Mga itlog ng kalapati

paglalarawan

Ang mga itlog ng pigeon ay medyo maliit ang laki, 4 cm ang haba. Halos lahat ng mga kalapati ay may mga puting itlog na walang mga maliit na butil, na may isang perlas, makintab na kulay, ngunit sa ilang mga lahi, ang mga itlog ay light brown o kulay ng cream. Ang mga itlog ng mga kalapati ay may napaka-marupok na mga shell at mahirap na ihatid. Dapat mong hawakan nang maingat ang mga ito.

Ang unang pagbanggit ng mga kalapati na maaari nating makita sa Bibliya. Sa panahon ng pagbaha, ang kalapati ang unang nagdala kay Noe ng isang sanga ng oliba, na nangangahulugang lumitaw ang tuyong lupa. Ang mga itlog ng kalapati ay lumitaw sa diyeta ng tao mula pa noong kanilang pagiging alaga. Sa panahon ng paghahari ni Sirius the Great, nangyari ito sa Persia; pagkatapos, pinuno ng Persian Empire ang mundo.

Ang tirahan ng mga pigeons ay kumakalat sa lahat ng mga kontinente, maliban sa Antarctica. Ang pinakadakilang pagkakaiba-iba ay sa Australia at Timog Amerika. Ang mga itlog ng mga kalapati ay lubos na mahalaga sa pagluluto; mayroon silang isang maselan, magandang-maganda na lasa. Gayunpaman, dahil sa kanilang malaking pambihira, mayroon silang medyo mataas na gastos. Ang mga taong nais na tikman ang mga itlog na ito ay kailangang mag-order ng maaga sa kanila mula sa mga breeders dahil ito ay praktikal na imposible na bilhin ang mga ito sa mga tindahan.

Upang maiimbak ang mga itlog - dapat silang buo, sariwa at malinis. Ang mga itlog na kinakain sa loob ng susunod na 3 araw ay maaaring itago sa panloob na bahagi ng pintuan ng ref. Mas mabuti na itabi ang natitirang mga itlog sa itaas na istante ng ref. Sa pag-aayos na ito, ang kanilang buhay sa istante ay pinalawig sa dalawang linggo o higit pa. Pinapayuhan ng mga dalubhasa na balutin ang mga itlog sa papel at baligtarin ito minsan sa isang linggo upang ang pula ng itlog ay mananatili sa gitna ng protina sa lahat ng oras.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga itlog ng pigeon ay lubos na nakapagpapalusog, mataas sa nilalaman ng taba at protina. 100 g ng mga hilaw na itlog ay may 160 kcal. Kaya ubusin ang mga ito sa katamtaman.

• Protina, 14 g
• Mataba, 13.5g
• Mga Carbohidrat, 1.5 g
• Abo, 1.3 g
• Tubig, 74 gr
• Nilalaman ng calorie, 160 kcal

Ano ang hitsura ng mga itlog ng kalapati

Ang hitsura ng mga itlog ng kalapati ay hugis-itlog, na may matulis na dulo. Ang silid ng hangin ay nasa mapurol na bahagi. . Ang silid ng hangin ay nasa mapurol na bahagi. Ang kulay ng shell, na marupok, ay nakasalalay sa diyeta ng kalapati. Mas madalas na puti ang mga itlog, ngunit may mapusyaw na kayumanggi o murang kayumanggi, na may tint na ina-of-pearl.

Ang bigat ng itlog ng kalapati ay depende sa lahi. Kung mas malaki ang kinatawan ng pamilya ng kalapati, mas malaki ang masa. Ang timbang ay mula 15 hanggang 30 gramo.

Hindi rin kahanga-hanga ang laki ng itlog ng kalapati. Sa maliliit na lahi, hindi sila lalampas sa 3.5 cm, sa malalaking varieties - hanggang 5 cm. Ang ilang mga breeders ay nag-aanak ng mga uri ng karne ng mga kalapati. Ang mga ibon na ito ay hindi naiiba sa mga katangian ng paglipad, ngunit ang laki ng mga itlog ay kahanga-hanga - ang mga ito ay bahagyang mas mababa sa laki sa mga manok.

Posible bang kumain ng mga itlog ng kalapati

Sinasabi ng mga doktor na ang mga itlog ng kalapati ay dapat ipasok sa diyeta ng mga taong may mga problema sa kalusugan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay hindi pumasa sa atensyon ng mga tradisyunal na manggagamot ng mga bansa sa mundo. Sa China, ang mga itlog ng kalapati ay itinuturing na isang bihirang delicacy na nagpapahaba ng buhay, nagpapanatili ng kabataan, at nagpapasigla sa katawan.

Pinahahalagahan sa pagluluto. Mayroon silang kaaya-ayang pinong lasa. Ang tanging disbentaha ng mga itlog ng kalapati ay ang mga ito ay itinuturing na isang bihirang produkto na hindi mabibili sa isang tindahan o sa merkado.

Ang mga kalapati ay pinalaki para sa layunin ng pagkuha ng mga itlog sa mga espesyal na sakahan. Kahit na dito, mahirap bumili, dahil ang mga babaeng kalapati ay naglalagay ng mga kalat-kalat na clutches, kaya kailangan mong gumawa ng isang order nang maaga.

