Mga salad mula sa mga gulay at prutas sa taglamig

Maraming mga tao ang nag-iisip na sa malamig na panahon kailangan mong kumain ng mas maraming pritong pagkain, at kahit na nagluluto ako ng maraming nilaga at pritong pinggan sa aking mga restawran sa taglamig, ang aking pinili ay mga salad. Gustung-gusto ko ang langutngot ng pana-panahong mga ugat na gulay at madilim na dahon ng litsugas, ang kulay ng matamis na persimmon at makatas na mga bunga ng sitrus. Gusto ko talagang pagsamahin ang mga pagkain na may iba't ibang kulay, lasa at texture. Ang kaguluhan ng mga kulay at ang masaganang lasa ng mga pagkaing taglamig ay gumising sa mga pandama at nagpapasaya, at hindi gaanong mahalaga kung ano ang nangyayari sa labas ng bintana. Dagdag pa, ang mga salad ng prutas at gulay sa taglamig ay napakasayang gawin! Kunin, halimbawa, ang mga kumquat, ang mga maliliit na orange na prutas na may siksik na balat at maasim na lasa, gupitin sa manipis na mga piraso at palamutihan ang mga ito ng salad ng mga beets at dahon ng endive. At ito ay simula pa lamang! At kung gaano karangyang ang halo ng iba't ibang madahong salad na may bihirang at dill ay mukhang sa ilalim ng sour cream sauce na may mga halamang gamot! Anumang hindi matukoy na mga gulay sa taglamig ay maaaring maging mga superstar sa mga salad. Ang mga ubas ay nagdadala ng makatas na tamis sa isang salad ng arugula, keso ng kambing at inihaw na pecan. At kung gaano kaganda ang mga gulay na cruciferous! Ibabahagi ko ang isa sa aking mga paboritong recipe. Igisa ang cauliflower hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, ihagis ang mga matamis na carrot chunks at maasim na dahon ng dandelion, at timplahan ng tahini para sa isang napakasarap at balanseng salad. Mga Lihim ng Salad 1. Mahilig mag preen ang mga gulay Upang banlawan at i-refresh ang mga dahon ng lettuce, isawsaw ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na yelo, iling-iling nang marahan upang alisin ang dumi, at ibabad sa tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin upang ang buhangin ay hindi tumaas mula sa ilalim ng mangkok. Dahil ang mga basang dahon ng litsugas ay pumipigil sa pamamahagi ng dressing nang pantay-pantay, at napupunta ito sa ilalim ng mangkok, dapat itong tuyo. Upang gawin ito, gumamit ng isang salad dryer, at pagkatapos ay pawiin ang mga gulay gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina. Kung wala kang salad dryer, balutin ang mga gulay sa isang tuwalya, kunin ang mga sulok ng tuwalya upang bumuo ng isang uri ng bag, at i-twist ito sa isang direksyon nang ilang beses. 2. Huwag mag-over dressing Kapag naghahanda ng salad, gumamit ng kaunting dressing. Bihisan ang salad bago ihain, dahil nalalanta ang mga gulay kapag nalantad sa acid sa lemon juice at suka. Ang klasikong proporsyon: 3 bahagi ng langis hanggang 1 bahagi ng acid ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing balanse ang lasa ng dressing. 3. Mahalaga ang sukat Ang dami ng mangkok ay dapat na dalawang beses ang dami ng salad, pagkatapos ay sa pamamagitan lamang ng ilang mga magaan na paggalaw maaari mong malumanay na paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang hindi nasisira ang mga ito. Pinagmulan: rodalesorganiclife.com Pagsasalin: Lakshmi