pusit

paglalarawan

Ang pusit ay isang komersyal na cephalopod mollusk. Mga pusit (lat. Teuthida) - nabibilang sa pagkakasunud-sunod ng mga cephalopod, hindi katulad ng mga pugita, mayroon silang sampung galamay. Ang pusit ay isang mahusay na manlalangoy na may kakayahang sumakup sa malayong distansya. Lumipat sila sa tulong ng isang uri ng jet engine: mayroon silang isang espesyal na butas sa kanilang mga katawan, na kung saan ang mga cephalopod ay nagtatapon ng isang daloy ng tubig.

Kabilang sa pusit, mayroong isa sa pinakamalaking mollusks, ang architeutis, na ang mga galamay nito ay umaabot sa labing anim na metro. Ang Architeuthis (higanteng pusit) (Latin Architeuthis) ay isang lahi ng pusit na malalim na dagat na bumubuo sa isang independiyenteng pamilya ng Architeuthidae. Ito ang pinakamakapangyarihang invertebrate na hayop na maaaring matagumpay na masukat ang lakas sa sperm whale.

Sa Malayong Silangang dagat, malapit sa baybayin ng Primorsky at Sakhalin, higit sa lahat matatagpuan ang pusit sa Pasipiko. Sa dagat, ang molusk na ito ay may kulay na maputlang berde na asul. Ngunit sulit na alisin ito mula sa tubig, dahil ang kulay ay agad na nagbabago at nakakakuha ng isang mamula-mula-brick, at kung minsan ay kulay kayumanggi. Ang bigat ng mga pusit na naninirahan sa tubig ng Malayong Silangan ay maliit - hanggang pitong daan at limampung gramo.

pusit

Sa mainit na panahon, ang sardinas sa Pasipiko, si Iwashi, ay nakatira sa Dagat ng Japan. Dumating ito sa aming mga baybayin pagkatapos ng pangingitlog, na umaabot sa hilaga ng Tatar Strait. At kasama ng Iwashi, ang mga paaralan ng pusit ay "bumibisita" sa aming mga lupain, kung saan ang sardinas sa Pasipiko ay isang paboritong pagkain.

Pangingisda - mahuli ang pusit

Paano nahuhuli ang pusit? Sa ilang mga bansa, ginagamit ang mga fishing rod na may mga spinner o kawit para dito. Nahuli sila mula sa bangka; Ang isang pang-akit na may malaking bilang ng mga kawit ay nakatali sa isang malakas at manipis na linya ng pangingisda, sampu hanggang labing limang metro ang haba, na nakakabit sa isang maikli at nababaluktot na tungkod.

Ngunit sulit ang pag-akit sa mga pusit mula sa kailaliman ng dagat, gamit ang ilalim ng tubig at ilaw sa ibabaw para dito, dahil sa lalim ng isang metro ay mahuhuli sila ng isang tirador. Ang pinakamatagumpay na pangingisda ay sa paglubog ng araw. Ang mga malalaking pusit ay nabubuhay pa mula sa baybayin, at mas maliit sa mga baybayin.

Tapos na mahuli (mahuli) ang pusit, kinakailangang magpadala ng pusit para sa pagproseso nang mas mabilis. Ang mga pusit ay inilalagay sa mga hilera sa mga kahon o basket, na may mga tentacles sa iba't ibang direksyon, kung hindi man ay maaari silang magkakagalit, at ito ay magpapalabas ng hitsura ng produkto.

Sa mga nagdaang taon, ang paggawa at pagkonsumo ng pusit sa mundo ng "karne sa dagat" ay higit sa doble. At ang nakuha ng cephalopod mollusk ay lumago nang higit sa limang beses. Naniniwala ang mga eksperto na ang paggawa ng pusit ay maaaring tumaas hanggang labinlimang dalawampung tonelada bawat taon!

Modernong Teknolohiya ng Mabilis na Paskil sa Pangingisda sa Malaking Bangka, Kamangha-manghang Tradisyonal na Big Skid Fishing Skill

sac ng tinta ng pusit

pusit

Ang lahat ng mga cephalopod ay may mahalagang regalong mula sa kalikasan - isang sac sac. Ito ang panloob na organ ng pusit, na matatagpuan sa mantle. Naglalaman ang tinta ng organikong tinain. Ang lilim ng tinta sa cephalopods ay hindi pareho: sa cuttlefish ito ay asul-itim, at sa pusit ito ay kayumanggi.

