Pak-choy repolyo

Ito ay isa sa pinaka sinaunang pananim na gulay ng Tsino. Ngayon, nakakuha siya ng malaking katanyagan sa Asya at araw-araw ay parami nang parami ang mga nakakuha ng mga bagong tagahanga sa Europa. Ang Pak-choi cabbage ay isang malapit na kamag-anak ng Peking cabbage, ngunit naiiba dito sa panlabas, biologically, at pati na rin sa mga kalidad ng ekonomiya. Bagaman sila ay ganap na magkakaiba, ang mga hardinero ay madalas pa rin malito ang mga ito. Ang isa ay may maitim na berdeng dahon at maliliwanag na puting petioles, habang ang isa ay may ilaw na berdeng dahon at petioles.

Ang Pak-choi ay mas juicier kaysa sa Intsik, mas piquant at maanghang sa panlasa. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay ang magaspang, walang buhok na dahon. Ang Pak-choi ay isang maagang pagkahinog ng iba't ibang mga repolyo, kung saan walang ulo ng repolyo ang nabuo. Ang mga dahon ay nakolekta sa isang rosette na may diameter na mga 30 cm. Ang mga petioles ay mahigpit na pinindot, makapal, matambok sa ilalim, madalas na sumakop sa dalawang-katlo ng masa ng buong halaman. Ang mga tangkay ng pak choi ay napaka-crispy at lasa tulad ng spinach. Ginagamit ang mga sariwang dahon sa paghahanda ng mga sopas, salad. Ang ilang mga tao ay tumatawag sa pak-choi salad, ngunit hindi ito totoo, dahil, tulad ng nabanggit sa itaas, ito ay isang uri ng repolyo. Mayroon itong iba't ibang pangalan para sa iba't ibang mga tao, halimbawa - mustasa o kintsay. Sa Korea, ang pak choi ay prized, mas mababa ang mas mahusay, dahil ang maliliit na ulo ng pak choi ay mas malambot.

Kung paano pumili ng

Kapag pumipili ng pak choy, bigyang pansin ang mga dahon, dahil dapat ito ay makatas berde at sariwa (hindi matamlay). Ang batang magagandang repolyo ay may mga medium-size na dahon, crispy kapag nasira. Ang haba ng mga dahon ay dapat na hindi hihigit sa 15 cm.

Paano magtipid

Pak-choy repolyo
Sariwang Pak choi repolyo sa merkado ng lungsod ng Birmingham

Upang mapanatili ng pak-choy ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa mas mahabang oras, dapat itong nakaimbak na sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Una, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tuod at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay dapat na balot sa isang mamasa-masa na tuwalya, pagkatapos ay ilagay sa ref.

Nilalaman ng calorie ng pak choy

Ang Pak-choy repolyo ay dapat tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mababang calorie na pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman nito ay napakababa, at 13 kcal lamang bawat 100 g ng produkto.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo: Mga Protina, 1.5 g Mga Taba, 0.2 g Mga Carbohidrat, 1.2 g Ash, 0.8 g Tubig, 95 g nilalaman ng Calorie, 13 kcal

Komposisyon at pagkakaroon ng mga nutrisyon

Ang mababang calorie na nilalaman ay hindi lamang ang plus ng pak choy repolyo, ito ay mayaman sa hibla, halaman, hindi natutunaw na hibla. Napakahalaga ng hibla sa isang masustansiyang diyeta, dahil hindi lamang ito naghahatid upang maiwasan ang mga problema sa dumi ng tao, ngunit mabisang nililinis din ang bituka ng mga lason, lason at kolesterol. Ang mga dahon ng Pak-choy ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na kung saan ay ang pinakamahalaga para sa katawan ng tao, mga sisidlan. Ang mga sisidlan ay nagpapanatili ng kanilang lakas at pagkalastiko nang tiyak dahil dito.

Pak-choy repolyo

Ang Vitamin C ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagbubuo ng protina, collagen, na nagbibigay-daan sa balat na manatiling nababanat at nababanat nang mas matagal. Ang isang daang gramo ng mga dahon ng pak choy ay naglalaman ng halos 80% ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C. Ang cabbage ay naglalaman din ng bitamina K, nagpapabuti ito ng isang napakahalagang tagapagpahiwatig ng dugo - pamumuo. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina na ito ay maaaring mapunan sa pamamagitan ng pagkain ng dalawang daang gramo ng Pak Choi.

