Pagkakatugma sa pagkaing vegetarian

Ang isa sa mga pangunahing dahilan para sa paglipat sa vegetarianism sa mga tao ng lahat ng edad ay ang pagnanais na makaramdam ng hindi kapani-paniwalang pag-agos ng lakas at enerhiya. Ngunit sa pagsasagawa, hindi ito ipinapatupad sa lahat. Sinabi ng mga Nutrisyonista na hindi lamang ang kawalan ng kakayahang maayos na bumalangkas ng isang diyeta, ngunit hindi rin pinapansin ang mga patakaran ng pagiging tugma sa pagkain, ay maaaring sisihin. At kahit na ang iba't ibang mga may-akda ay naglalarawan sa kanila sa iba't ibang paraan, pinapabilis ang kanilang pananalita sa mga kahila-hilakbot na mga epithets tulad ng "nakakalason, makamandag" na may kaugnayan sa hindi magkatugma na mga kumbinasyon, ngunit ang katotohanan ay nananatili: may mga pangunahing prinsipyo na maaari at dapat sundin ng bawat vegetarian.

Pagkakatugma: ano ito at bakit

Alam nating lahat na ang mga produkto ay nahahati sa ilang mga grupo sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon. Totoo, sa pagsasagawa, napakakaunting mga tao ang gumagamit ng kaalamang ito, ngunit walang kabuluhan. Ang katotohanan ay para sa wastong paggana ng digestive tract, napakahalaga na gumamit ng ilang mga produkto nang magkasama, ang iba ay hiwalay, at ang iba sa pangkalahatan sa isang espesyal na pagkakasunud-sunod. Dahil lang sa ibang paraan ay hindi sila lubos na makakapaghiwalay. Bilang isang resulta, ang mga napaka-kahila-hilakbot na epithets na may kaugnayan sa pagkain na pumasok sa iyong sariling katawan, sa katotohanan, ay hindi maiiwasan.

Bakit nangyayari ito? Mayroong maraming mga kadahilanan:

  1. 1 ang katawan ay gumugugol ng iba't ibang dami ng oras sa pagtunaw ng iba't ibang mga pangkat ng pagkain;
  2. 2 habang gumagawa ito ng isang tukoy na komposisyon ng mga enzyme na bahagi ng gastric juice;
  3. 3 ang bakterya sa bituka ay may malaking kahalagahan, at, samakatuwid, ang estado ng kalusugan ng tao.

Ang isang banal na paglalarawan ng mekanismo ng kanilang pantunaw ay nakakatulong upang mas maunawaan ang mga prinsipyo ng pagiging tugma sa pagkain. Kaya:

  • kung kumain ka ng isang mabilis na natutunaw na produkto pagkatapos ng isa na nangangailangan ng pangmatagalang pagproseso, hindi nito maiiwan ang tiyan sa isang napapanahong paraan. Ano ang banta? Ang kasunod na pagbuburo, bilang isang resulta kung saan nagsisimula itong mabulok, naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas, colic, rumbling, hindi kasiya-siyang kaguluhan sa tiyan. Sa pagsasagawa, ang lahat ng ito ay madarama ng pagkain ng prutas para sa panghimagas pagkatapos ng masaganang pagkain. Sa parehong kadahilanan, huwag ubusin ang mga astringent o degradable na pagkain pagkatapos kumain - ,.
  • Ang mga katulad na sensasyon ay maaaring maabutan kung ihalo mo ang mga pagkaing protina at starchy sa isang plato. Dahil lamang sa panunaw ng una, kinakailangan ang isang acidic na kapaligiran, at para sa pantunaw ng pangalawa, isang alkalina, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang pagsugpo sa mga proseso ng cleavage. Sa parehong dahilan, hindi mo kailangang kumain ng mga pagkaing karbohidrat kasama ang mga maasim na prutas o sarsa, halimbawa, uminom ng tomato juice sa tinapay.
  • Maaaring ulitin ang lahat kung kumain ka ng karbohidrat na pagkain kasama ang protina. Sa kasong ito, magandang tandaan ang yugto ng panunaw ng bituka. Ito ay kapag ang natutunaw na pagkain sa anyo ng gruel ay pumapasok sa maliit na bituka para sa karagdagang pagproseso at ipinapasa ito nang walang mga problema salamat sa pagkilos ng pancreatic juice. Perpekto (basahin: napapailalim sa mga patakaran sa pagiging tugma ng produkto). At sa buhay ay nagtatagal ito doon ng mahabang panahon, at sa wakas ay iniiwan ang tiyan na hindi ganap na nahati. Siyempre, ang parehong pancreatic juice ay makukumpleto ang proseso ng pagproseso nito, ngunit sa parehong oras ay gagamit ito ng karagdagang "pwersa", na, bilang isang resulta, ay magbibigay ng hindi kinakailangang stress sa atay, maliit na bituka at ng pancreas mismo. At tiyaking maramdaman ito ng isang tao, pakiramdam ng isang "bato sa tiyan".

