Ilang dekada na ang nakakalipas, ang mga vegetarian ay naging para sa moral, etika o relihiyosong kadahilanan. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, dahil maraming mga pang-agham na publication ang lumitaw, na nagpapatunay ng tunay na mga benepisyo ng isang vegetarian diet, nagbago ang mga opinyon ng mga tao. Marami sa kanila ang nagpasyang talikuran ang karne upang maging malusog. Ang unang napagtanto ang pinsala ng mga taba ng hayop at kolesterol sa Kanluran, salamat sa propaganda ng mga nutrisyonista sa Kanluranin. Ngunit unti-unting nakarating ang kalakaran na ito sa ating bansa.
Pananaliksik
Ang Vegetarianism ay mayroon nang maraming mga millennia, higit sa lahat sa mga bansa kung saan ang mga relihiyon tulad ng Buddhism at Hinduism ay ginagawa. Bilang karagdagan, isinagawa ito ng mga kinatawan ng maraming mga paaralan ng pag-iisip, kabilang ang Pythagorean. Ibinigay din nila ang orihinal na pangalan sa vegetarian diet na "Indian" o "Pythagorean".
Ang salitang "vegetarian" ay likha sa pagkakatatag ng British Vegetarian Society noong 1842. Nagmula ito sa salitang "vegetus", na nangangahulugang "masayahin, masigla, buo, sariwa, malusog" na pisikal at itak. Ang moda para sa vegetarianism ng panahong iyon ay nagbigay inspirasyon sa karamihan sa mga siyentista na magsaliksik na malinaw na naglalarawan ng pinsala ng karne sa mga tao. Ang pinakatanyag sa kanila ay itinuturing na ilan lamang.
Pananaliksik ni Dr. T. Colin Campbell
Isa siya sa mga unang mananaliksik ng vegetarianism. Nang siya ay dumating sa Pilipinas bilang isang tagapag-ugnay ng teknikal para sa pagpapabuti ng nutrisyon ng bata, iginuhit niya ang pansin sa mataas na insidente ng sakit sa atay sa mga mayayamang bata.
Nagkaroon ng maraming kontrobersya sa isyung ito, ngunit hindi nagtagal ay naging malinaw na ang sanhi ay aflatoxin, isang sangkap na ginawa ng amag na nabubuhay. Ito ay isang lason na pumasok sa katawan ng bata kasama ang peanut butter.
Ang sagot sa tanong na "Bakit ang mga bata ng mayayaman na taong madaling kapitan ng cancer sa atay?" Si Dr. Campbell ay nagdulot ng bagyo ng galit sa kanyang mga kasamahan. Ang totoo ay ipinakita niya sa kanila ang nahanap na publikasyon ng mga mananaliksik mula sa India. Sinabi nito na kung ang mga pang-eksperimentong daga ay pinapanatili sa diyeta ng hindi bababa sa 20% na protina, pagdaragdag ng aflatoxin sa kanilang pagkain, lahat sila ay magkakaroon ng cancer. Kung babawasan mo ang dami ng kinakain nilang protina sa 5%, marami sa mga hayop na ito ay mananatiling malusog. Sa madaling salita, ang mga anak ng mayayamang tao ay kumain ng labis na karne at nagdusa bilang isang resulta.
Ang mga kasamahan ng mga doktor na nag-alinlangan sa mga natuklasan ay hindi nagbago sa kanyang isip. Bumalik siya sa Estados Unidos at sinimulan ang kanyang pagsasaliksik, na tumagal ng halos 30 taon. Sa oras na ito, napag-alaman niyang sa diyeta ay binilisan niya ang paglaki ng mga tumor na maagang yugto. Bukod dito, ito ay mga protina ng hayop na kumikilos sa katulad na paraan, habang ang mga protina na pinagmulan ng halaman (toyo o trigo) ay hindi nakakaapekto sa paglaki ng mga bukol.
