Dawa

paglalarawan

Ang millet ay isang cereal na nakukuha ng mga tao mula sa mga bunga ng mga nilinang species ng dawa, napalaya mula sa mga kaliskis ng spikelet sa pamamagitan ng pagbabalat.

Ang cereal na ito ay nagaganap sa listahan ng mga pagkain na aktibong nagsusunog ng taba. Natatangi ang millet sapagkat hindi ito naglalaman ng isang karaniwang allergen - gluten, na nangangahulugang ang cereal ay isang produktong hypoallergenic.

Gustung-gusto namin lahat ang lugaw ng dawa - mabango at malaslas. Ito ay lumabas na ang dawa ay hindi gawa sa trigo, dahil maaaring iniisip ng isang tao mula sa mga katulad na pangalan, ngunit mula sa dawa - isang cereal na nasa ika-3 siglo BC pa rin. ay lumago bilang isang pananim na pananim sa Tsina, Europa, Hilagang Africa. Ngayon, higit sa 400 mga uri ng dawa ang pamilyar, ngunit dalawa lamang ang lumaki sa ating bansa: karaniwang millet (ito ang ginagamit para sa paggawa ng dawa) at capitate (ginagamit para sa feed ng hayop).

Ang bawat spikelet ng dawa ay binubuo ng maraming mga butil na peeled ng kaliskis, mga film film, at mga embryo. Pagkatapos ang mga butil ay pinaggiling, na nagreresulta sa kilalang makinis na bilog na mga dilaw na butil. Ang pinakintab na dawa ay may tatlong mga marka: nakahihigit, una, at pangalawa, depende sa bilang ng mga impurities at kalidad ng paglilinis mula sa mga pelikula.

Una sa lahat, ang dawa ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina; sa cereal na ito, ito ay kasing dami sa trigo, ngunit ang millet lamang ang hindi naglalaman ng gluten! Oo, ang mga millet at millet flakes ay maaaring maging bahagi ng ratio para sa mga taong may gluten intolerance (celiac disease) at alerdyi sa agresibong protein ng trigo na ito.

Ngunit sa mga tuntunin ng bilang ng mga carbohydrates at calories, ang millet ay mas mababa hindi lamang sa trigo kundi pati na rin sa bakwit, kaya maaari itong maisama sa diyeta ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang. Naglalaman din ang millet ng maraming mga bitamina, micro, at mga elemento ng macro: potasa, magnesiyo, sosa, posporus, iron, sink, bitamina ng pangkat B at P.

Paano pumili ng dawa para sa pagbaba ng timbang

Dapat nating tandaan na ang dilaw na dawa lamang ang may mga pag-aari ng pagkasunog ng taba. Sa mga naturang cereal, ang mga unpeeled brown specks ay dapat naroroon. At ang makintab na lilim ng dawa ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng hibla dito, na kinakailangan din para sa paglaban sa labis na pounds.

Ang Hulled millet, kadalasan sa mga espesyal na bag sa pagluluto, ay naglalaman ng mas kaunting hibla at nutrisyon, kaya ang ganitong uri ng cereal ay maaaring hindi isang malusog na kumpletong produkto.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang millet ng tungkol sa 12-15% na mga protina, 70% na almirol, mahahalagang mga amino acid. Mayroong 0.5-08% na hibla sa mga siryal, 2.6-3.7% na taba, kaunting mga asukal - hanggang sa halos 2%, mga bitamina PP, B1, at B2, at isang malaking halaga ng potasa, magnesiyo, at posporus. Hawak ni Millet ang tala para sa nilalaman ng molibdenum at magnesiyo.

• Nilalaman ng calorie 342 kcal
• Protina 11.5 g
• Taba 3.3 g
• Mga Karbohidrat 66.5 g

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lugaw ng dawa

Naglalaman ang millet ng protina, amino acid, at antioxidant na nagpoprotekta sa mga cell ng katawan mula sa pamamaga at nakakapinsalang impluwensya sa kapaligiran. Naglalaman ang cereal na ito ng zinc, silicic acid, at B at PP na mga bitamina. At ang millet ay naglalaman din ng magnesiyo, kaltsyum, potasa, at mga elemento ng bakas na fluoride, na kinakailangan para sa malusog na ngipin at buto.

