Hipon

paglalarawan

Ang hipon ay matagal nang lumipas mula sa ranggo ng mga delicacy, na magagamit lamang ng iilan, sa isang karaniwang magagamit na produkto. Nagyelo, pinalamig, binalatan, sa isang shell - lahat ng mga uri ng mga produkto ay makikita ngayon sa halos anumang tindahan. Kasabay nito, ang mga benepisyo ng hipon ay medyo maihahambing sa mga benepisyo ng mga kakaiba at mamahaling lobster, lobster, crab, atbp.

Ang hipon ay hindi lamang isang kahanga-hangang meryenda, ngunit isang bahagi din ng halos bawat diyeta na mababa ang calorie. Ang pinakuluang at pritong hipon ay idinagdag sa mga salad, sopas, pinggan at inihain lamang bilang isang hiwalay na ulam.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang hipon, tulad ng lahat ng mga delicacy ng pagkaing-dagat, ay isang bodega ng mahalagang protina. Ang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na micro- at macroelement sa hipon ay sampung beses na mas mataas kaysa sa karne. Kaya, ang hipon ay naglalaman ng sosa, potasa, posporus, asupre, kaltsyum, magnesiyo, iron, sink, tanso, mangganeso, yodo, fluorine, chromium, kobalt, nikel, molibdenum, atbp. Ang mabuting kalahati ng pana-panahong talahanayan ay nagbubusog sa ating katawan ng malaking suplay ng mahalagang enerhiya.

Bilang karagdagan sa saturation ng mineral, ang karne ng hipon ay mayaman din sa komposisyon ng bitamina: bitamina E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Ang calorie na nilalaman ng hipon ay tungkol sa 90 kcal bawat 100 g ng produkto.

Mga uri ng hipon

Ang hipon ay nahahati sa maligamgam na tubig at mga species ng malamig na tubig. Ang nauna ay matatagpuan sa mga tropical zone, at ang pinakamalaki sa kanila ay royal. Sagana ang mga ito sa tubig sa baybayin ng Thailand, Caribbean, at Vietnam. Ang malamig na tubig ay matatagpuan sa hilagang dagat. Sa partikular, maraming mga ito sa mga baybayin ng Noruwega, Canada, Estonia.

Mayroon ding mga udong ng tigre, na mayroong mas mataas na ani ng karne kaysa sa karamihan sa iba pang mga species. Gayunpaman, hindi alintana kung anong species ang bibilhin mo, ang mga benepisyo ng hipon ay pantay na mahusay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hipon

Ang hipon ay isang medyo maraming nalalaman na produkto. Maaari silang magamit bilang isang hiwalay na ulam, ang mga salad at sopas ay ginawa mula sa kanila, idinagdag sila sa pizza. Perpekto silang pumupunta sa dayap at bigas. Ano ang lihim ng katanyagan ng hipon?

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang hipon ay may kakaibang komposisyon ng kemikal. Una, ang mga ito ay mayaman sa mahahalagang protina, na ang isa ay nagpapasigla sa paggawa ng collagen sa katawan. Tinutukoy ng sangkap na ito ang kondisyon ng ating balat: salamat sa collagen na nakakakuha ito ng malusog na hitsura at pagkalastiko. Basahin ang tungkol sa iba pang mga produkto na nagpapanatili sa balat ng kabataan dito.

Bukod dito, ang bawat hipon ay isang tunay na multivitamin complex. Maniwala ka man o hindi, naglalaman ito ng mga bitamina A, B, C, D at E. Salamat dito, pinalalakas ng katawan ang kaligtasan sa sakit nito, ang balat, buhok at mga kuko ay nagiging mas malusog, at ang gawain ng mga digestive at cardiovascular system ay nagpapabuti.

Bukod sa mga bitamina, ang hipon ay mayaman din sa mga kapaki-pakinabang na mineral. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus, mga asido at maraming mga riles na kinakailangan para sa katawan. Ang hipon ay lalong mayaman sa yodo, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa normal na paggana ng thyroid gland. Sa parehong oras, ang hipon ay mababa sa calory, kaya't mas gusto ng mga doktor na isama ang produktong ito sa lahat ng uri ng mga diyeta.

