Nilalaman
paglalarawan
Mulled na alak o glintvine (ito. kumikinang na alak) - mainit, nagliliyab na alak.
Ito ay isang napakasarap na inuming nakalalasing na alkohol batay sa pulang alak, na pinainit hanggang 70-80 ° C na may asukal at pampalasa. Tradisyonal ito sa Switzerland, Alemanya, Austria, at Czech Republic sa pagdiriwang ng masa ng Pasko.
Unang pagbanggit ng mga resipe, katulad ng inuming may alak na alak, maaari mong makita kahit na sa tala ng Sinaunang Roma. Ang alak na inihalo nila sa mga pampalasa ngunit hindi ito pinainit. At sa panahon lamang ng Middle Ages sa Europa, lumitaw ang isang tunay na mainit na alak na binago. Ang inumin ay nakuha ang batayan ng claret o Burgundy na may damong galangal.
Perpekto para sa mulled na alak ay semi-tuyo at tuyong pulang alak, kahit na may mga recipe kung saan ang mga tao ay nagdaragdag ng rum o brandy. Sa Alemanya, nagtaguyod sila ng mga pamantayan batay sa kung saan ang nilalaman ng alkohol ay hindi dapat mas mababa sa tungkol sa 7. Ang mga pangunahing pamamaraan ng paghahanda ng mulled na alak ay may tubig o wala.
Nang walang tubig, ang mga bartender ay nagluluto ng mulled na alak sa pamamagitan ng maginoo na pag-init ng alak (sa pagitan ng 70 at 78 ° C) na may mga pampalasa at asukal. Pag-init ng alak sa daluyan ng init, pagpapakilos paminsan-minsan, iniiwan ito upang mahawa sa loob ng 40-50 minuto. Karaniwan, sa mulled na alak, nagdagdag sila ng mga clove, lemon, kanela, honey, anis, luya, at allspice at itim na paminta, kardamono, dahon ng Bay. Gayundin, maaari silang magdagdag ng mga pasas, mani, mansanas.
Kaya't ang mulled na alak ay hindi masyadong malakas. Maaari mong gamitin ang tubig habang niluluto ito. Sa tangke, dapat mong pakuluan ang tubig (150-200 ML ng tubig bawat litro ng alak) at magdagdag ng pampalasa, pakuluan nang kaunti hanggang sa maramdaman mo ang aroma ng mahahalagang langis. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal o pulot at sa pinakadulo lamang ibuhos ang alak.
Sa alinman sa mga paraan ng paghahanda ng alak na alak, sa anumang kaso, hindi mo ito dapat pakuluan. Kung hindi man, agad na mawawala ang pangunahing mga katangian ng panlasa at mababawasan ang nilalaman ng alkohol. Gayundin, huwag payagan ang labis na paggamit ng pampalasa. Masisira mo ang inumin.
Ang mulled na alak ay maaaring maging malambot din. Tulad ng cardamom. Upang magawa ito, paghaluin ang isang-katlo ng isang kutsarita ng kardamono, 2-star anise na 5-6 mga sibol na sibol, isang-ikatlong kutsarita na kanela, ugat ng luya sa sahig, gupitin, at nutmeg sa dulo ng kutsilyo. Ubas juice (1 litro) kumonekta sa orange o cranberry juice (200-300 ml) at pag-init hanggang sa ang hitsura ng maliit na mga bula. Itapon ang mga paunang halo na panimpla at iwanan ito upang isawsaw sa loob ng 15 minuto hanggang sa magsimulang magbigay ng samyo ang mga pampalasa. Magdagdag ng ilang mga hiwa ng lemon o Apple, honey, o asukal sa panlasa.
Ang mulled na alak ay pinakamahusay sa ceramic mugs o mataas na malalaking baso ng makapal na baso na may malaking hawakan.
Ang mga pakinabang ng mulled na alak
Ang mulled na alak ay kapaki-pakinabang, halos walang nagtatalo. Kahit na ang mga tao ay naniniwala na ang mga umiinom ng alak na may pampalasa sa panahon ng salot ay hindi nagkakasakit sa nakamamatay na sakit na ito. Mulled na alak - ang perpektong lunas para sa trangkaso, brongkitis, iba't ibang uri ng sipon, pamamaga ng baga. Maaari itong maging mabuti para sa paggaling pagkatapos ng mga nakakahawang sakit, pagkapagod sa pag-iisip at pisikal, at dagdagan ang antas ng interferon sa dugo, palakasin ang immune system, at gumaling.
Ang pulang alak - isang kahanga-hangang antiseptiko, ay may isang antimicrobial na epekto. Pinupuno nito ang katawan ng mga bitamina, mineral, at amino acid.
Mga pampalasa - kardamono, luya, kanela, itim na paminta, nutmeg, cloves, curry, turmeric, star anise - ay nagpainit at nagtataglay ng mga katangian upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo.
Kung nagluluto ka ng mulled na alak na may lemon o Aronia, posible na taasan ang antas ng bitamina C ng katawan nang malaki.
Pananaliksik na pang-agham
Napatunayan ng mga syentista ng Denmark na ang pulang alak ay maaaring mapahaba ang buhay ng isang tao. Salamat sa mga flavonoid, makabuluhang nagpapabuti sa cardiovascular system at resveratrol, na nagdaragdag ng pag-asa sa buhay. Ang mga sangkap ng ubas, kung saan ang puno ng ubas na matagal nang namamatay, ay nagpapagana ng enzyme, na nakakaimpluwensya sa gene ng pagtanda.
Inihayag ng mga siyentista mula sa Nrevealnds na ang mga antioxidant na naglalaman ng alak ay nag-aambag pa sa sakit na Alzheimer na nagbabawas ng panganib sa stroke. Mahusay na maiwasan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, taasan ang diameter ng mga daluyan ng dugo, babaan ang presyon ng dugo, at palabasin ang kolesterol.
Natuklasan ng mga siyentipikong Italyano na ang pula at puting alak ay mabisang sinisira ang mga impeksyong streptococcal na sanhi ng namamagang lalamunan, pharyngitis, dental caries. Ang alak ay makakatulong sa pagwawasto ng timbang. Mayroong kahit isang diyeta sa alak - diyeta Shelta. Ang katotohanan na ang mga sangkap na nilalaman ng alak ay maaaring ayusin ang mga antas ng insulin upang mapanatili ang nais na kaasiman ng tiyan, positibong nakakaapekto sa panunaw, at mabawasan ang panganib ng mga bato sa bato.
Ang mga panganib ng mulled na alak at mga kontraindiksyon
Huwag uminom ng higit sa 2 baso sa isang gabi dahil ang mulled na alak ay naglalaman pa rin ng alkohol, at ang bilang ng mga pampalasa ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Hindi mo dapat gamitin ang mulled na alak kung kabilang ka sa mga diabetes na umaasa sa insulin, at ang paggamit ng isang malaking bilang ng maiinit na alak ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo.
Hindi inirerekumenda na uminom ng alak na may mulled na alak para sa mga buntis at nagpapasusong na kababaihan, mga batang walang edad, at ang mga tao sa harap ng sasakyan at kumplikadong teknolohiya at makinarya.
