Nilalaman
Ang isda ay isang produkto ng kalusugan, at ang mga kalamangan ay hindi mabilang. Hindi nakakagulat na ang isda ay matatagpuan sa menu ng maraming mga pambansang lutuin ng mundo. Ngayon ay nag-aalok kami upang gumawa ng isa pang gastronomic na paglalakbay at alamin kung ano at paano magluto ng isda sa iba't ibang bahagi ng mundo.
Sa mga lambat na sutla
Saang mga bansa nais nilang magluto ng mga pinggan ng isda? Ang Italian fondue ay magiging isang mahusay na maligaya na ulam ng isda. Sa isang malalim na kawali na may 50 g ng mantikilya, iprito ang 5-8 tinadtad na mga sibuyas ng bawang hanggang ginintuang kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang 100 ML ng langis ng oliba at tiyakin na ang bawang ay hindi nasusunog. Bilang maliit hangga't maaari, gupitin ang 250 g ng mga fillet ng anchovy at ilagay ito sa isang kawali. Patuloy na pagpapakilos, niluluto namin ang masa sa mababang init hanggang mag-atas. Para sa isang perpektong pagkakapare-pareho, maaari kang ibuhos ng isang maliit na cream. Mahusay na maghatid ng fondue na may toasted porcini na kabute, inihurnong patatas o pinakuluang broccoli. Ang lahat ng mga kumbinasyong ito ay mag-aapela sa mga gourmet sa bahay.
Plato ng Kayamanan
Ang listahan ng mga pambansang pinggan ng isda sa iba't ibang mga bansa ay tiyak na may kasamang mga sopas. Ang isa sa pinakatanyag na mga recipe ay French bouillabaisse. Sa isip, kumukuha sila ng 5-7 uri ng isda para dito: isang pares ng mga piling lahi at maliliit na isda. Kakailanganin mo rin ang 100 g ng hipon, tahong at pusit. Ang isda at pagkaing-dagat ay luto nang maaga sa asin na tubig na may dill. Gumagawa kami ng isang inihaw na mga sibuyas at 5-6 na sibuyas ng bawang. Magdagdag ng 4 na kamatis na walang balat, diced patatas, bay leaf, sarap ng ½ lemon, 1 tbsp. l. pampalasa ng isda, 5-6 mga gisantes ng puting paminta. Kumulo ang timpla sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang sabaw ng isda, 200 ML ng puting alak at lutuin ang sopas hanggang malambot. Bago ihain, palamutihan ang bouillabaisse ng isda at sari-sari na pagkaing-dagat.
Pambansang pamana
Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sopas, imposibleng hindi banggitin ang aming pangunahing pambansang pinggan ng isda - sopas ng isda. Sa isang kasirola na may kumukulong tubig, maglagay ng 5 patatas sa mga cube, 2 buong sibuyas, karot at ugat ng perehil, gupitin. Habang nagluluto ang mga gulay, gupitin sa mga bahagi ng isang maliit na perch. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, 6-7 mga gisantes ng itim na paminta, 2-3 bay dahon at isda sa kawali, lutuin para sa isa pang 20 minuto. Upang gawing maayos ang lasa at alisin ang hindi kasiya-siyang amoy, ibuhos ang 50 ML ng bodka. Sa sandaling maluto na ang isda, alisin ang sibuyas at dahon ng bay at magdagdag ng 1 kutsara. l. mantikilya Budburan ang natapos na sopas ng isda na may tinadtad na mga halaman, at ang perpektong hapunan ay ibinigay.
Isda sa pilak
Kabilang sa mga pinggan ng isda mula sa iba't ibang mga bansa, ang resipe na gefilte na isda mula sa lutuing Hudyo ay nararapat na isang espesyal na banggitin. Pinuputol namin ang bangkay ng isang pike o walleye, maingat na pagpili ng lahat ng mga buto. Dapat iwanang balat. Pinapasa namin ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinadtad na sibuyas at 100 g ng tinapay na babad sa tubig. Idagdag ang itlog, 1 kutsarang langis ng halaman, isang pakurot ng asin, asukal at paminta. Gumagawa kami ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne at balot ito ng balat ng isda. Sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga tarong ng karot at beets, ilagay ang mga bola-bola sa itaas at punuin ng tubig. Kumulo ang mga ito sa mababang init ng halos 2 oras. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang ulam ay cooled, makakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang aspic.
Rainbow ng Dagat
Dapat mo ring subukan ang malambot na casserole ng isda sa Greek. Gupitin ang 600 g ng pollock fillet sa mga bahagi, kuskusin ng asin at itim na paminta. I-chop ang 2 medium zucchini at 3 makapal na kamatis sa manipis na mga bilog. Nililinis namin ang 2 may kulay na matamis na peppers mula sa mga binhi at partisyon at pinutol ang mga ito sa malawak na piraso. Pagkatapos ng grasa ng form na lumalaban sa init ng langis, ikinakalat namin ang fillet ng isda, at sa itaas ay kahalili namin ang mga layer ng gulay. Punan ang mga ito ng isang halo ng 200 ML ng gatas, 4 na itlog ng manok at ang iyong paboritong pinatuyong halaman. Ipinapadala namin ang form sa oven sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto. 15 minuto bago matapos ang baking, iwisik ang pinggan ng gadgad na inasnan na keso. Ang casserole ng isda na ito ay mamahalin ng buong pamilya.
Isang panauhin mula sa Tsina
Tratuhin ng Intsik ang mga isda nang may paggalang, may kasanayang pagsasama nito sa iba't ibang mga sarsa. Paghaluin ang 1 kutsarang almirol, 3 kutsarang toyo, 1 kutsarang suka, 2 kutsarang tomato paste at 1 kutsarang asukal. Punan ang halo ng 300 ML ng tubig at lutuin hanggang lumapot. Marahas na gupitin ang 1 kg ng fillet ng anumang pulang isda at, na pinagsama sa harina, iprito sa mainit na langis. Pagkatapos ay ikinalat namin ito sa isang pinggan. Dito namin ipinapasa ang 3 tinadtad na mga sibuyas na may 2 sibuyas ng bawang. Magdagdag ng 3 matamis na peppers at 100 g ng mga hiwa ng luya na ugat. Iprito ang halo hanggang lumambot, itabi ang isda, 200 g ng mga cubes ng pinya at ibuhos ang lagda ng sarsa. Kumulo ang isda ng ilang minuto pa at maghatid.
Maaari mong ipagpatuloy ang nakakaalam na gastronomic na paglalakbay na ito sa kalakhan ng culinary portal na "Malusog na Pagkain na Malapit sa Akin". Narito ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na mga pinggan ng isda na may mga larawan mula sa aming mga mambabasa. At sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga paboritong pinggan ng isda sa mga komento.