Vegan Voices: tungkol sa mga pessimistic na Lithuanians at vegan activist

Si Rasa ay isang bata, aktibo, matanong na babae mula sa Lithuania na namumuhay ng maliwanag at pabago-bagong buhay. Ayon sa kanya, sa nakalipas na 5 taon, marahil ang tanging bagay na hindi nagbago sa kanyang buhay ay ang paraan ng kanyang pagkain. Si Rasa, isang vegan at miyembro ng Organization for the Protection of Animal Rights, ay nagsasalita tungkol sa kanyang karanasan sa isang etikal na pamumuhay, pati na rin ang kanyang paboritong ulam.

Nangyari ito mga 5 taon na ang nakakaraan at medyo hindi inaasahan. Sa oras na iyon, ako ay naging isang vegetarian sa loob ng isang taon at hindi nagplano na ibukod ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa diyeta. Isang araw, habang naghahanap ako ng recipe para sa masarap na cookies sa Internet, nakatagpo ako ng isang website para sa mga karapatan ng hayop. Dito ko nabasa ang isang artikulo tungkol sa industriya ng pagawaan ng gatas. Ang sabihing nabigla ako ay isang maliit na pahayag! Bilang isang vegetarian, naniwala ako na gumagawa ako ng malaking kontribusyon sa kapakanan ng hayop. Gayunpaman, ang pagbabasa ng artikulo ay nagpaunawa sa akin kung gaano kalapit ang pagkakaugnay ng mga industriya ng karne at pagawaan ng gatas. Malinaw na ipinaliwanag ng artikulo na upang makagawa ng gatas, ang isang baka ay sapilitang pinapagbinhi, pagkatapos nito ay kinuha ang guya mula sa kanya at, kung lalaki, ipinadala sa katayan dahil sa pagiging walang silbi nito para sa industriya ng pagawaan ng gatas. Sa sandaling iyon, napagtanto ko na ang veganism ay ang tanging tamang pagpipilian.

Oo, miyembro ako ng Association “Už gyvūnų teisės” (Russian – Association for the Protection of Animal Rights). Ito ay nasa loob ng 10 taon at salamat sa kanilang site, na sa loob ng maraming taon ay ang tanging mapagkukunan sa paksa, maraming tao ang natutunan ang katotohanan at nauunawaan ang kaugnayan sa pagitan ng pagdurusa ng hayop at mga produktong karne. Ang organisasyon ay pangunahing nakikibahagi sa mga aktibidad na pang-edukasyon sa paksa ng mga karapatan ng hayop at veganism, at nagpapahayag ng posisyon nito sa isyung ito sa media.

Mga isang taon na ang nakalipas, natanggap namin ang opisyal na katayuan ng isang non-government organization. Gayunpaman, nasa transition pa rin kami, nire-restructure ang aming mga proseso at layunin. Humigit-kumulang 10 tao ang aktibong miyembro, ngunit kasama rin namin ang mga boluntaryo upang tumulong. Dahil kakaunti tayo at lahat ay kasangkot sa maraming iba pang mga aktibidad (trabaho, pag-aaral, iba pang mga kilusang panlipunan), mayroon tayong "lahat ng tao ay ginagawa ang lahat." Pangunahing kasangkot ako sa pag-aayos ng mga kaganapan, pagsusulat ng mga artikulo para sa site at media, habang ang iba ay responsable para sa disenyo at pampublikong pagsasalita.

Ang vegetarianism ay tiyak na tumataas, na may maraming mga restawran na nagdaragdag ng higit pang mga pagpipilian sa vegetarian sa kanilang mga menu. Gayunpaman, ang mga vegan ay may bahagyang mas mahirap na oras. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang malaking listahan ng mga pinggan ay nahuhulog sa menu kung ang mga itlog at gatas ay hindi kasama. Dapat pansinin na ang mga restawran ng Lithuanian ay hindi palaging alam ang pagkakaiba sa pagitan ng "vegetarianism" at "veganism". Nagdaragdag din ito ng pagiging kumplikado. Ang magandang balita ay mayroong ilang mga dalubhasang vegetarian at hilaw na restawran ng pagkain sa Vilnius na maaaring mag-alok hindi lamang ng mga vegan na sopas at nilaga, kundi pati na rin ng mga burger at cupcake. Noong nakaraan, nagbukas kami ng isang vegan store at isang online na e-shop sa unang pagkakataon.

Ang mga Lithuanian ay napaka-malikhaing tao. Bilang isang nasyonalidad, marami tayong pinagdaanan. Naniniwala ako na ang pagtagumpayan sa mga hamon ay nangangailangan ng pagkamalikhain at kung hindi mo makukuha ang isang bagay, kailangan mong maging adventurous at malikhain. Maraming kabataan, pati na rin sa aking mga kakilala, ang marunong manahi at mangunot, gumawa ng jam, maging ang mga kasangkapan! At ito ay karaniwan na hindi natin ito pinahahalagahan. Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang katangian ng Lithuanians ay pesimismo tungkol sa kasalukuyang sandali.

Ang Lithuania ay may napakagandang kalikasan. Gusto kong magpalipas ng oras sa tabi ng lawa o sa kagubatan, kung saan nakakaramdam ako ng lakas. Kung pipiliin mo ang isang lugar, marahil ito ay Trakai - isang maliit na lungsod na hindi kalayuan sa Vilnius, na napapalibutan ng mga lawa. Ang tanging bagay: vegan na pagkain ay malamang na hindi matatagpuan doon!

Ipapayo ko ang pagbisita hindi lamang sa Vilnius. Mayroong maraming iba pang mga kagiliw-giliw na bayan sa Lithuania at, tulad ng sinabi ko sa itaas, ang pinakamagandang kalikasan. Ang mga vegan na manlalakbay ay dapat na maging handa para sa katotohanan na ang pagkain na nababagay sa kanila ay hindi makikita sa bawat sulok. Sa isang cafe o restaurant, makatuwirang maingat na magtanong tungkol sa mga sangkap ng isang partikular na ulam upang matiyak na ang mga ito ay talagang vegan.

Gustung-gusto ko ang patatas at, sa kabutihang-palad, maraming mga pagkain dito ay gawa sa patatas. Marahil ang pinakapaboritong ulam ay Kugelis, isang puding na gawa sa gadgad na patatas. Ang kailangan mo lang ay ilang tubers ng patatas, 2-3 sibuyas, kaunting mantika, asin, paminta, buto ng kumin at pampalasa sa panlasa. Balatan ang mga patatas at sibuyas, idagdag sa processor at dalhin sa isang katas na estado (inilalagay namin ang mga patatas na hilaw, hindi pinakuluan). Magdagdag ng mga pampalasa at langis sa katas, ilipat sa isang baking dish. Takpan ng foil, ilagay sa oven sa 175C. Depende sa oven, ang kahandaan ay tumatagal ng 45-120 minuto. Ihain ang Kugelis na may kasamang sarsa!

Mag-iwan ng Sagot