Sa konklusyon, kasama ang mga prinsipyo ng pagiging tugma, nais kong ipaalala sa iyo ang pangangailangan na mapanatili ang bituka microflora, sapagkat ang bakterya dito ay responsable para sa pag-convert ng hibla sa mga nutrisyon o lason - iyan ang swerte mo. Ngunit sinabi ng mga doktor na ang resulta ng naturang mga pagbabago ay laging nakikita ng mata: kung walang mga problema, walang pagtaas ng pagbuo ng gas at isang hindi kasiya-siya na amoy sa mga dumi.

Tungkol sa mga pangkat ng produkto

Upang maayos na pagsamahin ang mga produkto, dapat silang wastong kwalipikado. Kapansin-pansin na sa iba't ibang mga mapagkukunan maaari silang magkakaiba, ngunit ang mga pangunahing ay isinasaalang-alang:

  • cereal;
  • beans;
  • mga gulay at;
  • berry at prutas;
  • pagawaan ng gatas;
  • at mga binhi;
  • mga langis ng gulay at taba ng hayop (mantikilya);
  • pampalasa at;
  • mga suplemento sa nutrisyon;
  • inumin at tubig.

At kung may kaugnayan sa huli ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon ang unang pangkat - mga siryal, ay nangangailangan ng paglilinaw. Ang katotohanan ay ang mga butil mismo ay sumakop sa isang espesyal na lugar sa aming diyeta mula pa noong sinaunang panahon. Ang pinakamahusay na kumpirmasyon nito ay nakaimbak sa kaban ng bayan ng karunungan ng mga tao. Ngunit ngayon hindi laging posible na ganap na lumipat sa mga siryal at manatiling ganap na malusog. Simple lamang dahil ang paraan ng pagpoproseso ng mga butil ay mahalaga.

Ang malusog na pagkain ay isinasaalang-alang kapag, sa panahon ng pagproseso, lahat ng mga bitamina at mineral na naroroon sa orihinal na hilaw na materyales ay napanatili rito. Hindi na kailangang sabihin, sa kasong ito, magagawa nitong maayos na mai-assimilate at magkaroon ng positibong epekto sa katawan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang batayan ng isa sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain, na nagsasabing alam ng kalikasan kung paano pinakamahusay.

Alinsunod dito, ang isang produktong butil ay magiging kapaki-pakinabang lamang kung ang "integridad" nito ay mapanatili. Ang shell o embryo ay pinaghiwalay mula sa butil - nawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na sa ilang mga kaso ay may ginagampanan na mapagpasyang proseso ng paglalagay ng ibang mga sangkap mula rito, halimbawa, na nilalaman sa panloob na bahagi ng mga butil. At ang lahat ay magiging maayos, ngunit sa paglipas ng panahon, ang paggamit ng naturang pagkain ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga malalang sakit na nauugnay sa metabolismo. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa nito ay ang diabetes mellitus, na lumilitaw na "wala kahit saan" kapag lumilipat sa pinong asukal.

Samakatuwid, kailangan mong tandaan kung aling mga siryal ang binubuo ng buo o bahagyang naprosesong mga butil. Ito ,,, millet, trigo ,. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga ito, maaari mong pagyamanin ang katawan ng mga protina, karbohidrat, bitamina, elemento ng pagsubaybay at pandiyeta hibla. Sa pamamagitan ng paraan, ang hindi nakumpleto na "kayumanggi" bigas ay nararapat na espesyal na pansin, kung saan mayroong isang shell ng protina na may mga bitamina B, pati na rin ang buong lutong lutong kalakal na walang lebadura at asukal - mga espesyal na uri ng tinapay at kilalang mga tinapay.

Magandang balita para sa mga vegetarian: sa tulong ng mga cereal at tinapay, maaari mong dagdagan ang parehong mga kakulangan sa karbohidrat at mga kakulangan sa protina. Ang pangunahing bagay ay upang pagsamahin ang mga ito sa, sariwang keso o mga beans.

Mga Alituntunin sa Pagkatugma ng Produkto

Nasa ibaba ang mga pangunahing patakaran na umaasa sa maraming mga nutrisyonista. Samantala, hindi mo dapat bulag na sundin ang mga ito nang simple sapagkat ang lahat ng mga tao ay magkakaiba at hindi lahat sa kanila ay maaaring maging angkop para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Sa ilang mga kaso, may mga problema sa pagtunaw, halimbawa, ang malusog at napaka-malusog na pagkain ay maaaring mapanganib.

