Mga itlog ng pagong

paglalarawan

Ang mga itlog ng pagong ay bilog, pabilog ang hugis na may malambot, balat na puting shell. Sa loob ng itlog, mayroong isang parang manok na pula, at ang puti ay may isang mala-gelatinous na pare-pareho.

Sa pagluluto, ang mga pinuno ay gumagamit lamang ng mga itlog mula sa mga pagong sa tubig. Ang mga pagong na ito ay nakahiga mula sa Abril hanggang Mayo sa dulo ng buhangin sa baybayin ng Timog Amerika, mga bansa sa Mediteraneo, at New Zealand.

Ang mga masonerya na ito ay laging nasa ilalim ng banta ng pagkasira. Ang mga lokal ay kumukuha ng maraming mga itlog mula sa klats ng pagong at palaging nag-iiwan ng ilang para sa pagpaparami. Ang mga poachers ay isa pang bagay: unceremonious nilang kinukuha ang lahat, na hanggang sa 200 itlog sa isang klats.

Samakatuwid, ang ilang mga bansa ay pinagbawalan ang koleksyon ng mga itlog ng pagong. Minsan nagulat ang mga turista na ang mga opisyal ng tagapagpatupad ng batas, kung minsan sa isang mabagsik na pamamaraan, hiniling sa kanila na umalis sa beach. Sila mismo ay hindi alam na malapit na sila sa lugar ng mga itlog.

Gumamit sa culinary

Sa oriental na lutuin, ang mga itlog na ito ay naging popular sa mahabang panahon, habang sa Europa, ang napakasarap na pagkain na ito ay kakaiba, mahal, at bihirang.

Sa lutuing Malaysian, ang mga itlog ng pagong ay isang tradisyonal na pambansang ulam. Sa mga isla ng Dagat Atlantiko, ang mga lokal ay kumakain ng gayong mga itlog na nakabalot ng mga dahon ng kawayan at inihurnong sa apoy. Ang ilang mga tribo sa baybayin ay maaaring matunaw ng langis ng itlog ng pagong, at pagkatapos nito, gamitin ito para sa pagkain.

Mula sa mga itlog ng pagong na loggerhead, ang mga chef ay gumagawa ng mga panghimagas. Pinapayagan ka ng karanasan sa pagluluto sa daang siglo na lumikha ng mga recipe para sa cake, matamis, muffin, cake, at cookies gamit ang mga itlog. Marahil ito ay dahil maraming yolk sa mga itlog ng pagong kaysa sa mga itlog ng ibon.

Ang pagkain ng gayong mga itlog sa mga restawran sa Europa, pagbili sa kanila sa mga tindahan, o pagbili sa kanila sa mga dalubhasang merkado ay halos imposible. Maaari mo lamang subukan ang mga ito kapag naglalakbay sa Cuba o Malaysia. Maraming mga restawran ng Cuba ang naghahatid ng mga inihurnong itlog, at sa Cuba, idinagdag din nila ang gayong mga itlog sa mga inihurnong kalakal.

Ang katotohanan na ang mga tunay na pirata sa sinaunang panahon ay may tulad na mga itlog sa kanilang diyeta ay nagdaragdag ng ulam ng ilang higit pang mga exotics.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga itlog ng pagong

Ang mga itlog ng mga amphibian na ito ay na-kredito ng mga katangiang aprodisyak. Ngunit ang katotohanang ito, na nagmula sa kailaliman ng mga siglo, ay nananatiling hindi napatunayan. Marahil naisip ito ng mga tao dahil mahirap makuha ang mga itlog ng pagong, at malaki ang gastos. At higit pa, ngayon, ang gayong kapalaran ng mga itlog ay mapanganib sa buong populasyon ng mga pagong sa dagat at dagat.

Ngayon, maraming mga species ng mga populasyon ng pagong ang nasa bingit ng pagkalipol. Mayroong kahit na isang kasanayan sa ilang mga lugar: ang mga magsasaka ay bumili ng mga poaching catch ng mga itlog ng pagong, at muling inilalagay ito sa mga paghawak na umaasa na ang mga pagong ay mapusa mula sa kanila.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga itlog ng pagong

Nilalaman ng calorie
Ang nilalaman ng calorie ay 150 kcal.

Ang isang itlog ng pagong ay naglalaman ng 10 g ng protina, 12 g ng taba, 0.8 g ng carbohydrates, 70 g ng tubig, 1.5 g ng abo. Naglalaman ang pula ng itlog ng bitamina E, mga pangkat B, A, at D.

Mga Benepisyo

Ang mga pakinabang ng mga itlog ng pagong ay dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ang pula ng itlog ng bitamina E, responsable para sa kagandahan ng balat, at bitamina A, na kinakailangan para sa paningin. Ang bitamina D sa pagkaing ito ay binabawasan ang panganib ng osteoporosis sa mga may sapat na gulang at rickets sa mga bata.

Mayroong mga bitamina B sa mga itlog na ito, na may positibong epekto sa aktibidad ng katawan bilang isang buo at pangunahin sa sistema ng nerbiyos. Naglalaman ang produktong ito ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na gawing normal ang aktibidad ng cardiovascular system at pagbutihin ang buhok, mga kuko, at ngipin.

Sa mga tuntunin ng mga mineral, ang mga itlog ng pagong ay naglalaman ng iron, na nagtataguyod ng pagbuo ng dugo at binabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo. Mayroon ding magnesiyo sa pagkaing ito, na nagpapabuti sa aktibidad ng kalamnan sa puso. Dahil sa pagkakaroon ng calcium ay nagpapalakas sa tisyu ng buto.

