Nilalaman
paglalarawan
Ang spinach ay itinuturing na isang "superfood" para sa isang kadahilanan - isang mas masustansiya at mayaman sa bitamina ay mahirap hanapin. Narito kung paano masulit ang spinach.
Kasaysayan ng spinach
Ang spinach ay isang berdeng halaman na hinog sa isang buwan lamang. Taliwas sa paniniwala ng popular, ang spinach ay talagang isang gulay, hindi isang berde.
Ang Persia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng spinach, kung saan ito unang espesyal na pinalaki. Ang halaman ay nakarating sa Europa noong Middle Ages. Ang halaman ay matatagpuan sa ligaw sa Caucasus, Afghanistan, Turkmenistan. Sa mga bansang Arab, ang spinach ay kasing halaga ng isang pananim tulad ng repolyo sa ating bansa; madalas itong kinakain at sa anumang anyo.
Ginamit ang spinach juice bilang isang pangkulay sa pagkain, idinagdag sa mga cream, ice cream, kuwarta para sa dumplings at kahit pasta.
Marami ang nalaman ang tungkol sa spinach mula sa cartoon ng Amerikano tungkol sa mandaragat na Popeye. Ang pangunahing tauhan ay kumain ng de-lata na spinach sa lahat ng mga mahirap na sitwasyon at agad na nag-recharge ng lakas at nakakuha ng mga superpower. Salamat sa ganitong uri ng advertising, ang gulay na ito ay naging hindi kapani-paniwalang tanyag sa Estados Unidos at ang mga tagagawa ng spinach ay nagtayo pa ng isang bantayog sa Papay.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
- Nilalaman ng calorie ng spinach 23 kcal
- Mataba 0.3 gramo
- Protina 2.9 gramo
- Mga Carbohidrat 2 gramo
- Tubig 91.6 gramo
- Pandiyeta hibla 1.3 gramo
- Mga saturated Fatty Acids na 0.1 gramo
- Mono- at disaccharides 1.9 gramo
- Tubig 91.6 gramo
- Hindi saturated fatty acid 0.1 gramo
- Mga Bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline, Beta-carotene
- Mineral Potassium (774 mg.), Calcium (106 mg.), Magnesium (82 mg.), Sodium (24 mg.),
- Posporus (83 mg), bakal (13.51 mg).
Ang mga pakinabang ng spinach
Ang spinach ay itinuturing na napaka masustansya, na kung saan ay nakakagulat kung ihahambing sa karaniwang mga gulay. Ang punto ay ang mataas na nilalaman ng protina sa gulay - ang mga batang gisantes at beans lamang ang naglalaman ng higit dito. Ang protina ng gulay na ito ay madaling natutunaw at nabubusog sa mahabang panahon.
Hinahawak ng spinach ang tala para sa nilalaman ng potasa, bakal at mangganeso. Inirerekumenda ito para sa mga taong may anemia at sa panahon ng paggaling pagkatapos ng sakit. Ang spinach ay may banayad na anti-namumula, pampurga at diuretiko na epekto, dahil kung saan ito ay epektibo para sa edema.
Mayroon ding maraming iodine sa spinach, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga residente ng mga lugar na may hindi sapat na yodo ng tubig at pagkain. Ang pagsasama ng spinach sa iyong diyeta ay maaaring makabawi sa mga kakulangan sa micronutrient na ito.
Ang mataas na nilalaman ng hibla ay tumutulong upang madagdagan ang paggalaw ng bituka, labanan ang pagkadumi, at mapabilis ang metabolismo habang nawawalan ng timbang. Ang mga hibla ng hibla ay namamaga sa mga bituka at nagpaparamdam sa iyo ng busog.
Ang lahat ng mga berdeng dahon ay naglalaman ng chlorophyll, kaya pinapabuti ng spinach ang microcirculation, pinipigilan ang dugo at apdo mula sa pagpapalap. Kapaki-pakinabang ang spinach para sa mga buntis na kababaihan at vegetarian.