Ipinakita ng mga pagmamasid na ang tinta na itinapon ng mga cephalopod ay hindi agad matunaw, sa loob ng sampung minuto o higit pa ay nakasabit sila sa tubig bilang isang madilim na compact drop. Ngunit ang pinaka-kapansin-pansin na bagay ay ang hugis ng drop ay kahawig ng balangkas ng hayop na itinapon ito. Kinukuha ng maninila ang patak na ito sa halip na ang makatakas na biktima. Pagkatapos ito ay "sumabog" at tinatakpan ang kalaban sa isang madilim na ulap, habang ang mga pusit, gamit ang takip na ito, ay nagtatago mula sa pagtugis.

Gamit ang isang bag ng tinta

Gamit ang modernong teknolohiya, ang pintura ay maaaring makuha mula sa mga nilalaman ng sac sac. Upang magawa ito, ginagawa nila ito: ang mga bag ay inalis mula sa loob, binanlaw sa tubig sa dagat at pinatuyo sa araw. Ang mga tuyong bag ay durog at pinakuluan, pagkatapos na ang likido ay sinala, pagkatapos ang pintura ay inilabas.

Ito ang mga halagang naglalaman ng tinta na lagayan! Ngunit kailangan mong hawakan ito nang maingat, kung napinsala mo ito, lalabas ang pintura, at magdidilim ang karne ng pusit.

Ang mga taong nakitungo sa live na pusit, una sa lahat, ay dapat na alagaan ang kanilang mga mata, dahil ang kulay na likido, pagkuha sa mauhog lamad ng mata, ay nagdudulot ng matinding pangangati.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

pusit

Ang mga pusit ay masustansya at malusog. Ang mga Cephalopod ay tunay na isang tunay na kamalig ng mga sangkap ng protina. Mayroong maraming mga extractive na sangkap sa mga tisyu ng katawan ng pusit, na nag-aambag sa pagtatago ng mga digestive juice at nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga produktong culinary na ginawa mula sa pusit.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang mga hilaw na pusit na tisyu ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng tubig at isang mababang nilalaman ng taba; gayunman, ang ilang mga mananaliksik ay nagtatalo na ang pusit na naninirahan sa tubig ng katimugang Sakhalin ay mas mayaman sa taba. Naglalaman ang mga tuyong tisyu ng katawan ng pusit (sa porsyento):

Inaangkin ng mga siyentista na ang mga tisyu ng katawan ng pusit ay naglalaman ng mga bitamina B at mga elemento ng pagsubaybay, at bitamina C.

Paano kumain ng pusit

Ang mga kalamnan na bahagi ng ulo, katawan ng tao, at mga galamay ng pusit ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pinatuyong pagkain. Ang pinatuyong pusit ay ibinebenta bilang manipis na mga natuklap na kahawig ng vermicelli.

Upang ihanda ang kanilang bangkay ng pinatuyong pusit sa mga makina, gupitin sa manipis na mga piraso, na pagkatapos ay nakaimpake sa mga karton na kahon, papel o cellophane bag. Bilang karagdagan sa mga bagong tuyo na produkto, inihanda din ang inasnan na mga pusit.

Mga pakinabang ng pusit

pusit

Ang karne ng pusit ay isang mahusay na mapagkukunan ng kumpletong mga protina. Kaya, 100 g ng mga shellfish na ito ay naglalaman ng hanggang sa 18 g ng protina. Ito ay hindi mas mababa sa parehong halaga ng karne ng baka o isda.
Ang mga protina ay nagsisilbing pangunahing materyal para sa pagbuo ng mga cell at tisyu ng katawan, sa kanilang tulong ang mga enzyme at hormon ay nabuo.

Ang mga protina ay isang mahalagang tagatustos ng likas na mga amino acid (halimbawa, methionine, lecithin) - hindi maaaring palitan ang "mga tagalikha" ng mga bagong matibay na tisyu at maaasahang "restorers" ng pagod at sira na.

Naglalaman ang pusit ng halos lahat ng mga bitamina na kinakailangan para sa ating katawan (PP, C, group B), yodo, iron, posporus, mangganeso, kaltsyum. Daig ng karne ng pusit ang iba pang mga delicacy ng pagkaing-dagat sa nilalaman ng potasa: kinakailangan ito para sa normal na paggana ng lahat ng mga kalamnan, kabilang ang pinakamahalagang isa - ang puso. Tinutulungan ng potassium ang puso na huminahon nang mahinahon, sa ritmo at pantay. Kinokontrol ng mineral ang balanse ng tubig-asin sa katawan, pinipigilan ang edema at nadagdagan ang presyon ng dugo.

