Parsnip

Ang Parsnip ay isang gulay ng pamilong Umbrella, na mayroong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao. Malawakang ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Ang root crop ay aktibong ginagamit sa kanilang gawain ng mga cosmetologist at nutrisyonista. Iba pang mga pangalan para sa mga parsnips: pinapayagan ka ng puting ugat, puting karot o patlang na borscht na isipin kung paano ito hitsura, anong lasa nito.

Maikling paglalarawan ng gulay

Panlabas, ang parsnip ay mukhang isang matangkad na damo na may isang tuwid, branched na tangkay sa itaas. Maaari itong maabot ang taas na 120 cm. Malalaki, mahabang dahon ng parsnip ay matatagpuan sa manipis na mga sanga. Ang gulay ay namumulaklak noong Hulyo-Agosto na may mga dilaw na bulaklak, na nakolekta sa mga bungkos-payong, tulad ng dill. Nag-ripens noong Setyembre at bumubuo ng mga prutas sa anyo ng mga dilaw-berdeng achenes.

Sa ilalim ng lupa, isang bilog o korteng ugat na pananim ang nabuo, medyo katulad ng mga karot, ngunit mag-atas ang kulay. Ang laki ng isang gulay ay maaaring umabot sa 25 cm. Ang lasa ay matamis na may isang nutty lasa.

Ang Parsnip ay katutubong sa Caucasus, ngunit matatagpuan ito kahit saan - sa Amerika, Asya at Europa. Ang gulay ay napaka hindi mapagpanggap sa lupa at lumalaking kondisyon. Ang lahat ng kailangan ng parsnips ay maluwag at mamasa-masa na lupa.

Parsnip

Komposisyon, halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie ng mga parsnips

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga parsnips ay sanhi ng komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga gulay ng maraming dami ng mga mahahalagang sangkap tulad ng:

  • potasa;
  • calcium;
  • sosa;
  • magnesiyo;
  • sink;
  • asupre;
  • silikon;
  • murang luntian;
  • mangganeso;
  • siliniyum;
  • posporus;
  • tanso;
  • bakal;
  • bitamina ng pangkat B, K at C;
  • folate;
  • selulosa;
  • antioxidant;
  • mahahalagang langis;
  • pantothenic acid.

Ang 100 g ng mga sariwang gulay ay naglalaman ng pinaka karbohidrat - 17.9 g, ilang mga protina - 1.2 g at kahit na mas mababa taba - 0.3 g. Ang calorie na nilalaman ng mga parsnips ay mababa din - 75 kcal lamang bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga parsnips

Parsnip

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga parsnips ay ginawang posible na gamitin ang gulay para sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang mga karamdaman sa katawan. Ang mga sariwang parsnips ay kapaki-pakinabang para sa pagkain:

  • upang madagdagan ang aktibidad ng utak;
  • pagpapalakas ng mga buto, kuko;
  • pagtaas ng gana sa pagkain, stimulate ang paggawa ng gastric juice;
  • paggamot ng mga sakit sa itaas na respiratory tract, baga, lalo na, bronchial hika, tuberculosis at empysema;
  • pagpapabuti ng pagsipsip ng mga nutrisyon, bitamina mula sa pagkain;
  • pag-aalis ng distansya ng bituka, paninigas ng dumi;
  • pagtaas ng pangkalahatang tono ng katawan;
  • normalisasyon ng mga antas ng hormonal;
  • pagtaas ng kahusayan:
  • labanan laban sa dermatitis, acne;
  • pag-aalis ng pinong mga wrinkles;
  • pagpapalakas, paglaki ng buhok.

Para sa lalaki

Ang mga nakagagamot na epekto ng mga parsnips ay ipinakita sa mga problema sa bato, dahil ang gulay ay may diuretikong epekto. Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagamit ng mga parsnips upang matunaw ang mga bato sa bato, sa kumplikadong paggamot ng cystitis, ihi at apdo. Ang isang positibong epekto ay nabanggit sa prostatitis sa mga kalalakihan.

Para sa babae

Ang mga kababaihan na nais na makahanap ng isang manipis na pigura ay maaaring ligtas na ubusin ang gulay na ito sa anumang dami. Ang Parsnip ay nagpapabilis ng metabolismo ng maayos at nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba, habang tinatanggal ang labis na likido mula sa katawan.

Ang isang bilang ng mga gamot ay ginawa batay sa gulay na ito, at ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng sariwang ugat na ugat, pati na rin ang mga dahon ng parsnip sa anyo ng mga decoction at tsaa.