Pinsala sa spinach
Dahil sa mataas na nilalaman ng oxalic acid sa komposisyon ng gulay, ipinagbabawal na kainin ito para sa mga taong nagdurusa sa gota at rayuma, talamak na ulser sa tiyan. Ang isang nadagdagan na halaga ng oxalic acid sa pagkain ay maaari ring makapukaw ng isang paglala ng urolithiasis at cholelithiasis, cystitis.
Ang mga maliliit na bata ay hindi inirerekumenda na magbigay ng spinach para sa parehong dahilan - mahirap pa rin para sa bituka ng sanggol na makayanan ang nasabing pagkain. Hindi bababa sa lahat ng oxalic acid sa napakabata na dahon ng halaman.
Ang mataas na halaga ng hibla sa spinach ay maaaring maging sanhi ng gas at pagtatae - kaya pinakamahusay na kumain ng maliit na bahagi. Para sa mga problema sa thyroid gland, inirerekumenda na kumain ng spinach pagkatapos kumunsulta sa isang dalubhasa. Ang saturation ng isang gulay na may yodo ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kurso ng sakit.
Ang paggamit ng spinach sa gamot
Sa gamot, ang spinach ay madalas na kasama sa mga therapeutic diet. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mababang glycemic index, inirerekomenda ang spinach para sa mga diabetic at sobrang timbang na tao.
Lalo na kapaki-pakinabang ang spinach para sa mga matatanda: ang beta-carotene at lutein sa gulay na ito ay nagbabawas ng pagkapagod sa mata at maiiwasan ang pagkabulok ng retina, mga pagbabago na nauugnay sa edad sa retina, pati na rin ang pagkasira ng paningin mula sa mabigat na gawain sa monitor. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement, ang spinach ay pangalawa lamang sa mga karot.
Ang juice ng spinach ay kinuha bilang isang banayad na laxative na nagpapahusay sa paggalaw ng bituka. Gayundin, ginagamit ang juice para sa banlaw na bibig - ang anti-namumula na epekto ay tumutulong sa paggamot ng sakit na gilagid.
Ang paggamit ng spinach sa pagluluto
Ang spinach ay kinakain sariwa, pinakuluang, naka-kahong at idinagdag saanman: sa mga sarsa, sopas, salad, casseroles at kahit na mga cocktail. Ang sariwang spinach ay pinaka-kapaki-pakinabang, at kapag idinagdag sa maiinit na pinggan, ang mga gulay ay inilalagay sa pinakadulo at nilaga ng maikling panahon upang mapanatili ang maraming mga bitamina hangga't maaari.
Mas mahusay na kumain ng mga nakahanda na pinggan na may spinach kaagad at hindi maiimbak ng mahabang panahon, dahil ang mga asing-gamot na nitric acid sa komposisyon ng spinach ay maaaring huli na maging mga nitrogenous na asin na mapanganib sa kalusugan.
Spaghetti na may spinach
Ang pagdaragdag ng spinach ay pagyamanin ang lasa ng karaniwang spaghetti. Ang ulam ay naging napakasisiya at masustansya.
Ingredients
- Pasta (tuyo) - 150 gr
- Spinach - 200 gr
- Pag-inom ng cream - 120 ML
- Keso (mahirap) - 50 gr
- Sibuyas - kalahating sibuyas
- Mga kabute (halimbawa, champignons o mga kabute ng talaba) - 150 gr
- Ground black pepper - tikman
- Salt sa lasa
- Mantikilya - 1 kutsara ng kutsara
Paghahanda
- Hugasan ang mga sibuyas at kabute at gupitin sa kalahating singsing at hiwa. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at kabute hanggang malambot. Magdagdag ng spinach, gupitin, ihalo at kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang cream, asin at paminta, magdagdag ng gadgad na keso at ihalo nang lubusan. Takpan ang takip ng takip at kumulo sa mababang init hanggang sa matunaw ang keso.
- Sa oras na ito, pakuluan ang spaghetti sa tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Patuyuin, pukawin ang spaghetti na may spinach sauce bago ihain, o ilagay sa itaas.