Sa regular na paggamit, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, memorya, pagganap, at tono ng buong organismo. Ang protina na matatagpuan sa mga itlog ng pagong ay nagpapabuti sa pag-renew ng cell at nagpapalakas sa immune system.

Salamat sa mga pang-agham na eksperimento, ang mga natatanging katangian ng mga itlog ng pagong ay napatunayan. Ang pagkaing ito ay pinakamahusay na magagamit pagkatapos ng radiation therapy o kapag tumatanggap ng isang malaking halaga ng radiation.

Bukod, ang mga sangkap na nilalaman ng pagkaing ito ay nagpapasigla sa aktibidad ng utak ng buto. Sa oriental na gamot, ang mga itlog o mga pagong ay mabuti para sa paggawa ng mga gamot. Mabuti ang mga ito para magamit sa pagkakaroon ng mga problema sa sirkulasyon ng dugo, pagkapagod, at mga karamdaman sa pag-iisip.

Ang pinsala ng mga itlog ng pagong at mga kontraindiksyon

Ang mga itlog ng pagong ay maaaring mapanganib sa mga taong may indibidwal na hindi pagpapahintulot sa produkto. Dapat mo ring tandaan na mayroon silang medyo mataas na calorie na nilalaman. Samakatuwid, ito ay isang masamang ideya na gamitin ang mga ito sa maraming dami sa panahon ng pagbaba ng timbang at labis na timbang.

Mga katangian ng paggaling ng mga itlog

Kasunod sa pinakabagong pananaliksik na pang-agham, natukoy ang mga natatanging katangian ng mga itlog ng pagong. Ang tiyak na komposisyon ng mga itlog ay nakakatulong upang labanan ang mga kahihinatnan ng pagkakasakit sa radiation sa mga taong nakatanggap ng pagkakalantad sa radiation bilang resulta ng pakikipaglaban sa kanser, bilang isang resulta ng likidasyon ng mga aksidente sa mga planta ng nukleyar na kuryente, o na regular na tumatanggap ng isang dosis ng radiation na nauugnay sa ang mga detalye ng kanilang mga propesyonal na gawain.

Ang pangunahing pagkilos ng mga sangkap ng itlog ay upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit at pasiglahin ang gawain ng utak ng buto, na responsable para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Tradisyonal na ginagamit ang mga itlog ng pagong sa oriental na gamot upang makagawa ng mga gamot para sa mga problema sa paggalaw, lalo na ang mga limbs, pagkawala ng lakas, pagkahapo ng sistema ng nerbiyos dahil sa talamak na pagkalumbay o stress.

Tikman at gamitin sa pagluluto

Ang mga itlog ng pagong ay parang itlog ng manok. Gayunpaman, naiiba sila mula sa mga katapat ng ibon sa kanilang mas mataas na nilalaman ng taba. Sa mahabang kasaysayan ng culinary ng produkto, maraming mga recipe para sa paghahanda ng isang napakasarap na pagkain ang nagawa. Ang mga itlog ay mahusay na gumawa ng mga cake, matamis, pastry, muffin, mga unang kurso, mga pinggan, meryenda, atbp.

Sa Cuba, Sri Lanka, at Malaysia, ang mga pinggan ng pagong itlog ay pambansa. Ang pinaka-karaniwan ay ang mga itlog na inihurnong sa kawayan sa isang bukas na apoy. Ngunit ang mga ito ay tanyag din sa paggawa ng mga matamis na panghimagas, omelet, sopas, at mga lutong kalakal.

Ano ang mga pagkain na kasama ng mga itlog ng pagong?

Ang mga chef egg na chef ay nagluluto na may sausage, maghurno na may ground beef, iprito sa batter na may fillet ng manok. Ang baboy o pato ay ibinuhos nila na may mga hilaw na itlog. Mahusay silang sumama sa toyo o sarsa ng bawang at mayonesa. Pinirito sila ng gatas, pinalamutian ng cream keso, halo-halong may keso sa maliit na bahay sa casseroles. Ang mga itlog ng pagong ay maayos na kasama ng mga sibuyas, mansanas, kamatis, at prun. Ang mga ito ay mabuti sa mga pinggan na may beans o patatas. Ang mga itlog na ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay o ugat na gulay sa mga resipe ng napakasarap na pagkain: litsugas, perehil, sibuyas, dill, cilantro, dahon ng kawayan, bean pods, asparagus, luya, mga liryo ng liryo.

Paano magluto ng mga itlog ng pagong?

Maaari kang gumawa ng isang torta na may mga sibuyas, keso, at paminta o maghurno ng buong itlog sa zrazy sa isang bukas na apoy. Ang mga itlog ng pagong ay perpektong magpapalamuti ng isang salad na may manok, mga nogales, at prun. Maaari mong gamitin ang mga ito para sa casseroles na may patatas o para sa paggawa ng mga pagong at kabute ng kabute. Ang mga gourmets ay nagluluto ng sopas na may itlog, nagdaragdag ng alak ng bigas at mga talulot ng liryo.

Sa Malaysia, Sri Lanka, at Cuba, ang mga nasabing itlog ay isang tanyag na pambansang ulam. Ang mga ito ay inihurnong sa isang apoy sa mga dahon ng kawayan o pinirito bilang mga omelet. Ang ilang mga tribo ay natutunaw na mantikilya mula sa mga itlog at ginagamit ito para sa pagkain.