Pinagmulan ng bakal. Ang millet ang pinakamayamang mapagkukunan ng bakal sa lahat ng mga cereal. Ang isang daang gramo ay naglalaman ng halos pitong milligrams na bakal.

Mahalaga ang iron para sa pagbuo ng dugo at pagdadala ng oxygen sa katawan. Ngunit ang bituka ng tao ay hindi masisipsip ng mabuti ang mineral na ito kung ito ay mula sa mga pagkaing halaman. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga doktor na pagsamahin ang dawa sa mga sariwang gulay o prutas, na naglalaman ng bitamina C - nakakatulong ito sa katawan na mas mahusay na makahigop ng bakal.

Walang gluten. Ang millet ay isa sa ilang mga butil na hindi naglalaman ng gluten. Hindi mahalaga para sa isang malusog na katawan, ngunit ang mga taong may sakit na celiac ay hindi maaaring tiisin ang sangkap na ito. Samakatuwid, maaari silang kumain ng mga pagkain ng dawa bilang bahagi ng isang malusog na diyeta na walang gluten.

Nagtataguyod ng pagbawas ng timbang. Ang millet ay isang mapagkukunan ng mahahalagang mineral, mahahalagang amino acid, at kumplikadong carbohydrates. Naglalaman ang cereal na ito ng protina at hibla. Salamat sa mga tagapagpahiwatig na ito, maraming tao ang kumakain ng dawa habang nawawalan ng timbang. Ito ay isang kumplikadong karbohidrat na tumatagal ng mahabang oras upang matunaw at lumilikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Sa parehong oras, ang isang daang gramo ng lugaw na ito ay naglalaman lamang ng 114 na kilocalories.

Tumutulong sa puso. Ang millet ay isang mayamang mapagkukunan ng potasa at magnesiyo. Salamat dito, positibong nakakaapekto ang mga cereal sa gawain ng cardiovascular system dahil ang magnesiyo, na sinamahan ng potasa, ay nagpap normal sa gawain ng kalamnan sa puso.

Ang millet ay mabuti rin para sa mga taong mayroong diabetes at atherosclerosis. Ito ay sapagkat ang magnesium ay nag-aambag sa paggawa ng higit sa tatlong daang mga enzyme, na marami sa mga ito ay may mahalagang papel sa pagbubuo ng insulin at pagsipsip ng glucose.

Pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsala. Ang millet ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa taba ng nilalaman sa mga cereal, partikular ang mga polyunsaturated at monounsaturated fats. Ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng ilan sa mga ito nang mag-isa, ngunit ginawang normal nila ang mga lipid sa dugo. Pinoprotektahan nito ang mga sisidlan mula sa mga pagbabago sa pathogenic na nagdudulot ng pagtaas ng kolesterol.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang parehong mga bowls ng cereal ay hindi maaaring makapinsala sa katawan kung hindi labis na magamit. Inirekomenda ng mga nutrisyonista na kumain ng millet at lugaw ng trigo na may pag-iingat para sa mga sakit sa gastrointestinal tract, lalo na sa gastritis at ulser, at hindi pagpaparaan sa anumang mga elemento ng komposisyon.

Ang millet ay nakakapinsala sa mga pasyente na may mga thyroid pathology dahil nakakagambala ito sa paggamit ng iodine. At dapat ding pigilin ng mga tao ang mababang acidity ng tiyan, madalas na paninigas ng dumi. Ang produkto ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga buntis na kababaihan sa ikatlong trimester.

Pagluluto ng mga ereereal

Bago maghanda ng mga siryal, kinakailangan upang banlawan ang mga siryal sa tubig na tumatakbo. Ang millet ay dapat na hugasan nang mas lubusan pagkatapos ayusin ang mga sirang butil. Maipapayo na gamutin ng maligamgam na tubig 2-3 beses, sa tuwing binabago ang likido. Bago lutuin, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa millet upang maiwasan ang pagdikit.

