pamumula

paglalarawan

Ang Sazan ay may isang malapad, makapal na katawan na natatakpan ng siksik, malalaking kaliskis at isang mahaba, bahagyang nakapako na palikpik na palikpik. Ang mga palikpik at anal na palikpik ay may isang may ngipin na sinag ng buto at isang pares ng mga antena sa mga sulok ng bibig at sa itaas na labi. Ang mga ngipin ng pharyngeal ay tatlong-hilera, na may patag, may balbas na mga corollas. Madali nilang pinaghiwalay ang mga tisyu ng halaman: sinisira nila ang mga shell ng binhi at dinurog ang mga shell ng mollusk. Ang katawan ay natatakpan ng madilim na dilaw-ginintong mga kaliskis. Mayroong isang madilim na maliit na butil sa base ng bawat scale; ang itim na guhit ay hangganan ng gilid. Ang haba ay umabot ng higit sa 1 m; ang bigat ay higit sa 20 kg.

Carp Habitat

Sa kasalukuyan, naayos na ng mga tao ang Sazan at ang anyong pangkulturang, carp, sa maraming mga katubigan, kung saan ito nag-ugat na rin, umabot sa isang mataas na bilang at naging isang pang-industriya na isda. Sa mas mababang mga ilog na dumadaloy sa timog dagat, mga form ng carp, at mga ilog, ang mga semi-anadromous form ay kumakain sa mga pre-estuarine area ng dagat at umakyat sa mga ilog para sa pangingitlog. Mas gusto ng Sazan ang tahimik, kalmadong tubig. Sa mga ilog, sumusunod ito sa mga bay na may tahimik na alon at mga halaman ng halaman, naninirahan sa mga lawa, at nagmumula sa mga lawa.

Komposisyon ng Sazan

Nutrisyon na halaga bawat 100 g

• Nilalaman ng calorie 97 kcal
• Protina 18.2 g
• Taba 2.7 g
• Mga Karbohidrat 0 g
• Pandiyeta hibla 0 g
• Tubig 78 g

Ang Sazan ay mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng:

• bitamina PP - 31%,
• potasa - 11.2%,
• posporus - 27.5%,
• yodo - 33.3%,
• kobalt - 200%,
• chrome - 110%

Ano ang kapaki-pakinabang sa Sazan

• Una, ang Vitamin PP ay mahalaga sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract, at sistema ng nerbiyos.
• Pangalawa, ang Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na bahagi sa regulasyon ng tubig, acid, at electrolyte balanse na lumahok sa mga impulses ng nerve, regulasyon ng presyon.
• Pangatlo, ang Phosforus ay nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, na kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides, at mga nucleic acid, at kinakailangan upang ma-mineralize ang mga ngipin ng buto. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• Pang-apat, ang yodo ay mahalaga sa paggana ng teroydeo, na nagbibigay ng pagbuo ng mga hormon (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan ito para sa paglago at pagkita ng pagkakaiba-iba ng mga cell ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, pagghinga ng mitochondrial, regulasyon ng transmembrane sodium, at pagdadala ng hormon. Ang hindi sapat na paggamit ay humantong sa endemikong goiter na may hypothyroidism at pagbagal ng metabolismo, arterial hypotension, paglaki ng paglaki, at pag-unlad ng pag-iisip sa mga bata.
• sa Konklusyon, ang Cobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng fatty acid metabolism at folic acid metabolism.
  Ang Chromium ay mahalaga sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa pagkilos ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.

Mababang calories

Ang Sazan ay mababa ang calorie - naglalaman lamang ito ng 97 Kcal. At ang kadahilanang ito ay ginagawang kailangan sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Ang isang maliit na halaga ng nag-uugnay na tisyu ay nagbibigay-daan sa isda na ito na makapag-digest ng mas madali at mas mabilis kaysa sa parehong karne ng hayop. Ang kadahilanan na ito ay makabuluhan para sa mga taong humantong sa isang laging nakaupo lifestyle. Ang Sazan fish ay kapaki-pakinabang para sa mga tinedyer at bata. Pagkatapos ng lahat, ang isang lumalaking katawan ay dapat makatanggap ng isang makabuluhang halaga ng protina.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang Sazan ay isang hindi kanais-nais at hindi mapagpanggap na isda. Nangangahulugan ito na hindi nito pinapansin ang mga maruming katawan ng tubig at hindi maselan sa pagkain. Ang isang nasa hustong gulang na si Sazan ay kumakain ng halos lahat: iba't ibang mga mollusk, bulate, larvae ng insekto. Ang nasabing isang hindi kanais-nais na diyeta ay pumupukaw sa akumulasyon ng ilang mga nakakapinsalang sangkap sa katawan ng Sazan. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang mga nutrisyonista ay hindi nagpapayo na abusuhin ang Sazan.