Mahalagang malaman na ang parsnip lamang ang kapaki-pakinabang. Ngunit ang ligaw na parsnip, na tinatawag ding gubat o parang, ay maaaring malito sa ligaw na dill dahil sa walang karanasan.

Parsnip

Ang mga dahon nito sa maaraw na panahon ay nagsasanhi ng pagkasunog ng balat, pati na rin ang kilalang hogweed sa bukid. Sapat lamang ito para sa isang maliit na halaga ng katas ng gulay na ito upang mahulog sa mga bukas na lugar ng katawan.

Samakatuwid, sa kalikasan o sa kagubatan, kailangan mong mag-ingat na huwag hawakan ang mga ligaw na parsnips.

Ngunit ang mga parsnips sa hardin ay hindi rin nakakapinsala. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na gulay na, sa ilang mga karamdaman, ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpayag sa mga bahagi nito. Ang mga Parsnips ay hindi dapat ubusin:

  • na may malubhang paglabag sa mga bato;
  • matinding urolithiasis;
  • acute pancreatitis;
  • mga karamdaman sa pathological ng sistema ng nerbiyos;
  • mataas na pagkasensitibo ng balat sa mga ultraviolet ray, dahil sa peligro ng sunog ng araw.

Ang mga produktong nakabatay sa parsnip ay maaari ding makapinsala sa mga bata at matatandang tao kung ang kanilang mga katawan ay nanghina dahil sa sakit. Sa mga kasong ito, kailangan mong kumunsulta sa isang doktor bago magpatuloy sa paggamot sa gulay.

Ang paggamit ng mga parsnips sa pagluluto

Parsnip

Sa mga tradisyon sa pagluluto ng iba't ibang mga tao, ang parsnip ay ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa, pinggan ng karne, una at pangalawang kurso, mga pinggan, salad, sopas, inihaw na baboy, baka. Sa kasong ito, ang ugat at dahon ng gulay ay ginagamit sa sariwa o pinatuyong form.

Ang mga pakinabang ng gulay na ito ay magiging mas malaki kung alam mo kung paano maayos na ubusin ang mga parsnips. Ang batang ugat ay maaaring pinakuluan, lutong, nilaga o de-lata, niligis o sarsa. Ang mga dahon ay maaari lamang magamit kapag bata pa. Nagsisilbi sila bilang isang mahusay na pampalasa para sa mga isda, karne, gulay na salad.

Sa isang salad, ang sariwang ugat ng parsnip ay gadgad kasama ang iba pang mga gulay, tulad ng mga karot. Ang pinakuluang ugat ay angkop para sa mga garnish ng isda at karne. Maaari mong kainin ito ng hilaw, ngunit makakatikim ito ng kaunting mapait.

Ito rin ay pinirito sa isang kawali o inihaw, nilaga ng langis ng oliba, at upang makakuha ng isang di pangkaraniwang bango ng sopas, isinasawsaw ito ng buong at pinakuluan hanggang maluto ang ulam, at pagkatapos ay alisin.

Parsnip

Sa ilang mga bansa, ang durog na pulbos ng paternak ay idinagdag sa kape upang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa inumin.

Sa ilang mga recipe, ang mga parsnips ay maaaring mapalitan para sa kintsay. Bagaman hindi sila pareho, ang mga halaman na ito ay magkakaugnay at kabilang sa iisang pamilya. Ang mga ito ay medyo magkatulad sa lasa at aroma. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa hugis ng mga dahon at prutas.

Lumalagong at nag-iimbak ng mga gulay

Ang lumalaking parsnips sa iyong hardin o bahay sa bansa ay isang iglap kung mayroon kang mga buto ng parsnip.

Parsnip

Ang pinakamahusay na mga varieties ng parsnip para sa lahat ng mga klimatiko zone ng Russia ay:

