Mahuli

Paglalarawan ng tench

Ang Tench ay isang fis-finned na isda na kabilang sa kaayusan at pamilya ng pamumula. Ito ay isang magandang isda, karamihan ay may kulay na maitim na berde. Ngunit ang kulay ng tench ay direkta nakasalalay sa mga kondisyon kung saan nakatira ang isda na ito. Sa mga pond ng ilog na may malinaw na tubig, kung saan ang isang manipis na layer ng silt ay sumasakop sa mabuhanging ilalim, ang tench ay maaaring magkaroon ng isang ilaw, halos kulay-pilak na kulay na may isang maberde na kulay.

Tulad ng para sa maputik na mga lawa, lawa, at mga bay ng ilog na may makapal na layer ng silt, ang tench ay madilim na berde, kung minsan ay kayumanggi. Sa mga lawa ng pit ng kagubatan at ilang mga lawa, ang berdeng kulay ng tench ay madalas na may ginintuang kulay. Iyon ang dahilan kung bakit may ganoong kataga - ang ginintuang tench. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga tenches na may isang ginintuang kulay ay pinalaki sa pamamagitan ng pagpili. Ngunit mas madalas, ang kulay ng tench ay mukhang lumang tanso.

Anong itsura

Ang tench ay may isang maikli at maayos na katawan. Sa ilang mga imbakan ng tubig, ang isda na ito ay medyo malawak, at sa mga baybayin ng ilog, ang mga tenches ay madalas na nasubsob, pinahaba, at hindi kasing lapad ng mga lawa ng kagubatan. Ang mga kaliskis ng tench ay maliit, halos hindi nakikita, ngunit Dapat mong linisin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng sa iba pang mga isda ng pamilya ng carp.

Ang mga kaliskis ng tench ay natatakpan ng isang layer ng makapal na uhog. Matapos mahuli ang tench, pagkatapos ng ilang oras, ang mga kaliskis ay nagbabago ng kulay, madalas sa mga spot. Ang mga palikpik ng isda na ito ay medyo maikli, bilugan, at malambot. Ang buntot na buntot ay wala ng tradisyunal na bingaw na likas sa mga palikpik na buntot ng iba pang mga isda ng carp at kahawig ng isang malawak na steering oar. Ang mas malalaking pelvic fins ay nakikilala ang mga tenches ng lalaki.

Mayroong maliliit na tendril sa magkabilang panig ng bibig. Ang mga mata ng tench ay pula, na may pangkalahatang hitsura at ginintuang kulay, ginagawang lalong maganda ang isda na ito. Bilang karagdagan, ang tench ay maaaring maging medyo malaki. Naitala ang isda na mas mabigat kaysa sa walong kilo. At ngayon, sa mga imbakan ng tubig at mga lawa ng kagubatan, ang mga ispesimen na higit sa pitong kilo na may bigat na may haba na pitumpung sentimetrong ang nakatagpo.

Komposisyon

Ang calorie na nilalaman ng tench ay 40 kcal lamang. Ginagawa itong kinakailangan para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Madaling matunaw ang karne ng masiksik, at mabilis nitong binubusog ang katawan. Maaari itong isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba. Ang komposisyon ng kemikal ng tench na karne ay may kasamang mga sumusunod:

• bitamina A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mineral S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• polyunsaturated fatty acid.
• At nasa linya din ang folic acid, choline at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Mga benepisyo sa masikip

Ang karne ng masikip ay angkop para sa pagkain ng sanggol, pagkain sa diyeta at para sa diyeta ng matatanda. At bukod dito, mabuting mapabuti ang visual acuity at mapahusay ang metabolismo.

• Ang bitamina B1 ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng puso at patatagin ang mga pagpapaandar ng sistema ng nerbiyos.
• Bawasan ng PP ang kolesterol sa dugo at makakatulong sa nagpapalipat ng oxygen sa buong katawan.
• Tumutulong ang mga acid na masira ang taba, mapabuti ang metabolismo.
• Ang produkto ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, palakasin ang paglaban sa mga impeksyon.
• Ang mga nasasakupan ng karne ng isda ay maaaring makontrol ang mga antas ng asukal at mga antioxidant.
• Ang tench ay kapaki-pakinabang para sa endocrine system, para sa normal na paggana ng thyroid gland.

