Sa edibility ng mushroom

Sa tanong ng edibility ng mushroom: subtleties ng kahulugan

Ang pagnanasa para sa "tahimik na pangangaso" ay gumulong sa mga alon, na nagpapatunay sa paikot na kurso ng kasaysayan. Sa aking malay-tao na memorya mayroong hindi bababa sa dalawang tulad ng "alon": noong dekada sitenta, nang ang mga intelihente ay muling "nakaharap sa kalikasan", tandaan? Napakalaking cacti sa windowsills, hiking sa kagubatan, "natural na nutrisyon", "asukal - puting kamatayan", yoga, lahat ng iyon. At sa huling bahagi ng dekada otsenta - unang bahagi ng nineties, laban sa backdrop ng isang pangkalahatang kakulangan, walang laman na mga istante sa mga tindahan ng grocery at ang pamamahagi ng mga tabing kalsada para sa mga hardin ng gulay, "pinapalitan ng mga kabute ang karne", "ang pastulan ay magliligtas sa mundo" at iba pang mga gastos sa perestroika.

At ngayon, nararanasan natin ang isa pang ganoong alon.

Ang paglalakad sa kagubatan ay tiyak na isang kapaki-pakinabang na aktibidad: sariwang hangin, pag-init ng mga kasukasuan, pagpapahinga mula sa monitor. At kung lumabas tayo sa kagubatan hindi na may kalahating litro, ngunit may isang basket para sa mga kabute - sa pangkalahatan ito ay sobrang! Ang pagtingin nang mabuti upang makita kung ang isang kabute ay nagtago sa isang lugar ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga mata na pagod sa panonood ng TV, at ang pagkiling at pag-squat para sa paghahanap ay kapaki-pakinabang para sa likod at mga binti.

Anong susunod? Pumitas ng mga kabute, at? "Mabilis na inatsara at limampu"?

O subukang malaman kung ano ang mayroon tayo doon sa basket?

Eh, mabuti naman ngayon! Sa mga nabanggit na setenta, maaari lamang kumunsulta sa mga lola sa pasukan, well, marahil sa pamamagitan ng telepono. Noong dekada nobenta, ang mga mas advanced ay maaaring magtanong sa kanilang mga kasamahan sa FIDO, ang iba ay pinayuhan ng parehong mga lola sa pasukan. At ngayon isang bagay! Pag-unlad ng kagandahan! Halos lahat ay may mga mobile phone na may camera, clack-clak, at sa network, para sa tulong sa pagtukoy. At ang walang hanggang tanong: "Maaari ko bang kainin ito?"

Ngunit sa totoo lang, ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo dapat?

Subukan nating alamin ito sa bawat punto. Ngunit una, tatlong simpleng panuntunan

Rule number minus one:

Hindi sigurado, huwag hawakan.

Tama, "huwag hawakan", hindi "huwag kunin." Dahil mayroong ilang mga uri ng nakamamatay na nakakalason na kabute, kung saan ang lahat ay lason, kahit na mga spores. Pag sinabi nila nakamamatay na lason, huwag kunin ito bilang isang pigura ng pananalita, dapat itong kunin nang literal: ang mga tao ay namamatay mula sa pagkalason sa kabute. Kung ang kabute ay hindi minarkahan bilang nakamamatay na lason, ngunit nakalista bilang lason, hindi mo pa rin kailangang makipagsapalaran: ang pagkalason ay pagkalason, isang dagok sa lahat ng mga sistema, ang lahat ay hindi nangangahulugang naroroon. At ang mga kahihinatnan ng pagkalason ay maaaring maging napakaseryoso, mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain, pag-aalis ng tubig, pinsala sa atay at bato hanggang sa pinsala sa sistema ng nerbiyos, hanggang sa kamatayan kung huli na para humingi ng tulong.

Kumuha ng larawan ng isang hindi kilalang kabute sa mismong kagubatan, punan ito ng isang stick sa gilid nito o ibalik ito upang kumuha ng larawan mula sa iba't ibang panig. At tama na, hayaan mo na lang.

