paglalarawan
Ang asin ay ang pinakamahalagang produkto ng dagat na nilikha ng kalikasan, na napanatili sa mga bituka ng lupa sa orihinal nitong anyo, na naroon sa milyun-milyong taon, nang hindi nalantad sa mga produkto ng aktibidad ng tao at iba pang mga impluwensya ng teknolohiya.
Ang pinaka-naa-access at pinakamayamang mapagkukunan ng mga elemento ng pagsubaybay ay ang asin sa dagat at ang mga deposito nito sa anyo ng rock salt. Ang mga deposito ay nabuo sa anyo ng isang halite mineral na naglalaman ng isang inorganic na sangkap NaCl (sodium chloride) at mga pagsasama ng mga natural na nagaganap na mga elemento ng bakas, na biswal na nakilala bilang mga maliit na butil na may kulay na "kulay-abo".
Ang NaCl ay isang mahalagang sangkap na matatagpuan sa dugo ng tao. Sa gamot, ang 0.9% sodium chloride aqueous solution ay ginagamit bilang isang "saline solution".
Ang sodium chloride, na mas pamilyar sa atin bilang asin, ay mahalaga para sa wastong paggana ng katawan ng tao. Ang table salt ay isang pangunahing gusali ng ating katawan, tulad ng tubig.
Ito ay kasangkot sa maraming mga proseso ng biochemical sa katawan. Ang asin ay hindi gawa ng ating katawan at nagmula sa labas. Naglalaman ang aming katawan ng humigit-kumulang 150-300 gramo ng asin, na ang ilan dito ay pinalalabas araw-araw kasama ang mga proseso ng paglabas.
Upang mapunan ang balanse ng asin, ang pagkawala ng asin ay dapat mapunan, ang pang-araw-araw na rate ay 4-10 gramo, depende sa mga indibidwal na katangian. Halimbawa, sa nadagdagan na pagpapawis (kapag naglalaro ng palakasan, sa init), dapat dagdagan ang dami ng paggamit ng asin, pati na rin sa ilang mga sakit (pagtatae, lagnat, atbp.).
Pormula ng asin
Ang mga pakinabang ng asin
Ang kakulangan ng asin sa katawan ay may mga masamang bunga: huminto ang pag-update ng cell at ang kanilang paglago ay limitado, na kung saan ay maaaring humantong sa pagkamatay ng cell. Ang lasa ng asin ay nagpapasigla ng paglalaway, na kung saan ay lalong mahalaga para sa pantunaw ng pagkain.
Bilang karagdagan sa laway, ang sodium at chlorine ay naroroon din sa pancreatic juice, apdo at kasangkot sa pantunaw sa iba't ibang antas. Itinataguyod ng sodium ang pagsipsip ng mga carbohydrates, at murang luntian, sa anyo ng hydrochloric acid, na nagpapabilis sa pantunaw ng mga protina.
Bilang karagdagan, sinusuportahan ng sodium chloride ang enerhiya metabolismo sa loob ng mga cell. Kinokontrol ng asin ang sirkulasyon ng mga likido sa katawan, responsable para sa pagnipis ng dugo at lymph, pati na rin ang pag-aalis ng carbon dioxide. Napakahalaga ng asin sa pag-aayos ng presyon ng dugo, na ang pagtaas nito ay madalas sisihin sa asin.
Sa kabila ng mahalagang pag-andar ng sodium chloride para sa ating katawan, mayroon din itong mga kawalan. Napakahalaga ng asin sa pag-aayos ng presyon ng dugo, na ang pagtaas nito ay madalas sisihin sa asin. Ang labis na asin ay idineposito sa mga kasukasuan, sa mga bato. Ang nadagdagang nilalaman ng asin sa dugo ay nag-aambag sa pag-unlad ng atherosclerosis.
Pagmimina ng asin
Gumagawa ang industriya ng table salt, mainam, mala-kristal, pinakuluang, lupa, bukol, durog, at butil. Kung mas mataas ang antas ng asin, mas maraming sodium chloride ang naglalaman nito at mas mababa ang mga sangkap na hindi malulutas ng tubig. Naturally, ang mataas na markang nakakain na asin ay mas lasa kaysa sa asin na may mababang marka.
Ngunit ang asin ng anumang uri ay hindi dapat maglaman ng mga banyagang impurities na nakikita ng mata, at ang panlasa ay dapat na pulos maalat, nang walang kapaitan at kapaitan. Ang asin sa dagat ay isa sa mga nakapagpapalusog na uri ng asin na mayaman sa mga mineral. Kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan, nagkakahalaga ng pagkain ng partikular na species na ito. Likas na hindi nilinis na asin - mayaman sa yodo, asupre, iron, potasa at iba pang mga elemento ng pagsubaybay.
Mayroon ding isang uri ng asin bilang pandiyeta. Ito ay may isang nabawasang nilalaman ng sodium, ngunit nagdagdag ng magnesiyo at potasa, na mahalaga para sa buong paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang sobrang asin ay isang "agresibo" na uri ng asin, sapagkat wala itong naglalaman ng anupaman maliban sa purong sodium chloride. Ang lahat ng mga karagdagang elemento ng pagsubaybay ay nawasak bilang isang resulta ng pagsingaw ng tubig mula dito habang nililinis ng soda.
