Turmeric - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

paglalarawan

Ang Turmeric ay isang pangmatagalan na halaman na may dilaw na ugat (kahawig ng luya) hanggang sa taas ng 90 sent sentimo, may mga hugis-itlog na mga dahon. Sa pang-araw-araw na buhay ginagamit ito bilang isang pampalasa, nakapagpapagaling na halaman at tinain.

Ang Turmeric ay may maraming napatunayan na mga katangian ng gamot. Sa wastong pagkonsumo ng produktong ito, posible na makabuluhang mapabuti ang kalusugan. Ang pampalasa na ito ay isang natural na gamot.

Kasaysayan ng Turmeric

Ang makasaysayang tinubuang bayan ng turmeric ay timog-silangan ng India. Ang ugat ng halaman na ito ay ang pangunahing sangkap ng sikat na pampalasa ng curry, na hindi lamang nagbibigay ng ulam hindi lamang isang masangsang na lasa at tukoy na aroma, kundi pati na rin ng kaaya-aya na kulay dilaw.

Kahit na sa mga sinaunang panahon, napansin na ang turmerik ay nagdaragdag ng istante ng buhay ng mga lutong pinggan. Ang mga guwantes, metal at kahoy ay pininturahan din ng halaman na may gintong kulay.

Ang pagkakaroon ng pinahahalagahan ang lahat ng mga kalamangan ng turmeric, sinimulan itong gamitin ng mga tao bilang isang murang kapalit ng mamahaling safron.

Ginagamit pa rin ang curcumin ngayon sa paggawa ng mantikilya, margarin, keso, iba't ibang pinggan at gamot.

Komposasyong turmerik

Naglalaman ang pampalasa ng isang malaking halaga ng mga antioxidant, na tumutulong upang mapanatili ang katawan sa mabuting kalagayan at pahabain ang kabataan. Naglalaman ito ng mga bitamina ng mga pangkat B, C, E. Mayroon itong positibong epekto sa katawan na may pamamaga, sakit, at isa ring natural na antibiotic.

• Nilalaman ng calory bawat 100 gramo 325 kcal
• Protina 12.7 gramo
• Mataba 13.8 gramo
• Mga Carbohidrat 58, 2 gramo

Ang mga pakinabang ng turmeric

Naglalaman ang turmeric ng mahahalagang langis at curcumin (isang dilaw na tinain). Ang halaman ay mayaman sa posporus, iron, yodo, kaltsyum, choline, pati na rin isang pangkat ng mga bitamina B (B1, B2, B5), C at K.

Tinatanggal ng turmerik ang mga lason at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, dahil naglalaman ito ng mga antioxidant na "pumatay" ng mga libreng radical.

Naniniwala ang mga siyentista na ang curry spice ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sakit na Alzheimer, tinatanggal ang labis na tubig sa katawan, at binabawasan ang pamamaga sa arthritis. Hinahadlangan din ng Turmeric ang mga cell ng cancer, pinipigilan ang cancer sa suso.

Ang masusukat na lasa ng turmeric ay tumutulong sa paglaban sa mga virus at masamang bakterya, kaya't ang pampalasa ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng uri ng pamamaga. Normalize ng turmeric ang paggana ng digestive system, bato, at gallbladder. Nagpapabuti ng gana sa pagkain.

Ang pinsala ng turmeric

Sa pangkalahatan, ang turmerik ay hindi nakakapinsala. Ang tanging bagay na maaaring maging isang kontraindikasyon sa paggamit nito ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Samakatuwid, kung ikaw ay alerdye sa isang mainit na pampalasa, malamang na magkakaroon ka ng reaksyon sa turmeric.

Application sa gamot

Itinaguyod ng Turmeric ang paggawa ng apdo at gastric juice, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay, bato at gallbladder.

Ang pinakamahalagang bagay sa turmeric ay curcumin. Ang sangkap na ito ay may isang epekto ng antioxidant, nakikipaglaban ito sa mga libreng radical. Pinoprotektahan din laban sa mga sakit sa puso at cancer.

Mayroong kahit na pananaliksik na ang turmeric ay ginagamit sa paggamot ng cancer. Sa partikular, kasama ang melanoma at ang chemotherapy nito. Nagawa niyang i-neutralize ang mga nakakasamang epekto ng chemotherapy. Gumagana ito ng mahusay bilang isang natural na antibiotic, pinipigilan ang paglaki ng pathogenic flora.

Mayroon itong mga anti-namumula na katangian. Ipinakita ang Turmeric upang hadlangan ang pag-unlad ng Alzheimer's disease, maraming sclerosis at senile demensya. Ang paggamit ng pampalasa na ito ay nakakaapekto sa gawain ng halos lahat ng mga panloob na organo. Perpektong nililinis nito ang katawan ng mga lason, may mabuting epekto sa atay.

Mga application sa pagluluto

Ang Curry (Turmeric) ay sinablig ng mga pinggan ng karne, gulay, isda, sopas, omelet at sarsa. Ang turmeric ay nagpapayaman sa sabaw ng manok, tinatanggal ang mura ng lasa.

Sa lutuing Persian, ang turmerik ay madalas na ginagamit sa mga pagkaing pritong.
Sa Nepal, ang mga pinggan ng gulay ay pininturahan ng pampalasa.

Sa South Africa, ang turmeric ay ginagamit upang magbigay ng isang ginintuang kulay sa puting bigas at madalas na idinagdag sa mga lutong kalakal at matamis na pinggan.

Ang lutuing British ay humiram mula sa paggamit ng turmeric ng India - idinagdag ito sa iba't ibang mga maiinit na pinggan at sarsa.

Ang pinakasikat na mga produkto ng turmeric sa Europa ay ang maanghang na matamis at maasim na Piccalilli fruit and vegetable marinade at handa na mustasa.

Tulad ng para sa turmeric sa pagluluto sa rehiyon ng Asya, halos lahat ng mga mix ng pampalasa doon ay naglalaman ng turmeric. Sa mga bansang Europa, mayroong iba't ibang uri ng mga mixture na kilala bilang mga kari, bagaman madalas na napakalayo nila sa kanilang mga kamag-anak na Asyano.

Pagpapayat ng pampalasa

Ang pangunahing aktibong sangkap sa pampalasa ay curcumin. Pinipigilan nito ang pagtitiwalag ng adipose tissue at nagpapabuti ng metabolismo.

Recipe para sa paghahanda ng isang produktong pampayat na nakabatay sa turmeric:

• Pakuluan ang 500 ML ng tubig at magdagdag ng 4 na kutsarang itim na tsaa.
• Magdagdag ng 4 na piraso ng luya, 2 kutsarang turmerik, isang maliit na pulot.
• Pagkatapos ng paglamig, ibuhos sa 0.5 litro ng kefir.
• Kumuha ng isang beses sa isang araw, umaga o gabi.

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng isang paraan upang mawala ang labis na timbang: kumuha ng kalahating baso ng kumukulong tubig at isang baso ng hindi pinasingang gatas para sa isa at kalahating kutsara ng mga hilaw na materyales. Kunin ang komposisyon bago matulog.