Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

paglalarawan

Nakakaanghang na mabangong bango ng mga lutong kalakal at matamis na aroma ng pabango - binibigyan ng banilya ang espesyal na kasiyahan sa mga panghimagas at kosmetiko. Huwag malito ang mamahaling pampalasa sa mas abot-kayang synthetic vanilla.

Ang vanilla ay isang mabangong pinatuyong sun na prutas ng nakakain na prutas na orchid na lumaki sa tropiko. Ito ay isang mahaba, manipis na pod ng maitim na kayumanggi kulay.

Ang sariwang banilya na banilya ay halos walang lasa. Ang mga mabangong katangian ay isiniwalat bilang isang resulta ng pag-init at pagbuburo.

Ang aroma at lasa ng tunay na banilya ay isang maayos na komposisyon ng halos 200 natural na sangkap.

Mahirap na paglilinang at maingat na pagproseso ay humantong sa ang katunayan na ito ay masyadong mahal.

Pangunahing ginagamit ang vanilla upang tikman ang mga matamis na pagkain:

  • mga cupcake;
  • cookies;
  • puding;
  • cake;
  • tagapag-alaga
  • sorbetes;
  • inumin;
  • Matamis;
  • tsokolate.

Upang mabawasan ang halaga ng mga produktong ito, isang sintetikong kapalit ay binuo - vanillin. Ang presyo nito ay humigit-kumulang 5% ng presyo ng tunay na banilya, at ang amoy ay napakalayo sa intensity at pagkakatugma ng orihinal. Dahil sa mura nito, ang vanillin ay karaniwan, kahit na ang artipisyal na lasa nito ay ganap na hindi nakakain para sa ilang mga gourmets.

Kung paano ang hitsura ng banilya

Ang vanilla ay mukhang isang madilim na kayumanggi pod, karaniwang 17 hanggang 23 cm ang haba, may bigat na 5 g, at naglalaman ng halos ½ kutsarita ng maliliit na buto.

Paano at saan ito lumalaki

Ang Vanilla ay isang namumulaklak na puno ng ubas ng pamilya ng orchid. Lumalaki ito sa pamamagitan ng pagikot sa mga puno. Ang Mexico ay itinuturing na tinubuang bayan, ang mga rehiyon sa bansa kung saan karaniwan ang mga tropikal na kagubatan.

Ang puno ng ubas ay may maraming malalim na kulay kahel-dilaw, tulad ng mga bulaklak na tubo, na kung saan ay kumplikado na hindi lahat ng mga uri ng bees ay maaaring polisin ang mga ito.

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang vanilla orchid ay namumulaklak at namumunga lamang sa ikatlong taon. Ang mga bulaklak ay bukas lamang sa isang araw. Sa kanilang likas na tirahan sa sandaling ito dapat silang polinahin ng isang tiyak na uri ng bubuyog o hummingbird - na may mahabang tuka. Sa mga bukid, sila ay manu-manong na-pollen.

Dagdag dito, ang mga prutas ay nabuo at hinog sa loob ng 9 na buwan. Ang mga hinog na prutas ng banilya ay makatas na mga pod (tinatawag na mga pod o beans) na puno ng maliliit at magaan na buto.

Ang mga orchid ng vanilla ay lumalaki sa mga klimatiko ng tropikal kabilang ang Mexico, Tahiti, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonesia, Uganda, at Tongo. Ang tatlong kapat ng suplay ng mundo ay nagmula sa Madagascar. Nag-iisa lamang ang Madagascar para sa 80% ng paggawa sa buong mundo.

Ngayon, halos lahat ng mga bansa na may tropical at subtropical climates ay nililinang ang pampalasa na ito. Kabilang sa mga pinuno ng paggawa ng banilya:

  • Madagascar;
  • Reunion Island sa Karagatang India;
  • Indonesia;
  • isang kakaibang halaman ang lumaki sa Gitnang Amerika, Tahiti at Ceylon.

Ang mataas na presyo ng pampalasa ay ipinaliwanag ng kahirapan ng paglilinang - ang manu-manong paggawa lamang ang ginagamit sa proseso ng paglaki, polinasyon, koleksyon at pagproseso ng mga prutas. Walang mga kemikal at panteknikal na aparato ang ginagamit.

