Nilalaman
Sa kasamaang palad, ang napakaraming mga residente sa tag-init ay nakakaalam ng rutabaga lamang sa pamamagitan ng hearsay, at ang mga bata sa pangkalahatan ay pinagkaitan ng isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na gulay.
Ang Rutabaga ay isa sa pinakatumang halaman ng halaman, ito ay "naamo" ng tao mula pa noong una. Ang kanyang mga ligaw na ninuno ay hindi kilala. Pinaniniwalaan na lumitaw ito bilang isang resulta ng natural na tawiran ng singkamas at repolyo.
Ngunit ang mga rutabagas ay malas sa una. Kung ang singkamas sa sinaunang Roma ay nagsilbi sa mesa kahit sa emperador, pagkatapos ang singkamas ay napabayaan kahit ng mga mahihirap.
Sa panahon ng Middle Ages, kumalat ang rutabaga sa buong Europa bilang isang masarap at malusog na gulay. Lalo siyang minahal sa Alemanya. Naging paboritong gulay ni Goethe ang matamis na rutabaga. Kung ang bawat Ruso mula pagkabata ay alam ang kuwento tungkol sa singkamas, kung gayon ang mga Aleman ay mayroon ding isang tanyag na kuwento tungkol sa rutabaga at sa espiritu ng bundok ng Ryubetsal. Ang Rutabaga ay dumating sa Inglatera noong ika-16 na siglo, at hanggang ngayon ang rutabaga na may karne ay isang pambansang English dish doon.
Sa Russia, lumitaw ang rutabaga sa pagtatapos ng ika-18 siglo at naging pinakalaganap. Ngunit sa pagpapakilala ng ani ng patatas, ang lugar sa ilalim nito ay matalim na nabawasan. Mahirap sabihin kung anong dahilan ito nangyari. Ngunit ang aming mga ninuno ay tratuhin ang kulturang ito nang iba kaysa sa ginawa namin, inilalagay ito sa isang par na may pinakamahalagang mga pananim na pagkain. At ngayon sa mga bansang Baltic, hindi pa mailalahad ang malayo sa ibang bansa, ang mga makabuluhang lugar ng mga pananim ay inilalaan para sa rutabagas.
Sa mga tuntunin ng nutritional at nakapagpapagaling na katangian, ang rutabagas ay halos kapareho ng mga singkamas. Ang nutritional value ng rutabagas ay mababa, ngunit sikat ito sa napakataas na nilalaman ng bitamina. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina C (40 mg%) kaysa sa mga karot, beets o repolyo. Bukod dito, ang bitamina na ito sa swede ay napanatili nang mahabang panahon sa pag-iimbak. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina B6, nalampasan ng malayo ang lahat ng mga ugat na gulay, mga sibuyas, repolyo o iba pang mga gulay.
Mayaman sa rutabaga at mineral asing-gamot ng potasa - 227 mg%, kaltsyum - 47 mg%. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng yodo, na kung saan ay mahirap makuha sa mga Ural (4 μg%), ito ay isa sa pinakamayamang halaman sa hardin.
Kapag naluto nang maayos, pinapanatili ng rutabaga ang halos lahat ng mga nutrisyon na naglalaman nito at gumagawa ng isang masarap na ulam na maihahalintulad sa patatas. Ngunit ang bentahe ng rutabaga ay maaari itong maiimbak ng napakahabang panahon.
Naglalaman ang Rutabaga ng langis ng mustasa, na may mga katangian ng bakterya na may masamang epekto sa nakakapinsalang microflora, at binibigyan ang mga pinggan na naghanda mula dito ng kakaibang lasa at aroma. At ang mga carbohydrates nito ay kinakatawan pangunahin ng fructose, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diabetes.
Sa katutubong gamot, ang paggamit ng swede ay iba-iba. Ang mga pinggan mula sa rutabagas ay nagpapabuti sa pantunaw, nagdaragdag ng paggalaw ng bituka at inirerekumenda para sa labis na timbang. Ngunit sa paninigas ng dumi dahil sa kasaganaan ng hibla, mas mabuti na huwag gamitin ang root crop mismo, ngunit palitan ito ng katas, na may isang panunaw na epekto.
Ang Rutabaga ay may diuretic effect, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa edema, kasama ito sa diyeta ng mga pasyente na may atherosclerosis. Mabisa din ito bilang isang expectorant. Para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ang rutabagas ay natupok parehong hilaw at steamed sa oven.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng rutabagas sa talamak na nagpapaalab na sakit sa bituka at sa hypertension.
Mga tampok na biyolohikal ng swede
Ang Rutabaga, tulad ng singkamas, ay kabilang sa pamilya ng krus. Ang halaman na ito ay biennial. Sa unang taon, bumubuo ito ng isang rosette ng mga dahon at isang malaking matabang pananim na ugat, sa pangalawang taon namumulaklak ito at nagbibigay ng mga binhi.
Ang mga dahon ng swede ay mataba, pinaghiwalay. Ang root crop ay madalas na flat-bilugan, sa halip malaki, tumataas sa itaas ng lupa. Ang itaas na bahagi nito ay maruming berde o lila-pula, at ang ibabang bahagi ay dilaw. Ang pulp ay matatag, dilaw sa magkakaibang mga kulay o puti. Ang isang kapansin-pansing pampalapot ng root crop ay nagsisimula 35-40 araw pagkatapos ng pagtubo.
