Patatas

Nang walang patatas, ang mga Europeo ay magpapatuloy na kumain sa halip na mashed patatas - minasa rutabagas, mga sopas sa panahon na may mga parsnips, maghatid ng mga turnip na may karne, at isuko ang Parmentier chips at gratin. Bukod dito, ang mga posibilidad ng patatas ay walang katapusang: maaari itong maging isang ulam para sa halos anumang ulam, at ang bawat lutuin sa mundo ay mayroong sariling mga klasikong kumbinasyon sa higit sa isang siglo.

Maaari kang gumawa ng dumplings, soufflés at casseroles mula sa patatas, maghurno sa kanilang mga uniporme at magluto lamang - mayroong isang perpektong pagkakaiba-iba para sa bawat okasyon. Sa kasong ito, tinatanggap na ayon sa kaugalian na hatiin ang mga pagkakaiba-iba sa dalawang malalaking kategorya: patatas na may mataas na nilalaman ng almirol at patatas na may nabawasan na nilalaman. Ang mga varieties ng starchy ay angkop para sa mga sopas at puree, ang iba para sa pagluluto sa hurno, pagprito at iba pang iba't ibang mga gawain.

Pinakulo, inihurnong, pinirito, sa isang uniporme, na may isang tinapay at katas ... at kung ilan pang mga halimbawa ang maaari mong ibigay! Pinag-uusapan natin ang tungkol sa patatas, na sa mga nagdaang siglo ay inihain lamang sa mga aristokratikong bahay, at ngayon ang mga tubers na ito ang pinakasikat na pagkain sa bawat bahay. Ang patatas ay mataas sa calorie, kaya't hindi mo dapat abusuhin ang mga ito, ngunit hindi mo kailangang ibukod ang mga ito mula sa diyeta, sapagkat sila ang may hawak ng record para sa nilalaman ng potasa, na kung saan ay napaka kinakailangan para sa bawat isa sa atin. At narito kung ano ang kapaki-pakinabang para sa patatas, sasabihin namin sa iyo, na may kasiyahan.

PANGKITA

Ang mga batang tubers ng tubo ay magagamit na mula sa simula ng Hulyo, ngunit ang mga ito ay ganap na naani malapit sa Setyembre.

PAANO MAGPILI

Kapag bumibili ng patatas, bigyang pansin ang katotohanan na ang mga tubers ay matatag, pantay, at pantay na kulay. Hindi dapat magkaroon ng mga banyagang spot, dents o basag. Ang pagkakaroon ng isang berdeng bariles ay nangangahulugan na ang mga tubers ay nakaimbak sa ilaw. Ang berdeng maliit na maliit na butil na ito ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap - solanine, siguraduhin na putulin ang mga berdeng lugar at lutuin ang mga patatas. Minsan ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay pumasa sa mga lumang tuber bilang mga batang patatas. Upang suriin na hindi ka niloloko, i-scrape ang alisan ng balat gamit ang iyong kuko - ang balat ng isang batang patatas na madaling ma-scrape.

MGA BENEFICIAL TAMPOK

• Ang mga batang patatas ay naglalaman ng bitamina C, sa kasamaang palad, mas mahaba ang mga patatas na nakaimbak, mas mababa ang nilalaman ng kanilang bitamina.
• Ang mga patatas ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid, kung kumain ka ng 300 gramo. bawat araw ng pinakuluang patatas, pagkatapos ay maaari mong ganap na matugunan ang pangangailangan ng katawan para sa mga karbohidrat, potasa at posporus.
• Ang listahan ng mga mineral na bumubuo ng patatas ay kahanga-hanga: potasa, posporus, sosa, kaltsyum, magnesiyo, iron, asupre, kloro.
• Subaybayan ang mga elemento: sink, bromine, silikon, tanso, boron, mangganeso, yodo, kobalt ...
• Ang paggamit ng patatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga sakit na nauugnay sa metabolic disorders. Dahil sa alkalizing effect nito, nakakatulong ang patatas na ma-neutralize ang labis na mga acid sa katawan, na nabuo sa panahon ng proseso ng metabolic.
• Ang hibla ng patatas ay hindi nakakainis ng mauhog lamad ng tiyan at bituka, kaya ang pinakuluang patatas ay maaaring kainin kahit na sa panahon ng paglala ng gastritis at ulser.
• Ang patatas na almirol ay nagpapababa ng atay at serum na kolesterol.
• Tumutulong ang mga potassium salt na alisin ang labis na likido mula sa katawan, kaya't ang mga patatas ay dapat isama sa diyeta ng mga taong may sakit sa bato at puso.
• Hugasan ang iyong bibig ng hilaw na patatas na katas para sa pharyngitis at laryngitis. Ang pagmumog ng patatas juice ay epektibo din para sa periodontal disease.
• Ang pinakuluang patatas ay isang mahusay na kosmetiko para sa tuyong balat at makakatulong na mapawi ang nasusunog na pang-amoy ng sunog ng araw.
• Ang potato starch ay kapaki-pakinabang din. Ginagamit ito bilang isang envelope, anti-namumula na ahente para sa mga gastrointestinal disease.