Bilang karagdagan, ang banilya ay ripens ng mahabang panahon - tungkol sa 9 na buwan. Kailangan ng maraming trabaho, paglalapat ng intuwisyon at karanasan upang makakuha ng isang mahalagang produkto.

Ang bulaklak ay polinisin sa isang espesyal na paraan, kailangan mong malaman kung paano ikonekta ang stamen at pistil. Ang hand Sakramento na ito ay tinatawag na "kasal ng vanilla".

Kung matagumpay, ang isang stick pod ay lilitaw mula sa bulaklak, na may isang madilim na kayumanggi, halos itim na kulay, ito ay madulas at mahinahon sa pagpindot.

Paano mapalago ang banilya sa bahay?

Ang proseso ay masyadong maselan at matrabaho, ang liana ay kailangang lumikha ng mga kundisyon na halos imposibleng makamit sa bahay. Kaya't ang maximum ay upang mapalago ang isang orchid vine na magpapalamuti sa silid. Ngunit upang mamukadkad at mamunga ... ito ay isang bagay na katulad sa isang himala.

Mga uri at pagkakaiba-iba

Mayroong higit sa 110 uri ng mga vanilla orchid. Ang pinakatanyag sa kanila ay flat-leaved (Vanilla planifolia). Halos 99% ng lahat ng banilya ay gawa rito.

Pangunahing matatagpuan ang mga ganitong uri sa pagbebenta:

  • Bourbon (Vanilla planifolia) o Madagascar - mayaman, matamis, banayad.
  • Mexican - na may isang malambot na lasa.
  • Tahitian (Vanilla tahitiensis) - mayroon itong pinakamadilim at makapal na mga pod. Ito ay may isang napakalakas na aroma na kung minsan kahit na halos artipisyal. Pangunahing ginamit sa pabango.
  • Indian - na may mga caramel note sa aroma.
Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Paano nakukuha ang mga vanilla pod?

Ang mga prutas na banilya mismo, na ani na hindi hinog, ay walang aroma. Nabuo ito sa proseso ng mahabang tamang paghahanda.

Ang mga nakolekta na liana pods ay sumasailalim sa masusing pagproseso:

  • sila ay madaling inilagay sa mainit na tubig;
  • pagkatapos ay tinanggal at iniwan upang matuyo at mag-ferment sa sariwang hangin - hindi bababa sa isang linggo. Ang mga pod ay nakabalot sa mga kumot at itinatago sa ilalim ng araw sa isang tiyak na oras, na pinapataas araw-araw;
  • ang susunod na yugto ay ang pagpapatayo ng prutas sa lilim (hanggang sa maraming buwan), hanggang sa ang pod ay natakpan ng isang pamumulaklak ng manipis na puting mga kristal ng vanillin. Ang kabuuang komposisyon ng pampalasa ay hindi hihigit sa 3%, ngunit sa kanya na utang ng banilya ang kamangha-manghang amoy nito;
  • ang mga hinog na pod ay pinagsunod-sunod at ipinapadala sa warehouse para sa pagbabalot.

Anong kalidad ang magwawakas ng banilya depende sa uri ng liana kung saan kinokolekta ang mga prutas, at sa pagsunod sa teknolohiyang pagluluto. Sa panahon ng prosesong ito, ang hilaw na materyal ay nawawalan ng hanggang sa 2/3 ng timbang nito, ngunit nakakakuha ng isang natatanging aroma.

Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ano ang calorie na nilalaman ng vanilla? Ang 100 g ng pampalasa ay naglalaman ng 288 kcal.

Mayroon itong isang mayamang komposisyon ng kemikal:

  • mineral na asing-gamot, madaling natutunaw na karbohidrat;
  • bitamina - PP, thiamine, riboflavin, B5, B6;
  • macronutrients - una sa lahat, potasa, pati na rin magnesiyo, kaltsyum, sodium, posporus;
  • mga elemento ng pagsubaybay - bakal, sink, tanso, mangganeso;
  • mga omega fatty acid.
  • Naglalaman ang banilya ng mahahalagang langis, tannin, glycoside glucovanillin, na ginawang vanillin at glucose habang pagbuburo sa pamamagitan ng paghahati.