Dapat pansinin na kung umiinom ka ng mga gamot upang mapayat ang iyong dugo, kung gayon hindi mo dapat ubusin ang pak choy. Bawasan ng Vitamik K ang epekto ng mga gamot na "wala". Naglalaman ang Pak-choi ng pinakamaraming bitamina A sa mga kamag-anak nito. Pinasisigla nito ang pagpapanibago ng balat sa antas ng cellular, at sa kawalan nito, hindi posible ang pagbubuo ng rhodopsin, isang photosensitive na pigment ng paningin. Ang kakulangan ng bitamina C ay negatibong nakakaapekto sa paningin ng isang tao at madalas na humantong sa isang pagkasira ng paningin sa pagdidilim, na kung saan ay sikat na tinatawag na night blindness.

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Ang Pak Choi cabbage ay isang napakahalagang gulay sa pagdidiyeta. Ito ay ipinahiwatig para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at ng cardiovascular system. Ang katas na Pak-choy ay may mga katangian ng bakterya at pinapanatili ang lahat ng mga biologically active na bitamina, mineral at enzyme. Ang Pak-choi ay itinuturing na isang sinaunang lunas.

Ang katas nito ay may mga katangiang nakagagamot at ginagamit sa paggamot ng mga di-nakakagamot na ulser, sugat, at paso. Ang mga dahon ay igiling sa isang kudkuran, halo-halong may hilaw na itlog ng manok na puti at ang halo na ito ay inilalagay sa mga sugat. Ang gulay na ito ay may malaking halaga sa paggamot ng anemia. Kasama ang hibla ng repolyo, ang mapanganib na kolesterol ay aalisin sa katawan, at ito ay may malaking papel sa paggamot at pag-iwas sa vaskular atherosclerosis.

Ginagamit ang Pak-choi bilang isang sangkap ng nutrisyon sa pagdidiyeta para sa mga sakit sa mga daluyan ng puso at dugo.

Pak-choy repolyo

Sa pagluluto

Upang mapanatili ang isang masustansiyang diyeta, napakahusay na kumain ng pak choy cabbage. Kadalasan ito ay pinirito ng karne, tofu, iba pang mga gulay, pinapahiran din ito, pinirito sa langis, o ginamit bilang isang ulam. Ang lahat ay nakakain sa Pak Choi - parehong mga ugat at dahon. Napakadaling malinis at lutuin ito: ang mga dahon, na pinaghiwalay mula sa tangkay, ay tinadtad, at ang tangkay mismo ay hindi pinutol sa maliliit na bilog.

Ngunit dapat ding alalahanin na pagkatapos ng kumukulo o paglaga, ang mga dahon ng pak-choy ay mawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, sa mga partikular na bitamina. Kaya pinakamahusay na ubusin ang pak choi bilang isang salad. Upang magawa ito, kumuha ng mga paminta ng kampanilya, sariwang mga gadgad na karot, gadgad na luya, mga petsa at pak choy na dahon. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at ibinuhos ng lemon juice, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mirasol o langis ng oliba.

Mga tampok ng lumalaking pak choy

Ang Pak-choi ay isang kamag-anak ng puting repolyo, na matagal nang sumakop sa isang nangungunang lugar sa halaman na lumalaki sa Asya at Europa. Ngunit ang lumalaking pack ay may maraming mga pangunahing katangian.

Maaari mo itong palaguin sa pamamagitan ng pamamaraan ng punla. Ang mga punla ay nabuo sa halos 3 hanggang 4 na linggo. Sapagkat ang repolyo ay napaka aga ng pagkahinog, lumaki ito sa Asya nang maraming beses sa panahon. Sa Russia, maaari itong maihasik sa huling bahagi ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Ito ay mas mahusay kaysa sa maagang tagsibol. Kinakailangan na maghasik sa mga uka, ang lalim ay 3 - 4 cm.

Ang Pak-choi ay hindi hinihingi sa lupa. Ang lupa ay maaaring hindi napabunga o bahagyang napabunga lamang. Matapos itanim ang repolyo, ang ani ay maaaring anihin sa isang buwan. Maraming tao ang nalilito ang Pak-choi sa isang espesyal na uri ng halaman. Pagkatapos ng lahat, hindi siya nagbibigay ng tradisyunal na mga ulo ng repolyo. Ngunit repolyo pa rin ito, kahit na mukhang mas salad.

Pinutol na Salad na Cabbage ng Tsino

Pak-choy repolyo

Magbunga ng 8 servings

Ingredients:

  • ¼ tasa ng suka ng bigas (maaaring mapalitan para sa suka ng mansanas)
  • 1 kutsarang langis na linga
  • 2 tsp asukal (o honey o kapalit ng pandiyeta)
  • 2 tsp mustasa (mas mahusay kaysa sa Dijon)
  • ¼ tsp asin
  • 6 tasa ng makinis na tinadtad na repolyo ng Tsino (mga 500g)
  • 2 daluyan ng mga karot, gadgad
  • 2 berdeng mga sibuyas, makinis na tinadtad

Paghahanda:

Paghaluin ang suka, asukal, mustasa at asin sa isang malaking lalagyan hanggang sa matunaw ang mga granula ng asukal.
Magdagdag ng repolyo, karot at berdeng mga sibuyas. Paghaluin ang lahat sa pagbibihis.