Tandaan, ang pagkonsumo ng patatas ay dapat na limitado sa mga sobrang timbang, at ang katas ng patatas ay kontraindikado sa diyabetes.

Pinsala sa patatas

Ang pangunahing patakaran ay sundin ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng produktong ito. Ang labis na ito ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng kabuuang timbang sa katawan at pag-unlad ng mga hindi kasiya-siyang epekto.

Gayundin, huwag kumain ng isang produkto na ang balat ay nagiging berde. Ipinapahiwatig nito na ang antas ng solanine ay lumampas sa produkto, na maaaring magkaroon ng isang nakapipinsalang epekto sa katawan ng tao, dahil sa mga nakakalason na katangian ng sangkap na ito.

Ang paggamit ng patatas sa gamot

Ang patatas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang tubers mismo, ang alisan ng balat, at maging ang mga bulaklak nito ay ginagamit. Ang mga natatanging katangian ng root crop ay may positibong epekto sa katawan ng tao at makakatulong upang makayanan ang maraming proseso ng pathological.

Ang mga patatas ay kilala sa maraming nakapagpapagaling na katangian:

• Mga tulong upang malinis ang respiratory tract sa tulong ng paglanghap para sa iba't ibang mga sakit na ENT;
• Ay maaaring mabawasan ang matinding pamamaga at alisin ang pamamaga;
• Ito ay may epekto sa presyon ng dugo, nakakatulong na babaan ito.

Sa kadahilanang ito, ang iba't ibang mga tincture at compresses ay inihanda batay sa patatas, na ginagamit upang gamutin ang mga magkasanib na sakit. Ginagamit ang katas ng patatas upang gamutin ang mga gastrointestinal disease. At ang paglalapat ng mga sariwang patatas sa mga apektadong lugar ay nakakatulong upang makayanan ang mga sakit sa balat at paso.

Ang paggamit ng patatas sa pagluluto

Ang patatas ay isang napaka masarap at malusog na gulay na ginagamit sa maraming mga bansa sa mundo. Ang una at pangalawang mga kurso ay inihanda mula rito, inihurnong, nilaga, pinirito, idinagdag bilang pagpuno sa mga pastry.

Sopas ng cream na kabute

Ingredients:

• Patatas - 200 gr
• Sibuyas - 1 piraso
• Kabute - 500 gr
• Cream 10% - 250 ML
• Tubig - 0.5 l
• Mga gulay - para sa paghahatid
• Ilang patak ng langis ng niyog
• Asin, paminta - tikman

Paghahanda:

Hugasan ang mga patatas, gupitin sa daluyan na mga cube at pakuluan hanggang lumambot sa 0.5 liters ng tubig. Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng niyog hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hugasan ang mga kabute, tuyo, gupitin at ihalo sa sibuyas. Iprito rin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga nakahandang kabute na may mga sibuyas sa pinakuluang patatas (huwag ibuhos ang pagluluto ng tubig) at ibuhos ang cream.
Talunin ang lahat gamit ang isang blender ng paglulubog. Pakuluan at patayin. Paglingkuran ng mga halaman!

Seafood na sopas

Ingredients:

• Mussel meat at salad shrimps - 200 gr
• Mussels sa isang shell at malalaking hipon - 200 gr
• Sibuyas - 60 gr
• Leeks - 40 gr
• 15 mga olibo at olibo bawat isa
• Patatas - 200 gr
• Cherry - 5 piraso
• Tubig - 1.25 l

Paghahanda:

Hugasan ang pagkaing-dagat, alisan ng balat ang hipon mula sa shell, alisan ng tubig at ilagay sa isang kasirola na may tubig. Hayaan itong pakuluan, at pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init.

Samantala, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga patatas sa mga piraso. Habang ang pagkaing dagat ay niluto ng 10 minuto, idagdag ang mga patatas at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Paggawa ng sibuyas na pagprito (na may isang patak ng langis ng niyog).

Matapos pakuluan ang patatas, idagdag ang mga kamatis ng cherry na hiwa sa kalahati, mga olibo na may mga olibo, iprito at asin. Magluto para sa isa pang 1 minuto, patayin ito at hayaang magluto ng 10 minuto. Paglilingkod kasama ang mga sprig ng herbs.

Paano pumili at mag-imbak ng patatas

• Kapag pumipili ng patatas, bigyan ang kagustuhan sa panlabas na kaakit-akit na mga prutas: walang dumi at basag;
• Kapag pumipili ng patatas, kumuha ng katamtamang sukat na tubers, dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting nakakapinsalang sangkap;
• Huwag bumili ng usbong na patatas.
• Ang mga patatas ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang tuyo, madilim at cool na lugar.