Aroma at panlasa

Ang totoong banilya ay may mayaman, kakaibang at hindi malilimutang samyo. Inilarawan ito bilang malambot, prutas at matamis na may makahoy at mausok na mga tala. Ang lasa ni Vanilla ay bahagyang mapait, ngunit mayroon itong isang bulaklak na tamis. Ang aroma ay pinakawalan kapag pinainit.

Kapag natikman mo ang banilya, ayaw mo nang gumamit ng synthetic vanilla. Hindi ito maikumpara sa napakagandang lasa at kumplikadong aroma ng natural spice.

Paano pumili at saan bibili

Ang totoong banilya ay matatagpuan sa mga specialty na pampalasa na tindahan. Bihira itong matatagpuan sa mga regular na supermarket, at kadalasan ito ay isang mababang kalidad na produkto.

Ang mga pod ay ibinebenta nang isa-isa o sa maliliit na mga bundle na naka-pack sa isang mahabang tubo o garapon.

Ang mga kalidad ng vanilla pod ay dapat:

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala
  • buong, mahusay na napuno kasama ang buong haba;
  • na may isang manipis, madulas na alisan ng balat;
  • may kakayahang umangkop, madaling yumuko at tiklop sa isang singsing, dahan-dahang umayos;
  • pare-parehong kulay mula sa kayumanggi hanggang sa shade ng tsokolate;
  • hindi bababa sa 14-16 cm ang haba, mga 1 cm ang lapad;
  • walang mantsa at pinsala (pinapayagan ang mga bitak sa kahabaan ng pod na hindi hihigit sa 3 cm);
  • bahagyang natakpan ng isang mala-kristal na pamumulaklak - natural na banilya, responsable para sa lasa ng vanilla.
  • Kung ang mga butil ay luma at tuyo, ang mga ito ay mapurol, malutong, at napakahirap kumuha ng mga binhi.

Ang vanilla ay madalas na pinamemeke sa pamamagitan ng pagbabad sa mga pod ng iba pang mga species ng halaman sa mga artipisyal na lasa, kahit na ang mga metal rod ay pinaghalo. Upang maiwasan ang pekeng, bumili lamang ng mga produkto mula sa mga kilalang pandaigdigang tagagawa.

Paano magtipid

Sa selyadong pabrika ng pabrika, ang mahusay na kalidad ng buong mga ban ng banilya ay nakaimbak ng 3-4 na taon mula sa petsa ng paggawa.

Matapos buksan ang pakete, balutin ang mga beans sa wax paper o plastik na balot, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng baso na may masikip na takip. Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar. Ang buhay ng vanilla shelf sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay hanggang sa dalawang taon.

I-air ang garapon sa loob ng 10-15 minuto bawat ilang linggo upang maibalik ang kahalumigmigan sa pinatuyong pod.

Huwag itago ang pampalasa sa ref, dahil ang labis na kahalumigmigan ay maaaring humantong sa paglago ng amag.

Mahusay na gumamit ng mga stick ng vanilla sa loob ng anim na buwan, habang sila ay natutuyo sa paglipas ng panahon, kahit na sa mga pinakamahusay na kondisyon.

Ang mga benepisyo at pinsala ng vanilla

Ang mga pakinabang ng paggamit ng banilya ay mas malaki kaysa sa mga nakakasamang epekto. Kahit na ito ay nagkakahalaga ng pag-alam tungkol sa mga negatibong epekto ng pampalasa na ito, tungkol sa mga kontraindiksyon sa paggamit nito.

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Bakit kapaki-pakinabang ang pampalasa:

  • ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos - may gamot na pampakalma, nakakarelaks na epekto, nagpapabuti ng kondisyon;
  • normalize ang proseso ng pagtunaw, kinokontrol ang gana sa pagkain, nagpapabuti ng metabolismo;
  • ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat - nagpapagaan ng acne, nagpapaputi, ginagawang mas nababanat;
  • tumutulong sa pag-iwas sa diabetes, mga problemang hormonal;
  • nagpapabuti sa kagalingan sa panahon ng regla;
  • gumaganap ng papel ng isang malakas na aphrodisiac.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang mga nakakapinsalang epekto ng banilya ay ang pampalasa ay maaaring:

  • maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi;
  • dagdagan ang pagkamaramdamin sa mga ultraviolet ray - pagkatapos gumamit ng mahahalagang langis ng vanilla sa araw, hindi kanais-nais na;
  • nakalalasing na may isang tiyak na aroma.