Ang teorya na ang mga taba ng hayop ay nag-aambag sa pag-unlad ng kanser ay muling nasubukan salamat sa isang hindi pa nagagawang pag-aaral ng epidemiological.
Chinese pag-aaral
Mga 40 taon na ang nakalilipas, ang Punong Ministro ng Tsina na si Zhou Enlai ay na-diagnose na may cancer. Sa huling yugto ng sakit, nagpasya siyang magsagawa ng isang pag-aaral sa buong bansa upang malaman kung gaano karaming mga Tsino ang namamatay sa sakit na ito taun-taon at kung paano ito maiiwasan. Bilang isang resulta, nakakuha siya ng isang uri ng mapa na sumasalamin sa dami ng namamatay mula sa iba't ibang uri ng oncology sa iba't ibang mga distrito para sa 1973-75. Napag-alaman na para sa bawat 100 libong mga tao mayroong 70 hanggang 1212 na mga pasyente ng cancer. Bukod dito, malinaw na natunton nito ang koneksyon sa pagitan ng ilang mga lugar at ilang partikular na uri ng cancer. Nagbunga ito ng ugnayan sa pagitan ng diyeta at insidente ng sakit.
Ang mga hipotesis na ito ay sinubukan ni Propesor Campbell noong 1980s. kasama ang mga mananaliksik ng Canada, French at English. Sa oras na iyon, napatunayan na ang mga diet sa Kanluraning mataas sa taba at mababa sa pandiyeta hibla ay nag-aambag sa pag-unlad ng colon at cancer sa suso.
Salamat sa mabungang gawain ng mga dalubhasa, posible na maitaguyod na sa mga rehiyon na kung saan ang karne ay bihirang ubusin, ang mga oncological disease ay halos hindi masuri. Gayunpaman, pati na rin ang cardiovascular, pati na rin ang pagkasira ng demonyo at mga bato sa bato.
Kaugnay nito, sa mga distritong iyon kung saan iginagalang ng populasyon ang karne at mga produktong karne, nagkaroon ng mas mataas na saklaw ng kanser at iba pang mga malalang karamdaman. Ito ay kagiliw-giliw na ang lahat ng mga ito ay karaniwang tinatawag na "mga sakit ng labis" at ang resulta ng hindi tamang nutrisyon.
Vegetarianism at mahabang buhay
Ang pamumuhay ng ilang mga tribu na vegetarian ay pinag-aralan sa iba't ibang oras. Bilang isang resulta, posible na makahanap ng isang malaking bilang ng mga centenarians, na ang edad ay 110 taon o higit pa. Bukod dito, para sa mga taong ito, siya ay itinuturing na ganap na normal, at sila mismo ay naging mas malakas at mas matibay kaysa sa kanilang mga kapantay. Sa edad na 100, nagpakita sila ng aktibidad sa pag-iisip at pisikal. Ang kanilang porsyento ng mga kanser o mga sakit sa puso ay napakababa. Halos hindi sila nagkasakit.
Tungkol sa mahigpit at di-mahigpit na vegetarianism
Mayroong maraming uri ng vegetarianism, samantala, ang mga doktor ay may kondisyon na makilala ang 2 pangunahing mga:
- Mahigpit… Nagbibigay ito ng pagtanggi hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa isda, itlog, pagawaan ng gatas at iba pang produktong hayop. Ito ay kapaki-pakinabang na sumunod dito sa loob lamang ng maikling panahon (mga 2-3 linggo). Nililinis nito ang iyong katawan ng mga lason, mapabuti ang metabolismo, magpapayat at magpapalakas ng katawan sa kabuuan. Ang pangmatagalang pagsunod sa gayong diyeta ay hindi praktikal sa ating bansa, kung saan mayroong isang malupit na klima, mahinang ekolohiya at, sa wakas, isang kakulangan ng iba't ibang mga pagkaing halaman sa ilang mga rehiyon.