Bilang karagdagan, ang pusit ay naglalaman ng halos walang taba. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pinggan mula sa kanila ay maaaring ligtas na maisama sa mga araw ng pag-aayuno at pagdidiyeta.

Ang pusit ay isang mahusay na mapagkukunan ng tanso, na kung saan ay mahalaga para sa pagbuo ng hemoglobin at collagen sa katawan.

Ang posporus sa pusit ay may mahalagang papel sa pagbuo at pagpapanatili ng malusog na buto at ngipin. Bilang karagdagan, nasasangkot ito sa paglaki at pagbabagong-buhay ng tisyu, at tumutulong din na mapanatili ang normal na antas ng pH ng dugo. Sa wakas, ang posporus ay isa sa mga bahagi ng mga lamad ng cell.

Naglalaman ang pusit ng isang malaking halaga ng sink. Ito ay kasangkot sa mga tugon sa immune, paggawa ng materyal na genetiko, at pagpapagaling ng sugat.

pusit

Ang pusit ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo, na kung saan ay kasangkot sa pag-unlad ng buto, pagbuo ng protina, mga pagkilos na enzymatic, pag-ikli ng kalamnan, kalusugan ng ngipin, at immune system. Ginagampanan din nito ang isang mahalagang papel sa pagpapalitan ng enerhiya at paghahatid ng mga nerve impulses.

Pinoprotektahan ng bitamina E sa pusit ang lamad sa paligid ng mga cell, sa partikular na pula at puting mga selula ng dugo (mga selula ng immune system).

Ang bitamina C, na mayroon sa pusit, ay lubhang kailangan para sa katawan, katulad para sa kalusugan ng mga buto, kartilago, ngipin at gilagid. Bilang karagdagan, pinoprotektahan nito ang katawan mula sa iba't ibang mga impeksyon, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal at pinapabilis ang paggaling ng tisyu.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Kamakailan, dumarami ang mga opisyal na pag-aaral na lumilitaw na nagkukumpirma ng mataas na konsentrasyon ng mercury at iba pang mabibigat na metal sa mga isda at pagkaing-dagat. Nag-iipon sila sa tubig dahil sa mga emissions ng industriya, na tataas lamang bawat taon. Ayon sa Environmental Protection Agency, ang pusit ay isa sa kaunting pagkain na may kaunting potensyal na makaipon ng mercury.

Ngunit ang shellfish ay kabilang sa kategorya ng mga pinakadakilang Allergens. Sa maraming mga tao, ang squid intolerance ay naitatag sa klinika, na ipinakita sa anyo ng isang reaksiyong alerdyi.

Paano pumili at mag-imbak ng pusit

pusit

Mahusay na bumili ng frozen na pusit. Natunaw, lalo na kung hindi sinusundan ang teknolohiya, nakakatikim sila at hindi pinapanatili ang kanilang anyo. Talaga, ito ay isang kasal na walang halaga sa nutrisyon o gustatory. Ang mga bangkay ay hindi dapat maging malagkit, sapagkat nagpapahiwatig din ito na ang produkto ay na-defrost sa harap mo.

Ang katawan ay laging natatakpan ng isang pelikula, kung saan, depende sa tirahan ng molusk, ay maaaring magkaroon ng ibang lilim - mula kulay-abo hanggang malalim na lila. At ang karne ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may kulay-puti na kulay. Anumang iba pang kulay ay isang senyas na nagpapatunay ng hindi magandang kalidad. Sa teoretikal, maaari kang bumili ng peeled squid, ngunit agad nitong masisira ang lasa ng pangwakas na ulam, dahil ang gayong karne ay ganap na walang lasa.

Mayroong isang maliit na lihim na maaaring gabayan kapag pumipili ng mga pagkaing ito ng dagat: mas maliit ang sukat, mas masarap ang karne.

Kailangan mo lamang na itabi ang mga squid sa freezer. Hindi sila maaaring matunaw at ma-freeze muli nang hindi kinakailangan.

