Trout

paglalarawan

Ang Trout ay isang ispesimen ng tropeo na pinapangarap ng bawat mangingisda na makuha. Napakaganda at capricious ng isda. Ito ay kabilang sa pamilya salmon.

Sa katawan ng trout, maaari kang makahanap ng mga multi-kulay na speck na makikilala ito mula sa ibang mga miyembro ng pamilya. Ang isda ay mukhang napakalaking at mukhang mahigpit na naayos, ngunit sa unang tingin lamang.

Kamakailan lamang, parami nang paraming pribadong mga bukid ng isda ang nagsimulang bigyang pansin ang indibidwal na ito. Sinimulan nilang palaguin ito sa mga artipisyal na reservoir. Ang isang mapang-akit na isda ay tumatagal ng mahabang panahon upang masanay sa mga artipisyal na kondisyon, ngunit maaari itong maabot ang malalaking sukat at makuha ang kinakailangang timbang ng katawan nang may wastong pangangalaga.

Kung isasaalang-alang namin ang isang trout, kung gayon ang katawan nito ay maaaring mukhang hindi katimbang. Ang katawan ay bahagyang naka-compress, ngunit ang mga kaliskis ay pantay na matatagpuan. Ang busal ay isang maliit na mapurol at tila napakaliit. Ang maninila ay may matalim at malalaking ngipin. Matatagpuan ang mga ito sa ibabang hilera. Mayroon lamang 4 na ngipin sa itaas na panga, ngunit ang mga ito ay hindi wasto.

Ang Trout ay isang mamahaling isda. Hindi ito magagamit sa lahat ng mga tindahan. Ngunit, kamakailan lamang, naging sunod sa moda na mahuli ito sa mga artipisyal na pond. Ang presyo bawat kilo ay halos $ 10 (depende sa uri).

Trout tirahan

Sa pamamagitan ng kanilang tirahan, maaari mong makilala ang pagitan ng dagat at ilog ng trout. Magkakaiba sila sa laki at kulay ng karne.

Una, ang mandaragit ng dagat ay mas malaki, at ang karne nito ay may malalim na pulang kulay. Ito ay matatagpuan higit sa lahat sa baybayin ng Hilagang Amerika sa Karagatang Pasipiko.

Mas gusto ng indibidwal na ilog na tumira sa mga ilog ng bundok, sa malinis at cool na tubig. Iyon ang dahilan kung bakit mahahanap mo ang isda na ito sa Noruwega at iba pang mga mabundok na bansa. Ang isda na ito ay matatagpuan din sa mga lawa.

Mas gusto nitong lumangoy pangunahin sa mga bibig ng ilog at malapit sa mga rapid. Maaari mo rin itong makita malapit sa mga tulay. Sa mga ilog sa bundok, nakatira ito malapit sa mga pool ngunit mabilis na umalis sa tirahan nito.

Mahalaga para sa isda na ito na ang ilalim ay mabato. Kung ang isda ay nagsimulang makaramdam ng panganib, nagtatago ito sa likod ng malalaking bato at driftwood.

Sa mga rehiyon na may maiinit na tag-init, mas gusto nitong lumipat sa mga lugar na may malamig na bukal.

Komposisyon ng karne ng Trout

Ang Trout ay isang tagapagtustos ng de-kalidad, madaling natutunaw na protina na kailangan ng katawan upang makabuo ng mga cell. Naglalaman ang isda ng mga polyunsaturated acid na Omega-3 at Omega-6, na matagumpay na nabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo. Naglalaman ang Trout ng B bitamina. Mahalaga ang bitamina B3, na makabuluhang nagpapabuti ng pagkalastiko at proteksyon ng balat.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mineral ay posporus, isang mahalagang sangkap para sa paglaki at pagpapalakas ng mga buto sa pagkabata at pagbibinata, at pagtanda.

• Mga calory, kcal: 97
• Mga protina, g: 19.2
• Mataba, g: 2.1
• Mga Carbohidrat, g: 0.0

Paano pumili ng isang trout

Maraming mga ugali ang kailangang suriin upang maunawaan kung o hindi ang sariwang trout. Kabilang sa mga ito - ang amoy (dapat itong praktikal na hindi naipahayag), ang kalagayan ng balat (dapat na nababanat), palikpik (hindi dapat tuyo at malagkit), kulay ng mata (dapat na transparent). Ang sariwang karne ng isda ay sapat na nababanat na pagpindot dito, walang mga dents o bakas ng pagpindot sa katawan.

Ang mga sariwang isda ay nakikilala sa pamamagitan ng mga makintab na hasang, ang normal na kulay nito ay rosas o maliwanag na pula, depende sa species. Kung hindi mo nakita ang mga palatandaan sa itaas ng pagiging bago ng trout, pagkatapos ay mayroon kang lipas na isda sa harap mo.

