sibat

paglalarawan

Ang pike ay isang mandaragit na isda na kumakatawan sa pamilya Pike, ang klase na may finis na sinag. Ang mandaragit na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng daluyan at malalaking mga katubigan, kahit na nangyayari rin ito sa maliliit na ilog, ponds, at lawa. Sa parehong oras, ang pike ay naninirahan sa mga freshwater body sa buong mundo sa maraming mga bansa sa mundo.

Ang pike ay maaaring lumago ng hanggang sa isa't kalahating metro ang haba at timbangin ang tungkol sa 30 kg, o higit pa. Ang isda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang inaasahang hugis, isang medyo malaking ulo, at bibig. Ang kulay ng maninila ay nakasalalay sa mga kondisyon sa pamumuhay, o sa halip na pagkakaroon ng mga halaman na nabubuhay sa tubig. Samakatuwid, ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula grey-greenish hanggang greyish-yellowish o greyish-brown, na tipikal para sa dorsal shade.

Sa mga gilid, maaaring may mga nakahalang guhitan, pati na rin ang malalaking kayumanggi o mga spot ng oliba, ng isang madilim na lilim. Ang mga palikpik ay ipinares at mayroong isang katangian na orange na kulay. Kadalasan, sa ilang mga lawa, may mga pagkakaiba-iba ng pilak.

Ang pike ay madaling makilala mula sa maraming mga species ng isda sa pamamagitan ng mataas na pinahabang ulo nito at nakausli na ibabang panga. Ang mga ngipin ng iba't ibang laki ay matatagpuan sa ibabang panga, salamat kung saan namamahala ang pike na makuha at ligtas na hawakan ang biktima nito. Ang natitirang mga ngipin ay mas maliit ang sukat, ang matalim na mga dulo ay nakadirekta sa pharynx at malayo sa mauhog na lamad.

Pook tirahan

Ang pinaka-karaniwang species - karaniwang pike-ay matatagpuan sa Hilagang Amerika at mga katawang tubig ng Eurasia. Ang southern pike o grass pike ay matatagpuan sa mga katawang tubig na kasama sa basin ng Ilog ng Mississippi at basin ng Dagat Atlantiko.

Ang Black pike ay isang mandaragit sa Hilagang Amerika na matatagpuan sa mga ilog at lawa na may masaganang halaman na nabubuhay sa tubig, mula sa baybayin ng Canada hanggang Florida, pati na rin ng Great Lakes at ng Mississippi River Valley.

Ang Amur pike ay karaniwan sa natural na mga reservoir ng Sakhalin Island at ang Amur River.

Mas gusto ng Italian pike na tumira sa tubig ng Hilaga at Gitnang Italya.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga pikes