Ito ay kontraindikado upang magamit ang pampalasa:

  • mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan;
  • kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
  • mga bata.

Gumagamit ng Pagluluto: Paano Gumamit ng isang Vanilla Pod

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Kung ang resipe ay nangangailangan ng isang buong stick ng banilya, buksan ito at pagkatapos alisin ang mga buto. Para dito:

  • Ilagay ang dulo ng isang matalim na kutsilyo sa gitna ng pod sa ibaba mismo ng tuktok ng pod, hawakan ang kutsilyo sa isang anggulo at dahan-dahang gupitin ang pod sa dulo, ngunit hindi dumaan, hawak ang tuktok ng pod gamit ang dalawang daliri .
  • Buksan ang pod nang bahagya, patalikod ang kutsilyo at i-slide ito sa buong loob ng mga dahon, linisin ang mga buto.
  • Ulitin nang maraming beses upang kuskusin ang lahat.

Gumamit kaagad ng mga binhi, hindi sila maimbak ng mahabang panahon. Kung bahagi lamang ng pod ang kinakailangan, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang mabawasan ang nais na halaga at sundin ang mga tagubiling ibinigay.

Ang string vanilla ay isang pampalasa, kung wala ang maraming pinggan ay hindi magkakaroon ng natatanging lasa, at, pinakamahalaga, aroma.

Ang natural na pampalasa ay malayo sa murang, kaya't madalas itong ginagamit sa mga menu ng mga kagalang-galang na restawran at mamahaling mga cafe. Sa industriya ng kendi, mas gusto ang mga mas murang mga vanilla analog.

Ang sikat na lugaw ng Guryev ngayon ay isang tunay na napakasarap na pagkain. At lumalabas na hindi ito maaaring ganap na ihanda nang walang paggamit ng mabangong pampalasa.

Saan idinagdag ang mga vanilla pod?

Ang natural na pampalasa ay pangunahing ginagamit para sa pagpapalasa ng mga produktong matamis na kalidad:

  • eksklusibong tsokolate;
  • pagpuno para sa mamahaling matamis;
  • nut at Christmas cookies;
  • mga cream para sa mga cake ng gourmet;
  • mga premium na inuming nakalalasing.

Kung ang presyo ng isyu ay hindi mahalaga, maraming mga pagpipilian para sa kung paano gamitin ang pod:

  • para sa pampalasa ng sorbetes;
  • bilang isang mahalagang sangkap ng pampalasa ng mga biskwit, puddings, soufflés;
  • bilang isang additive sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - yoghurts, cream, curd spreads;
  • sa paggawa ng mga inumin - liqueurs, coca-cola, cocktails.
Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang industriya ng confectionery ay madalas na gumagamit ng vanillin bilang isang mas abot-kayang additive sa mga produkto:

  • jellies, mousses;
  • jams, pinapanatili;
  • compotes, mga inuming prutas;
  • glaze, syrups.

Ang banilya ay may lasa hindi lamang sa mga Matamis - kung ihalo mo ang mga buto ng pampalasa sa langis ng oliba, ang nagresultang sangkap ay mas kanais-nais na magtatanggal ng lasa ng mga pinggan mula sa karne, manok, pagkaing-dagat, mga sarsa.

Dosis

Palaging naniniwala ka na ang isang pampalasa na may matamis na aroma ay dapat tikman nang tama? Sa kaso ng banilya, lahat ay naiiba - mapait ito. Samakatuwid, napakahalaga na obserbahan ang eksaktong dosis upang mapagyaman ang lasa ng ulam, at hindi ito masira.

Ang tamang sukat ay:

  • ang isang-kapat ng isang vanilla stick ay pupunta sa 1 kilo ng produkto;
  • Ang 1/20 ng pod ay sapat na para sa 1 paghahatid.
  • Ang vanilla sugar para sa kuwarta o pagwiwisik sa isang tapos na ulam ay tapos na tulad ng sumusunod: pulbos na asukal (0.5 kg) ay giniling na may 1 spice pod.

Ano ang dosis ng vanilla esensya? Para sa 6 na servings ng pinggan, sapat na 3 patak.