Ang isa pang katangian na katangian ng hipon ay ang halos kumpletong kawalan ng mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit. Ang isang pagbubukod ay maaaring indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi pa rin nalalaman ang tungkol sa anumang mga seryosong komplikasyon na nauugnay sa kanilang paggamit sa pagkain.

Ang mga pakinabang ng hipon para sa mga kababaihan at kalalakihan

Para sa ilang mga grupo ng mga tao, kinakailangan ang hipon. Halimbawa, para sa mga buntis. Ang Seafood sa pangkalahatan at partikular ang hipon ay kapaki-pakinabang para sa paglulunsad ng isang malusog na sistema ng sirkulasyon sa fetus. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa mga nag-aalaga na ina at kanilang mga anak, dahil pinipigilan nila ang paglitaw ng cancer sa hinaharap.

Dapat pansinin na ang hipon sa pangkalahatan ay may napaka kapaki-pakinabang na epekto kapwa sa kalusugan ng mga umaasang ina at sa pagpapaunlad ng sanggol. Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat abusuhin ang produktong ito. Upang malaman ang pinakamainam na halaga ng hipon na makakain, pinakamahusay na kumunsulta sa iyong doktor.

Sa pangkalahatan, ang hipon ay mahalaga para sa mga kababaihan dahil pinapabuti nito ang kanilang hitsura at kagalingan. Bilang karagdagan, ginagawa nilang normal ang mga hormon ng katawan. Para sa mga kalalakihan, ang hipon ay isang malakas na mapagkukunan ng potensyal para sa kanila. Ang totoo ay ang siliniyum at sink na nilalaman sa kanila na nagpapasigla sa paggawa ng male hormon testosterone.

Matagal nang nabanggit ng mga siyentista ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng hipon sa mga nagdurusa sa alerdyi. Napansin nilang binawasan ang mga reaksyong alerdyi sa iba pang mga pagkain, habang sila mismo ay halos hindi nakakasama mula sa puntong ito ng pananaw - ang mga alerdyi sa hipon ay naitala nang napaka bihirang.

Sa katamtamang pagkonsumo, halata ang mga pakinabang ng hipon para sa katawan ng tao. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang isang mahalagang kadahilanan kapag ang pagpili ng hipon ay ang kanilang tirahan. Kung nahuli sila sa malinis na mga rehiyon o lumaki sa isang bukid na walang paggamit ng mga hormone at iba pang mga stimulant sa paglago, ang hipon ay magiging 100% na kapaki-pakinabang.

Samakatuwid, kapag bumibili, bigyang pansin ang tagagawa: mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga kilalang at pinagkakatiwalaang mga kumpanya. Ang hipon ay isa sa mga pagkaing hindi mo dapat paglagyan. Kung nais mong masulit ang iyong hipon, ituon ang kalidad kaysa presyo.

Hipon para sa mga matatanda

Kontrobersyal ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng hipon para sa mga matatandang matatanda.

Produkto sa maliit na dami:

• nagpapalakas ng buto;
• pinoprotektahan laban sa mga impeksyon;
• normalize ang mga antas ng kolesterol;
• nagpapatatag ng presyon.

Iyon ay, ang karne ng arthropod ay makakatulong upang makayanan ang karamihan sa mga problemang pangkaraniwan para sa isang tiyak na edad, kung walang mga kontraindiksyon mula sa dumadating na manggagamot na dulot ng mga pag-aari at komposisyon ng pagkaing-dagat o indibidwal na hindi pagpaparaan.

Posible bang kumain ng hipon para sa buntis at lactating?

Hipon: mga benepisyo at pinsala para sa katawan, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian para sa kalalakihan

Ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan ay dapat maging maingat lalo na sa kalidad ng nutrisyon. Iginiit ng mga nutrisyonista ang mga benepisyo ng pagkaing dagat at lingguhang paggamit nito sa kategoryang ito ng mga tao. Sa panahon ng parehong pagbubuntis at paggagatas, ang mga bitamina at polyunsaturated acid ay nagpapalakas sa katawan ng ina, na nagpapasigla sa pag-unlad ng sanggol at ang tamang paglaki ng sanggol.