1. Kadalasan ay hindi nila hinahabol ang biktima ngunit mas gusto nilang atake mula sa isang pag-ambush. Nakatago sa mga halaman ng mga halaman na nabubuhay sa tubig, ang pag-freeze ng pike ay hindi gumagalaw at, sa sandaling makita ang biktima, sumugod dito gamit ang isang mabilis na haltak.
2. Ang mga mandaragit na ito, na nagugutom, umaatake sa anumang biktima na maaari nilang mapagtagumpayan. Minsan ang mga malalaking pikes ay kumakain pa ng mga hindi alerto na pato.
3. Sa maligamgam na tubig, ang mga pikes ay hindi makakaligtas, kaya matatagpuan lamang sila sa mga ilog na may malamig o cool na tubig.
4. Ang pagiging isda ng tubig-tabang, pangunahin silang naninirahan sa mga ilog at lawa, ngunit kung minsan ay natutugunan sila sa dagat, kung saan ang malalaking ilog na dumadaloy sa mismong dagat na ito ay nagpapahamak dito.
5. Sa lungsod ng Nefteyugansk sa Russia, mayroong isang bantayog na nakatuon sa pike.
6. Ang sariwang caviar ng mga isda ay maaaring lason; samakatuwid, bago kainin ito, ito ay unang naproseso. Halimbawa, inasnan.
7. Lalo na ang mga lumang pikes ay maaaring umabot sa haba ng maraming metro at isang bigat na 35 kg.
8. Ang Pike ay maaaring maglatag ng hanggang sa 250,000 mga itlog nang paisa-isa.
9. Ang mga isda ay hindi nag-aalangan na kumain ng kanilang sariling mga kamag-anak. Ang mga malalaking pikes, kung minsan, ay madaling makakain ng kanilang mas maliit na mga katapat.
10. Sa buong buhay ng isang pikes na ngipin ay patuloy na nai-update. Ang ilan ay nawala sa mga laban, ang ilan ay napapagod, ngunit ang mga bago ay laging lumalaki.
11. Ang karne ng mga isda na ito ay nabibilang sa mga produktong pandiyeta dahil ang proporsyon ng taba na nilalaman nito ay minimal - ilang porsyento lamang.
12. Sa average, ang isang pike ay lumalaki ng 2.5 sentimetro bawat taon, ngunit maaari itong tumubo kaagad hanggang sa kalahating metro ang haba o kahit na higit pa sa unang taon ng buhay.
13. Ang mga matatandang pikes ay maaaring mahigit sa dalawang metro ang haba.
14. Ang mga isda, kahit na ang pinakamalaki, ay karaniwang hindi umaatake sa mga tao. Mas gusto nilang atakehin ang anumang biktima na kaya nila nang walang labis na kaguluhan.
15. Mayroon lamang 7 magkakaibang mga species ng pike sa buong mundo.
16. Sa Africa, South America, Australia, at Antarctica, ang pike ay hindi matatagpuan.
17. Ang isda na ito ay madaling mapagtagumpayan biktima, ang laki at bigat lumalagpas sa kalahati ng kanyang sarili.

Komposisyon ng karne ngike

Ang Pike, tulad ng karamihan sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng isda, ay binubuo pangunahin sa tubig at mga protina. 0.69 gramo lamang ng taba bawat 100g ng pike na karne. Gayundin, hindi ka makakahanap ng mga carbohydrates sa pike. Ang calorie na nilalaman ng pike ay 84 Kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto. Ang kumpletong kawalan ng mga karbohidrat, nilalaman ng mataas na protina, at mababang calorie na nilalaman ng pike ay kailangang-kailangan ng isda sa isang pandiyeta at malusog na diyeta.

Halaga ng enerhiya ng isda ng pike:

• Mga Protein: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Taba: hanggang 1.1 g (~ 10 kcal)
• Mga Karbohidrat: 0 g. (~ 0 kcal)

Ang mga pakinabang ng pike

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pike ay halata sa mata na walang mata; kailangan mong makita ang komposisyon ng kemikal ng isda, na puno ng isang mataas na nilalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Mga bitamina ng pangkat A, B, folic acid, choline, pati na rin magnesiyo, posporus, sosa, siliniyum, at mangganeso, ang mga elementong ito ang pangunahing pakinabang ng pike. Matagal nang nabaling ang atensyon ng mga nutrisyonista sa pike meat, sikat sa mga low-calorie o protein diet.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na pag-aari ng pike para sa lahat ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta ay ang isda na naglalaman ng napakakaunting halaga ng taba (1%). Ang mga pakinabang ng pike para sa isang balanseng diyeta ay nakasalalay din na ang isda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na protina, na perpektong hinihigop ng katawan ng tao at nababad ito sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mikro at macro.

Pike pinsala

Ang Isda na ito ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan at pagkakaroon ng mga alerdyi. Sa anumang kaso dapat kang kumain ng mga isda na nahuli sa isang kontaminadong lugar? Hindi mo dapat abusuhin ang pike, kung hindi man, maaari kang kumita ng dagdag na pounds, kahit na ito ay isang produktong pandiyeta. Ang mga taong natatakot na makakuha ng labis na timbang ay kailangang kumain ng isda sa kaunting dami at siguraduhing singaw ito.

Mga katangian ng panlasa

Ang isda ay may sandalan, matuyo, malambot na karne. Kung mas malaki ang sukat, mas masarap ang karne. Ang mga malalaking ispesimen ay mas tuyo kaysa sa maliliit, kaya't pinupunan ito ng bacon, niluto ng baboy, at nilaga ng gulay.

