Mullet

Ang Mullet ay isang uri ng isda ng dagat. Ang pinakakaraniwan ay ang mullet at ang puting mullet, bagaman mayroong hanggang sa 100 species sa kabuuan. Bagaman, ang kulay-abo na isda ay karaniwang hindi lalampas sa 90 cm at 7 kg, ay may pinahabang katawan, malalaking kaliskis, at kayumanggi guhitan sa mga gilid. Pangunahin itong nabubuhay sa mga dagat ng tropical at subtropical zones. Masarap na isda mula sa Itim at Azov Seas, mullet mula sa Caspian Sea ang pinakamaliit na mataba. Ang pangingitlog ay nangyayari sa pagitan ng Mayo at Setyembre.

application

Una, ang Mullet ay may malambot na puting karne at kabilang sa mga piling lahi ng isda. Ang mga buto sa isda ay malaki lamang, kaya walang mga problema sa pag-parse at paglilinis sa kanila. Pangalawa, maaari kang gumawa ng Sopas kasama nito, inihurnong may mga pampalasa, cutlet, at marami pa. Sa mga tindahan, madalas mong mahahanap ang pinausukang o de-latang mullet - sa langis o kamatis, ngunit ibinebenta din ito sa pinatuyong form, inasnan. Bilang karagdagan sa puting karne, nakikilala ng mga dalubhasa sa pagluluto ang masarap na mullet caviar, pati na rin ang pagdeposito ng taba sa lukab ng tiyan - "mantika." Maaari mong gamitin ang mullet lard upang maghanda ng isang magkakahiwalay na magandang ulam. Napakahusay ito sa puting sarsa ng alak at mga sibuyas, masarap sa sabaw ng isda.

Maaari mo ring iprito ang mullet hanggang sa malutong sa mainit na langis matapos itong mai-breed sa mga breadcrumb. Ang isda ay mahusay para sa mga casseroles, lalo na sa mga porcini na kabute. Ang produkto ay angkop para sa malamig na paninigarilyo. Ang mullet ay maaaring lutong sa isang bukas na apoy. Ito ay isang maraming nalalaman na produkto, ang paghahanda na mayroong daan-daang mga recipe at pamamaraan. Mahusay na sumasama ang isda sa maraming iba't ibang mga produkto, kaya't matigas na masira ang ulam.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Una, ang Mullet ay medyo masustansiya at mataas sa calories. 100 g ng hilaw na isda ay naglalaman ng 124 Kcal, pinakuluang - 115 Kcal, pinirito - 187 Kcal, nilaga - 79 Kcal. Naglalaman ito ng iba't ibang mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang isda ay isa sa mga pagkakaiba-iba na mayaman sa langis ng omega-3. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 4-9% fat at 19-20% protein, depende sa uri.

Pangalawa, ang mga pakinabang ng mullet ay kilala sa lahat mula pa noong sinaunang panahon, natural, dahil mayaman ito sa mga kapaki-pakinabang na mineral at elemento ng pagsubaybay, at mga sangkap na may malaking halaga sa katawan ng tao. Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mullet ay sanhi ng maraming mga taba at amino acid, na nagdudulot din ng mga pambihirang benepisyo sa konsyumer.

Ang mga pakinabang ng mullet ay nag-ambag sa pagkalat nito sa negosyo sa pagluluto sa buong mundo ngayon. Sa anumang malaking restawran ng isda, maaari kang makahanap ng maraming pinggan na ginawa kasama ang pagdaragdag ng mullet; mas mabuti na maghurno ito ng isda sa foil kasama ang mga gulay o iprito sa isang bukas na apoy, na inihanda sa ganitong paraan. Nakakatulong ito upang mabawasan ang peligro ng mga cardiac arrhythmia sa mga tao.

