Nilalaman
paglalarawan
Ang langis ng mirasol ay isang produkto ng halaman na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot o pagkuha ng mula sa mga uri ng langis na sunflower. Ito ang pinakatanyag na uri ng langis na ginamit sa pagluluto at kosmetolohiya.
Ang Sunflower ay katutubong sa Hilagang Amerika, at, ayon sa datos ng kasaysayan, ang mga naninirahan sa kontinente na ito ay gumamit ng langis nito para sa paghahanda ng mga gamot at tina limang limang taon na ang nakakalipas. Ang halaman na ito ay itinuturing na sagrado, ngunit hindi artipisyal na nalinang.
Lumitaw ito sa Europa salamat sa mga marino ng Espanya noong unang bahagi ng ika-16 na siglo. Mahusay na kredito para sa pagpapabuti ng mga teknolohiya para sa paggawa ng langis ay pagmamay-ari ng British, na tumanggap ng mga unang patente para sa paggawa nito. Ngayon langis ng mirasol ay ginagamit sa industriya ng pagkain, gamot, cosmetology, agrikultura, at para din sa mga teknikal na hangarin.
Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa pangunahing mga pagkakaiba-iba, mga pamamaraan ng paglilinis, kung saan ginagamit ang langis ng mirasol, ang komposisyon nito, paano kapaki-pakinabang ang langis ng mirasol at kung mayroon itong anumang mga kontraindiksyon para magamit.
Kasaysayan ng mirasol
Sa mga panahong nakalimutan ng mga ninuno, ang bulaklak ng mirasol ay itinuturing na isang pandekorasyon na halaman na nauugnay sa araw, ito ay sinamba, itinuturing na isang sagradong bulaklak na sumasagisag sa kayamanan, kalusugan at pagkamayabong.
Ang mga sunflower ay nakatanim sa mga parke, estate, bukirin, pinalamutian ang mga hardin ng gulay, ngunit hindi ginamit sa pagluluto o gamot. At noong 1829 lamang ang mga magsasaka ng Rusya na si Daniil Bokarev, na nagtanim ng maraming mga mirasol sa kanyang hardin, sinubukan na maging una na matalo ang langis mula sa mirasol gamit ang isang hand press.
Matapos ang matagumpay na pagkuha ng langis ng mirasol, ang unang creamery ay nilikha sa nayon. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, malawak na ginamit ang langis ng binhi ng mirasol hindi lamang sa Russia, kundi sa Europa at iba pang mga bansa sa Kanluran.
Ngayon, ang paggawa ng langis ng mirasol ay umabot sa halos 70% ng lahat ng mga langis ng gulay at malawakang ginagamit sa lahat ng mga bansa sa mundo. Mayroong halos 50 uri ng mga sunflower, ngunit ang oilseed sunflower, na lumaki sa buong mundo, ay ginagamit para sa paggawa ng langis ng halaman.
Sa ating panahon, ang langis ng mirasol ay itinuturing na isang mahalagang produkto ng halaman na malawakang ginagamit sa pagluluto. Bilang karagdagan, binigyan ng natatanging at nakagagamot na komposisyon, ang produktong ito ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang isang bilang ng mga sakit.
Sa panahon ng paggawa ng langis ng halaman, ang mga binhi ng mirasol ay dumaan sa maraming yugto ng pagproseso upang makuha ang nais na uri ng langis, na may kaaya-ayang aroma at tiyak na panlasa.
Mga uri ng langis ng mirasol
Ang langis ng mirasol ay nakuha sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pagpindot at pagkuha. Ang unang pagpipilian ay mas friendly sa kapaligiran, bukod dito, sa huling produkto posible na mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon: bitamina, antioxidant. Una sa lahat, tungkol sa malamig na pinindot na langis.
Ang langis na mainit ang pagpindot ay nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng mint sa isang brazier, na nagbibigay sa produkto ng isang katangian na lasa na nakapagpapaalala ng mga inihaw na buto. Ang pamamaraan ng pagkuha ay nagsasangkot ng paggamit ng mga organikong solvents. Isinasagawa ang proseso sa mga espesyal na extractor, na naglalaman ng pinaghalong langis at pantunaw, pati na rin isang solidong produkto - pagkain.
Ang langis ay nakuha sa pamamagitan ng paglilinis sa mga distiller, na sinusundan ng pagsala. Ang pamamaraan ay matipid, subalit, ang nutritional halaga ng nakuha na produkto ay makabuluhang mas mababa kaysa sa langis na nakuha gamit ang mga mekanikal na pamamaraan. Ang krudo (unang pinindot) ay malamig o mainit na pinindot na langis na may kaaya-ayang lasa at madaling malinis (pagsasala o centrifugation).