Mga application sa pagluluto

Sa ilang mga bansa, ang pike ay popular, habang sa iba ang mga tao ay hindi gusto ito dahil mayroon itong maraming mga buto, samakatuwid ito ay hindi gaanong popular. Ang mga tagatustos ay naghahatid ng pagkain sa mga istante na nagyeyelo, naka-kahong, o pinalamig. Kadalasan, ang mga chef ay gumagamit ng pike bilang tinadtad na karne para sa mga bola-bola o cutlet, gayunpaman, may iba pang mga mas sopistikadong mga recipe.

Paano magluto ng pike?

• Maghurno sa oven na may sarsa ng kabute.
• Pagprito sa mantikilya sa batter ng serbesa.
• Lutuin at ihain kasama ang caper sauce.
• Maghurno sa isang sibuyas at unan ng lemon.
• Magluto siya sa Koreano na may karot.
• Mag-atsara sa pulang alak.
• Maghanda ng mga cutlet ng baboy at pike.
• Nilaga ang isda na pinalamanan ng mga kabute ng talaba.
• Maghurno na may kulay-gatas at parmesan.
• Magprito sa isang wire rack.
• Barbecue.
• Lutuin ang sopas ng isda.

Pinalamanan na pike

Ingredients

• 1.5-2kg Pike
• 1 matamis na pastry
• 50 g mantikilya
• 2 itlog
• 2-3 ulo sibuyas
• 150 g Gatas
• 2 karot
• Paminta ng asin
• Balanoy
• Dahon ng Bay
• Pinatuyong barberry

Paano magluto

1. Ang pinakamahalagang bagay ay upang ihanda ang pike.
2. Una, maingat na alisan ng balat ang husk, putulin ang ulo at hilahin ang loob sa tuktok.
3. Pagkatapos alisin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba tulad ng isang stocking.
4. Una, kailangan mong tulungan ng kaunti sa isang matalim na kutsilyo, pagputol sa mga kinakailangang lugar, pagkatapos ay ang balat ay pupunta nang mag-isa. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mapinsala ito kahit saan. Mas mahusay na mag-iwan ng buto sa lugar ng palikpik kaysa masira ang balat. Sa pangkalahatan, ang mga natitirang karne sa balat ay hindi masisira ang mga pinggan.
5. Linisin ang ulo mula sa hasang at hugasan.
6. Ibuhos ang mga buto at palikpik ng isda ng kaunting tubig, magdagdag ng pampalasa, dahon ng bay, at pakuluan hanggang lumambot.
7. Magbabad ng isang matamis na pastry (tulad ng mga buns para sa 9 kopecks, tandaan?) Sa gatas.
8. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
9. Sa isang blender o isang gilingan ng karne, gilingin ang karne ng pike na may babad at pisil na tinapay, magdagdag ng mga piniritong sibuyas, itlog, asin, paminta, barberry, pampalasa (maaari kang mag-ayos ayon sa iyong panlasa), at masahin sa isang homogenous na tinadtad na isda.
10. Tumahi ang balat ng isda sa ilalim sa lugar ng buntot at sa mga lugar kung saan nangyari ang mga puwang. Palaman ang isda ng tinadtad na karne, ngunit hindi mahigpit. Dapat mayroong isang lugar sa loob; kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, ang balat ay lumiit at maaaring sumabog kung mayroong masyadong uhog sa karne. Tumahi sa lugar ng ulo. Makakatulong kung nakakuha ka ng isang airtight, hindi kumpletong bag. Punan ang minsang pike ng tinadtad na karne. Nag-ukit kami ng maliliit na bola mula sa natitirang tinadtad na karne.
11. Gupitin ang mga karot sa mga singsing at ilagay ang mga ito nang pantay sa ilalim sa isang baking dish. Ilagay ang ulo at ang bangkay ng isda sa itaas, mga bola ng isda sa paligid, at ibuhos, mas mabuti na may mainit na sabaw ng isda.
12. Ilagay ang ulam sa oven sa 160-170 degree para sa 1-1.5 na oras, depende sa laki ng isda.
13. Sa sandaling ang kulay ng isda ay naging kayumanggi, alisin ito mula sa oven, hayaan ang cool at palamig sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos - gupitin sa mga bahagi at maghatid.

Masiyahan sa iyong pagkain!