Nilalaman
paglalarawan
Ang prutas ng ahas ay isang kakaibang tropikal na halaman mula sa pamilyang Palm. Ang tinubuang bayan ng prutas ng Ahas ay Timog-silangang Asya. Sa Malaysia at Thailand, ang ani ay ani mula Hunyo hanggang Agosto, sa Indonesia, ang puno ng palma ay namumunga buong taon. Pinaniniwalaang ang pinaka masarap na prutas ay tumutubo sa Bali at Java, malapit sa Yogyakarta. Ang mga prutas na ito ay hindi gaanong kilala sa ibang mga bansa dahil sa pagiging kumplikado ng kanilang transportasyon - Napakabilis ng pagkasira ng prutas ng ahas.
Ang halaman ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalan: sa mga bansang nagsasalita ng Ingles - prutas ng ahas, sa Thailand - sala, rakum, sa Malaysia - salak, sa Indonesia - salak.
Ang Baltic Snake fruit palm ay lumalaki hanggang sa 2 metro ang taas at maaaring gumawa ng mga pananim sa loob ng 50 taon o higit pa. Ang mga dahon ay pinnate, hanggang sa 7 cm ang haba, makintab na berde sa itaas na bahagi, maputi sa ilalim. Lumalaki ang mga tinik sa mga petioles at sa base ng mga dahon. Ang puno ng puno ng palma ay prickly din, na may mga scaly plate.
Ang mga bulaklak ay babae at lalaki, kulay kayumanggi, na nakolekta sa makapal na mga kumpol at nabuo malapit sa base ng lupa sa puno ng kahoy. Ang mga prutas ay hugis-peras o hugis-itlog, na-tapered sa isang hugis na kalso sa base, lumalaki sa mga kumpol sa isang puno ng palma. Diameter ng prutas - hanggang sa 4 cm, bigat mula 50 hanggang 100 g. Ang mga prutas ay natatakpan ng hindi pangkaraniwang kayumanggi balat na may maliliit na tinik, katulad ng kaliskis ng ahas.
Ang pulp ng prutas ay murang kayumanggi, binubuo ng isa o maraming bahagi, mahigpit na konektado sa bawat isa. Sa loob ng bawat segment ng pulp mayroong 1-3 malalaking hugis-itlog na kayumanggi mga buto. Ang prutas ng ahas ay nakatikim ng nakakapresko, katulad ng pinya na may saging, na siyang umaakma sa magaan na lasa at aroma ng nut. Ang mga hindi hinog na prutas ay lubos na mahigpit sa lasa dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tannin.
Sa mga isla ng Indonesia, ang halaman na ito ay malawak na nalinang sa malalaking taniman, nagbibigay ng pangunahing kita para sa mga naninirahan at tumutulong na mapaunlad ang lokal na ekonomiya. Ang mga puno ng palma ay lumaki sa mga espesyal na nursery ng pag-aanak, kung saan ang de-kalidad na buto lamang ang ginagamit.
Ang mga puno ng magulang ay pinili ayon sa maraming pamantayan: ani, mahusay na paglaki, paglaban sa mga sakit at peste. Ang mga lumalagong punla, na may ilang buwan na, ay nakatanim sa mga plantasyon.
Ang mga residente ay nagtatanim ng mga puno ng palma bilang mga bakod sa paligid ng paligid ng kanilang mga tahanan, at gumagawa sila ng mga bakod mula sa tinadtad na mga prickly na dahon. Ang mga palm trunks ay hindi angkop bilang isang materyal na gusali, ngunit ang ilang mga uri ng bark ay may komersyal na halaga. Sa industriya, ang mga palm petioles ay ginagamit upang maghabi ng orihinal na basahan, at ang mga bubong ng mga bahay ay natatakpan ng mga dahon.
Ang prutas ng ahas ay halos kapareho ng ibang prutas na tinatawag na crayfish. Ang mga ito ay halos kapareho, ngunit ang rakam ay may isang pulang balat at isang mas puro lasa. Iba pang mga pangalan para sa prutas ng Ahas: mantika, prutas ng ahas, rakum, salak.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Naglalaman ang prutas ng ahas ng isang bilang ng mga lubhang kapaki-pakinabang na sangkap - beta-carotene, bitamina C, protina, karbohidrat, pandiyeta hibla, kaltsyum, posporus, iron at thiamine.
- Nilalaman ng caloric 125 kcal
- Protina 17 g
- Taba 6.3 g
- Tubig 75.4 g
Ang mga pakinabang ng prutas ng ahas
Ang mga prutas ng prutas ng Ahas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang 100 g ng prutas ng ahas ay naglalaman ng 50 kcal, naglalaman ito ng bitamina C, beta-carotene, hibla, mineral, posporus, iron, kaltsyum, mga organikong acid, polyphenolic compound at maraming mga karbohidrat. Ang bitamina A sa mga prutas ay 5 beses na higit kaysa sa mga pakwan.
Ang mga tanin at tannin ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan. Pinapaganda ng Calcium ang kondisyon ng buhok, buto at kuko. Ang Ascorbic acid ay nagpapalakas sa immune system at tumutulong sa katawan na labanan ang mga virus at impeksyon.
Ang regular na pagkonsumo ng mga prutas ay nagpapabuti ng paningin at may kapaki-pakinabang na epekto sa utak, ang pandiyeta hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract at tumutulong sa paninigas ng dumi.