Paano magtipid

Mas mahusay na huwag itago ang isda, ngunit upang lutuin ito sa lalong madaling panahon kaagad pagkatapos ng pagbili. Kung ang isda ay kailangang itago sa ref para sa ilang kadahilanan, inirerekumenda namin ang pagpili ng mode na BioFresh, na magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa trout - mula -2 hanggang 0 ° C. Mahalagang ma-gat ang bangkay bago iniimbak ito

Hugasan natin ang isda bago magyeyelo sa malamig na tubig kapwa sa loob at labas. Ang bangkay ay dapat na sakop ng takip o balot ng balot na plastik na sapat na mahigpit. Kung ang trout ay kailangang maiimbak ng higit sa isang araw, dapat itong atsara. Gumamit ng lemon juice at table salt para sa pag-atsara.

Pagkakasunud-sunod ng paggupit:

• Tanggalin ang mga kaliskis.
• Tanggalin ang hasang.
• Paghiwalayin ang ulo at putulin ang mga palikpik.
• Paghiwalayin nang maingat ang mga fillet.
• Pagkatapos alisin ang tagaytay.
• Huwag kalimutang putulin ang buntot.
• Tanggalin ang mga tadyang at buto.
• Gupitin ang karne sa mga piraso ng angkop na sukat.

Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay upang maghanda ng isang masarap na ulam ng sariwa at nakakatubig na trout, na mag-apila sa mga bata at matatanda.

Kagiliw-giliw na Trout Katotohanan

Ang average na calorie na nilalaman ng trout ay 119 kcal bawat 100 g. Isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng isda na ito sa iba't ibang mga form:

• pinakuluang - 90 kcal;
• pinausukang - 135 kcal;
• bahaghari - 120 kcal;
• mahinang asin - 180 kcal;
• sa langis - 225 kcal;
• naka-kahong - 162 kcal;
• inihurnong - 85 kcal;
• sa pie - 130 kcal;
• sandwiches - 200 kcal;
• sa isang mag-atas na sarsa - 130 kcal;
• steamed 100 calories.

Kagiliw-giliw din ang tanong kung ang rainbow trout ay isang ilog o isda sa dagat. Ang unlapi sa pangalang bahaghari ay naglalarawan sa katotohanang maaari mong makilala ang isang pulang-pula na guhit sa gilid ng isda sa buong katawan, na kapansin-pansin sa malalaking indibidwal. Nakakatuwang katotohanan: ang kulay ng iridescence na ito ay hindi mailalarawan ng alinman sa mga magagamit na kulay ng bahaghari. Samakatuwid, ang shade na ito ay nakatanggap ng sarili nitong pangalan - salmon pink.

Mga Benepisyo

Una, ang regular na pag-inom ng trout ay tumutulong na labanan ang mga seryosong karamdaman tulad ng cancer. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay tumutulong sa paglaban sa mataas na presyon ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos, nagpapagaan ng kalungkutan na nalulumbay, at nagpapabuti ng memorya.

Inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng trout para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus, pati na rin ang mga taong may mga problema sa puso. Ang Trout ay marahil ang tanging isda na pinapayagan para sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi.

Ang karne ng isda na ito ay isang madaling natutunaw na produkto na hindi pasanin ang tiyan.

Trout sa mga tuntunin ng mga pampaganda

Ang produktong ito ay pahalagahan ng mga nanonood ng kanilang timbang at pigura. Bilang karagdagan, sa pagpapabuti ng kalidad ng ngipin, buhok, at balat ay makikita ang pagkakaroon ng isang buong bungkos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa trout meat.

Mga contutication ng Trout

Sa kabila ng binibigkas na mga pakinabang ng pagkaing ito, ang karne ng trout ay dapat na limitado para sa mga taong nagdurusa sa duodenal at mga ulser sa tiyan at mga taong may kapansanan sa pag-andar sa atay.

Ang pinakamahalagang bagay na sinabi ng mga eksperto ay na dapat mong maayos na magluto ng ilog trout. Ang katotohanan ay ang mga parasito ay maaaring nasa loob nito, kaya ang maingat na paggamot sa init ay mahalaga. Hindi inirerekumenda na kumain ng ulo ng isang trout, dahil ang mga mapanganib na sangkap ay naipon dito. Lalo na, nalalapat ito sa trout mula sa bukid.

Ang paglago ng mga hormone at antibiotics ay popular na palaguin ito. Tulad ng para sa mga retail outlet, madalas, ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay gumagamit ng mga tina upang gawing mas kaakit-akit ang mga isda.

Mga katangian ng panlasa

Ang mga katangian ng nutrisyon ng mga indibidwal ay nakasalalay sa tirahan at iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, ang rainbow trout cruising sa pagitan ng dagat at freshwater ay may isang maliit na nutty, sweet lasa at malambot na laman. Mas pinahahalagahan ito kaysa sa iba pang mga species ng pamilya, at ang makulay na rosas na karne ay nakikilala ito. Ang laman ng isda ay maaaring pula o puti. Ang color palette ay nakasalalay sa likas na katangian ng feed at kalidad ng tubig.

