Nakaamoy

Ang Smelt ay isang maliit na pilak na isda na may amoy ng sariwang pipino. Ang isda na ito ay nabibilang sa pamilya na pang-amoy, sa species ng ray-finned. Hindi ito malilito sa ibang mga isda dahil sa amoy nito. Kung may nakapikit, tinanong silang kilalanin ang bagay sa pamamagitan ng amoy, at hayaang amuyin nila ang isda, sasabihin ng lahat na ito ay isang pipino o isang bagay na katulad ng isang pipino. Ang amoy ay ang napaka-natatanging tampok ng pang-amoy, na hindi pinapayagan itong malito sa iba pang mga isda.

Pangkalahatang paglalarawan

Ang mabahong katawan ay may fusiform na hugis. Ang mga kaliskis ay maliit, madaling mahuhulog. Ang ilang mga subspecies ay walang sukat. Sa halip na kaliskis, ang kanilang mga katawan ay natatakpan ng balat, na natatakpan din ng mga tubercle sa panahon ng pangingitlog. Malaki ang bibig ng isda na ito.

Maraming mga subspecies ng isda sa smelt na pamilya. Ilarawan natin ang pinakakaraniwan:

• Asyano;
• Malayong silangan;
• Taga-Europa.

Dapat nating idagdag na ito ay isang komersyal na isda. Bilang karagdagan, madalas itong gumaganap bilang isang bagay para sa pangingisda sa amateur o isport.

Ang Asian smelt ay isang subspecies ng Umamoy ang European. Dapat nating tandaan na ito ay isang pangkaraniwang mga subspecy. Nakatira ito sa Yenisei. Ang rurok ng aktibidad ay nasa tag-araw at taglagas. Sa oras na ito, ang mga ito feed ng isda, at maaari lamang silang mahuli sa maraming bilang. Sa ibang mga oras hindi sila aktibo. Pinakain nila ang caviar ng iba pang mga isda at iba't ibang maliliit na invertebrate.

Malayo ang pang-amoy ay isang maliit na isda ng mga subspecies sa Europa. Ito ay naiiba mula sa karamihan sa mga species ng smelt sa bibig. Ang bibig nito, sa kaibahan sa malalaking mga bibig na smelts, ay medyo maliit. Mas matagal itong nabubuhay kaysa sa European at lumalaki sa isang maximum na haba ng 10 sentimetro.

Ang pinakakaraniwang mga subspecy ng Taga-Europa ay naamoy. Ito ay isang form na dwano. Ang nasabing isang isda ay lumalaki hanggang sa 10 sentimetro ang haba. Ang katawan nito ay natatakpan ng malalaking kaliskis na madaling malinis. Ang panga ay mahina ang ngipin.

• Nilalaman ng calorie 102 kcal
• Protina 15.4 g
• Taba 4.5 g
• Mga Karbohidrat 0 g
• Pandiyeta hibla 0 g
• Tubig 79 g

Ang mga pakinabang ng pang-amoy

Una, Smelt toothy, Asyano ay mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: potassium - 15.6%, posporus - 30%

Pangalawa, ang Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na bahagi sa regulasyon ng tubig, acid, at electrolyte balanse na lumahok sa mga impulses ng nerve, regulasyon ng presyon.
Pangatlo, ang Phosforus ay nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, na kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides, at mga nucleic acid, at kinakailangan upang ma-mineralize ang mga ngipin ng buto. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.

Ang nakaumang na karne, ang komposisyon na mayroong mahusay na panlasa, naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao at sa komposisyon ng iba pang mga species ng isda - bitamina at mineral. Ang komposisyon ng smelt ay protina, taba, tubig, at abo. Ang nakaumang na karne ay naglalaman ng posporus, potasa, sodium, calcium, chromium, chlorine, nickel, fluorine, at molibdenum. Ang komposisyon ng smelt ay mayaman din sa niacin, B bitamina.

Sa kabila ng makabuluhang nilalaman ng taba sa komposisyon, na nagbibigay sa mahusay na lasa ng isda, ang komposisyon nito ay may mababang calorie na nilalaman. Ang halaga ng enerhiya ng smelt ay isang average ng 124 calories bawat 100 gramo.