Asin
Ang iodized salt ay nararapat na isang hiwalay na talakayan. Walang mga teritoryo sa Russia kung saan ang populasyon ay hindi malantad sa peligro na magkaroon ng mga sakit na kakulangan sa yodo. Ang rehiyon ng Chelyabinsk ay isang endemikang lugar (isang lugar na may mababang nilalaman ng yodo sa lupa, tubig, lokal na pagkain).
Sa loob ng sampung taon, nagkaroon ng pagtaas sa saklaw ng kakulangan sa yodo. Ngayon, ang pinaka maaasahan at simpleng paraan upang mabisang maiwasan ang kakulangan sa yodo ay ang iodization ng table salt. Ang malaking bentahe ng pamamaraang ito ay halos lahat ng mga tao ay kumakain ng asin sa buong taon. Bukod dito, ang asin ay isang murang produkto na magagamit sa lahat ng mga segment ng populasyon.
Ang pagkuha ng iodized salt ay simple: magdagdag ng potassium iodide sa ordinaryong asin sa pagkain sa isang mahigpit na ratio. Sa pag-iimbak, ang nilalaman ng yodo sa iodized salt ay unti-unting bumababa. Ang buhay na istante ng asin na ito ay anim na buwan. Pagkatapos nito, nagiging regular na asin sa mesa. Itabi ang iodized salt sa isang tuyong lugar at sa isang mahigpit na saradong lalagyan.
kasaysayan
Ang apoy ng apoy ay nag-iilaw sa pasukan ng yungib, ang mga bato at sanga ng mga puno na nakasabit dito. Ang mga tao ay nakaupo sa paligid ng apoy. Ang kanilang mga katawan ay natakpan ng mga balat ng hayop. Ang mga bow, arrow na flint-tipped at batong palakol ay nakalatag malapit sa mga kalalakihan. Ang mga bata ay nagtipon ng mga sanga at itinapon sa apoy. Ang mga kababaihan ay nag-ihaw ng sariwang balat na laro sa apoy, at ang mga kalalakihan, pagod na sa pangangaso, ay kumain ng karne na ito na kalahating lutong, sinabugan ng mga abo, na may mga karbon na nakadikit dito.
Ang mga tao ay hindi pa nakakaalam ng asin, at gusto nila ang abo, na nagbigay ng karne ng kaaya-aya, maalat na lasa.
Ang mga tao noon ay hindi pa alam kung paano mag-apoy: dumating ito sa kanila nang hindi sinasadya mula sa isang puno na naiilawan ng kidlat o mula sa pulang-init na lava ng isang bulkan. Unti-unti, natutunan nila kung paano mag-imbak ng mga baga, fan spark, natutunan na magprito ng karne sa pamamagitan ng pagdikit sa isang stick at hawakan ito sa apoy. Ito ay naka-out na ang karne ay hindi mabilis sumira kung ito ay tuyo sa isang apoy, at ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon kung ito ay nag-hang sa usok para sa isang habang.
Ang pagtuklas ng asin at ang simula ng paggamit nito ay isang panahon na kapareho ng kahalagahan ng pagkakakilala ng tao sa agrikultura. Halos sabay-sabay sa pagkuha ng asin, natutunan ng mga tao na mangolekta ng butil, maghasik ng mga lupa at aanihin ang unang ani…
Ipinakita ng paghuhukay na ang mga sinaunang minahan ng asin ay mayroon sa mga Slavic city ng lupain ng Galician at sa Armenia. Dito, sa mga lumang adit, hindi lamang ang mga martilyo ng bato, palakol at iba pang mga tool ang nakaligtas hanggang sa araw na ito, kundi pati na rin ang mga kahoy na suporta ng mga mina at kahit mga sako ng katad, kung saan ang asin ay naihatid 4-5 libong taon na ang nakakaraan. Ang lahat ng ito ay puspos ng asin at samakatuwid ay maaaring mabuhay hanggang ngayon.
Kapag sinasakop ang isang lungsod, bansa, mga tao, ipinagbawal ng mga Romano ang mga sundalo, sa sakit na kamatayan, na magbenta ng asin, sandata, batong pamagat ng butil at butil sa natalo na kaaway.
Napakaliit ng asin sa Europa na ang mga manggagawa sa asin ay iginagalang ng populasyon at tinawag na "pinarangalan", at ang paggawa ng asin ay itinuring na isang "banal" na gawa
Tinawag ng "Asin" ang pagbabayad ng mga sundalong Romano, at mula rito nagmula ang pangalan ng maliit na barya: sa Italya "soldi", sa Pransya "solid" at salitang Pransya na "saler" - "suweldo"
Noong 1318, ipinakilala ni Haring Philip V ang isang buwis sa asin sa labingdalawang pinakamalaking lungsod sa Pransya. Mula sa oras na iyon, pinapayagan na bumili lamang ng asin sa mga warehouse ng estado sa isang nadagdagang presyo. Ipinagbawal ang mga residente sa baybayin na gumamit ng tubig sa dagat sa ilalim ng banta ng multa. Ang mga residente ng saline area ay ipinagbabawal na mangolekta ng mga halaman ng asin at asin.