Olive Festival sa Espanya
 

Ang bawat taglagas sa lungsod ng Baena sa Espanya ay nagaganap Pagdiriwang ng Olibo at Langis ng Oliba (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), na nakatuon sa pagtatapos ng pag-aani sa mga olibo, pati na rin ang lahat na konektado sa mga natatanging prutas na ito. Ito ay gaganapin taun-taon mula noong 1998, mula 9 hanggang 11 Nobyembre at ang pinakamalaking pagdiriwang ng langis ng olibo at olibo sa Europa.

Ngunit sa 2020, dahil sa pandemikong coronavirus, maaaring makansela ang mga kaganapan sa pagdiriwang.

Ang maliit na bayan ng Baena ay itinuturing na isa sa mga namumuno sa mundo sa paggawa ng langis ng oliba, na siya namang batayan ng tunay na lutuing Andalusian. Samakatuwid, sa pagdiriwang, kaugalian na magpasalamat sa mga regalo ng makamundong at makalangit na kasiyahan, musika, sayawan at isang mapagbigay na kapistahan. Sa katunayan, sa Nobyembre na ang pag-aani ay kumpleto na ani, naproseso, at handa ang mga lokal na residente para sa pagdating ng libu-libong turista upang ibahagi ang napakasarap na pagkain.

Napapansin na may daan-daang mga pagkakaiba-iba ng mga olibo at olibo sa Espanya, mula sa itim hanggang sa maputlang dilaw. Pagkatapos ng lahat, dahil imposibleng isipin ang lutuing Italyano nang wala ang tanyag na keso ng Parmesan, hindi makatotohanang isipin ang mga pagkaing Espanyol na walang olibo. Sa pangkalahatan, ang Espanya ay kumakalat ng 45% ng produksyon ng langis ng oliba sa buong mundo, at ang Baena ay isa sa dalawang rehiyon sa Andalusia na sikat sa pinakamaraming pagkakaiba-iba sa paggamit ng mga olibo, tinatawag din itong "Espanyol na kabisera ng mga olibo". Ang lugar ng mga orchards ng olibo sa paligid ng lungsod ay halos 400 sq. Km.

 

Ang Olive - ang pinakalumang pananim ng prutas, ay laganap sa sinaunang lipunan; kahit noon, alam ng mga tao ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang kasaysayan ng paglilinang ng mga puno ng olibo ay nagsimula mga 6-7 libong taon na ang nakakalipas, at mga ligaw na olibo ay mayroon na mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga Greek ay ang unang gumawa ng langis ng oliba, pagkatapos ang "kasanayang" ito ay lumitaw sa iba pang mga teritoryo. Para sa kalakal sa langis at mesa ng oliba, ang Sinaunang Greece ay nakabuo ng paggawa ng mga bapor. Kahit na ang mga sinaunang Ruso ay bumili ng mga olibo mula sa mga mangangalakal na Griyego para sa mesa ng mga prinsipe ng Kiev. Kahit na noon, ang langis ng oliba ay itinuturing na pangunahing mapagkukunan ng kabataan at kagandahan. Tinawag ito ni Homer na likidong ginto, isinaad ng Aristotle ang pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba bilang isang hiwalay na agham, nakatuon si Lorca na tula sa olibo, kinumpirma ni Hippocrates ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba at lumikha ng ilang mga pamamaraan ng paggamot sa paggamit nito. At ngayon ang langis ng wizard na ito ay nagkakahalaga ng higit sa anumang iba pang langis sa mundo.

Pagkatapos ng lahat, ang isang maliit na olibo ay isang capacious vessel, kalahati na puno ng piling langis. Ang pangalawang kalahati ay isang maselan na alisan ng balat at isang kahanga-hangang buto, na madaling matunaw sa mga bituka nang walang bakas, na tanging ang pinaka-kapaki-pakinabang na kinatawan ng likas na mundo ang may kakayahang. Isang olibo mula sa kanilang limitadong bilang. Matagumpay itong ginamit ng mga chef, doktor at perfumer. Ang pangunahing tampok at halaga ng langis ng oliba ay naglalaman ito ng maraming halaga ng oleic acid, dahil sa kung aling ang kolesterol ay tinanggal mula sa katawan at pinapabagal ang proseso ng pagtanda. Ang totoong langis ng oliba (unang malamig na pinindot) ay dapat na hindi pino, hindi nasala, walang preservatives at tina, at malaya sa mga depekto sa lasa at aroma.

At, syempre, ang pagkolekta ng mga olibo ay isang buong ritwal. Ang mga prutas ay hindi makatiis sa oras ng pag-aani, kaya't ang mga bukas na sako ay inilalagay sa ilalim ng mga puno, pinalo nila ang mga puno ng kahoy, at ang mga olibo ay nahuhulog nang direkta sa mga sako. Ang mga ito ay ani lamang berde at sa madaling araw - ang init ay nakakasama sa koleksyon ng mga prutas. Ang mga natupong olibo ay iba-iba. Mayroong halos dalawang daang uri ng mga prutas na ito sa trade account ng European Union, at ang langis ng oliba ay tulad ng alak. Tulad ng isang inumin, maaari itong maging elite, ordinary at peke. Gayunpaman, ang langis ng oliba ay mas kapritsoso kaysa sa alak - mas mahirap iimbak at ang edad nito ay maikli.

