Nilalaman
Ilang araw na lang ang natitira hanggang sa katapusan ng tag-init, at nais kong gugulin ang mga ito nang masagana. Ang kaunti ng inilaang oras ay maaaring italaga sa mga paghahanda ng gulay, upang sa taglamig maaari mong lubos na masisiyahan ang makulay na paleta ng mga pampalasa sa tag-init. Ngayon ay nag-aalok kami upang talakayin ang lahat ng mga uri ng marinades para sa canning.
Simple at masarap
Magsimula tayo sa klasikong marinade recipe para sa zucchini. Madali at mabilis silang nakahanda, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Sa ilalim ng mga isterilisadong latang lata, maglagay ng isang sibuyas ng bawang, isang hiwa ng mapait na paminta, 2-3 mga gisantes ng allspice, isang dahon ng malunggay, bay at kurant, isang payong ng dill. Gupitin ang 5-6 zucchini sa mga bilog at punan ang mga garapon nang mahigpit sa kanila. Ngayon ay gawin natin ang marinade. Dalhin sa isang pigsa 1.5 liters ng tubig, matunaw ang 1 tsp. asukal, 1 kutsara.l. 9% na suka at magaspang na asin. Muli, pakuluan ang brine at agad na ibuhos ito sa zucchini. Ito ay nananatili upang mai-seal ang mga lata at ibalot sa isang kumot. Ang mga zucchini na ito ay maaaring kainin tulad nito o idagdag sa mga salad.
Sa lemon crunch
Ang ilang mga maybahay ay ginusto ang isa pang tanyag na uri ng pag-atsara - na may sitriko acid. Gupitin ang mga takip mula sa 2 kg ng maliliit na pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Sa mga hugasan na garapon, ilagay ang 2-3 dahon ng seresa, dahon ng bay, 3 sibuyas ng bawang at 2 mga gisantes ng itim na paminta. Mahigpit na ilagay ang mga pipino sa mga garapon, iwiwisik ng isang pakurot ng mga buto ng dill, ibuhos ang matarik na tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng 2 tsp. sitriko acid, 2 kutsara.l. asukal at batong asin. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, igulong ang mga takip at iwanan sa init ng 12 oras. Ang mga malutong pipino na ito ay simpleng masarap!
Tamis na kamatis
Ang mga hinog na kamatis ay mabuti sa apple cider suka ng marinade. Sa isang malinis na dalawang litro na garapon, maglagay ng 2 mga gisantes ng allspice, 4 na mga gisantes ng itim na paminta, 10-12 na buto ng coriander, 3-4 na mga sibol ng sibuyas, isang hiwa ng mapait na berdeng paminta at 3 mga sanga ng perehil. Pinuputok namin ang 1.5 kg ng mga kamatis gamit ang isang palito, inilalagay ito sa isang garapon, hindi kinakalimutan ang tungkol sa mga sibuyas ng bawang. Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong tubig at, pagkatapos tumayo ng 30 minuto, alisan ng tubig. Dalhin ang tubig na ito sa isang pigsa, matunaw ang 1½ kutsara ng asukal at ½ kutsara ng asin, magdagdag ng 35 ML ng apple cider suka. Pinupuno namin ang isang garapon ng mga gulay na may pag-atsara, mahigpit itong tinatatakan at balutin ito ng isang kumot. Ang isang mahusay na meryenda para sa buong pamilya ay handa na!
Talong sa ginto
Hindi bihira na makahanap ng mga paghahanda ng gulay batay sa mga marinade ng langis-suka. Gupitin ang 7-8 eggplants sa mga cube na may alisan ng balat. Masaganang ibuhos ang mga ito ng asin at mag-iwan ng 4-6 na oras. Pagkatapos hugasan namin ang mga eggplants mula sa asin at itapon ito sa isang colander. Init ang 150 ML ng langis ng halaman sa isang kasirola, itabi ang mga talong at, pagpapakilos ng isang kahoy na spatula, passeruem sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng 5 tinadtad na sibuyas ng bawang at pino ang tinadtad na mainit na pulang paminta. Ibuhos sa 2 kutsarang 9% na suka, kumulo ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Nananatili itong ibuhos ang pinaghalong ito sa mga isterilisadong garapon at mapanatili ito. Ang masarap na meryenda ay matagumpay na makadagdag sa anumang mga pinggan.