Ang mga pakinabang ng mga itlog ng kalapati

Naglalaman ang mga itlog ng pigeon ng iba't ibang mga mineral. Higit sa lahat, naglalaman sila ng bakal, kung kaya't mabuti para sa maliliit na bata. Gayundin, ang pula ng itlog ay may mataas na nilalaman ng asupre, at kung mas matagal ang pag-iimbak ng itlog, mas malaki ang konsentrasyon nito. Naglalaman din ang egg pigeon ng mga bitamina A, D, E, at B2, ngunit ang bitamina C ay ganap na wala.

Ang mga pakinabang ng mga itlog na ito ay walang pag-aalinlangan. Ang mga ito ay perpekto para sa mga maliliit na bata, mga matatanda, mga buntis na kababaihan, at mga kababaihan pagkatapos ng panganganak sa panahon ng paggagatas, at mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at micro-element - ang pagkonsumo ng mga itlog ng kalapati ay nagpapahintulot sa iyo na dagdagan ang aktibidad ng mga cell ng balat, na ginagawang nababanat ang balat. Pinapabuti nito ang sirkulasyon ng dugo at nakakaapekto sa antas ng hemoglobin. Ang mga itlog na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may anemia, mga babaeng may iregularidad sa panregla. Pinoprotektahan ng mga itlog ang mga bato, tinatanggal ang mga lason mula sa katawan, cardiovascular system, pinipigilan ang pamumuo ng dugo. Ang mga ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga mata at mauhog lamad, at ang sistema ng kalansay. Kinokontrol nila ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Pigeon egg harm

Ang ganitong uri ng mga itlog ay hindi nakasasakit at isang produkto na perpekto kahit para sa mga maliliit na bata, hindi katulad ng ibang mga itlog. Siyempre, may mga kaso ng indibidwal na hindi pagpayag, kung saan sulit na tanggihan na gamitin ang mga itlog na ito. At syempre, dapat nating tandaan na hindi ka dapat kumain ng mga itlog sa maraming dami.

Mga itlog ng kalapati sa pagluluto

Ang mga itlog ng pigeon ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga itlog ng pugo ngunit makabuluhang mas mababa sa mga itlog ng manok. Sa mga resipe, ang isang katamtamang manok ay karaniwang tumutugma sa 2-3 itlog ng mga kalapati. Halos magkapareho din ang lasa nila. Kapag pinakuluan (at ito ang pamamaraan na karaniwang ginagamit para sa pagluluto), ang kanilang protina ay hindi naging ganap na puti ngunit nananatiling translucent: kahit na ang lutong protina, ang pula ng itlog ng kalapati, ay nakikita.

Ang delicacy na ito ay popular sa mga chef sa maraming mga bansa. Gayunpaman, kahit na sa mga gourmet na restawran, ang mga pinggan mula sa mga itlog na ito ay magastos at lilitaw na napakabihirang (sa maraming mga lugar sa pamamagitan lamang ng paunang pag-order). Madalas mong makita ang mga ito sa mga lutuing Tsino at Pransya, kung saan ang mga itlog ng kalapati ay mga bahagi ng mga salad, sopas, meryenda ng gourmet.

At upang gawing mas mahimulmol ang mga lutong kalakal, ang ilang mga pastry chef ay pinalitan ang mga itlog ng manok ng mga itlog ng kalapati. Sa lutuing Ingles, ang soufflé, jelly, at ilang mga cocktail na chef ay batay sa produktong ito. Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga itlog ng mga kalapati ay ginamit ang mga tao ng Transcaucasus at sa mga Bansang Baltic. Nakaugalian na pagsamahin ang mga ito ng mga isda, gulay, at iba't ibang maiinit na pinggan.

application ng Pigeon Eggs

Pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto ang mga itlog ng kalapati para sa kanilang masarap na lasa, ngunit medyo mahal ang mga ito. Ang mga nagnanais na kumain ng mga itlog ng kalapati ay kadalasang kailangang mag-order ng mga ito nang maaga, dahil madalang itong lumabas sa mga tindahan. Ang katotohanan ay ang kalapati ay napakabihirang mangitlog, at kung aalisin mo ang lahat ng mga itlog mula sa kanya, maaari siyang tumigil sa pagtula nang buo.

Ang mga itlog ng kalapati ay karaniwang pinakuluang. Hindi tulad ng mga itlog ng manok, ang protina ng mga itlog ng kalapati ay hindi nagiging ganap na puti kapag niluto, ngunit nananatiling bahagyang transparent, upang ang pula ng itlog ay makikita sa pamamagitan nito.

Ang mga itlog ng kalapati ay napakapopular sa China, sila ay lubos na pinahahalagahan ng mga French gourmets at culinary specialist. Naghahanda sila ng iba't ibang pagkain. Madalas silang idinagdag sa mga sopas, ang mga salad ay inihanda kasama nila. Lalo na mabuti ang pagluluto batay sa mga itlog ng kalapati. Ang mga cake ay hindi karaniwang magaan at mahangin.

Sa lutuing katutubong Ruso, hindi kaugalian na gumamit ng mga itlog sa mga sopas (tulad ng sa mga lutuing Transcaucasian), upang gumawa ng iba't ibang mga pangunahing pagkain mula sa kanila, pagsamahin ang mga ito sa mga isda, gulay (tulad ng sa mga lutuing Baltic), at ganap na hindi alam ang paggamit ng mga itlog. sa mga kissel, soufflé at inumin (tulad ng pagluluto sa French at English). Ipinakilala ng mga modernong culinary specialist ang mga itlog ng kalapati sa lahat ng uri ng tradisyonal na mga recipe.

Video ng pagprito ng Pigeon Egg