Quail

Paglalarawan ng Pugo

Ang karne ng manok, hindi katulad ng karne ng pugo, ay hindi isang delicacy at kaugalian sa mga talahanayan ng maraming pamilya, ngunit ang pugo ay itinuturing na karne ng pandiyeta, na sa ating bansa ay inihain sa mesa ng tsar. Sa katunayan, kahit na ang karne ng pugo ay katulad ng lasa sa karne ng manok, mayroon itong maraming pagkakaiba at itinuturing na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang produktong ito ay labis na mahilig sa mga atleta at mga taong sinusubaybayan ang kanilang diyeta, na humantong sa isang malusog na pamumuhay.

Mga tampok ng komposisyon ng karne ng pugo
Ang pugo ay dating hinabol, ngayon ang mga ibon ay pinalaki sa mga espesyal na bukid sa maraming mga bansa sa mundo.

Espesyal ang karne ng pugo, maaari kang magluto ng maraming masasarap na pinggan mula rito, hanggang sa mga gourmet na pinggan. Ang bangkay ng maliit na ibon na ito ay may bigat lamang tungkol sa 150 gramo, dalawampung sentimetro lamang ang haba, ngunit ito ay isang mahalagang produkto, dahil pinayaman ito ng iba't ibang mga mineral, bitamina at purong protina, kasama ng mga ito:

• ang pugo na fillet ay naglalaman ng 22% ng purong protina, na napakahalaga para sa mga atleta na sumusubaybay sa kanilang diyeta;
• sa 100 gr. ang produkto ay 230 kcal lamang, na nagpapahiwatig ng mababang calorie na nilalaman ng produkto. Samakatuwid, ang karne ng ibong ito ay maaaring at dapat na ligtas na matupok sa panahon ng pagdiyeta;
• naglalaman ng maraming iba't ibang mga bitamina: A, H, K, D, pati na rin ang bilang ng mga bitamina B;
• mineral na bumubuo sa produkto: tanso, potasa, iron, calcium, magnesium, atbp.
• napakababa ng masamang kolesterol. Ang tagapagpahiwatig na ito ay lalong mahalaga para sa mga atleta, pati na rin ang mga taong may atherosclerosis at ang pangangailangan na babaan ang antas ng kolesterol sa dugo;
• ang pagkakaroon ng iba't ibang mga amino acid sa karne, kasama ng mga ito: arginine, histidine, atbp. Ang mga amino acid ay mahalagang sangkap para sa kalusugan at pag-unlad ng katawan, alam ng mga atleta ang tungkol sa kanilang mga benepisyo, samakatuwid ay mas gusto nila ang karne ng pugo kaysa manok.

Nilalaman ng calorie at komposisyon ng pugo

• Nilalaman ng caloric 230 kcal 14.96%
• Mga Protina 18.2 g 19.78%
• Taba 17.3 g 25.82%
• Mga Karbohidrat 0.4 g 0.29%
• Pandiyeta hibla 0 g 0%
• Tubig 63 g

7 kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pugo

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pugo. Ang protina ng Ovomucoid, na ginagamit para sa paggawa ng mga gamot na antiallergic, ay tinatrato ang mga alerdyi.

Ang mga itlog ng pugo ay hindi sanhi ng mga alerdyi
Ang mga itlog ng pugo ay higit sa Viagra. Ayon sa iba`t ibang eksperto, ang mga itlog ay isa sa pinakamalakas na stimulant ng potency, sila ay higit na mahusay sa pagiging epektibo kaysa sa Viagra.

Walang sinirang mga itlog ng pugo sa kalikasan. Dahil naglalaman ang mga ito ng isang mahalagang amino acid - lysozyme, na pumipigil sa pagpapaunlad ng microflora. Samakatuwid, ang mga itlog ng pugo ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto. Bilang karagdagan, ang lysozyme ay may kakayahang sirain ang lamad ng mga bacterial cells, at samakatuwid ay pinapayagan kang labanan ang mga cancer cell.

Ang pugo ay hindi madaling kapitan ng salmonellosis at iba pang mga sakit na likas sa mga manok. Hinahayaan ka nitong walang takot na gamitin ang mga ito nang hilaw. Naibalik nila ang katawan nang maayos pagkatapos ng operasyon, atake sa puso.

Ang mga mag-aaral ng Hapon ay kumakain ng dalawang itlog ng pugo bago ang klase. Ang mga siyentipikong Hapones ay nagdala ng isang bata na kumakain ng dalawang itlog ng pugo sa isang araw, mayroong isang mas mahusay na memorya, isang malakas na sistema ng nerbiyos, matalim ang paningin, mas mahusay na bubuo at hindi gaanong nagkakasakit.

Ang mga itlog ng pugo ay walang kolesterol. Nililinis nila ang dugo, ginawang normal ang presyon ng dugo, nadaragdagan ang hemoglobin, at masinsinang tinatanggal ang mga radionuclide mula sa katawan. Ang amino acid tyrosine ay mahalaga sa mga pampaganda at nagpapanatili ng isang malusog na kutis. Ang mga itlog ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata upang mapabuti ang pag-unlad, kapwa pisikal at mental.

