Pipino

Ang isang abot-kayang gulay tulad ng kalabasa o zucchini ay napaka-malusog at mahalaga para sa puso, utak, kalamnan at atay.

Kasaysayan ng zucchini

Ayon sa isang alamat sa India, ang isang zucchini ay isang regalo sa mga tao mula sa mga naninirahan sa langit. Sa loob ng libu-libong taon, ang populasyon ng Timog Amerika ay ginamit ang "banal na regalo" na ito sa kanilang pagluluto, at ang mga mananakop ay nagdala ng zucchini sa Lumang Daigdig. Ang kapalaran ng zucchini sa Europa ay kabalintunaan: kumalat at umibig ang bawat isa sa kanilang sarili nang napakabilis, ngunit… hindi naman bilang pagkain!

Ang kamalig ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng pagsubaybay sa loob ng dalawang siglo ay isang pandekorasyon na kakaibang halaman lamang. Ito ay iginagalang para sa malaki at maliwanag na mga bulaklak nito, hindi napagtanto na ang mga prutas ay higit na mas malaki ang halaga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng zucchini

Ang Zucchini pulp ay madaling hinihigop ng katawan at hindi inisin ang tiyan at bituka. Bilang karagdagan, ang hindi mapagpanggap na gulay ay naglalaman ng bitamina C, na kasangkot sa paggawa ng collagen, na nagbibigay sa balat ng pagkalastiko.

Ang beta-carotene, na matatagpuan sa zucchini, ay mabuti para sa balat, buhok at may mabuting epekto sa paningin. Gayundin sa zucchini ay mahahanap mo ang lahat ng mga elemento ng pagsubaybay na mahalaga para sa katawan: potasa, kaltsyum, iron, magnesiyo, kinakailangan para sa puso, utak, kalamnan at atay.

At ang kanilang pandiyeta na hibla ay sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap, labis na kolesterol at tubig na inalis ang mga ito mula sa katawan. Gayundin, pinapagana ng mga pinggan ng zucchini ang mga proseso ng pagtunaw, pagbutihin ang motor at mga pag-andar ng pagtatago ng tiyan at bituka.

Pinipigilan ng gulay na ito ang pagpapanatili ng likido sa katawan, at ang calorie na nilalaman ay malapit sa zero. Ang 100 g ng zucchini ay naglalaman lamang ng 16.7 kilocalories.

Mapanganib na mga katangian ng zucchini

May napakakaunting pinsala sa katawan mula sa gulay tulad ng zucchini. Ang pangunahing mapanganib na pag-aari ay ang zucchini ay naglalaman ng isang malaking pag-aari ng potasa, samakatuwid, dahil dito, hindi ito dapat ubusin ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato.

Sa napakabihirang mga kaso ang zucchini ay kontraindikado para sa peptic ulcer at gastritis.

Alerdyi sa kalabasa

Sa kabila ng katotohanang ang zucchini ay kabilang sa kategorya ng hypoallergenic na pagkain, maaari itong pukawin ang isang negatibong reaksyon. Kadalasan pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang predisposisyon sa genetiko. Bukod dito, para sa mga matatanda, ang reaksyon ay madalas na pinahaba, na hindi agad nagaganap pagkatapos kumain, ngunit sa kaso ng mga bata ay nagpapakita ito ng halos kaagad.

Mga sintomas sa allergy para sa mga sanggol:

• Diatesis;
• dermatitis;
• Madalas na regurgitation, kahit pagsusuka;
• Pag-atake ng tuyong ubo, runny nose.

Pangkalahatang klinikal na larawan:

• Pamamaga ng mauhog lamad;
• Pamumula at pantal sa balat;
• Pagduduwal, pagsusuka;
• Pagtatae;
• Matinding sakit sa tiyan;
• Hindi gaanong karaniwan - napunit ang sikip ng ilong at ilong.

Sa mga partikular na mahirap na sitwasyon (napakabihirang), posible ang mga reaksyon ng anaphylactic, na nagdadala ng direktang banta sa buhay ng tao. Sa kasong ito, tumawag kaagad ang isang ambulansya. Bago ang pagdating ng mga doktor, hindi sila nagsasagawa ng anumang mga hakbang, lalo na kung ang isang maliit na bata ay may mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi.

Mahalaga: ang anaphylaxis ay nailalarawan sa pamamagitan ng edema ng mauhog lamad at tisyu ng oral cavity, nasopharynx, pati na rin ang isang matalim na pagbaba ng presyon ng dugo (hypotension). Sa anumang kaso dapat kang mag-atubiling makipag-ugnay sa mga dalubhasa.

Matapos magbigay ng pangunang lunas, kung kinakailangan, inirerekumenda ang pasyente na suriin at masuri. Alinsunod lamang sa mga resulta ng mga pagsusuri sa laboratoryo, inireseta ng doktor ang therapy, kung mayroon man.

Paggamot sa allergy sa Zucchini

Talaga, ang sakit na ito ay hindi nangangailangan ng gamot, maliban sa sorbents, upang mabilis na matanggal ang mapanganib na sangkap mula sa katawan. Ang pangunahing therapy ay diyeta at kumpletong pagtanggi sa alerdyen - nalalapat ito sa parehong mga bata at matatanda.