Hindi kinakailangan upang banlawan ang mga grits ng trigo, ngunit kailangan mong punan ang mga ito ng malamig na tubig. Salamat dito, ang mga hindi naaangkop na butil ay lumulutang at madaling matanggal. Maipapayo na alisin ang foam habang nagluluto.

Mga pamamaraan sa pagluluto

Ang pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng dawa ay kumukulo. Dapat mong i-pout ito sa kumukulong tubig, isang maliit na asin ang idinagdag at pinakuluan ng kalahating oras. Mas mabuti na ibuhos ang 3 baso ng tubig sa isang baso ng butil. Bahagi ng dami ng maaari mong palitan ng gatas, idagdag ito pagkatapos kumukulong tubig, na magiging mas masarap ang sinigang.

Ang sinigang na trigo ay inihanda nang katulad, ngunit ang gatas ay hindi ginagamit. Ang oras ng pagluluto ay pareho (30 minuto). Inirerekumenda naming tikman ang produkto sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang karagdagang paggamit ng pinakuluang mga siryal ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Ang sinigang ay isang mahusay na ulam. Ang mga cereal ay maaaring isang bahagi ng mga salad, at napuno din sila ng mga cutlet o rolyo.

Millet porridge (4 mga lihim para sa paggawa ng crumbly lugaw)

Ingredients

• 1 tasa ng grats
• 3 baso ng tubig
• 50 g mantikilya
• asukal
• asin

Paghahanda

1. Lihim na Blg. 1. Ang mga groat ay may langis at alikabok, na tumira sa bawat uka ng butil at idikit ang mga butil habang nagluluto. Ang aming gawain ay upang mapupuksa ang mga langis at dust ng cereal. Paano ito magagawa? Kinakailangan upang banlawan ang mga siryal na may kumukulong tubig. Kumusta na ako Naglagay ako ng 1 tasa ng cereal sa isang kasirola at ibinuhos ang 1 tasa ng tubig. Pinapakuluan ko ito. Ibuhos ang cereal na may kumukulong tubig sa isang salaan at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig. Sa gayon, nilinis namin ang mga siryal na may mataas na kalidad.
2. Ngayon ibabalik namin ang cereal sa kasirola, magdagdag ng asin, asukal sa panlasa, at ibuhos ang 2 baso ng tubig (ratio 1: 2). Ang ratio na ito ang magbibigay sa iyo ng nais na resulta. Kung may mas kaunting tubig, ito ay magiging masyadong tuyo; kung higit pa, magiging malapot ito. Naglagay kami ng daluyan ng init at HUWAG takpan (lihim na numero 2).
3. Pinagmasdan namin ang cereal - mga 10 minuto pagkatapos kumukulo, kapag ang tubig na kumukulo ay katumbas ng cereal, magdagdag ng langis dito (lihim na bilang 3), na ipinamamahagi sa ibabaw ng mga piraso. Kung walang langis, hindi mo makakamit ang isang crumbly pare-pareho, at bukod sa, ang lugaw ay tiyak na magiging mas masarap. "Huwag sirain ang sinigang na may mantikilya" !!!
4. Isinasara namin ang kasirola na may takip at pinapatay ang apoy. Iniwan namin ang sinigang sa loob ng kalahating oras (lihim na Blg. 4) sa ilalim ng saradong takip at sa anumang kaso ay buksan ito - dapat itong sumipsip ng natitirang tubig at mamamaga.
5. Kapag kalahating oras na ang lumipas, ang lugaw ay handa na pareho bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang ulam. At kung gusto mo ng lugaw ng gatas, maaari kang magdagdag ng gatas at dalhin ito sa isang pigsa, ngunit iyon ang isa pang kwento.

10 kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa dawa

Fact number 1: ang millet ay millet nucleoli!

Maraming tao ang naniniwala na ang dawa ay gawa sa trigo. Gayunpaman, hindi. Ang millet ay ang mga kernels ng dawa, at ang trigo ay isang hilaw na materyal para sa semolina, mga groats ng trigo, at mga Artek grats.

