito sa phosphorus at potassium, kaya kailangang maingat na kalkulahin ang halaga sa iyong plato. Subukang gumamit ng beans o beans na niluto nang walang asin. Ang mga de-latang beans ay malamang na mataas sa sodium.
Isang paraan upang balansehin ang iyong paggamit ng potasa: Kasama ang pinagmumulan ng mahahalagang protina (na maaaring mayaman sa potasa), kumain ng mga prutas at gulay na mahina sa potasa.
Sosa
Ang ilang mga pagkaing vegetarian ay maaaring napakataas sa sodium. Narito ang mga ideya upang maiwasan ang labis na sodium sa menu:
Iwasang gumamit ng mga pagkaing handa na gaya ng frozen na pagkain, de-latang sopas, tuyong sopas sa mga bag. Gumamit ng miso nang matipid. Gumamit ng toyo nang napakatipid. Limitahan ang iyong paggamit ng soy at rice cheese. Ang maraming protina, potasa at posporus ay maaaring puro sa likidong paghahanda ng amino acid; kung nais ng pasyente na isama ang mga gamot na ito sa kanyang diyeta, dapat kalkulahin ng doktor ang pang-araw-araw na dosis. Basahin ang mga label ng mga vegetarian na karne at iba pang de-latang o frozen na produkto ng toyo. Basahin ang mga label ng mga pinaghalong pampalasa upang maiwasan ang labis na sodium.
potasa
Ang paggamit ng potasa ay dapat na mahigpit na pinaghihigpitan kung ang paggana ng bato ay bumaba sa mas mababa sa 20 porsiyento. Ang regular na pagsusuri sa dugo ay ang pinakamahusay na paraan upang matukoy ang mga pangangailangan ng potasa ng pasyente. Tinatayang dalawang-katlo ng dietary potassium ay nagmumula sa mga prutas, gulay, at juice. Ang pinakamadaling paraan upang limitahan ang paggamit ng potassium ay upang paliitin ang pagpili ng mga prutas at gulay ayon sa antas ng potasa sa dugo ng pasyente.
Mga pagkaing mayaman sa potassium
Textured vegetable protein Soy flour Mga mani at buto Pinakuluang beans o lentils Mga kamatis (sarsa, katas) Patatas Mga pasas Mga dalandan, saging, melon
Ang pangkalahatang limitasyon ay limang servings ng prutas at gulay bawat araw, kalahating baso ng bawat serving. Ang mga pulot, spinach, chard, beet greens, at prun ay kilala na napakataas sa potassium at malamang na dapat panatilihin sa pinakamababa.
Posporus
Depende sa antas ng sakit sa bato, maaaring kailanganing limitahan ang paggamit ng phosphorus. Ang mga pagkaing mataas sa phosphorus ay kinabibilangan ng bran, cereal, wheat germ, whole grains, dried beans at peas, cola, beer, cocoa, at chocolate drink. Ang mga pinatuyong beans, gisantes, at buong butil ay mataas sa phosphorus, ngunit dahil sa kanilang mataas na phytate content, maaaring hindi sila magdulot ng makabuluhang pagtaas sa blood phosphorus.
Sapat na nutrisyon
Ang isang vegan diet ay maaaring maglaman ng mas kaunting mga calorie at mas maraming hibla kaysa sa pagkain ng mga produktong hayop. Magandang balita ito para sa mga malulusog na pasyente. Gayunpaman, ang isang vegan na may sakit sa bato ay dapat tiyakin na ang kanyang diyeta ay hindi humantong sa pagbaba ng timbang.
Narito ang ilang mga tip para sa pagdaragdag ng higit pang mga calorie sa isang vegetarian kidney diet:
Gumawa ng shake gamit ang soy milk, tofu, rice milk, at non-dairy frozen dessert. Ang ilang mga pasyente, lalo na ang malubhang karamdaman, ay maaaring kailanganin na gumamit ng unfortified soy milk o rice milk at unfortified soy yogurt.
Gumamit ng mas maraming mantika, tulad ng langis ng oliba. Ibuhos ang flaxseed oil sa pagkain pagkatapos maluto, o idagdag ito sa salad dressing.