Samakatuwid, ang Olive Festival sa Espanya ay nakaayos sa isang espesyal na sukat. Ang pansin ay binabayaran sa lahat ng mga larangan ng buhay na nauugnay sa mahiwagang produktong ito: gastronomy, ekonomiya, kalusugan. Una sa lahat, ang lahat ay maaaring makilahok sa lahat ng mga uri ng panlasa - subukan ang mga lokal na pinggan ng gourmet, alamin ang mga pambansang resipe para sa mga pinggan na may mga olibo, at kung ano ang handa mula sa kanila.

Gayundin, ang mga bisita ng pagdiriwang ay maaaring maging pamilyar sa mga kundisyon ng lumalagong at pagproseso ng mga olibo, makita sa kanilang sariling mga mata ang proseso ng malamig na pagpindot ng langis ng oliba at, syempre, tikman ang mga pinakamahusay na uri nito. Sinabi ng mga eksperto na ang pagtikim ng langis ng oliba ay maselan at kumplikado tulad ng pagtikim ng alak, at ang mga sinaunang pinggan na gawa sa mga olibo at olibo ay karapat-dapat sa isang espesyal na lugar sa modernong lutuin.

Bilang karagdagan, sa mga araw ng pagdiriwang, maaari mong bisitahin ang iba't ibang mga eksibisyon at konsyerto, palabas at kumperensya, mga paligsahan sa pagluluto at mga paksang pampakay, kamangha-manghang mga klase ng master mula sa pinakatanyag na mga chef. Gayundin, sa loob ng balangkas ng pagdiriwang, gaganapin ang isang auction fair, na umaakit sa mga restaurateur at pakyawan na mamimili mula sa buong mundo; ito ang pinakamalaking kaganapan ng ganitong uri.

Naturally, ang lahat ay hindi limitado lamang sa mga olibo at langis. Ang lahat ng mga panauhin sa holiday ay makakatikim ng mga lokal na alak at isang malaking bilang ng mga pagkaing Andalusian. Ang buong aksyon ay sinamahan ng pagsayaw at musika.

Bagaman ang programa ng pagdiriwang ay bahagyang nagbabago taun-taon, ang pangunahing kaganapan ng "olibo" holiday ay mananatiling hindi nagbabago - ito ay ang Ruta de la Tapa (Tapas Road - mainit at malamig na meryenda ng Espanya). Ang Espanyol ay mayroong pandiwa na tinatawag na tapear, na isinalin sa "pumunta sa mga bar, makipag-chat sa mga kaibigan, uminom ng alak at kumain ng tapas." Ang mga pinakamahusay na restawran, cafe at bar ng lungsod ay nakikibahagi sa Ruta de la Tapa. Ang bawat pagtatatag ay may isang espesyal na three-course mini-menu na ginawa mula sa mga olibo o paggamit ng langis ng oliba. Kahit sino ay maaaring tikman ang mga ito. Ngunit ang pinakapursige, na bibisita sa lahat ng mga establisimiyeta ng tapas sa isang gabi, ay makakatanggap ng premyo - 50 litro ng piling langis ng oliba at tanghalian para sa dalawa sa isang restawran na makikilala bilang pinakamahusay na lugar na "olibo" sa pagdiriwang na ito.

Ang isa pang kagiliw-giliw na lugar sa Baena na nauugnay sa mga olibo ay ang Museo del Olivo, na matatagpuan sa sentro ng lungsod. Ito rin ay nagkakahalaga ng isang pagbisita upang magkaroon ng isang kumpletong pag-unawa sa kung paano ang mga olibo ay lumago at naproseso at maranasan ang mayamang kasaysayan ng kultura ng oliba.

Ang Olive Festival sa Espanya ay hindi lamang isang maliwanag at maligaya na kaganapan, sinubukan nilang ilawan ang lahat ng mga aspeto ng posibleng paggamit ng mga olibo at langis ng oliba, pati na rin ipaalala sa iyo ang kahalagahan ng halaman na ito para sa buong mundo at para sa bawat tao nang paisa-isa. . Sa Espanya, ang mga tao ay hindi nagsasawang sabihin na ito ay sapat na upang kumain ng isang dosenang mga olibo bago kumain, at pagkatapos ay ang isang atake sa puso at stroke ay hindi nanganganib. Bilang karagdagan, ang mga maiinit na Espanyol ay sigurado na ang mga olibo ay mga talaba ng gulay: sa kanilang tulong, ang pag-ibig na ardor ay hindi mawawala, ngunit sumiklab sa isang maliwanag na apoy.

Mag-iwan ng Sagot