Mga Pakinabang sa Nutrisyon: 36 calories bawat paghahatid, 2 g fat, 0 g sat., 0 mg kolesterol, 135 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g protein, 100% DV para sa bitamina A, 43% DV para sa bitamina C , 39% ng DV para sa bitamina K, 10% ng DV para sa folate, GN 2

Nilagang pak choy repolyo na may luya

Pak-choy repolyo

Handa sa loob ng 5 minuto. Ihain nang maayos bilang isang ulam.

Magbunga ng 4 servings

Ingredients:

  • 1 tbsp langis ng oliba
  • 1 kutsarang sariwang tinadtad na luya
  • 1 bawang sibuyas, tinadtad
  • 8 tasa pak choy repolyo, ginutay-gutay
  • 2 kutsarang toyo na may asin na asin (walang gluten para sa diet na BG)
  • Salt at paminta sa lasa

Paghahanda:

Pag-init ng langis sa isang kawali (hindi hanggang sa mainit). Magdagdag ng bawang at luya. Magluto ng isang minuto.
Magdagdag ng pak choy at toyo at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto sa katamtamang init, o hanggang sa ang mga dahon ay malaya at ang mga tangkay ay maging makatas at malambot. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Mga Pakinabang sa Nutrisyon: Ang isang paghahatid ay naglalaman ng 54 calories, 4 g fat, 0 g sat., 0 mg kolesterol, 318 mg sodium, 4 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g protein, 125% DV para sa bitamina A, 65% DV para sa bitamina C, 66% DV para sa bitamina K, 13% DV para sa bitamina B6, 16% DV para sa folate, 14% DV para sa calcium, 10% DV para sa iron, 16% DV para sa potassium, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein na may mga gulay - Chinese noodles

Pak-choy repolyo

Magbunga ng 6 servings

Ingredients:

  • 230 g noodles o noodles (walang gluten para sa BG diet)
  • ¾ tsp linga langis
  • ½ tsp langis ng halaman (mayroon akong abukado)
  • 3 cloves ng bawang
  • 1 tsp gadgad sariwang luya
  • 2 tasa pak choy repolyo, tinadtad
  • ½ tasa tinadtad berdeng mga sibuyas
  • 2 tasa gadgad na mga karot
  • Tinatayang 150-170 g solid tofu (organikong), walang likido at diced
  • 6 kutsarang bigas na suka
  • ¼ isang baso ng sampalok na sarsa o plum jam (maaari mong palitan ang 2 kutsarang honey o tikman)
  • ¼ baso ng tubig
  • 1 tsp light-salted toyo (walang gluten para sa BG diet)
  • ½ tsp red hot pepper flakes (o tikman)

Paghahanda:

Magluto ng spaghetti o pansit alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Patuyuin at ilagay sa isang malaking lalagyan ng paghahalo. Gumalaw ng langis na linga.
Sa isang malaking kawali na nonstick (o wok), painitin ang langis sa katamtamang init. Magdagdag ng bawang at luya, kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 10 segundo.
Magdagdag ng pak choy at sibuyas, kumulo para sa isa pang 3-4 minuto hanggang sa lumambot nang bahagya ang repolyo.
Magdagdag ng mga karot at tofu at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga karot.
Hiwalay, sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang suka, plum jam (o honey), tubig, toyo, at pulang paminta. Init na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init hanggang sa isang homogenous na pare-pareho.
Paghaluin ang spaghetti, gulay at pagbibihis nang magkasama. Handang maglingkod.

Mga Pakinabang sa Nutrisyon: Ang 1/6 ng resipe ay mayroong 202 calories, 3 g fat, 1 g sat., 32 mg kolesterol, 88 mg sodium, 34 g carbohydrates, 3 g fiber, 8 g protein, 154% DV para sa bitamina A, 17 % DV para sa bitamina C, 38% DV para sa bitamina K, 33% DV para sa bitamina B1, 13% DV para sa bitamina B2, 19% DV para sa bitamina B3, 10% DV para sa bitamina B6, 27% DV para sa folate, 14% DV para sa iron, 10% DV para sa potassium at magnesium, GN 20

Mag-iwan ng Sagot