Kapag malamig na pinindot, ang karamihan sa mga bitamina at phytosterol ay pinananatili sa langis, ngunit ang teknolohiyang ito ay hindi ginagamit sa dalisay na anyo nito, kaya't ang aktwal na konsentrasyon ng mga nutrisyon ay maaaring mag-iba.
Ang mainit na pagpindot ay nagsasangkot ng pag-init ng mint hanggang sa 100 degree, bilang isang resulta kung saan ang karamihan sa mga bitamina at phytosterol ay nawasak. Nakasalalay sa pamamaraan ng paglilinis, ang mga sumusunod na uri ng langis ay nakikilala:
Hindi nilinis
Nakuha ng mekanikal na pagkuha na sinundan ng simpleng pagsala ng langis. Mayroon itong maayang amoy at mayamang kulay ng amber. Ito ang nangunguna sa konsentrasyon ng mga nutrisyon at bitamina. Ang buhay ng istante ng langis ay nag-iiba mula 3 hanggang 4 na buwan.
Pino.
Ginawa mula sa hindi nilinis sa pamamagitan ng pagsasagawa ng buong cycle ng paglilinis. Ang mga naturang produkto ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga bitamina (isang maliit na halaga ng bitamina E, A, K ay pinanatili dito, at ang mga bitamina B at C, phytosterols ay ganap na nawasak). Ang buhay ng istante ng langis ay halos 1 taon.
Hydrated.
Ito ay isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng paggamot ng hindi nilinis na langis ng tubig, na nag-aalis ng mga protina at sangkap na naglalaman ng posporus mula rito. Sa hitsura, ang naturang langis ay mas malinaw at mas maputla kaysa sa hindi nilinis, at mas maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nakaimbak dito kaysa sa pino. Maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan.
Frozen.
Ang mga ito ay ginawa mula sa parehong hindi pino at pino na mga langis sa pamamagitan ng pag-alis ng mga wax sa pamamagitan ng pagyeyelo. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang ulap ng produkto at pagbuo ng putik. Ang langis na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga pandiyeta na pagkain, sa diyeta ng mga bata.
Pinaputi
Ang langis ay sumasailalim sa karagdagang pagsala, na nag-aalis ng mga carotenoid, waxes at ginagawang pinakamainam na pagpipilian para sa pagprito. Ito ang pinakamagaan sa lahat ng mga langis na mayroon.
Na-deodorize.
Ang lahat ng mga bahagi na responsable para sa panlasa at amoy ng produkto ay aalisin mula sa naturang langis. Malawakang ginagamit ito para sa pagprito.
Saan ginagamit ang langis ng mirasol
Ang langis ng mirasol ay isa sa pinakakaraniwang mga langis ng halaman, na malawakang ginagamit sa pagluluto (para sa pagprito, mga dressing salad), sa industriya ng pagkain (para sa paggawa ng mga taba, sa paggawa ng de-latang pagkain), pati na rin para sa mga teknikal na hangarin (para sa mga pampadulas na bearings, sa industriya ng paggawa ng sabon, pintura at industriya ng barnis).
Ang komposisyon at mga benepisyo ng langis ng mirasol
Ang komposisyon ng langis ng mirasol ay medyo nag-iiba at nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng mirasol at sa lugar ng paglilinang nito, ang pamamaraan ng pagkuha ng produkto at mga pamamaraan ng paglilinis nito. Naglalaman ang produkto ng isang malaking halaga ng taba na hindi na-synthesize sa katawan at dapat magmula sa labas, mga phytosterol, bitamina.
Naglalaman ang langis ng mga sumusunod na fatty acid, na nakikibahagi sa gawain ng sistema ng nerbiyos, sa paglikha ng mga lamad ng mga tisyu ng nerbiyos at mga lamad ng cell:
- linoleic;
- oleic;
- palmitic;
- stearic;
- linolenic;
- arachidonic.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng mirasol ay pangunahing nakasalalay sa pamamaraan ng paghihiwalay nito at kasunod na pagproseso. Ang mga sumusunod na bitamina ay naroroon sa hindi nilinis na langis:
- Bitamina A (Retinol). Ito ay isang mahalagang kalahok sa metabolismo ng katawan. Ang sapat na paggamit nito sa katawan ay nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng balat at ng immune system sa isang normal na estado. Mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng maraming mga panloob na organo.
- Bitamina D (calciferol). Ito ay responsable para sa normal na paglaki at pag-unlad ng skeletal system, tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng rickets at osteoporosis. Kung ang pag-inom ay hindi sapat, ang thyroid gland ay nagambala, at ang kaligtasan sa sakit ay nabawasan. Maraming mga pag-aaral ang napatunayan ang mahalagang papel ng bitamina D sa pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant na selula.