Mga application sa pagluluto

Ang freshwater trout ay mahusay na inasin, atsara, pinirito, inihaw, naproseso sa anumang paraan na posible, at ibinuhos ng iba't ibang mga sarsa.

Anong mga produkto ang pinakamahusay na gumagana sa freshwater trout?

• Mga pampalasa / pampalasa: Itim at pulang peppers, mga linga, basil, luya.
• Taba / Langis: oliba, mirasol, mantikilya; margarin
• Mga gulay: karot, patatas, sibuyas, kamatis, pipino, kampanilya.
• Mga sarsa: wasabi, pesto, toyo.
• Mga prutas: lemon, orange, kiwi.
• Mga gulay: rosemary, asparagus, dill, litsugas, perehil, kintsay, cilantro.
• Karne: sausage, bacon
• Seafood: shellfish, mussels, bagoong.
• Walnut: mga almond, cedar.
• Mga produkto ng harina at harina: rye at harina ng trigo, mga mumo ng tinapay.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas: sour cream, cream, yogurt, gatas, matigas, at naprosesong keso.
• Itlog ng manok.
• Mga Groat: bigas.
• Alkohol: tuyong puting alak.
• Suka: apple cider.
• Berry: olibo, olibo.

Kung ninanais, ang espesyalista sa pagluluto ay maaaring lumikha ng isang tunay na obra maestra mula sa isang masarap na produkto tulad ng freshwater trout dahil mayroon itong mahusay na mga nutritional na katangian.

Trout steak na may sarsa ng sour cream

Ang lasa ng inihurnong trout sa orange marinade na perpektong nakadagdag sa maanghang na sour cream cream.

Ingredients

• Pagkain (para sa 2 na servings)
• Trout - 2 steak (600-700 g)
• Mga dalandan - 2 mga PC.
• Asin - 50 g
• Asukal - 100 g
• Ground black pepper - 0.25 tsp
• Para sa sarsa:
• Sour cream - 50 g
• Malunggay (sarsa) - 1-2 tsp
• Sariwang dill - 0.25 bungkos
• Sariwang pisil na orange juice - 1 kutsara. ang kutsara
• o apple cider suka - 0.5 tsp
• Salt sa lasa

Mga hakbang sa pagluluto

1. Ihanda ang mga sangkap para sa trout steak.
2. Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang kasiyahan mula sa dalawang dalandan (o kumuha ng 1 kutsarang tuyong kasiyahan).
3. Pagsamahin ang alisan ng balat ng kahel, asukal, asin, at paminta.
4. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
5. Ikalat ang mga steak ng trout na may nakahandang timpla. Ilagay ang inatsara na isda sa isang wire rack o wire mesh at palamigin sa loob ng isang oras.
6. Pagkatapos alisin ang mga steak, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at matuyo.
7. Painitin ang isang grill pan. (Masarap ang mga inihaw na steak.) Maaari kang mag-ambon ng langis sa kaldero, ngunit hindi mo ito kinakailangan.
8. Ilagay ang isda sa isang preheated pan. Kung ang pan ay maliit, mas mahusay na magprito ng paisa-isa ng mga steak.
9. I-on ang oven upang magpainit.
10. Pagprito ng trout steak ng 2-3 minuto sa isang gilid. Pagkatapos ay dahan-dahang lumiko sa kabilang panig at magprito ng isa pang 2-3 minuto. Upang maiwasan ang pagkahulog ng manipis na mga piraso ng steak, maaari mong i-chop ang mga ito gamit ang isang palito.
11. Ilipat ang isda sa isang hulma (maaari kang gumawa ng isang lata ng palara o gumamit ng hindi kinakailangan na mga baking lata ng aluminyo). Ibuhos ang taba na inilabas habang nagprito sa mga steak.
12. Maghurno ng mga steak steak sa isang preheated oven para sa 8-10 minuto sa temperatura na 200-210 degrees.
13. Maghanda ng sour cream sauce para sa isda. Upang magawa ito, hugasan ang dill at tumaga nang maayos.
14. Paghaluin ang kulay-gatas, dill, malunggay, asin ayon sa panlasa. Pigilan ang orange juice (maaari kang gumamit ng suka ng mansanas sa halip na juice, pagkatapos ay maasim ang sarsa).
15. Gumalaw nang maigi ang sour cream sauce na may mga halaman.
16. Paghatid ng trout steak na may sour cream sauce at orange slice.
17. Ang Trout ay isang mataba na isda. Paghatid ng mga sariwang gulay gamit ang steak. Ang pinakuluang bigas ay angkop din, ngunit sa kasong ito, mas mahusay na hatiin ang isang steak sa dalawang servings.

Masiyahan sa iyong pagkain!