- Mahigpit, na nagbibigay para sa pagtanggi ng lamang karne. Kapaki-pakinabang ito para sa mga tao sa lahat ng edad, kabilang ang mga bata, matatanda, nars at mga buntis. Ginagawa rin itong malusog at mas matatag ang isang tao.
Ano ang pinsala ng karne
Kamakailan lamang, isang malaking bilang ng mga tao ang lumitaw na nagsimulang sundin ang isang vegetarian diet, na pamilyar sa mga opinyon ng mga siyentista at doktor.
At iginiit nila na ang paglitaw sa aming diyeta, ang karne ay hindi naidagdag sa amin alinman sa kalusugan o mahabang buhay. Sa kabaligtaran, pinukaw nito ang pag-unlad ng pag-unlad ng "mga sakit ng sibilisasyon" na dulot ng paggamit ng fat fat at protina.
- 1 Bilang karagdagan, ang karne ay naglalaman ng mga nakakalason na biogenic amin, na may negatibong epekto sa mga daluyan ng dugo at puso at nagpapataas ng presyon ng dugo. Naglalaman din ito ng mga puric acid, na nakakatulong sa pagpapaunlad ng gota. Upang maging matapat, matatagpuan ang mga ito sa mga legume at gatas, ngunit sa ibang halaga (30-40 beses na mas mababa).
- 2 Ang mga magagandang sangkap na may aksyon na tulad ng caffeine ay nakahiwalay din dito. Bilang isang uri ng pag-doping, pinupukaw nila ang sistema ng nerbiyos. Samakatuwid ang pakiramdam ng kasiyahan at euphoria pagkatapos kumain ng karne. Ngunit ang buong katatakutan ng sitwasyon ay ang naturang pag-doping na naubos ang katawan, na gumugol ng maraming enerhiya sa pagtunaw ng gayong pagkain.
- 3 At, sa wakas, ang pinakapangit na bagay na isinulat ng mga nutrisyonista, na tinitiyak ang pangangailangan na lumipat sa isang vegetarian diet, ay ang mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa katawan ng mga hayop sa oras ng kanilang pagpatay. Nararanasan nila ang stress at takot, na nagreresulta sa mga pagbabago sa biochemical na lason ang kanilang karne ng mga lason. Ang isang malaking halaga ng mga hormon, kabilang ang adrenaline, ay inilabas sa daluyan ng dugo, na kasama sa metabolismo at humantong sa paglitaw ng pagiging agresibo at hypertension sa isang taong kumakain nito. Ang bantog na manggagamot at siyentista na si V. Kaminsky ay nagsulat na ang pagkaing karne na gawa sa patay na tisyu ay naglalaman ng maraming lason at iba pang mga compound ng protina na dumudumi sa ating katawan.
May isang opinyon na ang isang tao ay isang herbivore, sa kakanyahan. Ito ay batay sa maraming mga pag-aaral na nagpakita na ang kanyang diyeta ay dapat maglaman ng mga pangunahing produkto na genetically malayo sa kanyang sarili. At batay sa katotohanan na ang mga tao at mammal ay genetically 90% na magkatulad, hindi ipinapayong kumain ng protina at taba ng hayop. Ang isa pang bagay ay gatas at. Ibinibigay sila ng mga hayop nang walang pinsala sa kanilang sarili. Maaari ka ring kumain ng isda.
Maaari bang mapalitan ang karne?
Ang karne ay protina, at ang protina ang pangunahing bloke ng gusali ng ating katawan. Samantala, ang protina ay binubuo ng. Bukod dito, ang pagpasok sa katawan ng pagkain, ito ay nahahati sa mga amino acid, kung saan ang mga kinakailangang protina ay na-synthesize.
Ang synthesyo ay nangangailangan ng 20 mga amino acid, 12 na kung saan ay maaaring ihiwalay mula sa carbon, posporus, oxygen, nitrogen at iba pang mga sangkap. At ang natitirang 8 ay itinuturing na "hindi maaaring palitan", dahil hindi sila maaaring makuha sa anumang ibang paraan, maliban sa pagkain.