- Bitamina E (tocopherol). Mayroon itong function na proteksiyon, pinipigilan ang oksihenasyon ng mga istraktura ng cellular. Nakikilahok ito sa maraming mahahalagang proseso sa katawan: kinokontrol nito ang sekswal na pagpapaandar, tinitiyak ang normal na paggana ng mga tisyu ng kalamnan, pinasisigla ang aktibidad ng mga cell, pinipigilan ang pagtaas ng dugo sa dugo, pinapabagal ang proseso ng pagtanda, atbp.
- B bitamina (B1, B2, B3, B5, B6). Tinitiyak nila ang normal na paggana ng mga sistemang nerbiyos at cardiovascular, pinapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, ang kondisyon ng balat, pinapayagan ang mas mahusay na pagpapaubaya sa pisikal na aktibidad, mga nakababahalang sitwasyon.
Ang mga benepisyo ng langis ng mirasol para sa katawan ng tao ay ipinahiwatig sa mga sumusunod:
- pagpapabuti ng gawain ng cardiovascular system (pagbaba ng mga antas ng kolesterol, pagpapalakas ng mga pader ng vaskular, pagprotekta laban sa atherosclerosis, malubhang vaskular at mga pathology ng puso);
- kapaki-pakinabang na mga epekto sa utak (pagpapabuti ng nagbibigay-malay na pag-andar);
- normalisasyon ng gastrointestinal tract;
- positibong epekto sa endocrine at genitourinary system;
- pag-iwas sa napaaga na pagtanda (dahil sa mataas na nilalaman ng tocopherol, na tatlong beses na mas mataas kaysa sa langis ng oliba).
Mga kontraindiksyon ng langis ng mirasol
Ang langis ng mirasol ay halos walang mga kontraindiksyon para magamit, ngunit dapat itong ubusin nang katamtaman. Masamang nakakaapekto ang pang-aabuso sa kalusugan ng mga taong sobra sa timbang, na humahantong sa pagtaas ng glucose sa dugo.
Ang paggamit ng langis ng mirasol ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa cholelithiasis, madaling kapitan ng mga alerdyi. Ang pinsala ng langis ng mirasol sa kalusugan ng tao ay maaaring sanhi ng paggamit ng mga produktong mababa ang kalidad.
Mga pamantayan sa pagpili ng langis ng mirasol
Kapag bumibili ng langis ng mirasol, bigyan ang kagustuhan sa isa na nakaimbak sa isang madilim na lugar - sa ilalim ng impluwensya ng ilaw, nawala ang produkto sa mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang buhay na istante ay nabawasan. Kung mas malapit ang petsa ng pag-expire ng produkto, mas mataas ang halaga ng halaga ng peroxide nito, na nakakaapekto sa oxidizability ng langis.
Ang mga produkto na may mataas na halaga ng peroksayd ay mabilis na nawala ang kanilang orihinal na mga pag-aari at naging mabangis. Maulap na langis ay isang palatandaan na ang produkto ay nasira. Sa kasong ito, pinapayagan ang pagkakaroon ng latak sa hindi nilinis na langis, yamang kadalasan ang mga bahagi nito ay mga phospholipid na kapaki-pakinabang para sa katawan.
Langis ng mirasol sa cosmetology
Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian ng langis ng gulay, malawak itong ginagamit sa cosmetology bilang isang moisturizing at regenerating agent. Gayundin, ang produktong ito ay ginagamit para sa buhok, balat, mga maskara, mga conditioner ng buhok, mga cream at iba pang mga kosmetikong natural na produkto ay ginawa gamit ito.
Nourishing na maskara sa mukha. Kakailanganin mo ng 20 ML ng hindi nilinis na langis ng mirasol, ilapat sa isang cotton swab at ilapat sa balat ng 20 minuto. Pagkatapos kumuha ng isang malinis na tela na babad sa maligamgam na tubig at alisin ang langis. Ang natitirang langis ay maaaring alisin sa isang mamasa-masa na tuwalya.
Langis ng mirasol para sa pangangalaga ng buhok. Ang langis ng mirasol ay may positibong epekto sa istraktura ng buhok, nagbibigay ng sustansya sa kanila ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ginagawang malusog at malakas. Ang langis ng mirasol ay maaaring maidagdag ng ilang patak sa anumang hair mask.
Kapag gumagawa ng anumang maskara sa mukha sa bahay, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng langis ng mirasol, gagawin nitong mamasa-masa, nababanat at maganda ang balat.
Batay sa nabanggit, maaari nating tapusin na ang hindi nilinis na langis ng mirasol ay isang tunay na natatanging produkto para sa paggamot at pag-iwas sa isang malaking bilang ng mga sakit.
Ngunit sa parehong oras, ang produktong ito ay hindi dapat gamitin bilang tanging lunas para sa paggamot ng sakit na ito o. Ang isang doktor lamang, pagkatapos ng mga resulta ng pagsusuri, ay maaaring magreseta ng isang mabisang paggamot, at ang langis ng mirasol ay maaaring maging isang perpektong tool para sa komplikadong therapy.