Posible bang magbigay ng hipon sa mga bata at sa anong edad

Ang mga opinyon ng mga Pediatrician tungkol sa mga benepisyo ng hipon sa diyeta ng mga bata ay naiiba lamang tungkol sa edad kung kailan ang produkto ay maaaring maisama sa diyeta. Karamihan sa kanila ay pinipilit ang 3-4 na taon, at pagkatapos ang mga bahagi ng sanggol ay dapat na tumaas nang paunti-unti.

Sa kauna-unahang pagkakataon, pagkatapos kumunsulta sa isang pedyatrisyan o doktor, dapat tikman ng isang bata ang isang hipon, na pinangangasiwaan ng hindi bababa sa isang araw pagkatapos nito.

Ang pribilehiyo ay may bisa sa lungsod ng Kiev! Mula sa Setyembre 29, ang bawat tao ay mayroong libre
Higit pang mga detalye

Ang pinsala na dulot ng mga crustacean ay ebidensya ng:

• biglang maluwag na mga dumi ng tao;
• hirap na paghinga;
• ang hitsura ng mga pantal;
• walang dahilan rhinitis.

Kung walang mga kontraindiksyon ng doktor at isang reaksiyong alerdyi, pagkatapos umabot sa edad na 5, pinapayagan ang bata na magbigay ng hindi hihigit sa 30-50 g ng hipon bawat araw, na katumbas ng pagkain ng 100 g ng isda o karne ng baka.

Ang bahagi ng tinedyer ay nadagdagan sa 70-80 g. Ang mga pinggan na inihanda para sa mga bata ay may lasa na may sarsa ng kulay-gatas o limon, ngunit hindi sa mga pampalasa, dahil dito napahusay ang kanilang mga pag-aari at maaaring makapinsala sa bata.

Contraindications

Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na crustacean ay naglalaman ng isang natatanging antioxidant astaxanthin, na lumampas sa bisa ng mga katulad na sangkap na matatagpuan sa mga prutas. Pinoprotektahan nito ang katawan mula sa napaaga na pagkasira na nauugnay sa edad, na-neutralize ang stress, at tumutulong sa paggamot ng sakit sa buto, gota, rayuma at iba pang mga karaniwang sakit.

Bukod dito, ang mga pakinabang ng mga king prawn at hindi gaanong malalaking ispesimen ay pareho.

Sa diabetes mellitus

Inirerekumenda para sa mga taong nagdurusa sa diabetes na kumain ng hipon. Ang yodo mula sa karne ng arthropod ay magpapalakas sa katawan at makakatulong sa mga panloob na organo na gumana nang maayos.

Ang produktong pandiyeta ay madaling natutunaw, nililinis ang katawan ng basura ng pagkain, mga lason.

Ang isang pang-araw-araw na bahagi ng hipon ay hindi dapat lumagpas sa 100 g, yamang ang kasaganaan ng kolesterol kasama ang mga mineral ay maaaring i-neutralize ang mga epekto ng mga gamot na kinuha, na nagiging sanhi ng pinsala sa kalusugan.

Na may pancreatitis

Hipon: mga benepisyo at pinsala para sa katawan, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian para sa kalalakihan

Ang paggamot ng pancreas ay hindi maiiwasang maiugnay sa pagsunod sa isang mahigpit na diyeta, ilang mga paghihigpit sa pagdidiyeta. Sa panahon ng isang paglala ng pancreatitis, mas mahusay na tanggihan ang mga crustacea sa dagat. Pagkatapos ng normalisasyon ng mga tagapagpahiwatig, ang diyeta ay pinunan ng mga kapaki-pakinabang na hipon bilang isang sangkap sa mga cutlet, soufflé, at sopas-katas.

Sa gastritis at ulser sa tiyan

Ang mga kadahilanan na pinipilit kang tanggihan ang paggamot sa mga ulser sa tiyan o gastritis dahil sa pinsala na dulot nito ay:

• paglala ng sakit;
• nadagdagan ang kaasiman;
• reaksiyong alerdyi;
• hindi tamang paghahanda.