Ang mga itlog ng pugo ay maaaring pagalingin ang kawalan. Inirerekumenda na isama ang mga ito sa pang-araw-araw na diyeta ng mga buntis, dahil nakakatulong sila upang mapabuti ang kagalingan sa kaso ng pagkalason, mababad ang katawan ng mga amino acid, bitamina at microorganism na kinakailangan para sa paggaling sa postnatal period, at dagdagan din ang dami ng gatas.

Ang mga pakinabang ng pugo

Dahil sa isang mayaman at balanseng komposisyon, ang karne ng pugo ay nag-aambag sa:

• pagbaba ng timbang sa katawan sa pagtanggap ng isang bilang ng mga mahahalagang bitamina at mineral;
• nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan, pagiging mapagkukunan ng protina na kinakailangan para sa paglaki ng kalamnan;
• pinapabilis ang proseso ng paggaling ng tisyu pagkatapos ng mga pinsala, pati na rin ang pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng mabibigat na pisikal na pagsusumikap, pagbibigay ng katawan ng kinakailangang enerhiya at mga protina;
• ang isang bilang ng mga elemento ng pagsubaybay ay maaaring mapabuti ang gawain ng cardiovascular system, babaan ang antas ng kolesterol, maprotektahan laban sa pagpapaunlad ng anemia at iba pang mga pathology;
• madaling pagkatunaw ng produkto ay ginagawang kinakailangan hindi lamang sa panahon ng pagdiyeta, kundi pati na rin para sa mga taong may diyabetes, naghihirap mula sa mga pathology ng gastrointestinal tract at pancreas.

Ang karne ng pugo ay hindi labis na karga sa digestive tract, hindi lumilikha ng isang malaking pag-load sa pancreas, maaari itong maging isang mahusay na pagpipilian para sa isang tamang hapunan para sa mga sumusuporta sa ideya ng isang malusog na pamumuhay.

Ang pagkakaroon ng bitamina D sa isang komplikadong may mga bitamina B ay tumutulong upang protektahan ang mga bata mula sa pag-unlad ng mga sakit tulad ng rickets. Ang mga bitamina ng PP na nilalaman sa karne ng pugo ay nagsisilbing isang prophylaxis laban sa gota.

Batay sa komposisyon ng karne, pati na rin ang mga benepisyo na ginagamit nito para sa katawan, hindi tiyak na naniniwala ang mga eksperto na ang mga pugo ay mas malusog kaysa sa karne ng manok.

Ang produkto ay walang contraindications, hindi maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi at hindi nakakasama kahit para sa mga maliliit na bata. Ang isang kontraindiksyon na gagamitin ay maaari lamang maituring na isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Ang pinsala ng karne ng pugo

Ang produkto ay walang mga kontraindiksyon, napakabihirang may mga kaso ng hindi pagpaparaan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng masyadong madalas at sa maraming dami: posible ang hindi pagkatunaw ng pagkain at pagtatae.

Mga katangian ng panlasa

Mas masarap ang karne ng pugo kaysa sa karne ng iba pang mga alagang ibon. Ito ay malambot at makatas na may isang napakalaki lasa ng tunay na laro at isang pinong aroma. Hindi para sa wala na ang karne ng pugo ay tinawag na pagkaing pang-hari. Ipinagmamalaki ang lugar sa menu ng pinakamahal na restawran.

Sa mga tuntunin ng panlasa, mga kalidad sa nutrisyon at pandiyeta, ang karne ng pugo ay daig pa ang kuneho, baboy at baka.
Ang mga batang pugo (1.5-2 buwan ang edad) ng mga lahi ng karne ang may pinaka masarap na karne.

Paano pumili ng pugo

Kapag pumipili ng karne ng pugo, kailangan mong maging maingat sa pagpili ng isang kalidad na produkto na hindi nakakapinsala sa katawan.

• Ang counter at lugar ng trabaho ng nagbebenta ay dapat malinis.
• Kung sila ay nahawahan, kung gayon posible na ang karne ay pinananatili sa parehong hindi malinis na mga kondisyon.
• Ang mga bangkay ng pugo ay dapat nasa refrigerator.
• Kung malinaw na ang refrigerator ay hindi gumagana o ang pugo ay nakahiga lamang sa bukas na hangin, kung gayon hindi ka dapat kumuha ng ganoong produkto.
• Pagkatapos ng lahat, ang mga pugo ay maaaring magsinungaling nang hindi lumalamig nang higit sa isang oras, maaari silang lumala nang matagal na ang nakalipas! Ang frozen na karne ay dapat maglaman ng isang minimum na yelo.
• Ang ibabaw ay dapat na tuyo! pagiging bago.
• Ang karne ng sariwang pugo ay palaging nababanat, at kung pinindot mo ito, isang maliit na butas ang mananatili.
• Ang pagkakaroon ng bulok o maasim na amoy ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na at maaaring mapanganib sa kalusugan.
• Ang kulay ng karne at balat ng isang sariwang bangkay ay normal, walang berde o itim na mga spot na hindi kilalang pinanggalingan.