Fact number 2: millet ang pagkain ng ating mga ninuno

Bago pa man magsimulang magtanim ang mga Tsino ng napakaraming dami, lumalaki na silang. Mula sa kanila, ang hindi mapagpanggap na kultura na ito ay kumalat sa buong mundo. Ang dawa at trigo ay ang dalawang pangunahing mangkok ng cereal ng sinaunang Asya. Parehong hindi mapagpanggap at may oras upang umangkop sa isang medyo maikling panahon ng pag-init. Ang trigo ay tinapay, at ang dawa ay lugaw.

Katotohanan # 3: Komplikadong Alkaline Protein

Ito ang pangalawang pangalan ng dawa sa USA. Isang kumpletong alkaline protein. Kaya't kinilala ng mga Amerikano ang mga pakinabang ng dawa - na mayaman sa natural na protina, at hindi tulad ng karne, hindi ito nangang-asido sa katawan at hindi lason ito ng mga puspos na fatty acid.

Katotohanan # 4: pagkain ng ibon

Ang bawat isa na nag-iingat ng mga ibon, kahit na mga budgerigar, kahit na mga manok, ay nakakaalam na ang dawa ay dapat na bahagi ng kanilang diyeta. Pagkatapos ang mga ibon ay lumalakas at malusog.

Fact number 5: bitamina butil

Round millet millet - ang millet ay kahawig ng isang modernong advanced multivitamin o natural na biologically active food supplement. Hukom para sa iyong sarili: ang dawa ay naglalaman ng mahahalagang mga amino acid, malusog na taba ng gulay, mabagal na karbohidrat, at isang buong hanay ng mga bitamina at mineral.

Katotohanan # 6: mananakop ng pagkapagod at pagkamayamutin

Ang millet porridge ay makakatulong sa iyo na mabilis na mabawi ang lakas, mapagtagumpayan ang talamak na pagkapagod at pagkamayamutin, at pagbutihin ang memorya - dahil naglalaman ito ng maraming bitamina B1 at magnesiyo. Magbibigay din ang magnesium ng mahusay na pagganap, kapwa pisikal at mental, at makayanan ang lahat ng mga problema sa kababaihan.

Katotohanan # 7: ang dawa ay mabuti para sa makapal na buhok

Naaalala mo ba na ang iyong lola ay may magandang buhok at nais mong magkaroon ka nito? O baka ang totoo ay gustung-gusto ng lola ang millet porridge? Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng maraming bitamina B2 at PP, na responsable para sa kalinisan at kinis ng balat, na nagbibigay ng lakas sa buhok at lumiwanag at nagpapabuti ng gana sa pagkain.

Fact number 8: para sa mga daluyan ng puso at dugo

Oo, at ang hypertension ay madalas na may sakit na mas madalas. Muli, ang dawa ay isang kamalig ng bitamina B5, at siya ang responsable para sa kalusugan ng mga daluyan ng puso at dugo. Tinutulungan siya ng potassium - isang elemento ng bakas na minamahal ng lahat ng mga cardiologist sa mundo para sa kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso.

Katotohanan # 9: malusog na ngipin at buto

Ang millet ay isang mapagkukunan ng madaling maiisip na posporus at silikon ng halaman, nagpapalakas ng mga buto at ngipin, na ginagawang mas lumalaban sa mataas na karga.

Katotohanan # 10: ipagpaliban ang katandaan

Ang mga mahilig sa dawa ay pinapanatili ang kanilang kabataan nang mas matagal at kalaunan ay nakakakuha ng mga kunot, at ito ay dahil ang gintong butil ay mayaman sa tanso, na nagbibigay ng pagkalastiko at pagiging matatag sa lahat ng mga tisyu. Bukod, ang millet ay may kakayahang dahan-dahang alisin ang mga toxin at mapanganib na sangkap mula sa katawan, na nagpapabuti sa kalusugan at nagdaragdag ng pag-asa sa buhay.