Ang pinakuluang hipon lamang ang makikinabang, ihahatid nang walang labis na asin, pampalasa, lemon juice, na makagagalit sa mga dingding ng tiyan at tataas ang pagtatago ng gastric juice. Naglingkod sa isang salad na may pinakuluang mga gisantes, iba't ibang mga gulay, steamed o pinakuluang mga hipon, dahil sa kanilang mga pag-aari, ay magdadala lamang ng mga benepisyo.

Pinsala sa hipon

Tulad ng anumang malusog na pagkaing-dagat, ang mga crustacea ay maaaring mapanganib kung natupok sa sobrang dami. Ang panganib ay sanhi ng kolesterol at mabibigat na mga metal, na dumarami sa mga tubig sa dagat bawat taon.

Maraming mga tao ang nagdurusa mula sa hindi pagpayag ng pagkaing-dagat dahil sa labis na protina sa kanila, na humahantong sa mga problema sa digestive tract, mga pantal sa alerdyi.

Ang mga hipon na lumago sa mga pribadong bukid, kung saan ginagamit ang mga hormonal na gamot, mga stimulant sa paglago, at mga antibiotics upang makamit ang isang mabilis na resulta, ay maaaring maging sanhi ng partikular na pinsala.

Mga katangian ng panlasa

Ang karne ng hipon ay may kaaya-ayang matamis na katangian na panlasa ng mga crustacea at isang maliwanag na yodo sa aroma. Ang mga hipon ay mas makatas at mas malambing kaysa sa mas malalaking miyembro ng pamilya. Kabilang sa mga uri ng hipon na inaalok ng kalakal, ang pinakamahalaga ay mga crustacea na napapailalim sa pagkabigla ng pagkabigla. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mapanatili ang maximum na halaga ng mga benepisyo na likas sa likas na karne.

Ang sobrang haba ng pagkakalantad ng mga crustacea sa tubig na kumukulo ay humahantong sa ang katunayan na ang karne ay nagiging matigas, nawawala ang parehong lasa at aroma. Ang kalidad ng karne ng hipon ay matatag ngunit hindi matigas. Mayroong katas sa mga tela, at ang mga tala ng dagat at algae ay halo-halong sa matamis na amoy.

Mga application sa pagluluto

Ginagamit din ang hipon bilang isang malayang ulam, at kasama sa iba't ibang mga salad, pampagana at sopas. Ang mga ito ay idinagdag sa risotto at pasta, inihurnong may keso at sarsa, inihaw at pinakuluan ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang mga pagpipilian para sa pagluluto hipon ay hindi kapani-paniwala.

Lalo na ang mga kagiliw-giliw na mga recipe ay lilitaw sa mga bansa sa baybayin, kung saan ang hipon ay madaling magagamit. Kaya, sa Italya, kasama ang mga tahong, shell at isda, ang karne ng hipon ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa pasta, pizza at risotto. Dito ang hipon ay pinagsama sa rucola at keso, bawang at oregano, balanoy at olibo. Ang mga Espanyol, sa pag-ibig sa hipon, nakikisabay sa kanilang mga kapit-bahay. Totoo, ang mga malalaking crustacean ay ginustong dito, na pinirito at hinahain ng mga gulay o iba pang pagkaing-dagat.

Lalo na sikat ang hipon sa Japan. Kung wala ang mga naninirahan sa sariwang at tubig sa dagat, hindi maiisip ng isa ang pinaka masarap nigiri-sushi, oshi-zushi at isang bilang ng iba pang pambansang pinggan. Hinahain ang hipon na may adobo na luya, pansit at toyo, pinirito sa linga at pampalasa ng pampalasa. Ang mga hipon sa humampas ay labis na minamahal, kung saan ang mabangong malambot na karne ay nakatago sa ilalim ng isang manipis na layer ng malutong na kuwarta. Ang Yozenabe ay gawa sa mga crustacea at manok - isang pampagana at napaka-kasiya-siyang inihaw.