Ang balat ng prutas ng Ahas ay naglalaman ng pterostilbene. Ang mga prutas ay isang mahusay na antioxidant at may mga katangian ng anti-cancer, nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa puso, stroke at diabetes mellitus, pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng cell, kinokontrol ang balanse ng tubig at hormonal sa katawan, nagpapabuti ng memorya, nagpapababa ng kolesterol sa dugo, may kapaki-pakinabang epekto sa sistema ng nerbiyos at sugpuin ang mga sintomas ng menopos.
Ang isang espesyal na sabaw ay inihanda mula sa alisan ng balat, na nagpapaligaya at tumutulong sa stress.
Ang mga prutas ay may mga sumusunod na katangian:
- panlaban sa hemorrhoidal
- hemostatic
- panlaban sa pagtatae
- madaldal
Contraindications
Hindi inirerekumenda na kumain ng prutas ng Ahas para sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung ito ang iyong unang pagkakataon sa pagsubok ng prutas, hindi ka makakain ng marami, subukan at maghintay. Kung normal ang reaksyon ng katawan, maaari kang magpatuloy na kumain ng prutas ng Ahas, ngunit sa anumang kaso hindi ka dapat labis na kumain.
Ang mga hindi hinog na prutas ay hindi dapat hugasan ng gatas at sa pangkalahatan ay hindi kanais-nais na isama ang mga ito sa diyeta, naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga tannin, na sa katawan ay nagbubuklod sa hibla at naging isang siksik na masa, napanatili ito sa tiyan. Sa kasong ito, kung ang isang tao ay mahina ang paggalaw ng gastrointestinal at mababang kaasiman, maaaring magsimula ang pagkadumi at sagabal sa bituka.
Application sa gamot
Ang mga prutas, balat, at dahon ng halaman ay ginagamit upang gamutin ang maraming mga problema sa kalusugan:
- almuranas
- pagkadumi
- dumudugo
- mahinang paningin
- pamamaga at pangangati ng mga bituka
- heartburn
- Sa sariling bayan ng prutas, ang mga buntis na kababaihan ay madalas na ginagamit ito laban sa pagduwal na may lason.
Paano pumili at mag-imbak ng prutas ng Ahas
Kapag bumibili ng mga prutas, mahalagang gumawa ng tamang pagpipilian upang hindi maging berde o masira:
- ang hinog na prutas ay may kaaya-aya at mayamang aroma;
- ang alisan ng balat ng isang hinog na prutas ng Ahas ng isang madilim na lilim - isang lila o kulay-rosas na alisan ng balat ay nagpapahiwatig na ang prutas ay hindi hinog;
- mas maliliit na prutas ay mas matamis;
- kapag pinindot, ang prutas ng Ahas ay dapat na matigas, malambot na prutas na labis na hinog at bulok;
- hindi hinog na prutas ng Baltic Snake ay maasim, walang lasa at mapait.
- Napakahalaga na mapanatili ang mabuting kalinisan at maghugas ng prutas bago kumain. Kung ang prutas ng Ahas ay naihatid sa ibang bansa, maaari itong malunasan ng mga kemikal upang panatilihing sariwa ito, na, kung nakakain, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.
Ang mga prutas ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw. Napakabilis ng pagkasira ng prutas ng Ahas na prutas, kaya dapat itong kainin o lutuin sa lalong madaling panahon.
Paano makakain ng prutas ng Ahas
Ang alisan ng balat ng prutas, bagaman mukhang matigas at tusok, ay manipis ang density at sa isang hinog na prutas ay madali itong umalis. Ang balat ay binabalot tulad ng isang shell mula sa pinakuluang itlog. Kung ito ang iyong kauna-unahang pagkakataon na nakakilala ng prutas ng Ahas, pinakamahusay na gawin nang maingat ang lahat upang hindi matusok ang mga tinik sa balat. Isinasagawa ang paglilinis ng prutas tulad ng sumusunod:
- kumuha ng kutsilyo at isang makapal na tela ng tsaa;
- hawakan ang prutas gamit ang isang tuwalya at maingat na putulin ang matalim na dulo ng tuktok;
- sa putol na lugar, putulin ang alisan ng balat ng isang kutsilyo at gumawa ng paayon na pagbawas sa pagitan ng mga segment ng prutas ng Ahas;
- hawakan ang alisan ng balat ng isang kutsilyo o kuko at maingat na alisin ito;
- Hatiin ang nabalot na prutas sa mga segment at alisin ang mga binhi.
Mga application sa pagluluto
Kumakain sila ng mga prutas ng prutas ng Ahas sa kanilang hilaw na anyo, pagbabalat ng mga ito, naghahanda sila ng mga salad, iba't ibang pinggan, nilagang prutas, jelly, jams, pinapanatili, smoothies, hindi hinog na prutas ang adobo. Sa Indonesia, ang mga candied fruit ay gawa sa mga prutas; ang mga hindi hinog na prutas ay ginagamit upang makagawa ng maanghang na salad. Ang juice ng prutas ng ahas na halo-halong may carrot juice ay ginagamit sa menu ng pandiyeta.
Sa Thailand, ang mga sarsa, crackers at iba`t ibang pinggan ay inihanda mula sa mga prutas, na ginagamot sa init. Sa Bali, sa nayon ng Sibetan, isang natatanging inumin ng alak na Salacca wine bali ay inihanda mula sa mga prutas, na hinihiling sa mga turista at tagasuri ng orihinal na inuming nakalalasing. Sa Indonesia, ang prutas ng Ahas ay pinakuluan sa asukal, at ang mga hindi hinog na prutas ay itinatago ng 1 linggo sa isang pag-atsara ng asin, asukal at pinakuluang tubig.