Sa isip:

  • Ang mga cereal ay maayos na kasama ng mga gulay, legume, mani at keso.
  • Mga legume - may mga butil, gulay, o mani. Bukod dito, hindi kinakailangan na ihalo ang mga ito sa isang plato. Maraming mga recipe para sa mga pagkaing hindi vegetarian na may maraming mga sangkap na nakakatugon sa mga prinsipyong ito: nilagang gulay na may berdeng mga gisantes, bigas na may mga mani o binhi, mga sopas ng gulay na may buong tinapay.
  • Mga gulay – may mga munggo, keso, mani, butil, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Totoo, sa kaso ng, mas mahusay na magbigay ng harina (tinapay) at asukal kaagad pagkatapos kainin ito, kung hindi man ang almirol na nakapaloob dito ay nakakatulong na pigilan ang panunaw.
  • Prutas – na may cottage cheese, mani, buto, pulot, mikrobyo ng trigo (ang iba pang mga butil na sinamahan ng prutas ay maaaring maging sanhi ng produksyon ng gas). Ang isa pang bagay ay ang mga pagkaing kung saan ang dalawang pangkat ng mga produkto ay napapailalim sa isang karaniwang paggamot sa init, halimbawa, mga fruit pie, pilaf, casseroles o dumplings. Bagaman hindi ka dapat madala sa kanila dahil sa malaking halaga ng asukal sa komposisyon. Ang huli, kasama ang almirol, ay makagambala sa pagsipsip ng mga sustansya.
  • Mga maaasim na gulay at prutas - nararapat silang espesyal na pansin, dahil pinagsama lamang sila sa mga mani, keso at ilang uri ng mga produktong fermented na gatas, maliban sa cottage cheese. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ng meryenda mula sa kanila nang hiwalay o kumain ng hindi bababa sa 10 minuto bago ang pangunahing pagkain. May isang pang-unawa na ang mga kamatis ay gumagana nang maayos sa tofu at iba pang mga produkto ng toyo, ngunit hindi sa mga butil, patatas at munggo, na kinumpirma ng personal na karanasan ng mga vegetarian mismo. Ang mga iyon ay napapansin ang hitsura ng bigat sa tiyan at pagkawala ng lakas, na tumatagal ng hanggang ilang oras. Gayunpaman, kahit papaano ay hindi ito nakakaapekto sa mga recipe ng vegetarian na may kasamang pampalasa ng bigas o salad ng patatas na may juice.
  • Mga langis ng gulay at taba ng hayop - na may halos lahat ng mga pagkain. Totoo, hindi inirerekumenda na pagsamahin ang dalawang uri ng langis sa loob ng parehong ulam, kung hindi man ay maiwasan ang mga problema sa pagtunaw.
  • Mga gulay – may mga protina, mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay, butil.
  • Nuts – may mga prutas, fermented milk products, pinatuyong prutas, cereal,.
  • Ang inumin ay hindi maayos sa anumang bagay. Ang ugali ng pag-inom ng pagkain ay maaaring magresulta sa kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Dahil lamang sa pagdulas ng likido sa gastric juice at pinipigilan ang pagtunaw ng pagkain. Samakatuwid, kung ito ay, mas mahusay na tanggihan ito.

Ang pagkain ng mga "capricious" na pagkain

Mayroon lamang 2 sa kanila, ngunit ang mga ito ay naka-highlight sa isang hiwalay na seksyon, dahil, dahil sa mga kakaiba ng kanilang komposisyon, sila ay hindi maganda na pinagsama sa anumang iba pang mga produkto. Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ang mga ito nang hiwalay o hindi, tulad ng biro ng mga nutrisyonista. Ito ay tungkol sa:

  1. 1 - dapat itong kunin bilang isang hiwalay na produkto ng pagkain, at hindi bilang isang regular na inumin. Ang katotohanan ay na sa tiyan, sa ilalim ng impluwensya ng acid, ito ay namumuo. At kung mayroong iba pang mga produkto sa loob nito, ito ay bumabalot lamang sa kanila, na pumipigil sa kanilang pagproseso sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice. Bilang resulta, inaantala lamang nito ang proseso ng pagtunaw ng pagkain at nagiging mas mataas na pagbuo ng gas at kakulangan sa ginhawa. Ang pagbubukod ay ang mga matamis na prutas, berry, pulot, mantikilya at ilang mga cereal, kung saan ang mga sopas ng gatas o cereal ay ginawa para sa mga bata.
  2. 2 at - dapat silang ubusin sa pagitan ng mga pagkain o 15 hanggang 20 minuto bago kumain.

Ang pagiging tugma ng produkto ay isang buong agham, ang mga patakaran at prinsipyo kung saan unang sinabi ni Dr.Hay noong 30s ng huling siglo. At bagaman sa unang tingin ay mukhang kumplikado at nakalilito, sa pagsasagawa mabilis at madaling matuto ang mga ito. At ang pinakamahusay na gantimpala para sa pagmamasid sa mga ito ay hindi lamang mahusay na kalusugan, kundi pati na rin isang pagpapabuti sa iyong sariling kalusugan.

Samakatuwid, pag-aralan ang mga ito, mag-apply at maging malusog!

Higit pang mga artikulo tungkol sa vegetarianism:

Mag-iwan ng Sagot