Ang Rutabaga ay isang napakalamig na hardy na halaman at maaaring lumaki sa pinakatimog na mga sona ng pagsasaka. Ang mga binhi nito ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na 2-4 degree, at ang mga punla ay lumitaw na sa isang average na pang-araw-araw na temperatura na 6 degree. Ang mga seedling ay makatiis ng mga frost hanggang sa minus 4 degree, at ang mga halaman na pang-adulto ay makatiis ng temperatura hanggang sa minus 6 degree. Ang pinakamahusay na temperatura para sa paglago at pag-unlad ng mga ugat na pananim ay 16-20 degree. Sa mas mataas na temperatura, ang mga halaman ay pinipigilan, at ang kanilang panlasa ay lumala.
Humihingi ang Rutabaga sa pag-iilaw, mas gusto ang mahabang oras ng daylight at mataas na kahalumigmigan sa lupa, ngunit hindi kinaya ang parehong matagal na labis na kahalumigmigan sa lupa at matinding kakulangan nito.
Ang pagpili ng mga pagkakaiba-iba ng rutabagas sa mga lagay ng hardin ay mahirap pa rin, ngunit ang mga bagong kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng dayuhang pagpili ay lumitaw sa kalakal, nagtataglay ng mahusay na mga katangian at ganap na binabago ang ideya ng lasa ng rutabagas. Ito ay hindi nang walang dahilan na ito ay nasa mataas na pangangailangan sa mga bansang Europa, lalo na sa mga English at German gourmets.
Nutrisyon na halaga bawat 100 g
- % ng RSP
- Nilalaman ng caloric 37 kcal 2.41%
- Mga Protina 1.2 g 1.3%
- Taba 0.1 g 0.15%
- Mga Karbohidrat 7.7 g 5.5%
- Pandiyeta hibla 2.2 g 11%
- Tubig 88 g 3.22%
Nilalaman ng caloric 37 kcal
Kung paano pumili ng
Kapag pumipili ng isang swede, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng root crop. Ang mga medium-size na gulay na may pantay, pantay na may kulay na bark, nang walang anumang mga bitak, warts o iba pang mga depekto sa ibabaw, ay may pinakamahusay na kalidad. Ang isa pang kadahilanan ng pagpili ay ang pagkakaroon ng berdeng mga shoots, na nagpapahiwatig ng kabataan ng halaman, at, dahil dito, ang mahusay na mga katangian ng organoleptic ng root crop.
Imbakan
Katamtamang sukat na mga ugat na gulay ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa kasong ito, dapat silang matuyo, at ang mga tuktok ay dapat ding alisin (umaalis tungkol sa 2 cm), dahil kumakain ito ng kahalumigmigan na nilalaman sa pulp. Ang pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng swede ay: mahusay na bentilasyon, kahalumigmigan na halos 90%, temperatura mula 0 hanggang 4 degree Celsius. Kung sinusunod ang mga ito, ang mga pananim na ugat ay maaaring maiimbak ng hanggang 20 araw. Sa temperatura ng kuwarto, sila ay hindi na magagamit sa 7 araw.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Kapansin-pansin para sa mababang nilalaman ng calorie, ang turnip, gayunpaman, ay isang mahusay na mapagkukunan ng isang kahanga-hangang listahan ng mga biologically active na sangkap, na tumutukoy sa pagkakaroon ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian sa gulay na ito. Sa partikular, ang komposisyon ng kemikal na ito ay naglalaman ng maraming makapangyarihang nalulusaw sa tubig na mga antioxidant, na nagbibigay-daan sa ito upang makagawa ng mga anti-cancer, anti-namumula at mga imunostimulasyong epekto sa katawan ng tao. Sa parehong oras, ang pinataas na nilalaman ng mga mineral ay nagbibigay-daan sa paggamit ng rutabagas upang gawing normal ang gawain ng cardiovascular system. Ang gulay na ito ay tumutulong upang madala ang rate ng iyong puso at presyon ng dugo sa normal na antas.
Mga paghihigpit sa paggamit
Indibidwal na hindi pagpaparaan, urolithiasis.
LIGHT PANTS CHICKEN SALAD
Sangkap PARA SA 6 PAGLILINGKOD
- Fillet ng manok 250 gr
- Mga mansanas 1
- Rutabaga 1
- Bombilya sibuyas 100 gr
- Bawang pulbos sa panlasa
- Sili sa panlasa
- Mayonesa 1
STEP1:
Ihanda ang iyong mga sangkap. Pakuluan ang fillet ng manok nang maaga. Pumili ng isang mansanas ng maasim na pagkakaiba-iba, mas mahusay na bigyang-diin ang lasa ng salad. Para sa pagbibihis, pumili ng mayonesa o kulay-gatas kung ikaw ay nasa diyeta.
HAKBANG 2:
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ito sa isang kawali na may bawang na pulbos at chili powder. Kapag nagdaragdag ng pampalasa, gabayan ng iyong panlasa
HAKBANG 3:
Hakbang 3. Gupitin ang rutabaga sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran. Idagdag ang handa na produkto sa kawali sa sibuyas at sunugin ng halos isang minuto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumamit ng mga singkamas o labanos sa halip na rutabagas.
HAKBANG 4:
Hakbang 4. Gupitin ang natapos na fillet ng manok sa mga piraso. Peel ang mansanas at gupitin din sa manipis na mga piraso
HAKBANG 5:
Hakbang 5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Asin kung ninanais, ngunit tandaan na ang karne ng manok ay naluto na sa inasnan na tubig. Huwag magpalabis
HAKBANG 6:
Hakbang 6. Ang salad ay handa na ngayong maimplementar at matupok!