  • "White stork". Ang pagkakaiba-iba ay kalagitnaan ng panahon, nagbibigay ng isang mahusay na ani. Ang tagal ng paglago ay 120 araw. Ang ugat ay puti, korteng kono, ganap na nakalubog sa lupa. Timbang hanggang sa 100 g, ani mula 2.7 hanggang 3.5 kg / m2.
  • "Round". Maagang pagkakaiba-iba - ripens sa 80-85 araw. Ang hugis ay kono-bilog, puti ang kulay, na may bigat na humigit-kumulang 140 g. Ang ani ay umabot ng hanggang sa 3 kg / m2. Angkop para sa lumalaking sa mabibigat na soils.
  • "Puso". Katamtaman sa mga tuntunin ng pagkahinog. May hugis hugis puso. Makinis, patag ang ulo at puting laman. Ang masa ay maliit - hanggang sa 100 g. Nagbubunga ng isang ani ng 1.8 hanggang 3.9 kg / m2.
  • "Puting pangil". Katamtamang maagang pagkakaiba-iba na may puti, makatas na sapal. Mula sa mga unang pag-aani hanggang sa ani, 110-120 araw na lumipas. Nagbubunga mula 2.5 hanggang 3.5 kg / m2.
  • "Ang pinakamaganda sa lahat." Ang lumalagong panahon ay mula 100 hanggang 130 araw. Ang mga ugat na pananim ay korteng kono sa hugis, na may isang taluktok na dulo. Ang masa ay nakasalalay sa lumalaking mga kondisyon at saklaw mula 100 hanggang 200 g. Ang ani ay kapareho ng sa "White Fang".
  • Mayroon ding mga hindi gaanong kilalang mga pagkakaiba-iba: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Mag-aaral, Mahaba, Laki ng Ruso, Delicatessen.

Kapag lumalaki ang mga parsnips, mahalagang pumili ng tamang lugar at ihanda ang hardin. Gustung-gusto ng gulay na ito ang bahagyang acidified na lupa, na may maluwag at mamasa-masa na lupa. Ang lugar ay dapat na mahusay na naiilawan ng araw; sa lilim, hindi gaanong lumalaki ang gulay. Hindi rin nito kinaya ang labis na kahalumigmigan. Ang pagtutubig ay dapat gawin nang matipid at pangangalaga ng mahusay na kanal, kung hindi man ay maaaring mabulok ang mga ugat ng parsnip.

Ang mga Parsnip ay pinakamahusay na lumalaki pagkatapos ng patatas, mga sibuyas, pipino at repolyo. Ang lupa ay handa sa taglagas, na naglalagay ng nangungunang pagbibihis sa anyo ng mga organikong mineral o mineral na pataba. Ang pataba ay hindi angkop para sa isang gulay, dahil nagdudulot ito ng pagpapapangit at pagsasanga ng root crop.

Maraming interesado sa tanong kung at paano magtanim ng mga parsnips na may mga punla. Hindi ito sulit gawin, dahil ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa gulay na ito. Ang ugat nito ay hindi maganda ang anyo at deformed, tulad ng mga karot.

Ang pangangalaga ay binubuo sa regular na pagtutubig at pag-loosening ng lupa. Ang lupa sa paligid ng gulay ay kailangang ibuhos upang hindi ito maging berde sa araw. Ang nangungunang pagbibihis na may nitroheno na pataba ay isinasagawa 1.5 buwan pagkatapos ng pagtubo, pagkatapos ng isang buwan pa.

Parsnip

Ang mga Parsnips ay karaniwang aani mula sa hardin sa huli na taglagas. Sa panahong ito, ang maximum na dami ng mga nutrisyon na naipon sa gulay. Maingat na hinukay ang ugat, hinihila ang mga tuktok, at nalinis ng mga dahon. Para sa imbakan ng taglamig, ang mga pananim na ugat ay pinili nang walang mga bakas ng pinsala at mabulok.

Maginhawa na mag-imbak ng mga sariwang gulay sa isang bodega ng basar o basement sa mga kahon na may basang buhangin sa temperatura mula 0 hanggang 2 ° C at kamag-anak na halumigmig na 90-95%. Maaari mo itong iimbak sa mga polyethylene bag din.

Ang mga ugat ng halaman ay natuyo din sa oven. Upang gawin ito, sila ay pinutol sa mga piraso at inilalagay sa isang baking sheet sa isang temperatura na hindi hihigit sa 50 ° C. Ang oras ng pagpapatayo ay mula 10 hanggang 20 minuto. Ang mga tuyong ugat ay nakaimbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng baso. Kaya't hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari.

Ang Parsnips ay lumalaban sa hamog na nagyelo, kaya't ang mga ugat ay maiiwan sa ilalim ng niyebe sa halip na maghukay sa taglagas. Mapapabuti lamang ng malamig ang kanilang mga pag-aari at panlasa sa nutrisyon.

Sa ilalim ng impluwensya ng malamig, ang almirol na nilalaman ng halaman ay ginawang asukal. Samakatuwid, ang gulay ay magiging mas matamis. Kailangan mong maghukay ng gayong prutas sa tagsibol, kapag natutunaw ang niyebe at natunaw ang lupa.

Ngunit mahalaga na huwag pahintulutan ang simula ng lumalagong panahon, kung hindi man ang panlasa ay lalong magpapalala.

1 Komento

Mag-iwan ng Sagot