Ang paggamit ng zucchini sa pagluluto

Maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan mula sa zucchini na maaaring masiyahan kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet. Sa hilaw o gaanong pinakuluang form, ang zucchini ay ginagamit sa mga salad ng gulay; ang mga batang prutas na may pinong pulp at manipis na balat ay angkop para dito.

Ang zucchini ay angkop para sa pagkonsumo sa iba't ibang mga yugto ng pagkahinog. Ang mga batang prutas ay maaaring gamitin parehong hilaw at pinakuluang, pinirito, inihurnong, adobo; ang mga may sapat na gulay ay may mas makapal na balat at pulp, kaya inirerekumenda na painitin ito. Ang mga bulaklak at binhi ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa ay kinakain din.

Gamit ang zucchini at ilang iba pang mga sangkap, madali itong maghanda ng isang buong multi-course na pagkain, kabilang ang panghimagas. Ang mga batang gulay ay gagawa ng isang masarap at maselan na sopas-katas, para sa pangalawa, nilagang gulay, pinalamanan o piniritong zucchini ay angkop, at mga pancake o zucchini cake bilang isang panghimagas.

Sa Italya ang mga sarsa para sa pasta ay inihanda mula sa zucchini, sa India inihahain sila na may isda o pagkaing-dagat, sa Russia ang bantog na caviar ng zucchini ay hindi kapani-paniwalang tanyag - isang piquant na pampagana na ginawa mula sa pinakuluang o pritong zucchini na may pagdaragdag ng mga karot, sibuyas, kampanilya, kamatis at mabangong pampalasa.

Ang zucchini caviar ay malayo mula sa hindi pangkaraniwan sa mga istante ng tindahan, ngunit ang gawang bahay na meryenda ay lalong masarap. Ang mga lutong bahay na zucchini caviar na resipe ay maaaring magkakaiba mula sa tradisyunal na mga sangkap ng mga gulay at panimpla, o sa paraan ng pagdura at pagluto.

Ang adobo na zucchini ay napaka masarap, lasa nila tulad ng mga kabute o mga pipino - depende ito sa pamamaraan ng paghahanda at ang komposisyon ng mga pampalasa. Hinahain ang mga ito sa mesa bilang isang malamig na pampagana o isang ulam, na idinagdag sa mga salad.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa baking zucchini - pancake, casseroles, pancake, muffins, pie. Ngunit marahil ang pinaka orihinal na ulam ay marrow jam, na may isang hindi karaniwang lasa at aroma. Ang zucchini jam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga prutas ng sitrus - mga limon o dalandan, pati na rin mga mansanas, na nagbibigay sa dessert ng isang natatanging lasa.

Maraming mga paraan upang magluto ng zucchini - maaari mong gamitin ang parehong mga handa nang resipe at eksperimento, na nag-imbento ng mga bagong pinggan mula sa masarap at malusog na gulay na ito!

15 kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Zucchini

1. Mula sa isang botanikal na pananaw, kabilang sila sa mga berry, hindi mga gulay. Ngunit gayon pa man, ang lahat ay nakasanayan na isaalang-alang ang zucchini na isang gulay.
2. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng zucchini, sa kanais-nais na mga kondisyon, 45-50 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga binhi ay lumaki na sa laki na maaari silang ani.
3. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga Italyano ay nagsimulang kumain ng zucchini mismo. Bago iyon, ang kanilang mga bulaklak o binhi lamang ang kinakain.
4. Ang mga gulay na ito ay hypoallergenic.
5. Sa kabila ng katotohanang hindi sila naiiba sa maasim na lasa, naglalaman sila ng maraming bitamina C.
6. Ang Zucchini ay isang produktong pandiyeta. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog, 100 gramo ng kanilang sapal ay naglalaman ng average na 24-26 kcal.
7. Kung hindi mo sinasadyang nasira ang tuktok na layer ng balat ng gulay na ito, mabilis itong lumala. Kahit na ang pagpapalamig ay hindi makakatulong.
8. Ang Zucchini ay ipinakilala sa Europa noong ika-16 na siglo. Sa parehong oras, nagsilbi silang mga pandekorasyon na halaman, at wala man lang naisip na kainin ang mga ito.
9. Ang pagkain ng zucchini sa moderation ay maaaring makatulong na maiwasan ang buhok na maging kulay-abo.
10. Ang mga gulay na ito, dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ay kasama sa daan-daang iba't ibang mga diyeta.
11. Ang pinakamalaking kalabasa na tumubo ay tumimbang ng 61 kg. Ang tala ng mundo na ito ay itinakda noong 1998.
12. Ang pulp ng sariwang zucchini ay perpektong nagpapalusog at nag-moisturize ng balat, kung kaya't madalas gawin ang mga maskara sa mukha mula rito.
13. Sa Greece at France, ang nabanggit na mga bulaklak na zucchini ay popular, na nakakain din.
14. Sa kauna-unahang pagkakataon, lumitaw ang zucchini sa teritoryo ng modernong Mexico. Ngunit ang mga lokal na naninirahan ay kumain lamang ng kanilang mga binhi, hindi mismo ang mga gulay.
15. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng zucchini ay kinakain raw - idinagdag sila sa iba't ibang mga salad.

Ang malaking zucchini na maaari mong makita sa lalong madaling panahon ang video sa ibaba: