Saan sila nanggaling?
Syempre, Italy! Ang ilan ay naniniwala na ang pasta ay nagmula sa pre-Roman Italy - ang mga historian ay nakahanap ng mga dekorasyon sa ika-XNUMX na siglo BC na libingan na kahawig ng mga kagamitan sa paggawa ng pasta, bagama't ang bersyon na ito ay pinagtatalunan. Gayunpaman, mula noong ika-XNUMX na siglo, ang mga pagtukoy sa mga pagkaing pasta ay naging mas karaniwan sa panitikang Italyano.
Ang pag-ibig ng mundo para sa pasta ay tumagal noong ika-XNUMX na siglo, nang ang spaghetti ay pumasok sa sikat na kultura kasama ang mga pelikula tulad ng Lady and the Tramp at The Goodfellas.
Ano ang pasta?
Ito ay pinaniniwalaan na mayroong higit sa 350 iba't ibang uri ng pasta. Ngunit karamihan sa mga tao ay kadalasang bumibili ng ilan sa mga pinakakaraniwang uri na makikita sa lokal na supermarket. Kabilang dito ang:
Spaghetti - mahaba at manipis.
Ang Penne ay maiikling balahibo ng pasta na pinutol sa isang anggulo.
Ang Fusilli ay maikli at baluktot.
Ang ravioli ay parisukat o bilog na pasta na karaniwang pinalamanan ng mga gulay.
Ang Tagliatelle ay isang mas makapal at flatter na bersyon ng spaghetti; Ang ganitong uri ng pasta ay mahusay para sa vegetarian carbonara.
Macaroni - maikli, makitid, hubog sa mga tubo. Ang ganitong uri ng pasta ay ginagamit upang maghanda ng isang tanyag na ulam sa mga bansa sa Kanluran - macaroni at keso.
Ang Conciglioni ay pasta na hugis shell. Tamang-tama para sa palaman.
Cannelloni – pasta sa anyo ng mga tubo na may diameter na mga 2-3 cm at may haba na mga 10 cm. Angkop para sa pagpupuno at pagluluto sa hurno.
Lasagna – flat square o rectangular sheet ng pasta, kadalasang nilagyan ng bolognese at white sauce para lumikha ng lasagna
Mga tip sa paggawa ng lutong bahay na pasta
1. Magtiwala sa iyong intuwisyon. Ang lutong bahay na pasta ay dapat na lutuin nang higit sa puso kaysa sa ulo.
2. Hindi mo kailangan ng mga kagamitan. Ang mga Italyano ay direktang nagmamasa ng kuwarta sa isang patag na worktop, hinahalo at minasa ang kuwarta gamit ang kanilang mga kamay.
3. Maglaan ng oras kapag naghahalo. Maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto para maging makinis at nababanat na bola ang masa na maaaring igulong at gupitin.
4. Kung ang masa ay nagpapahinga pagkatapos ng pagmamasa, ito ay mas mahusay na gumulong.
5. Magdagdag ng asin sa tubig habang kumukulo. Magbibigay ito ng lasa ng pasta at makakatulong na maiwasan ito na magkadikit.