Numero ng panuntunan zero:

Hindi kami telepath.

Oo, isang napakahusay na koponan ang nakapasok sa WikiMushroom. Oo, sinusubukan naming kilalanin ang mga kabute nang tumpak hangga't maaari. Ngunit nakikita lamang namin ang mga larawan. Hindi namin nakita ang kabute na "live", mayroon lamang kaming mga larawan sa aming pagtatapon, at ang mga larawang ito ay malayo sa palaging normal na kalidad. Samakatuwid, ang pagiging maaasahan ng pagpapasiya ay hindi palaging 100%.

At maniwala ka sa akin, sasabihin nila sa iyo ang parehong bagay sa anumang mapagkukunan kung saan mayroong serbisyo tulad ng paghula pagkakakilanlan ng larawan. Sa huli, nasa iyo ang pagpipilian, basahin ang mga paglalarawan para sa mga iminungkahing opsyon, ihambing sa iyong paghahanap at magpasya.

Rule number one:

Sa eksaktong kahulugan ng fungus, ikaw ay pangunahing interesado sa iyong sarili, ikaw na nag-upload ng larawan sa "Qualifier". Mula sa katumpakan ng pagpaparami ng kulay, mula sa talas ng larawan, mula sa detalye ng paglalarawan, mula sa kung mayroong mga larawan mula sa iba't ibang mga anggulo - parehong ang katumpakan at ang kahusayan ng pagpapasiya ay direktang nakasalalay sa lahat ng ito. At, sa huli, ang sagot sa tanong na "posible bang kumain?" at, higit sa lahat, ligtas ba itong kainin.

Pagpapasiya ng mga kabute sa pamamagitan ng larawan

Kaya, nag-post ka ng larawan ng iyong nahanap sa gabay at sinagot ka kaagad, isang larawan ng isang kabute at isang pangalan. Tingnan natin kung anong impormasyon ang agad na makikita dito. Narito ito, na may mga arrow.

Ang mga icon ay nakapatong sa larawan ng kabute. Napaka informative nila! Kung ang kanilang kahulugan ay hindi lubos na malinaw, maaari mong ilipat ang cursor sa kanila, isang pahiwatig ay lilitaw. Sa aking halimbawa, ang kabute ay hindi nakakain at nakakalason. At ang mismong pangalan ng kabute sa bloke na ito ay isang link sa paglalarawan ng kabute, na may karagdagang mga larawan. Samakatuwid, walang saysay na tanungin kung ang kabute ay nakakain at maghintay para sa isang sagot: tingnan lamang ang mga icon, sundin ang link at basahin.

• nakakain
• may kondisyon na nakakain
• hindi nakakain
• makamandag
• hallucinogenic
• nakakagamot

Hindi namin pag-uusapan ang huling tatlo: sa mga lason, ang lahat ay malinaw at kaya; tungkol sa paggamot sa mga kabute, mas mahusay na maghanap ng impormasyon sa seksyong "Mushroom Medicine" o sa mga dalubhasang site; hindi pinapayagang matukoy ang mga hallucinogens.

Ngunit pag-usapan natin ang unang tatlo nang detalyado.

Ano ang ibig sabihin ng "Edible Mushroom"?

Nangangahulugan ito na ang gayong kabute ay maaaring kainin. Sa kondisyon na hindi ka allergic sa mushroom, siyempre.

Ngunit maging matalino tayo!

Kung mangolekta ka ng isang balde ng mga puti, na ganap na hindi malabo at tiyak na nakakain, iprito ang mga ito nang sabay-sabay at kainin ang mga ito sa isang upuan, maniwala ka sa akin, ito ay lalala.

Gumagawa kami ng mga konklusyon:

– ang nakakain na kabute ay nakakain sa makatwirang dami

– sa kondisyon na ang mga ito ay kinolekta hindi malapit sa isang highway, hindi malapit sa isang basurahan, hindi sa isang lumang libingan ng mga baka – alalahanin ang mga nakakatakot na kwento sa istilong “Nag-recruit sila ng mga tunay na puti at nilason ang kanilang sarili ng cadaveric poison”? – dahil ang mga mushroom, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat mula sa lupa, kabilang ang mga sangkap na hindi kapaki-pakinabang para sa ating panunaw.

Ang isang halimbawa ay isang kabute sa lungsod, malapit sa highway. Ito ay tiyak na hindi dapat kainin.

– sa kondisyon na ang mga mushroom ay wala sa huling yugto ng pagtanda at hindi kinakain ng mga uod.

Halimbawa, puti, walang pag-asa na kinakain ng mga uod:

Hedgehog, matanda at bulok upang ang kanyang mga karayom ​​ay iwisik:

Bakit hindi kanais-nais na kumain ng mga lumang mushroom?

Counter question: anong klaseng tinapay ang kinakain mo? Sariwa, o lipas na may amoy? Anong uri ng karne ang binibili mo? Veal o baka mula sa baka na kinatay dahil hindi na siya makapag-anak? Aling manok ang mas gusto mo? Bata o matanda?

Kapag nakita ko sa gabay ang isang larawan ng mga kabute na nabubuhay sa kanilang mga huling oras, sa ilang kadahilanan naaalala ko ang sipi na ito mula sa Dumas, The Three Musketeers:

Ang kawawang inahin ay payat at natatakpan ng makapal at bristly na balat na, sa kabila ng lahat ng pagsisikap, walang buto ang maaaring tumusok; Malamang na matagal na nila siyang hinahanap, hanggang sa sa wakas ay natagpuan nila siya sa isang dapuan, kung saan siya nagtago upang mamatay nang payapa sa katandaan.

Mga halimbawa ng mga lumang mushroom, napakatanda na mahirap makilala ang mga ito, mayroon kaming mga ito sa ilalim ng code name na "mga pinatuyong prutas":

Anumang kabute, kahit na ang pinaka nakakain nang walang anumang "kondisyon", ay nag-iipon ng higit pa at higit pang "lahat ng uri ng dumi" sa edad - mula sa ulan, mula sa lupa / kahoy, kahit na mula sa hangin. At ang "putik" na ito ay hindi palaging nawawala pagkatapos kumukulo. Kung mas matanda ang kabute, mas maraming mga sangkap ang naipon dito na hindi nangangahulugang kapaki-pakinabang para sa ating panunaw. Bilang karagdagan, sa mga lumang specimen, nagsisimula ang mga natural na proseso ng pagtanda at pagkabulok ng cell.

Isang halimbawa, isang napakatandang atay, ang itaas na balat ay nagiging itim na, ang mga gilid ay natuyo, ang mga nabubulok na lugar ay makikita malapit sa binti:

Ngunit ang mga honey mushroom sa napakatandang edad:

Bakit hindi kanais-nais na kumain ng "uod" na kabute?

Una sa lahat, siyempre, ang tanong ay dami. Kung makakita ka ng isang wormhole sa isang lugar, maaari kang magpanggap na hindi napansin. Kung marami sa kanila, kung makikita mo hindi lamang ang mga butas na kinakain ng mga uod at larvae, kundi pati na rin ang mga worm mismo, kailangan mong mag-isip nang mabuti. At ang mga biro ng "mushroom with meat" ay hindi palaging on point dito, napakaraming bulate na hindi na sila mushroom na may karne, ngunit karne na may mushroom.

Huwag magpalinlang sa payo na "hawakan ang mga kabute sa tubig na may asin, ang mga uod ay gagapang palabas."

Ang mga worm mismo ay maaaring gumapang palabas, kaya ang problema ay wala sa kanila, ang oriental cuisine ay isinasaalang-alang ang lahat ng pag-crawl at wriggling na ito bilang isang delicacy. Ang problema ay ang lahat ng nabubuhay na nilalang na ito ay hindi lamang kumain ng kabute, ito rin ay natutunaw ito, at itinapon ang mga produkto ng panunaw doon, sa kabute. Gusto mo bang kumain ng mushroom na may uod at grub poop? Para kang kumakain ng manok na may dumi o baka na may dumi.

Mga halimbawa, tingnan mo, doon lahat ay kinakain na, wala na tayong natitira! Alikabok at dumi ng mga worm:

At, siyempre, ang isang napakahalagang kadahilanan ay ang lahat ng mga mananakop na ito ay lubos na nasisira ang lasa at amoy ng kabute.

Ano ang ibig sabihin ng "Conditionally edible mushroom"?

Nangangahulugan ito na ang kabute ay hindi lason, na ito ay medyo nakakain, ngunit sa ilalim lamang ng ilang mga kundisyon. Ano? – karaniwang nakasulat sa isang artikulo tungkol sa isang kabute. Kadalasang nangyayari:

– ang kabute ay nakakain sa murang edad (karaniwang ito ay tumutukoy sa nakakain na fungus ng tinder at dahil sa katotohanan na habang ito ay lumalaki at tumatanda, ang kabute ay nagiging matigas, makahoy, imposibleng nguyain ito, tulad ng manok na iyon mula sa The Tatlong Musketeer. O ang kabute ay nagsimulang tumubo nang malakas sa katandaan, mapait ang lasa.)

Ang isang halimbawa, isang sulfur-yellow tinder fungus sa yugto ng "piraso ng kahoy", ay hindi na nakakain:

- kailangang ibabad (kadalasan ito ay nalalapat sa mga milker, ang pagbabad ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang kapaitan)

- kailangang pre-boiled (kadalasan ay inirerekomenda na alisan ng tubig ang sabaw, huwag gamitin ito para sa paggawa ng mga sopas)

– sa mga bihirang kaso, ang edibility factor ay nakatali sa ilang iba pang mga kadahilanan, halimbawa, ang uri ng puno (kagubatan) kung saan kinokolekta ang kabute: ang sulfur-yellow tinder fungus mula sa mga conifer ay maaaring magdulot ng mga side effect. O mga kondisyon ng panahon: ang mga linya na lumalaki sa mataas na temperatura ay nag-iipon ng mas maraming lason sa mga tisyu kaysa sa parehong mga linya na lumago sa malamig na panahon (pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga linya ng tagsibol).

Ang pagkabigong sumunod sa mga kundisyon ay maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw.

Siyempre, ang lahat ng sinasabi tungkol sa mga nakakain na kabute ay nalalapat dito: hindi kami matanda, hindi worm, hindi sa lungsod.

Ano ang ibig sabihin ng "Inedible Mushroom"? Bakit magkaiba ang pagkakategorya ng hindi nakakain at nakakalason?

Ang mga mushroom na hindi kinakain ay inuri bilang hindi nakakain. Para sa iba't ibang dahilan. Ngunit walang lason na natagpuan sa kanila.

Kaya, ang kabute ay maaaring masyadong matigas (karamihan sa tinder fungus, ito ay parang ngumunguya sa isang piraso ng kahoy)

O ang kabute ay hindi angkop para sa pagkain ng tao dahil sa isang hindi kasiya-siyang lasa o amoy na hindi maaaring alisin sa anumang paraan, alinman sa pamamagitan ng pagkulo o pagyeyelo.

Mayroong isang malaking bilang ng mga kabute na ang mga nutritional properties ay walang sinumang nag-imbestiga, dahil walang sinuman ang sinubukang seryosong isaalang-alang ang mga ito mula sa isang culinary point of view: ang mga mushroom ay masyadong maliit, walang pulp tulad nito. Kadalasan sa kasong ito, sa artikulo, sa block na "Edibility", "Hindi alam" ay inilalagay.

