Nilalaman
Paglalarawan ng plum
Ang plum ay isang puno ng pamilya ng almond. Lumalaki ng hanggang 5 metro ang taas. Ang plum ay may simpleng dahon, lanceolate, naka-frame ng mga pikes, at kulay-rosas o puting bulaklak na may limang mga petals, na nakolekta sa mga payong na lima hanggang anim na mga inflorescent, o solong.
Hindi kapani-paniwala, ang kaakit-akit mismo ay hindi nalinang mula sa isang ligaw na halaman. Tatlong millennia ang nakalipas, sa Caucasus, ang cherry plum hybridized sa isang natural na paraan na may mga tinik, at ang mga tao ay agad na nagsimulang bumuo ng isang bagong kultura.
Ang kamahalan ng Plum ay nakarating lamang sa Europa at Asya makalipas ang maraming siglo, bagaman nag-ugat doon halos kaagad. Ngayon, ang mga plum ay lumago sa Africa, America at maging sa Australia.
Ang domestic plum (Prunus domesticica) ay isang nangungulag na puno, na isang bunga ng prutas na prutas na prutas.
Mayroong 4 na uri ng mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit ayon sa rate ng prutas:
- Napaka-maagang lumalagong mga pagkakaiba-iba - ang kaakit-akit ay nagsisimulang mamunga 2-3 taon pagkatapos ng pagtatanim.
- Maagang lumalagong mga pagkakaiba-iba - nagsisimula ang fruiting 3-4 taon pagkatapos ng pagtatanim.
- Katamtamang laki na mga pagkakaiba-iba - ang prutas ay nagsisimula sa 5-6 na taon.
- Late fruiting - ang puno ay nagsisimulang mamunga sa ika-7 taon o mas bago.
Ang plum ay nagsisimulang mamukadkad sa gitnang linya mula 1 hanggang 3 sampung araw ng Mayo, ang pamumulaklak ay tumatagal mula isang linggo hanggang 12 araw at madalas na bumagsak sa panahon ng paglamig ng tagsibol. Sa average, ang isang puno ay gumagawa ng 15-20 kg ng mga plum.
Ang plum ay namumunga sa Agosto - Oktubre. Ang prum na prutas ay isang bilog, hugis-itlog, spherical o pinahabang makatas na drupe na may isang lateral uka ng dilaw, maputlang berde, lila, madilim na asul o pula.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang plum ay naglalaman ng glucose, fructose at sucrose, bitamina A, B1, B2, C, H at PP, pati na rin mga mahahalagang mineral: potasa, calcium, magnesium, zinc, tanso at mangganeso, iron, chromium, boron at nickel, posporus at sodium .
- Nilalaman ng caloric 49 kcal
- Protina 0.8 g
- Taba 0.3 g
- Mga Karbohidrat 9.6 g
Ang mga pakinabang ng mga plum
Ang una ay, syempre, ang natatanging makatas na lasa ng mga plum. Libu-libong iba't ibang mga pinggan, inumin, sarsa ang inihanda mula rito. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga prun, na kung saan mismo ay isang mahusay na panghimagas at isang kamalig ng mga bitamina.
Ang Plum ay isang mahusay na halaman ng pulot - ang mga bubuyog ay nakakolekta ng halos 50 kg ng mabangong pulot mula sa 1 ha lamang na hardin ng plum.
Ang ilang mga salita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa kaakit-akit. Naglalaman ito ng hanggang sa 18% na mga asukal (fructose, glucose at sukrosa). Ang plum ay mayaman sa bitamina A, C, P at B1, B2, pati na rin potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, iron, boron, mangganeso, sink, nikel, tanso at chromium. Ang plum ay naglalaman ng mga amino acid at flavonoid.
Ang mga binhi ng plum ay ginagamit upang makabuo ng langis, na sa mga pag-aari nito ay katumbas ng langis ng pili, at sa mga bunga ng kaakit-akit na tinatawag na coumarins, na may pag-aari na pigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo at nagtataguyod ng vasodilation, ay itinatago.
Dahil sa mga pag-aari nito, ang plum ay nagdaragdag ng gana sa pagkain, may diuretic at laxative effect, at nakakatulong na mapabuti ang pantunaw. Ang mga inuming plum (compote at jelly) ay ginagamit upang gamutin ang sakit sa bato, gota, rayuma at atherosclerosis. Inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng mga plum para sa mga karamdaman sa anemia at cardiovascular.
Masama
Ang labis na pagkonsumo ng mga plum ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Dahil ang mga prutas ay naglalaman ng asukal, dapat silang kainin nang may pag-iingat at, pagkatapos kumunsulta sa isang doktor, para sa mga taong nagdurusa sa diyabetes.
Paglalapat ng mga prutas at dahon ng kaakit-akit sa gamot
Ang mga prutas na plum ay may epekto sa panunaw, samakatuwid matagal na silang ginagamit sa katutubong gamot sa paggamot ng matagal na paninigas ng dumi. Dapat pansinin na ang mga pampurga na katangian ng kaakit-akit ay hindi nawala kapag ang prutas ay tuyo (tuyo).