Substitutes

Dahil ang vanilla pod ay isang pampalasa, hindi lahat ay kayang gamitin ito madalas.

Samakatuwid, ang vanillin, isang artipisyal na synthesized na produkto, ay aktibong ginagamit sa pagluluto. May mga tiyak na bag na may tulad na isang pampalasa ng mansanas sa bawat bahay.

Ano pa ang maaari mong palitan ang vanilla pod ng:

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala
vanilla beans, orchid, tsokolate at yoghurt na kayumanggi
  • Vanilla extract - maliit na mga spice pods na isinalin sa isang solusyon sa alkohol.
  • Essence - isang mas puro na pagbubuhos ng banilya.
  • Vanilla pulbos - durog na mga pod ng halaman.
  • Vanilla sugar - natural (ang mga pods ay natatakpan ng asukal at, mahigpit na sarado, igiit ang 7 - 10 araw) at artipisyal (ang asukal ay halo-halong may banilya).

Kosmetolohiya

Natuklasan ng industriya ng kagandahan ang paggamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng banilya sa mga pampalamuti na pampaganda - ang pampalasa ay kasama sa mga cream at mga produkto ng buhok. At din ang aroma ng vanilla ay minamahal ng mga pabango.

Ang cosmetology ay bumubuo ng mga produkto batay sa vanilla extract at mahahalagang langis.

Ang mga paghahanda sa kosmetiko na may banilya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat:

  • pumuti at alisin ang pigmentation;
  • bawasan ang pangangati, paginhawahin;
  • itaguyod ang moisturizing at paglambot;
  • tono, ginagawang mas nababanat ang balat;
  • makontra ang mga nakakasamang epekto ng kapaligiran.
  • Ang mga vanilla cream ay kabilang sa linya ng mamahaling mga pampaganda.

Ang pampalasa bilang isa sa mga bahagi ay isang bahagi ng mga pampaganda ng buhok: shampoos, conditioner, balms, gel.

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Isang mahalagang likas na produkto - langis ng vanilla, pinapayuhan ng mga taga-ganda na gamitin ito bilang mga maskara ng buhok. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito ay ang magbigay ng sustansya, moisturize ang balat at mga hibla salamat sa mga aktibong sangkap nito. Sa pamamagitan lamang ng ilang patak ng langis ng vanilla na idinagdag sa hair mask, ang mga kulot ay magiging malasutla at malaki.

Ginagamit ang langis ng vanilla upang maghanda:

  • nakakarelaks na mga mixture sa paliguan - nagsasama rin sila ng honey, milk, cream, rose oil;
  • scrub para sa cellulite batay sa ground coffee beans at almond oil.
  • Ginagamit ang langis ng vanilla sa masahe - nakakatulong ito sa nutrisyon ng balat, matanggal ang pamamaga, mapawi ang pag-igting.

Vanilla sa gamot

Ang industriya ng parmasyutiko ay gumagamit ng vanilla sa paggawa ng mga herbal na paghahanda.

Sanggunian: Ang mga paghahanda ng Galenic ay mga gamot na nakuha sa pamamagitan ng pagkuha mula sa mga materyales sa halaman. Ang mga ito ay nasa anyo ng mga tincture at extract (alkohol at may tubig).

Ang mga ahente na naglalaman ng vanilla ay ginagamit sa therapy:

  • mga seizure, upang pasiglahin ang aktibidad ng kalamnan;
  • ulser sa tiyan, colitis, mga problema sa pagtunaw;
  • anemia, kakulangan sa bitamina;
  • hindi pagkakatulog;
  • sakit sa panahon ng regla;
  • mga karamdaman sa climacteric;
  • karamdaman ng sistema ng nerbiyos;
  • mga problema ng isang likas na sekswal - upang madagdagan ang libido.
  • Ang industriya ng parmasyutiko ay gumagamit ng vanilla bilang isang ahente ng pampalasa para sa mga gamot. Ang mahahalagang langis ng langis ay ginawa mula sa halaman. Ang pagkakapare-pareho nito ay makapal at malapot, ang aroma ay paulit-ulit at maanghang.