Paano mabilis na magbalat ng pusit

pusit

Upang mabilis na malinis ang mga ito mula sa pelikula, hindi mo na kailangan ng anumang mga espesyal na tool. Ito ay sapat na upang ilagay ang frozen na shellfish sa isang mangkok at ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura, halos lahat ng pelikula sa ibabaw nito ay nakakulot at madaling mabalat. Ang hindi lumayo ay madaling matanggal sa pamamagitan ng kamay.

Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang lahat ng tubig at banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kailangan mo ring alisin ang lahat ng loob ng pusit, kasama ang transparent na gulugod, at banlawan muli ito. Kung, pagkatapos ng lahat ng mga prosesong ito, ang karne ay hindi kumpletong na-defrost, dapat itong ibuhos ng mainit na tubig (ngunit hindi kumukulong tubig) at iwanang ilang minuto.

Paano magluto ng masarap na pusit

Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga recipe batay sa pusit. Ang mga ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw at mga menu sa holiday.

Paano magprito

pusit

Kung walang mga problema sa gastrointestinal tract, pagkatapos pana-panahon ay maaari mong palayawin ang iyong sarili sa pritong pusit.

Mangangailangan ito:

Paghahanda

Una sa lahat, tinutunaw namin ang pusit, banlawan nang lubusan at alisin ang pelikula mula sa kanila. Pinutol namin ang bangkay sa 4-6 na mga bahagi, depende sa laki nito. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang alak, toyo, lemon juice, gadgad na luya, asukal, idagdag ang makinis na tinadtad na dill. Hinahalo namin ang lahat hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Isinasawsaw namin ang mga squid sa nagresultang pag-atsara at iniiwan sa ref sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos nito, pinainit namin ang kawali, ibuhos ang langis at ilagay ito sa mga pusit. Pagprito sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.

Paano pakuluan

Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng pusit ay pakuluan ang mga ito. Upang magawa ito, ang pinutol na karne o isang buong bangkay ay dapat ilagay sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng itim na paminta at mga dahon ng bay. Kailangan mong lutuin ito nang hindi hihigit sa tatlong minuto, kung hindi man ay magiging goma ito. Maaari itong maging malambot muli kung luto ng 30 minuto. Ngunit sa ganitong paraan ang dami nito ay mababawasan ng eksaktong kalahati. Pagkatapos nito, maaari mong gawin ang nais mo sa clam - gupitin ito para sa mga salad o i-plug ito.

8 Kagiliw-giliw na Katotohanan ng Pusit

pusit

Ang mga mahilig sa dagat ay magiging interesado sa sumusunod na impormasyon:

  1. Ang mga pusit ay ang hindi gaanong pinag-aralan na mga naninirahan sa dagat, higit sa 300 species ng pusit ang opisyal na nakumpirma, ngunit higit sa 200 species ang mananatiling hindi nakikilala.
  2. Kabilang sa lahat ng mga cephalopod, na nagsasama rin ng cuttlefish at pugita, ang pusit ay ang pinakamamahal ng mga mandaragit sa dagat.
  3. Ito ay pusit na kumakalkula sa karamihan ng diyeta ng maraming mga kinatawan ng mundo sa ilalim ng tubig.
  4. Ang mga pusit mismo ang kumakain ng mga crustacea at maliit na isda. Sa kawalan ng naturang, maaari silang lumipat sa maliliit na kinatawan ng kanilang species.
  5. Kung ang isang pusit ay nadapa sa panganib sa landas nito, maglalabas ito ng isang pigment na katulad sa tinta.
  6. Ang ilang mga pusit ay may kamangha-manghang kakayahan - maaari silang lumipad.
  7. Ang mga dolphin, shark at whale lamang ang nauuna sa bilis ng paggalaw ng pusit.
  8. Ang dugo ng molusk ay asul, at hindi isa, ngunit ang tatlong puso ay responsable para sa sirkulasyon.

1 Komento

  1. Er der meget mere kviksølv i selv ganske små blæksprutter fra det indiske ocean, da de måske lever af krabber, der jo er fundet meget høje forekomster af kviksølv i, når de netop er fanget i det indiske ocean.
    Mag-ipon ng data sa blæksprutter fra det indiske ocean, kung har jeg set data sa krabber, hvilket måske er rimelig store ifht. de krabber de ganske små, 8 cm blæksprutter, jeg spiser rigtig meget af.

    Salamat nang maaga.

    MVH

    Carsten

Mag-iwan ng Sagot