Mga katotohanan sa nutrisyon

Ang calorie na nilalaman ng mullet ay 88 kcal

Halaga ng enerhiya ng mullet (Ang ratio ng mga protina, taba, karbohidrat - bju):

• Mga Protein: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Mataba: 2 g. (~ 18 kcal)
• Mga Karbohidrat: g. (~ 0 kcal)

Ratio ng enerhiya (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Pahamak mula sa mullet

Ang pinsala ng mullet ay maaaring ipakita lamang kung ang isang tao ay alerdye sa isda, ipinapayong limitahan ang paggamit ng mullet.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mullet

Una, ang Mullet ay isang napaka maliksi na isda. Salamat sa naka-streamline nitong katawan, makakagawa ito ng hindi maiisip na somersaults kapwa sa tubig at paglukso dito. Pangalawa, Kadalasan, nangyayari ito kung ang isda ay natakot o nais na mapagtagumpayan ang anumang mga hadlang. Oo, literal na makakatakas ito sa mga network kung siya ay masuwerte. Kaya sulit talaga ang pag-set up ng mga network. Ang mga propesyonal na mangangaso ng mullet kahit na magkaroon ng mga espesyal na pamamaraan ng pangingisda upang hindi mawala ang pera mula sa isang maliit na catch.

Mga application sa pagluluto

Ang isda ay mahusay na pinatuyo, pinakuluang, pinausukan, de-lata, inasnan, inihurnong, nilaga. Mahusay na pinggan na gumagamit ng mullet ay matatagpuan sa pambansang lutuin ng mga Turko, Italyano, at Ruso.

Mga tanyag na pinggan ng isda:

• Ukha - mga karot, ugat ng kintsay, mga sibuyas, perehil ay idinagdag sa pangunahing sangkap.
• Buglama - ang isda ay nilaga sa isang kaldero na may patatas, sibuyas, bell peppers, bawang, kamatis, pinalamutian ng mga damo, tinimplahan ng pampalasa.
• Hungarian mullet - ang bangkay ay pinalamanan ng mantika at inilagay sa isang unan ng patatas, kamatis, bell peppers, ibinuhos ng sour cream at mantikilya at inihurnong sa oven.
• Inihurnong isda - ang pulang mullet ay kinukuha, binasa ng lemon juice at mantikilya at inihurnong sa oven.
• Batter mullet - Ang bersyon ng Odessa ng pagluluto ng isda ay nagsasangkot ng pagulong sa ito sa isang itlog at mga mumo ng tinapay at pagprito sa isang kawali.
• Isda na may mayonesa - ang karne ay itinatago sa brine, iwiwisik ng lemon, isawsaw sa mayonesa, inilatag sa isang baking sheet, inihurnong.

Ano ang pinagsama sa mullet?

1. Na may mga prutas na sitrus.
2. paprika, paminta, tim.
3. Sa perehil, mga sibuyas, itim na labanos, mga kamatis, haras.
4. mirasol, langis ng oliba.
5. Chicken.
6. bawang.
7. Na may kulay rosas na labanos.

Tandaan na ang isda ay mas masarap sa lasa kung gumamit ka ng isang timpla ng mantikilya at langis ng halaman kapag ito ay piniprito. Ang lutong karne ay magkakaroon ng mas mahusay na mga pag-aari ng nutrisyon kung ito ay paminta at asin sa dulo ng pagluluto.

Pinalamanan na mullet na "Lady of the Sea"

Mga sangkap para sa "Mistress of the Sea" na pinalamanan na mullet:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 piraso
• Mga karot (2 mga PC. Para sa pagpuno + 2 mga PC. Para sa mga dekorasyon ng isda) - 4 na mga PC.
• Mga sibuyas (3 mga PC. Para sa pagpuno + 2 mga PC. Para sa mga meryenda) - 5 mga PC.
• Panimpla (para sa isda) - 1 pakete.
• Suka (alak) - 1 tsp.
• Langis ng oliba - 3 tbsp. l.
• Mga gulay (perehil at dill) - 1 bungkos.
• Asin (at ground black pepper sa panlasa)
• Salmon (gaanong inasnan 250 g para sa pagpuno + 150 g para sa mga meryenda) - 400 g
• Langis ng halaman (para sa pagprito ng pagpuno) - 100 g
• Rusks (breadcrumbs) - 4-5 tbsp. l.
• Semolina (para sa pagpuno) - 3 tbsp. l.
• Pipino (sariwang d / meryenda) - 2 piraso
• Mayonesa - 50 g