Sa aromatherapy, ang vanilla oil ay ginagamit upang mapawi ang stress at pangangati, gawing normal ang pagtulog, at makapagpahinga. Ang aroma ng pampalasa ay tumutulong sa katawan na makagawa ng serotonin, ang hormon ng kagalakan at kasiyahan. Ang mahahalagang langis ng vanilla ay epektibo sa paggamot ng mga sakit na ENT.

7 kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa vanilla

Ang amoy ng banilya ay nag-aambag sa paggawa ng "kasiyahan na hormon" - serotonin. Ang mga vanilla pod ay isa sa pinakamahal na pampalasa sa buong mundo. Bakit - nang mas detalyado sa 7 mga katotohanan.

Vanilla - paglalarawan ng pampalasa. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala
  1. Ang pamamahagi ng botanikal, iyon ay, ang mga lugar kung saan lumalaki ang banilya, ay nakatuon sa paligid ng ekwador. Bakit mahalagang malaman? Sapagkat ang banilya ay isa sa pinakamahal na pampalasa sa buong mundo, kasama ang safron. Sa pamamagitan ng isang malaking margin, sinusundan sila ng nutmeg at pink peppercorn.
  2. Upang mailagay ito nang halos magaspang, ang banilya ay isang orkidyas, at ang hinahangad na pod mismo ay bunga ng isang bulaklak na nabubuo pagkatapos ng pamumulaklak. Ang pagpepresyo ay naiimpluwensyahan ng kapwa kasikatan ng pampalasa, mataas na demand, at ang pagtatrabaho ng lumalaking mga ubas. Kahit na may artipisyal na polinasyon, kalahati lamang ng mga bulaklak ang namumunga.
  3. Ang tinubuang bayan ng banilya ay itinuturing na Central America, o mas tiyak, ang Mexico. Nariyan hanggang ngayon ay matatagpuan ito sa ligaw. Nagho-host din ito ng Vanilla Festival, na ipinagdiriwang sa Hunyo. Ang bango ay kumakalat sa hangin sa loob ng maraming mga kilometro.
  4. Sa higit sa isang daang kilalang species ng halaman, tatlo lamang ang nalilinang at espesyal na lumaki - Vanilla planifolia Andrews - ang pinakamahusay na mga pods hanggang sa 25 cm ang haba, lumago pangunahin sa Madagascar; Vanilla pompona Schiede - mas maikli, ngunit pantay na mahusay na kalidad ng mga pod; Vanilla tahitensis JW Moore - Mas mababang kalidad ng Tahitian vanilla.
  5. Noong ika-14 na siglo, ang mga Aztec ay gumamit ng mga vanilla pod bilang pera. Maaari silang bumili ng kinakailangang pagkain, kalakal, nagbayad sila ng buwis.
  6. Ang Vanillin, isang sintetiko na kapalit ng natural vanilla, ay walang kinalaman sa mga pod ng halaman. Ang mga walang kulay na kristal ay mayroong formula na kemikal na C8H8O3. Ang Vanillin ay na-synthesize mula pa noong 1858, na ginagamit bilang batayan na sangkap mula sa, una, pine bark, at kalaunan ay langis ng clove, lignin (basura mula sa paggawa ng papel), bigas, at ngayon ay ganap na mula sa petrochemical raw na materyales.
  7. Ang mga buto ng vanilla pod ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto. Sa kabila ng kanilang mapait at matinding lasa, kadalasang ginagamit ang mga ito bilang pampalasa para sa mga confectionery at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Likas na vanilla sugar sa bahay

Ang pinakamadaling resipe sa bahay ay ang vanilla sugar. Maaari mong lasa ang parehong pinong puti (beetroot) at madilim, asukal na tubo. Upang magawa ito, kumuha ng isang vanilla pod, gupitin ito ng pahaba at i-scrape ang mga binhi gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang mga ito sa isang nababagong muli na lalagyan (garapon, mangkok ng asukal) na may 500 g ng asukal, ilagay ang natitirang mga pod doon at iwanan ng 3-5 araw, mahigpit na isinasara ang takip. Kung mas matagal ang paninindigan nila, mas matindi ang aroma. Ang nasabing asukal ay maaaring magamit sa mga lutong kalakal o bilang isang pangpatamis para sa tsaa, kape, compotes, jelly.

Mag-iwan ng Sagot