Nilalaman
paglalarawan
Ang Sorrel ay tinatawag ding "spring king", ang greenы ng halaman na ito ay isa sa mga unang lumitaw sa mga hardin ng hardin noong unang bahagi ng tagsibol at pinalulugdan kami ng pagiging bago at maasim na lasa. Ilang mga tao ang nakakaalam na ang sorrel ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng bakwit, at tulad ng bakwit, napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan.
Maraming mga problema sa kalusugan ang maaaring malutas sa pamamagitan ng pag-ubos ng gulay na ito. Ang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ay madaling ipaliwanag ang lahat ng mga natatanging paggaling at kapaki-pakinabang na katangian ng sorrel.
Ang Sorrel, tulad ng rhubarb, ay inuri bilang isang pangmatagalan na halaman ng pamilya ng bakwit. Lumalaki ang Sorrel sa lahat ng mga kontinente - sa mga bangin, sa mga parang, mga gilid ng kagubatan, sa tabi ng mga ilog at latian. Mayroong halos 200 species ng sorrel, 25 species ang matatagpuan sa our country. Maraming mga species ng sorrel ang itinuturing na mga damo, ngunit ang ilan ay maaaring kainin, kabilang ang maasim na sorrel. Ang pagkakaiba-iba ng halaman na ito ay nalinang sa our country at aktibong ginagamit sa pagluluto.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang mga batang dahon ng halaman na ito ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit dahil sa natatanging komposisyon nito. Naglalaman ang Sorrel ng mga bitamina C, K, E, B na bitamina, biotin, β-carotene, mahahalagang langis, tannic, oxalic, pyrogallic at iba pang mga acid.
Gayundin, naglalaman ang sorrel ng mga elemento ng mineral: magnesiyo, kaltsyum, posporus, iron, atbp. Ang nutrisyon na sangkap ng sorrel ay mayaman, 100 g ng mga sariwang halaman ang naglalaman ng:
- 2.3 g protina
- 91.3 g tubig
- 0.4 g taba
- 0.8 g hibla
- 1.4 g ng abo.
Ang halaga ng enerhiya ng sorrel ay 21 kcal bawat 100 g, na hindi naman lahat, isinasaalang-alang din ang mga benepisyo na dadalhin ng mga gulay na ito sa katawan, ang sorrel ay maaaring gamitin ng lahat, hindi alintana kung sumusunod ka sa iyong pigura o hindi .
Ang mga pakinabang ng sorrel
Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit para sa mga layuning pang-gamot. Ang paggamit ng sorrel ay nakakapagpahinga sa scurvy, kakulangan sa bitamina, anemia. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, tumataas ang pagsipsip ng bakal, at dahil dito, tumataas ang hemoglobin sa dugo. Ang sorrel sa malalaking dosis ay maaaring gamitin bilang isang laxative, at sa maliit na dosis bilang isang fixative.
Sa gastritis na may mahinang pagtatago ng gastric juice, ang pagkonsumo ay nagdaragdag ng kaasiman at nagpap normal sa pantunaw. Ang maliliit na dosis ng oxalic juice ay may choleretic effect sa katawan. Pinapayuhan ng tradisyunal na gamot na gamitin ang mga infusions mula sa mga dahon at ugat ng halaman bilang isang hemostatic at anti-namumula na ahente.
Ang mga berdeng bahagi at prutas ng sorrel ay may mga astringent, analgesic, anti-inflammatory at antitoxic na katangian. Ang isang sabaw ng mga batang dahon ay nagpapabuti sa pagtatago ng apdo, ang paggana ng atay at bituka, ay gumaganap bilang isang antidote para sa ilang mga pagkalason.
Ang isang sabaw ng mga ugat ng sorrel ay nagpapagaling sa madugong pagtatae, sakit sa likod at rayuma. Ginagamit ang Sorrel upang gamutin ang colitis, enterocolitis, gastrointestinal tract disease at hemorrhoids.
Ang isang malaking supply ng mga bitamina (sa partikular na ascorbic acid) ay nagbibigay-daan sa iyo upang malutas ang mga problema sa mga kakulangan sa bitamina ng tagsibol. Ang mga batang berdeng dahon ng halaman ay sumasaklaw sa karamihan ng kakulangan sa bitamina.
Matagumpay na ginamit ang Sorrel upang gamutin ang mga daluyan ng puso at dugo. Tinatanggal ng oxalic acid ang mapanganib na kolesterol mula sa katawan, pinapanatili ang mga kalamnan at nerbiyo sa maayos na kalagayan.
Ginagamit ang Sorrel upang matanggal ang mga problemang lumitaw sa panahon ng menopos: pinipigilan nito ang pagdurugo ng may isang ina, binabawasan ang pagpapawis, pinapawi ang pananakit ng ulo, at ginawang normal ang presyon ng dugo. Ang mga bitamina B, na bahagi ng sorrel, ay gawing normal ang sistema ng nerbiyos at lumahok sa pag-renew ng cell.
Ang mga hibla ng halaman ay nagpapasigla sa mga bituka, nag-aalis ng mga lason at lason mula sa katawan.
Sorrel pinsala
Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, hindi ipinapayong abusuhin ito. Ang labis na pagkonsumo ng sorrel ay maaaring maging sanhi ng urolithiasis. Ang Sorrel ay hindi inirerekumenda na maisama sa diyeta para sa pamamaga sa mga bato at bituka, gastritis na may mataas na kaasiman, para sa sakit na peptic ulcer at para sa mga karamdaman sa metabolismo ng tubig-asin.
Hindi pinapayagan ng Sorrel na ganap na masipsip ang kaltsyum, na maaaring humantong sa pagpapaunlad ng osteoporosis. Ang labis na oxalic acid ay humahantong sa gota at uremia. Ang unang pag-sign ng mga seryosong karamdaman na ito ay asukal at calcium oxalate salts sa ihi.
Sorrel salad na may itlog at pipino
- Sorrel - 100 g
- Mga pipino - 2 mga PC.
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - 2 sanga
- Dill - 3 sanga
- Sour cream - 2 kutsara.
- Salt sa lasa
- Ground black pepper - tikman
Paghahanda
- Ang unang hakbang ay ilagay ang pigsa sa mga itlog. Lutuin sila nang husto - 9-10 minuto pagkatapos kumukulo. Cool at malinis. Pagkatapos hugasan ang mga halaman at pipino, hayaang matuyo. Gupitin ang magaspang na mga petioles ng kastanyo, at gupitin ang mga dahon sa maliit na piraso.
- Ilagay ang sorrel sa isang plato
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas at dill.
- Gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
- Gupitin ang mga itlog sa quarters pahaba. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
- Paghaluin ang sour cream, asin at itim na paminta nang hiwalay. Ibuhos ang nagresultang dressing sa ibabaw ng salad.
Sorrel salad na may itlog at pipino - Masarap, sariwang sorrel salad na may itlog at pipino ay handa na. Ihain kaagad pagkatapos magluto.
Bon gana!