Pagluluto oras: 90 minuto

Nagluluto

Unang bahagi

1. Linisin ang isda, gupitin ang tiyan, gat, alisin ang hasang.
2. Ihanda ang sarsa: ihalo ang panimpla para sa isda na may langis ng oliba at suka ng alak, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ground black pepper, ihalo.
3. Kuskusin ang isda sa itaas at sa loob ng tiyan gamit ang sarsa na ito. Gupitin ang mga sariwang karot (2 mga PC.) Sa mga barya, ibuhos ang natitirang sarsa at pukawin. Mag-iwan upang mag-marinate ng isang oras.
4. Gupitin ang laman o tiyan ng salmon, ihalo sa perehil at dill; kung mayroong caviar sa isda, gupitin ito at ihalo sa masa.
5. Habang ang mga isda at karot ay inatsara, ihanda ang pagpuno. Grate carrots (2 pcs.), 3 mga PC. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa kalahating luto — paghaluin ang mga gulay na may salmon at halaman, asin at paminta sa panlasa. Kumulo ng 2-3 minuto, magdagdag ng semolina (magbibigay ito ng epekto ng caviar), ihalo na rin. Alisin mula sa init at cool.
6. Punan ang tiyan ng mullet ng pinalamig na pagpuno.
7. Tumahi ng mga thread.

Ikalawang bahagi

1. Igulong ang inatsara na karot sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang panig sa langis ng halaman. Huminahon.
2. I-down ang tiyan ng isda, gumawa ng mga nakahalang pagbawas sa tuktok. Itago ang mga barya ng carrot sa mga hiwa, ipasok ang isang "barya" sa bibig ng aming "Lady." Ilipat ang isda sa isang greased baking sheet, iwisik ang mga breadcrumb, ilagay sa isang preheated oven, at maghurno sa 180 degree sa loob ng 45-50 minuto.
3. Gumawa ako ng isang korona mula sa isang sibuyas para sa natapos na isda, pininturahan ang mga mata at pilik mata na may mayonesa, at sa tabi nito, inilatag ko ang "kayamanan sa dagat" - ito ay isang pampagana mula sa mga singsing ng pipino, sibuyas, at isang piraso ng inasnan na salmon . Paglilingkod sa mesa sa anumang paboritong pinggan; Nagsilbi ako ng buong balatan ng patatas, pinakuluan ng mga bay dahon at sibuyas.
4. Pagluluto ng isang pampagana na napakahusay sa inihurnong isda at pinakuluang patatas.
   Upang magawa ito, kailangan nating gupitin ang mga pipino sa pinahabang bilog, mga sibuyas - sa mga singsing, gaanong inasnan na salmon - sa mga piraso.
5. Nagdagdag kami ng aming masarap na meryenda: maglagay ng isang singsing ng sibuyas sa isang pipino, isang piraso ng salmon sa itaas, pisilin ang isang "perlas" ng mayonesa sa salmon. Palamutihan ng dill at perehil.
6. Inayos ko ang isang bakasyon para sa aking minamahal na asawa, dahil gustung-gusto niya ang isda. At ang aking matamis na anak na babae, maliit na Victoria, ay lumundag sa tuwa, naaalala, na rin, sa kung anong engkantada ang nakita niya ang gayong isang "hayop." Pagkatapos, naaalala, sinabi niya nang may pag-iisip: "AAA, ito ang prinsesa ng palaka." At nagtawanan kami pagkatapos ng hapunan - narito, sinasabi nila, kung ano ang natitira sa prinsesa ng palaka! At ang ulo ng isda ay nanatili, sa ilang kadahilanan !: - D