Tunawin kapaki-pakinabang na mga tampok

Ang mga maliliit na isda ay karaniwang kinakain ng mga tao na may mga buto - ang kanilang mga buto ay napakalambing at nakikinabang lamang sa katawan. Ang pagkain sa kanila ay makakatulong na maiwasan ang osteoporosis, palakasin ang mga buto at kasukasuan, at ibalik ang pinakamainam na balanse ng katawan ng micro at mga macroelement. Ang pakinabang ng smelt ay ang langis ng isda na ito na naglalaman ng mahahalagang fatty acid at provitamin A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin.

Paano magluto

Ang Smelt ay isang medyo mataba na isda, kaya't masarap ito kapag pinirito o inihurno. Paano magluto ng naamoy? Ang pinaka masarap na pagpipilian ay ang maghurno sa luwad o uling, kung gayon, sa sarili nitong katas, sa sarili nitong taba. Ginagawa nitong malambot at mabango. Napakadaling linisin ang pang-amoy - ang mga kaliskis na maaari mong alisin tulad ng isang stocking.

Maaari kang magluto ng sopas ng isda mula rito; maaari mo itong nilaga, lutuin ito, gumawa ng halaya at aspic, atsara, tuyo, tuyo, at usok. Ang masarap na pinausukang smelt ay masarap. Ang isda na ito ang paboritong meryenda para sa serbesa. Ang isang taunang pagdiriwang ng smelt ay ginanap sa St. Petersburg - lalo itong minamahal ng mga residente ng baybayin ng Baltic at ng Golpo ng Pinland.

Amoy pinirito sa isang kawali sa harina

Ingredients

Upang ihanda ang piniritong pritong sa isang kawali sa harina, kakailanganin mo ang:

• naamoy - 1 kg;
• asin, itim na paminta - tikman;
• lemon juice - 1 tsp;
• harina - 120 g;
• langis ng halaman para sa Pagprito - 5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto

1. hugasan namin ang smelt sa ilalim ng malamig na tubig, basta-basta kaskasin ang backs na may isang kutsilyo (kung minsan may mga kaliskis), at banlawan na rin muli. Hindi namin tinatanggal ang mga buntot at palikpik - ang mga ito ay napaka-malambot at ganap na langutngot sa tapos na ulam.
2. Susunod, gumawa kami ng isang paghiyas kasama ang ulo sa talampas ng isda, pinunit ang ulo, bunutin ang loob, at madaling maabot ang likuran (hindi namin inunat ang caviar).
3. Parehas naming nililinis ang lahat ng mga isda.
4. Nililinis namin ang buong isda sa katulad na paraan, asin, at paminta ang inihanda na isda sa panlasa, magdagdag ng lemon juice at iwanan sa asin at pag-marina sa loob ng 20 minuto.
5. Susunod, asin at paminta ang nakahandang isda sa panlasa, magdagdag ng lemon juice at iwanan sa asin at mag-marinate ng 20 minuto.
6. Pagkatapos ibuhos ang harina sa isang mangkok. Isawsaw ang isda sa harina, naipapaimbak nang mabuti ang lahat ng mga isda, kabilang ang mga hiwa ng ulo at buntot.
7. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, painitin ito, at ikalat ang naamoy sa isang layer.
8. Iprito ang isda sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid (mga 7-8 minuto), pagkatapos ay ibaling ito sa kabilang panig at iprito para sa isa pang 7-8 minuto.
9. Alisin ang kulay-rosas na isda na may masarap na crispy na tinapay mula sa pan at ilagay ito sa isang paghahatid ng ulam. Kapag handa na ang lahat ng mga isda, ihinahatid namin ang lamesa sa mesa.
10. Ang masarap, malutong, mabangong naamoy ay maayos na kasama ng isang ulam na patatas, bigas, o gulay. Ang gayong mga isda ay mabuti, kapwa mainit at malamig, ngunit sa isang cooled na isda, ang langutngot ay nawala. Ihanda ang naamoy, pinirito sa harina sa isang kawali, at magiging masaya ka na bumalik sa resipe na ito nang higit sa isang beses!
11. Bon gana sa iyo, mga kaibigan!