Ang mga mushroom ay inuri din bilang hindi nakakain, kung saan walang mga sangkap na natutunaw ng sistema ng pagtunaw ng mga mammal. Maaaring hindi sila matigas, may kaaya-ayang amoy, hindi bastos sa lasa, ngunit walang silbi na kainin ang mga ito, tulad ng papel.

Bakit ang iba't ibang mapagkukunan ay tumutukoy sa parehong uri ng kabute bilang nakakain o nakakalason? Sino ang dapat paniwalaan?

Kailangan mong paniwalaan ang iyong sariling pakiramdam ng pangangalaga sa sarili: kung hindi ka sigurado, itatapon namin ito. Wala akong matandaan sa mga balita na may namatay sa hindi pagkain ng mushroom. Ngunit sa kabaligtaran, kumain ako - at sa masinsinang pangangalaga, at madalas na may nakamamatay na kinalabasan, medyo madalas.

Mayroong ilang mga kadahilanan dito: rehiyon, kondisyon ng panahon, kaugnayan ng impormasyon.

Ang mga mushroom ay medyo napapailalim sa pagkakaiba-iba. Ang parehong uri ng fungus na lumago sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon (una sa lahat, lupa at temperatura) ay maaaring magbigay ng ganap na magkakaibang mga tagapagpahiwatig sa pananaliksik. Ang isang halimbawa ng aklat-aralin dito ay mga linya. Ang mas mainit, mas nakakalason ang fungus. Samakatuwid, kung ang pananaliksik ay isinasagawa, sabihin, sa Pransya, na may mainit na klima nito, kung gayon ang fungus ay ililista bilang lason. Dahil doon talaga sila nalalason. Sa mga bansang may mas continental na klima at mas malamig na bukal (Belarus, Our Country, our country), ang mga linya ay kinakain.

Ngunit sa satanic mushroom, ang sitwasyon ay kabaligtaran: sa parehong France, ito ay itinuturing na halos isang delicacy, nakilala namin ito bilang hindi malabo na lason.

Kaugnayan ng impormasyon: anong taon ang pinagmulan? Sa mga librong sangguniang papel noong dekada 70, ang manipis na baboy ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute (ika-4 na kategorya). Ang lason ay natagpuan sa loob nito nang maglaon.

Isang matandang baboy sa "halos bulok" na yugto. Lason squared:

Nagtanong ka, nag-post ng larawan, ngunit wala pang sagot. Anong gagawin?

Ilagay ang mga mushroom sa refrigerator, sa isang bag o tray na may takip.

Tingnan nang mabuti ang mga larawan: marahil hindi sila naging sapat? Sa kasong ito, magandang ideya na subukang kumuha ng mas malinaw na mga larawan. Narito ang isang tagubilin kung paano kunan ng larawan ang mga kabute.

Magdagdag ng isang paglalarawan sa kabute: kung saan ito lumaki, amoy, ilang mga natatanging tampok. "Kung saan ako lumaki" - hindi nangangahulugang mga coordinate! Saan ka lumaki - sa isang kagubatan (ano? Coniferous, deciduous, mixed), sa isang parang, sa tabing kalsada, sa isang tuod (ano?) - ilarawan ito, ito ay mahalaga.

Kung ang kabute ay nananatiling hindi tiyak sa araw, itapon ito.

At hayaan itong lumabas sa ibang pagkakataon na ito ay puti o chanterelle, na maaari itong kainin. Maghanap ng higit pa at malalaman mo kung ano ito.

Mas masahol pa kung magpasya kang subukan ang isang hindi kilalang kabute, at sa huli ito ay naging isang maputlang toadstool, fibrous o galerina, ngunit hindi mo na alam kung ano ito.

Konklusyon

Ang layunin ng tala na ito ay hindi sa anumang paraan upang takutin, tulad ng ito ay tila.

Nais kong ihatid sa iyo, mahal na mambabasa, isang napakasimpleng katotohanan: ang mga kabute ay hindi nangangahulugang hindi nakakapinsala. Samakatuwid, bago magluto at kumain, siguraduhing ligtas ito.

At ngayon maaari kang "limampu"!