Siguraduhing kumain ng maliliit, madalas na pagkain kung napakabilis mong mabusog.
Kahit na ang asukal ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian sa diyeta, para sa mga pasyente ng bato na nangangailangan ng dagdag na calorie, sherbet, vegan hard candies at jellies ay maaaring makatulong.
Mga Karagdagang Ideya Kapag Nagpaplano ng Vegan Kidney Menu
Iwasang gumamit ng asin o mga pamalit sa asin. Gumamit ng mga pinaghalong sariwa o tuyo na mga halamang gamot.
Kung kailangan mong gumamit ng mga de-latang gulay, pumili ng mga opsyon na mababa ang sodium.
Gumamit ng sariwa o frozen (walang asin) na prutas at gulay hangga't maaari.
Ang mga pagkaing mababa sa potassium ay green beans, kiwi, pakwan, sibuyas, lettuce, bell peppers, peras, at raspberry.
Ang mga pagkaing mababa sa phosphorus ay sherbet, unsalted popcorn, puting tinapay at puting kanin, mainit at malamig na cereal, pasta, corn-based na malamig na meryenda (tulad ng corn flakes), at semolina.
Halimbawang Menu
almusal Semolina o rice cereal na sinigang na may ilang sariwa o lasaw na cinnamon peach Puting toast na may marmalade Pear smoothie
Hatinggabi ng hapon Popcorn na may napakakaunting nutritional yeast Kumikislap na tubig na may lemon at kalamansi Raspberry popsicle
Hapunan Noodles na may mushroom, broccoli at nutritional yeast Green salad na may tinadtad na bell peppers (pula, dilaw at berde ang kulay) at malambot na tofu bilang salad dressing Garlic bread na may sariwang tinadtad na bawang at olive oil Biskwit
Meryenda sa hapon Tofu na may tortilla Soda water na may kiwi slice
Hapunan Ginisang seitan o tempe na may mga sibuyas at kuliplor, inihain kasama ng mga halamang gamot at kanin Mga pinalamig na pakwan
Gabi ng meryenda Soy milk
recipe ng smoothie
(Serves 4) 2 cups soft tofu 3 cups ice 2 tablespoons coffee or green tea 2 teaspoons vanilla extract 2 tablespoons rice syrup
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, ang nagresultang homogenous na masa ay dapat na ihain kaagad.
Kabuuang Mga Calorie Bawat Paghahatid: 109 Taba: 3 gramo Carbohydrates: 13 g Protein: 6 gramo Sodium: 24 mg Fiber: <1 gramo Potassium: 255 mg Phosphorus: 75 mg
recipe ng mainit na maanghang na sinigang
(naghahain ng 4) 4 tasa ng tubig 2 tasang mainit na kanin Trigo o semolina 1 kutsarita vanilla extract ¼ tasa ng maple syrup 1 kutsarita luya powder
Pakuluan ang tubig sa isang medium na kasirola. Idagdag ang lahat ng mga sangkap nang paunti-unti at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makinis ang timpla. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa makuha ang ninanais na texture.
Kabuuang Mga Calorie Bawat Paghahatid: 376 Taba: <1 gramo Carbohydrates: 85 gramo Protein: 5 gramo Sodium: 7 milligrams Fiber: <1 gramo Potassium: 166 mg Phosphorus: 108 mg
lemon hummus Ang meryenda na ito ay naglalaman ng mas maraming posporus at potasa kaysa sa iba pang mga pagkalat, ngunit ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. 2 tasa ng nilutong mga gisantes ng tupa 1/3 tasa tahini ¼ tasa ng lemon juice 2 durog na sibuyas ng bawang 1 kutsarang langis ng oliba ½ kutsarita paprika 1 kutsarita tinadtad na perehil
Gilingin ang lamb peas, tahini, lemon juice at bawang sa isang blender o food processor. Haluin hanggang makinis. Ibuhos ang halo sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang pinaghalong may langis ng oliba. Budburan ng paminta at perehil. Ihain kasama ng pita bread o unsalted crackers.