Lahat ng 20 amino acid ay matatagpuan sa mga produktong hayop. Sa turn, sa mga produkto ng halaman, ang lahat ng mga amino acid ay napakabihirang nang sabay-sabay, at kung sila ay, pagkatapos ay sa mas maliit na dami kaysa sa karne. Ngunit sa parehong oras sila ay hinihigop ng mas mahusay kaysa sa protina ng hayop at, samakatuwid, nagdudulot ng higit na benepisyo sa katawan.
Ang lahat ng mga amino acid na ito ay matatagpuan sa mga legume: mga gisantes, toyo, beans, gatas, at pagkaing-dagat. Sa huli, bukod sa iba pang mga bagay, mayroon ding 40 - 70 beses na mas maraming mga elemento ng bakas kaysa sa karne.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng vegetarianism
Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga Amerikanong Amerikano at British na ang mga vegetarian ay nabubuhay ng 8-14 taon na mas mahaba kaysa sa mga kumakain ng karne.
Ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay nakikinabang sa mga bituka, alinman sa pagkakaroon ng hibla ng pandiyeta o sa kanilang komposisyon. Ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa regulasyon ng mga bituka. Tumutulong ito na maiwasan ang paninigas ng dumi at may pag-aari ng pagbubuklod ng mga nakakapinsalang sangkap at alisin ang mga ito mula sa katawan. At ang malinis na bituka ay nangangahulugang mahusay na kaligtasan sa sakit, malinis na balat at mahusay na kalusugan!
Ang pagkain ng halaman, kung kinakailangan, ay mayroon ding therapeutic effect dahil sa pagkakaroon ng mga espesyal na natural na compound na wala sa mga tisyu ng hayop. Ibinababa nito ang mga antas ng kolesterol, pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso, pinapataas ang kaligtasan sa sakit at pinapabagal ang pagbuo ng mga bukol.
Sa mga kababaihan na sumusunod sa isang pandiyeta na diyeta, ang dami ng pagtatago ay bumababa, at sa mga matatandang kababaihan tumitigil ito nang kabuuan. Naiugnay ang kondisyong ito sa maagang menopos, matagumpay silang nabuntis sa huli, na labis na nakakagulat.
Ngunit narito ang lahat ay halata: ang pagkain ng halaman ay epektibong nililinis ang katawan ng isang babae, kaya hindi na kailangan ng masaganang pagtatago. Sa mga babaeng kumakain ng karne, ang mga produkto ng lymphatic system ay regular na inilalabas sa labas. Una sa pamamagitan ng malaking bituka, at pagkatapos na ito ay barado ng mga slags bilang resulta ng malnutrisyon, sa pamamagitan ng mauhog lamad ng mga maselang bahagi ng katawan (sa anyo ng regla) at sa pamamagitan ng balat (sa anyo ng iba't ibang mga pantal). Sa mga advanced na kaso - sa pamamagitan ng bronchi at baga.
Ang amenorrhea, o ang kawalan ng regla sa malulusog na kababaihan, ay itinuturing na isang sakit at madalas na nabanggit sa kaso ng gutom sa protina o kumpletong pagtanggi sa mga pagkaing protina.
Ang isang diyeta na vegetarian ay nagdudulot ng napakalaking mga benepisyo sa ating mga katawan, dahil ang bagong pananaliksik ay nagpapatuloy na patunayan nang walang humpay. Ngunit kapag ito ay magkakaiba at balanse. Kung hindi man, sa halip na kalusugan at mahabang buhay, ang isang tao ay mapanganib na makakuha ng iba pang mga sakit at magdulot ng hindi maibabalik na pinsala sa kanyang sarili.
Mag-ingat sa iyong diyeta. Maingat na planuhin ito! At maging malusog!