Maliwanag na blangko
Ang mga naka-kahong Bulgarian na paminta ay isang maliwanag at masarap na paghahanda. Iminumungkahi namin ang paggawa ng isang marinade na may aspirin para sa kanila. Gupitin ang mga tangkay ng 3 kg ng matamis na peppers, maingat na alisin ang mga binhi at mataba na pagkahati, gupitin ang bawat paminta sa apat na bahagi. Magdala ng 3 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 3-4 na mga gisantes ng allspice, 2 kutsarang asin at dahon ng bay. Blanch ang mga gulay sa pinaghalong ito sa loob ng 4-5 minuto, ilagay ang mga ito sa isang tatlong litro na garapon, magtapon ng 2 tabletang aspirin, ibuhos ang sabaw at igulong ang mga takip. Ang mga home gourmet ay magiging masaya!
Regalong honey
Ang salad ng gulay para sa taglamig ay palaging isang maligayang pagdating. Lalo na kung naghahanda ka ng isang kagiliw-giliw na honey marinade para dito. Pinutol namin ang 1 kg ng sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang 1 kg ng matamis na paminta sa mga piraso, gupitin ang 1 kg ng maliliit na kamatis sa apat na bahagi, kuskusin ang basa sa isang kudkuran. Magdala ng 1 litro ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, dahan-dahang matunaw ang 100 g ng honey dito. Pagkatapos ibuhos sa 100 ML ng talahanayan 9% na suka, maglagay ng 2 kutsarang asin na may slide. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at lutuin ito nang literal na 1-2 minuto. Susunod, inilalagay namin ang mga ito sa malinis na garapon, pinunan sila ng marinade at tinatakan sila. Ang salad na ito ay magdaragdag ng makatas na mga kulay ng tag-init sa menu ng taglamig.
Malusog na salad sa isang garapon
Ang cauliflower at celery salad ay isang kasiyahan sa sarili nitong pamamaraan. Nag-disassemble kami ng 1.5 kg ng cauliflower sa mga inflorescence. Ang mga hilaw na karot at kintsay ay nalinis at gadgad. Tumaga ng 10 sibuyas ng bawang sa mga piraso. Maghalo sa 1 litro ng maligamgam na tubig 100 g ng asukal, 2 kutsarang asin, 100 ML ng langis ng halaman at idagdag ang pangunahing sangkap-100 ML ng balsamic suka. Siya ang magbibigay ng marinade ng isang nakakaakit na tala. Inilalagay namin ang mga gulay sa mga garapon, tinimplahan ito ng paprika at sili ng sili upang tikman. Ngayon ay maaari mong punan ang mga ito ng marinade at isara nang mahigpit ang mga takip. Ang salad na ito ay perpekto kapwa sa kanyang sarili at bilang isang ulam.
Mga pampalasa mula sa branded na online store na "Kumain sa Bahay»
At anong mga marinade para sa pagpepreserba ng gulay ang inihahanda mo? Ibahagi ang mga orihinal na ideya at lihim ng iyong paboritong mga paghahanda na ginawa sa bahay. At ang mga pampalasa mula sa tindahan ng kumpanya na "Kumain sa Bahay" ay magdaragdag ng ningning sa lasa ng iyong mga pinggan! Huwag kalimutan na suriin ang seksyon ng recipe na "Malusog na Pagkain na Malapit sa Akin!". Doon ay mahahanap mo ang mas kawili-wili at masarap na mga pagkakaiba-iba.