Sa panahon ng pagkahinog, makatuwiran na gumamit ng mga plum na sariwa, kumakain ng maraming piraso sa maghapon. Para sa paggamot sa taglamig, "prun" ang ginagamit. Ang lunas para sa paninigas ng dumi ay medyo simple upang ihanda - i-chop lang ang mga prutas, alisin ang mga binhi at ibuhos ang kumukulong tubig; sa isang kapat ng isang oras, ang pagbubuhos ay handa nang gamitin. Para sa paggamot ng talamak, tinaguriang, patuloy na paninigas ng dumi, mas mahusay na magluto ng oat-plum jelly.
Bulaklak ng bulaklak
Ang mga dahon ng plum ay may mga katangian ng bakterya, kaya maaari silang magamit upang maghanda ng sabaw na ginagamit sa paggamot ng stomatitis at iba pang mga sakit ng gilagid at bibig. Ang sabaw ay inihanda sa isang ratio ng 1:10, iyon ay, 20 g ng mga tuyong dahon ang kinakailangan para sa isang basong tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa at pakuluan ng 10 - 15 minuto. Pilitin ang sabaw ng mga dahon at gamitin bilang isang banlawan ng bibig.
Mga katangian ng lasa ng kaakit-akit
Ang mga plum ay may malawak na hanay ng mga lasa mula sa matamis hanggang sa tart. Karamihan sa mga varieties ay may makatas matamis na prutas, ang ilan ay may sourness, honey, spice, almond, peach at iba pang mga lasa.
Sa hinog na prutas, ang bato ay naghihiwalay ng maayos mula sa sapal. Ang mga ligaw na barayti ng halaman ay may napaka lasa na lasa, kaya't praktikal na hindi ito ginagamit.
Ang Cherry plum ay nakikilala din sa pamamagitan ng mahusay na lasa nito. Ang mga prutas nito, depende sa pagkakaiba-iba, ay matamis o medyo maasim.
Mga application sa pagluluto
Sa pagluluto, ginagamit ang mga prutas na plum upang maghanda ng maraming pinggan. Ang mga ito ay isang sangkap sa pinapanatili, jam, marinades, compotes. Ang mga prutas ay kasama sa keso, mga pie, at maraming mga panghimagas. Ang mga prutas ay ani para sa taglamig, adobo, inasnan, frozen at pinatuyo. Ang isang hindi pangkaraniwang meryenda, na hinahain ng yelo, ay pinatuyong inasnan na mga plum. Ang compote na ginawa mula sa cherry plum ay may mahusay na panlasa.
Ang isang tradisyonal na ulam ng Hapon ay umeboshi - inasnan na mga plum. Ang mga ito ay idinagdag sa maraming pinggan, kabilang ang mga "bola" ng bigas, ang mga prutas ay nagbibigay ng isang espesyal na maasim na lasa. Sa Caucasus, ang Georgian tkemali sauce at tklapi puree ay pambansang pinggan. Ang unang pinggan ay hinahain kasama ang mga pinggan ng karne; ang pangunahing sangkap ay tkemali plum. Ang mga damo at bawang ay idinagdag din sa sarsa.
Ang Tklapi ay mga plato na pinatuyo ng araw na nakuha mula sa tkemali, na pre-dilute ng sabaw. Ito ay isang mahalagang sangkap ng kharcho na sopas, pagpuno ng pie at pampalasa. Ang isang sarsa na katulad ng tkemali ay inihanda din sa Bulgaria.
Ang isang mahusay na alak sa mesa na may isang orihinal na palumpon ay nakuha mula sa kaakit-akit. Napakahusay nito sa mga pinggan ng karne at nakakalaban sa mga katapat ng ubas.
Kapag naghahanda ng mga plum dish, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na panuntunan:
- Ang mga adobo na prutas ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne at manok, inilalagay ito sa pilaf. Ang parehong hinog at hindi hinog na mga prutas ay angkop para sa paghahanda ng pag-atsara.
- Ang jam ay ginawa mula sa mga prutas na may parehong pagkahinog. Ang plum ay dapat blanched bago ilagay ito sa isang garapon.
- Para sa paghahanda ng compote inirerekumenda na gumamit ng malalaking mga plum na may maliliit na bato.
- Upang mapanatili ang mga prutas sa hugis habang nagluluto, sila ay binutas ng maraming beses sa isang palito.
- Ang isang piquant aftertaste ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa sa mga blangko na nutmeg, vanilla, cloves, kanela.
- Karaniwang tinatanggal ang mga hukay ng prutas, ngunit maaari rin itong naroroon sa mga pinggan.
Mahalagang tandaan na ang mga pitted plum na paghahanda ay hindi maiimbak ng mahabang panahon!