Imbakan ng karne ng pugo

Depende sa uri ng pag-iimbak, ang karne ng pugo ay maaaring iimbak sa ibang tagal ng panahon.

• Sa refrigerator, sa binili sa tindahan, packaging ng pelikula, ang karne ng pugo ay naka-imbak ng mga 2 araw. Pagkatapos ay isang inert na gas ang naipon sa loob, at mabilis itong lumalala.
• Kung ang karne ng pugo ay nasa refrigerator na walang packaging, pagkatapos ay magiging sariwa ito sa loob ng 2 linggo, wala na.
• Sa freezer, ang karne ng pugo ay maaaring panatilihing sariwa sa loob ng ilang buwan.

Sa refrigerator, sa tindahan, packaging ng pelikula, ang karne ng pugo ay nakaimbak ng mga 2 araw

Ang karne ng pugo ay pinakuluan, pinirito, nilaga (na may mga gulay at bakwit), na-atsara. Ang isang napakahusay na napakasarap na pagkain ay pugo karne, inihaw o hiwa. Upang panatilihing makatas ang karne, lagyan ito ng ghee o sarsa bago iprito. Mapahahalagahan ng Gourmets ang pinausukang pugo.

Ang karne ng pugo ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas (na may mga lutong bahay na pansit at kabute), mga salad, pugo-tabako, pilaf, inihaw, casseroles.
Ang mga Quail salad ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging lasa. Ang manok ay bahagi ng salad na "Olivier".

Pinalamutian ng mga pugo na palamuti ang anumang mesa. Kadalasan pinalamanan sila ng mga gulay, halaman, sitrus na prutas at lingonberry.
Ang karne ng pugo ay perpektong sinamahan ng iba't ibang mga sarsa (matamis, maasim, kamatis), kabute, prutas ng sitrus. Ang pinakuluang patatas, bigas, bakwit, nilaga at sariwang gulay, mga legume at prutas ay hinahain bilang isang dekorasyon para sa karne.

Sa Pransya, ang pinalamanan na mga pugo ay labis na kinagiliwan. Kadalasan pinalamanan sila ng mga truffle, dalandan, mansanas at kastanyas. Sa Asya, ang pilaf ay inihanda mula sa mga ibon o pinalamanan ng bigas. Sa Ireland, ang pugo ay inihaw at nilagyan ng sarsa. Mas gusto ng mga Italyan ang pinakuluang na mga pugo, habang ang mga Greek ay mas gusto ang mga pinirito (hinahain sila ng mga olibo, limon at halaman).

Ang pugo ay inihurnong sa oven

Ingredients

• 5 mga patay na pugo
• 2 mga sibuyas na sibuyas
• bawang - 1 ulo
• mayonesa
• lagyan ng pampalasa
• asin
• butil-butil na mustasa - 2 kutsara. l
• dill - 1 bungkos
• Paano magluto
• Sleeve para sa pagluluto sa hurno.

Paghahanda

1. Upang magluto ng mga inihaw na pugo, unang balatan ang mga sibuyas at ang ulo ng bawang mula sa husk.
2. Ang pugo ay inihurnong sa oven
3. Pagkatapos ilagay ang parehong sibuyas at bawang sa isang blender at i-chop hanggang sa gruel.
4. Mga bangkay ng pugo, kung na-freeze, defrost.
5. Ang pugo ay inihurnong sa oven
6. Hugasan namin silang lubusan sa ilalim ng tubig.
7. Pinahid namin ang mga ito sa asin at pampalasa, iba't ibang mga pampalasa na maaari mong mapili ayon sa iyong panlasa.
8. Pagkatapos takpan ng mayonesa.
9. Pagkatapos ihalo ang sibuyas at bawang tinadtad sa gruel na may mustasa at magaspang na tinadtad na dill.
10. Ang pugo ay inihurnong sa oven
11. Ang halo na ito ay kuskusin din ang bawat bangkay.
12. I-marinate namin ang mga bangkay sa ilalim ng presyon ng 2-3 oras.
13. Ang pugo ay inihurnong sa oven
14. Kapag nabusog sila nang mabuti, ilagay ang mga ito sa baking manggas.
15. Ang pugo ay inihurnong sa oven
16. Nagpadala kami sa oven.
17. Itinakda namin ang temperatura sa 170 degree.
18. Matapos ang oras ay lumipas, buksan ang oven, buksan ang bag at isara ang oven muli.
19. Ang pugo ay inihurnong sa oven
20. Sa ganitong posisyon, ang mga bangkay ay dapat na lutong ng halos 10 minuto.
21. Sa kasong ito, pinapataas namin ang temperatura sa 180 degree.
22. Ang natapos na mga inihaw na pugo ay makakakuha ng isang katangian na pamumula.
23. Ang isa sa mga pakinabang ng ulam na ito, bilang karagdagan sa mataas na lasa nito at isang simpleng proseso ng pagluluto, ay maaari mong ibahin ang komposisyon ng pag-atsara ayon sa gusto mo, na maanghang ang mga bangkay o, sa kabaligtaran, malambot.
24. Ang pugo ay inihurnong sa oven
25. Piliin ang mga pagpipilian na nababagay sa iyo at mag-enjoy!