Kabuuang Mga Calorie Bawat Paghahatid: 72 Taba: 4 gramo Carbs: 7 gramo Protein: 3 gramo Sodium: 4 milligrams Fiber: 2 gramo Potassium: 88 milligrams Phosphorus: 75 mg
Corn salsa na may cilantro
(6-8 servings) 3 tasang sariwang butil ng mais ½ tasang tinadtad na cilantro 1 tasang tinadtad na matamis na sibuyas ½ tasang tinadtad na sariwang kamatis 4 na kutsarang lemon o lime juice ¼ kutsarita ng pinatuyong oregano 2 kutsarita ng sili o pulang paminta
Ilagay ang mga sangkap sa isang medium na mangkok at ihalo nang mabuti. Takpan at palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.
Kabuuang Mga Calorie Bawat Paghahatid: 89 Taba: 1 gramo Carbohydrates: 21 gramo Protein: 3 gramo Sodium: 9 milligrams Fiber: 3 gramo Potassium: 270 mg Phosphorus: 72 mg
tacos ng kabute
(Serves 6) Narito ang isang masarap na vegetarian na bersyon ng malambot na tacos. 2 kutsarang tubig 2 kutsarang lemon o katas ng dayap 1 kutsarang mantika ng gulay 2 tinadtad na mga sibuyas ng bawang 1 kutsarita na giniling na kumin 1 kutsaritang tinadtad na pinatuyong oregano 3 tasang hiniwang manipis na sariwang mushroom 1 tasa ng pinong tinadtad na matamis na paminta ½ tasa tinadtad na berdeng sibuyas (mga puting bahagi) 3 mga kutsarang ginutay-gutay na vegan soy cheese na 7-pulgadang harina na tortillas
Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang tubig, juice, langis, bawang, kumin, at oregano. Magdagdag ng mga mushroom, peppers at berdeng mga sibuyas. Haluin at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto. Kung ninanais, maaari itong gawin sa araw bago.
Igisa ang pinaghalong gulay na may marinade hanggang malambot ang mga sili at berdeng sibuyas, mga 5 hanggang 7 minuto. Maaari kang magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang karamihan sa likido ay sumingaw. Habang niluluto mo ang mga gulay, init ang tortillas sa oven.
Ilagay ang bawat tortilla sa isang hiwalay na plato. Ikalat ang pinaghalong gulay sa itaas at budburan ng gadgad na keso.
Kabuuang Calories Bawat Paghahatid: 147 Fat: 5 g Carbohydrates: 23 g Protein: 4 grams Sodium: 262 mg Fiber: 1 gram Potassium: 267 mg Phosphorus: 64 mg
panghimagas ng prutas
(naghahain ng 8) 3 kutsarang tinunaw na vegan margarine 1 tasa ng hindi pinagpaputi na harina ¼ kutsarita ng asin 1 kutsarita baking powder ½ tasa ng gatas ng bigas 3 ½ tasang piniritong sariwang seresa 1 ¾ tasa ng puting vegan na asukal 1 kutsarang gawgaw 1 tasa ng tubig na kumukulo
Painitin ang oven sa 350 degrees. Ilagay ang margarine, harina, asin, baking powder at rice milk sa isang medium bowl at ihalo ang mga sangkap.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihagis ang mga cherry na may ¾ tasa ng asukal at ibuhos ang mga ito sa isang 8-pulgadang parisukat na kasirola. Ilagay ang kuwarta sa maliliit na piraso sa ibabaw ng mga cherry upang masakop ang mga cherry sa isang magandang pattern.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang natitirang asukal at corn starch. Ibuhos ang timpla sa tubig na kumukulo. Ibuhos ang pinaghalong cornstarch sa masa. Maghurno ng 35-45 minuto o hanggang matapos. Maaaring ihain ng mainit o malamig.
Tandaan: Maaari kang gumamit ng mga lasaw na seresa, binalatan na sariwang peras, o sariwa o lasaw na mga raspberry.
Kabuuang Calories Bawat Paghahatid: 315 Fat: 5g Carbs: 68g Protein: 2g Sodium: 170mg Fiber: 2g Potassium: 159mg Phosphorus: 87mg