Gayundin, ang isda na ito ay kontraindikado kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa Sazan

1. Ang Sazan ay isang tunay na mahuli ng hari para sa anumang amateur at propesyonal. Ito ay isang napaka matigas ang ulo at sensitibong isda na umabot sa malalaking sukat at itinuturing na isa sa pinakamalaking ilog. Dahil hindi madaling mahuli ang isang Sazan, ang isda ay nababalot ng maraming mga kwento at alamat. Sasabihin namin sa iyo ang mga kagiliw-giliw na katotohanan na tiyak na mapupukaw ang iyong interes sa King of Rivers!
2. Ang pinakamalaking kinatawan ng Sazan at, sa katunayan, ay isang ligaw na species ng Sazan. Sa mga libreng kondisyon, ito ay tumataba ng maayos at umabot sa isang kahanga-hangang bigat na 30-35 kilo. Noong unang panahon, ang mga indibidwal ay nahuli din ng mas malaki, ngunit ngayon, dahil sa pagkatuyo ng mga ilog at lugar na katutubong sa Sazan, naging maliit ito.
3. Si Sazan ay medyo pumipili sa kanilang pagkain, at… gusto nila ang mga matamis. Kadalasan ay nahuhuli sila sa mga espesyal na boily, na may sangkap na kanela, mga natuklap, at iba pang mga additives na mas tipikal para sa pagluluto kaysa sa pain ng isda. Ang Sazan ay maaamoy ang naturang pain kahit na sa malayo at tiyak na bibigyan ito ng pansin.

Mga katangian ng panlasa

Ang karne ng Sazan ay may isang siksik na istraktura at praktikal na walang mga buto. Sa parehong oras, ito ay medyo makatas at napakalambing. Ang sariwang karne ay may binibigkas, mayaman, at kaaya-aya na lasa na may isang matamis na kulay.

Mga application sa pagluluto

Ang Sazan ay malawak na popular sa pagluluto. Ang karne nito ay mahusay na pinirito, nilaga at inihurnong, pinilipit sa tinadtad na karne, at pinakuluan. Bilang karagdagan, ang Sazan ay madalas na pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, kabute, gulay, o inihanda batay sa mga cereal (bakwit, dawa, atbp.). Sa pangkalahatan, mahirap mahirap masira ang isda na ito kapag nagluluto, halos palaging ito ay malambot at makatas.

Dahil wala talagang mga buto sa karne ng Sazan, maaari kang magluto dito ng masarap na mga soufflés, meatballs, at cutlet. Ang lutong Sazan ay masarap din, lalo na kung pupunan mo ito ng isang tiyak na sarsa (keso, mag-atas, maanghang, atbp.). Ang karne ng mga chef ng isda na ito ay nagdaragdag sa mga inihurnong kalakal bilang pagpuno sa lahat ng uri ng mga pie at pie. Sikat ang Sazan para sa paggawa ng sopas ng isda, iba't ibang mga sopas at iba pang mga unang kurso.

Dahil ang carp ay may isang malinaw na panlasa, napaka-problema na "magkaila" ito. Samakatuwid, kapag niluluto ang isda na ito, kailangan mong pumili ng mga tulad na pampalasa at sarsa na hindi papatayin, ngunit umakma sa tukoy na lasa ng karne sa Sazan.

Kumakain din sila ng Sazan caviar, at madalas bilang isang independiyenteng produkto. Karaniwan itong inasnan at ibinebenta nang magkahiwalay. Ang nasabing caviar ay maaaring magamit pareho bilang isang orihinal na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan at bilang isang independiyenteng meryenda.

Koreano Sazan He

Sangkap

• pamumula 0.5 kg
• Langis ng gulay 2
• Bawang 5
• Karot 1
• Bulgarian paminta 1
• Kahulugan ng suka 1
• Ground black pepper sa panlasa
• Ground pulang paminta sa panlasa
• Salt sa lasa
• Carp 2
• Daikon 1
• Giniling na kulantro 2
• Toyo 1

PARAAN NG PAGLULUTO

1. Gupitin ang mga isda sa mga fillet, alisin ang balat, gupitin ang laman sa mga piraso ng tungkol sa 2 cm ang laki.
2. Ilagay sa isang mangkok, panahon na may suka ng suka at mag-iwan ng 1 oras sa ref, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Pagkatapos alisin ang mangkok mula sa ref, asin ang isda at paminta na may itim na paminta, pukawin, ilipat sa isang colander.
4. Takpan ng plastik na balot, pindutin ng isang magaan na timbang at palamigin sa isang pinggan kung saan ang tubig at labis na suka ay maaaring maubos sa loob ng 30 minuto.
5. Peel at chop carrots at daikon, ihalo sa isda, magdagdag ng toyo at tinadtad na bawang.
6. Painitin ang langis ng gulay na may kulantro, pulang paminta upang tikman at linga ng binhi sa isang pigsa halos at pakuluan at, nang hindi pinapayag, pakuluan ng langis ang langis.
7. Pukawin
8. Hugasan ang matamis na paminta ng kampanilya, alisin ang mga binhi kasama ang tangkay, tinadtad nang manipis ang pulp.
9. Ihain ang carp heh, palamutihan ng mga peppers ng kampanilya.

Masiyahan sa iyong pagkain!