Harms

Walang mga espesyal na kontraindiksyon para sa paggamit ng sariwang isda ng sampu, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkain.

Paggamit ng pagluluto

Walang halaga sa pang-industriya ang Tench. Halos palagi, ang karne ay may paulit-ulit na amoy ng putik, ngunit sa kabila nito, mayroon itong malambot, kaaya-aya na lasa at napaka malusog.

Sa isang tala! Ang problema sa amoy maaari mong mabilis na malutas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan sa linya.

Ang masarap na isda ay pinahahalagahan sa mga lutuin ng mga bansa sa Europa, kung saan madalas itong pinakuluan ng gatas sa mga resipe. Ngunit maaari kang magluto ng tench sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng tench ay ang litson o ihurno ang bangkay sa oven. Perpektong pinagsasama nito sa anumang mga mabangong pampalasa.

Bago magprito, iwisik ito ng lemon juice at maghintay hanggang sa babad ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay kuskusin itong kuskusin ng pampalasa (bawang, itim na paminta, atbp.). Maraming tao ang mas gusto ang adobo na tench. Ayon sa resipe: una, ito ay pinirito, at pagkatapos, sa ginamit na langis, magdagdag ng suka na pinakuluang may mga pampalasa (1/2 kutsara).

Paano pumili ng isang tench

Upang hindi makapinsala sa katawan at magluto ng de-kalidad na isda, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:

• Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang hitsura ng tench: ang bangkay ay dapat na buo nang walang pinsala.
• Ang ibabaw ng tench ay malinis, na may isang maliit na halaga ng uhog.
• Ang bangkay ay nababanat. Kapag pinindot ng isang daliri, dapat itong bumalik at manatili walang dents.
• Bigyang pansin ang mga hasang at amoy ng isda. Ang mga sariwang isda ay may malinis na hasang, walang uhog, at walang bulok na amoy.

Paglamig sa mga inihurnong kamatis at peppers

Ingredients

• fillet ng isda - 4 na piraso (250 g bawat isa)
• kamatis - 4 na piraso
• matamis na pulang peppers - 2 piraso
• mainit na pulang peppers - 2 piraso
• sibuyas - 1 piraso
• bawang - Mga clove ng 2
• sprig ng basil - 1 piraso
• langis ng gulay - 5 Art. kutsara
• pulang suka ng alak - 2 Tbsp.
• kutsara ng arugula - 50 Grams
• asin,
• sariwang ground black pepper - 1 piraso (tikman)

Servings: 4

Mga hakbang sa pagluluto

1. Hugasan at tuyuin ang mga kamatis, mainit at matamis na peppers. Ilagay ang mga prutas sa isang baking sheet, iwisik ang 1 kutsara-langis ng halaman.
2. Ilagay sa isang oven preheated sa 200 C sa loob ng 10 minuto.
3. Lumiko minsan sa pagluluto. Maglipat ng mga gulay sa isang mangkok, mahigpit na takpan ng cling film, at pahintulutan ang cool. Pagkatapos alisin ang balat mula sa mga kamatis AT peppers, alisin ang core. Gupitin ang pulp sa malalaking piraso.
4. Peel, chop, at iprito ang mga sibuyas at bawang sa 2 kutsara. Pinainit na langis, 6 min.
5. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at peppers, pukawin.
6. Magdagdag ng suka at dahon ng basil sa pinaghalong. Kuskusin ang mga fillet ng isda na may asin at paminta, magsipilyo ng natitirang langis. Pagprito ng isda sa isang kawali sa loob ng 5 minuto. Mula sa bawat panig.
7. Hugasan ang arugula, patuyuin ito, at ilagay ito sa mga bahagi na plato.
8. Ilagay ang tench fillet sa itaas.
9. Mag-ambon gamit ang lutong sarsa.