Paano pakuluan nang maayos ang hipon

Ang hipon ay isang masarap at malusog na pagkaing-dagat na may masarap na karne sa pagdiyeta. Madali at mabilis silang nagluluto, ang pangunahing bagay ay ang malaman ang ilan sa mga nuances, at pagkatapos ay hindi magiging mahirap na magluto ng isang seafood treat!

1. Kinakailangan ang Defrosting

Frozen na pagkaing-dagat - dapat mo munang i-defrost ang mga ito, dahil kung agad silang itapon sa kumukulong tubig mula sa freezer, magluluto silang hindi pantay. Nag-aalok kami sa iyo ng 2 mga paraan upang maayos na mag-defrost:

Pagpipilian 1: sa isang istante sa ref, at pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto
Pagpipilian 2: pagbuhos ng cool na tubig

2. Ang sariwang frozen na produkto lamang ang luto

Ang mga pinakuluang-hipon na hipon ay handa nang kainin: luto sila sa tubig sa dagat na nakasakay sa isang fishing boat, kaya't kinakain lamang sila ng defrosting. At ang pag-scalding ng mainit na brine ay makakatulong sa pag-init at pagdaragdag ng isang maanghang na aroma.

3. Upang malinis o hindi malinis?

Siyempre, ang mga hipon na niluto na hindi pinahiran ay mas masarap at mas mabango: una, ang mga ulo at mga shell ay ginagawang mas mayaman ang sabaw, at ang mga crustacea ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma, at pangalawa, ang isang layer ng chitin ay pinoprotektahan ang malambot na karne mula sa labis na asin, pinapanatili itong malambot at medyo matamis. …

4. Huwag digest!

Mahalaga na huwag ilantad ang napakasarap sa matagal na pagkakalantad sa init upang ang karne ay hindi mawala ang lambing at katas nito. Ang mga maliliit na hipon ay tumatagal ng isang minuto, katamtamang 1-2, at malalaki ang kailangan ng 2-3, depende sa laki. Sa parehong oras, ang oras ng pagluluto ay karaniwang itinuturing na hindi mula sa sandali na kumukulo ang tubig, ngunit mula sa oras na itapon ang hipon. Maraming mga tao ang nagkamali: natatakot na hindi lutuin ang produkto, nadagdagan nila ang oras ng pagluluto - ngunit dahil ang paglamig ay hindi agad nangyayari, ang protina ay patuloy na natitiklop sa loob ng ilang oras. Upang matigil ang proseso, ilagay ang maigsi na hipon sa yelo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga sariwang-frozen na hipon, tulad ng Botan at Ama Ebi, ay kinakain ng hilaw ng mga gourmets, lamang defrosting at, kung kinakailangan, pag-scalding ng brine upang lubos na matamasa ang kanilang natatanging lasa, hindi nagalaw ng paggamot sa init.

5. Mas lasa!

Ang klasiko ng genre ay pagluluto sa tubig sa dagat, at sa kawalan nito - sa ordinaryong tubig, na may pagdaragdag ng asin sa dagat. Para sa peeled shrimp, maglagay ng 1 kutsarang bawat 1 litro, para sa hindi na-peel - 1.5, at ang dami ng tubig ay kinukuha ng dalawang beses kaysa sa pagkaing dagat. Makakatulong ang mga pampalasa upang magdagdag ng higit na panlasa at aroma: dill, cloves, allspice, coriander, laurel, bawang, luya o espesyal na pampalasa para sa pagkaing-dagat - depende ang lahat sa mga kagustuhan sa indibidwal na panlasa. Ang isang bahagyang asim ay madaling makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahating limon o isang kutsarang kutsara ng tomato paste sa brine.

At sa totoo lang, narito - isang perpektong simple at hindi kapani-paniwalang madaling recipe para sa pinakuluang hipon:

• I-defost ang mga sariwang frozen na hipon
• Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman
• Isawsaw ang mga crustacean sa kumukulong brine at lutuin ng 1 hanggang 5 minuto
• Paglilingkod at tangkilikin ang perpektong lutong hipon!