Bitamina B12: katotohanan at alamat
 

Sa kakulangan ng bitamina B12 sa katawan ng mga vegetarian at ang mga kahihinatnan nito, higit sa isang artikulo ang binuo na may mga argumento na pabor sa pagkain ng karne. Siyempre, ang bitamina na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggana ng sistema ng nerbiyos, panunaw, synthesis ng mga taba at carbohydrates, at cell division, sa wakas. At ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga produktong karne at offal. Ngunit ang pagtanggi ba sa kanila ay talagang may kasamang kakulangan nito at ang pinaka-seryosong kahihinatnan para sa katawan sa anyo ng kapansanan sa paningin, patuloy na pananakit ng ulo at anemia? Lumalabas na ang tanong na ito ay maaaring sagutin nang walang pag-aalinlangan, ngunit pagkatapos lamang maunawaan ang lahat.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa bitamina B12

Sa mga kumplikadong termino ng kemikal, ito ang pangkalahatang pangalan para sa dalawang variant ng cobalamin Molekyul, sa madaling salita, mga sangkap na naglalaman ng kobalt. Samakatuwid ang pangalang ibinigay sa kanya ng mga doktor - cyanocobalamin. Totoo, madalas siyang tawagin ng mga tao na "pulang bitamina"Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga mapagkukunan ng sangkap na ito para sa katawan - ang atay at bato ng mga hayop.

Ang Vitamin B12 ay unang tinalakay noong 1934, nang 3 talentadong doktor ng Harvard na sina George Maycot, George Will at William Parry Murphy, ang tumanggap ng Nobel Prize para sa pagtuklas ng mga nakapagpapagaling na katangian. Makalipas ang ilang sandali natagpuan na ito ay isa rin sa mga pinaka-matatag na bitamina, na perpektong napanatili sa pagkain kahit na sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, sa panahon ng pagluluto, halimbawa. Bagaman dapat itong aminin na natatakot ito sa ilaw at tubig, gayunpaman, sa paglipas ng panahon, maaari itong makaipon sa ilang mga organo ng ating katawan - ang mga bato, baga, pali at atay. Ito ay salamat dito na ang mga unang palatandaan ng kakulangan ng bitamina B12 sa diyeta ay hindi lilitaw kaagad, ngunit pagkatapos ng 2 - 3 taon. Bukod dito, sa kasong ito, pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa mga vegetarians, kundi pati na rin tungkol sa mga kumakain ng karne.

 

Ano ang papel nito

Huwag mag-relaks pagkatapos malaman ang tungkol sa kakayahan ng katawan na makaipon ng bitamina B12. Dahil lamang maaari mong suriin ang aktwal na antas nito sa isa at tanging paraan, na kumukulo sa pagpasa ng isang espesyal na pagsusuri. At mabuti kung ipinakita niya na ang lahat ay maayos, sapagkat ayon sa kaugalian ang bitamina na ito ay gumaganap ng maraming mahahalagang pag-andar:

  • pinipigilan ang pag-unlad at pagbawas ng kaligtasan sa sakit dahil sa aktibong paggawa ng mga pulang selula ng dugo sa utak ng buto at pinapanatili ang pinakamainam na antas ng hemoglobin sa dugo;
  • kinokontrol ang gawain ng mga hematopoietic organ;
  • responsable para sa kalusugan ng mga reproductive organ ng parehong kasarian;
  • nakakaapekto sa pagbubuo ng mga protina, taba at karbohidrat;
  • nagdaragdag ng pagkonsumo ng oxygen ng mga cell sa kaganapan ng hypoxia;
  • nagtataguyod ng pinahusay na paglaki ng buto;
  • responsable para sa mahalagang aktibidad ng mga cell ng utak ng galugod at, samakatuwid, para sa pagpapaunlad ng mga kalamnan;
  • nagpapanatili ng isang pinakamainam na antas;
  • nagpapabuti ng kondisyon ng anit at buhok at pinipigilan ang balakubak;
  • nakakaapekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Samakatuwid, ang mahusay na koordinadong gawain ng lahat ng mga organo, kabilang ang utak, at ang pangkalahatang kagalingan ng isang tao ay nakasalalay sa kanya. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang kawalan ng mga karamdaman sa pagtulog, pagkamayamutin, pagkalimot, talamak na pagkapagod.

Mga rate ng pagkonsumo

Sa isip, 09 ng / ml ng bitamina B12 ay dapat na naroroon sa dugo. Para sa mga ito, ayon sa mga rekomendasyon ng aming mga doktor, ang average na tao ay nangangailangan ng hindi kukulangin sa 3 mcg ng bitamina na ito bawat araw. Bukod dito, ang pigura ay maaaring tumaas sa matinding isport, pagbubuntis at pagpapasuso. Ang bata ay nangangailangan ng kaunting mas mababa - hanggang sa 2 mcg bawat araw. Sa parehong oras, ang Alemanya at ilang ibang mga bansa ay may sariling pananaw sa pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina B12. Sigurado sila na 2,4 μg lamang ng sangkap ang sapat para sa isang may sapat na gulang. Ngunit maging tulad nito, ang papel nito ay napakahalaga, kaya ang pagtiyak na pumapasok ito sa katawan ay napakahalaga. Paano ito magagawa ng isang vegetarian? Ang mga alamat ay pumuputok sa katanungang ito.

Mga mitolohiya ng Bitamina B12

Ang Vitamin B12 ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kontrobersyal. Sa katunayan, kung ang impormasyon sa itaas ay halos hindi pinagtatalunan ng kapwa mga teoretiko at nagsasanay, kung gayon ang mga pamamaraan ng pagkuha nito, ang lugar ng paglagom, ang pangunahing mga mapagkukunan, sa wakas, ay buong tinalakay. Ang pananaw ng bawat isa ay magkakaiba, ngunit ang katotohanan, tulad ng ipinapahiwatig ng pagsasanay, ay nasa pagitan. Ngunit una muna.

  • Myth 1... Kailangan mong patuloy na ubusin ang mga pagkain na may bitamina B12 upang hindi mo malaman kung ano ang kakulangan nito.

Ilang tao ang nakakaalam na ang pag-unlad ng kakulangan ng bitamina sa kaso ng bitamina B12 ay maaaring tumagal ng 20 taon. At ang punto dito ay wala sa mga umiiral na mga reserbang katawan, ngunit sa natural na proseso, na tinatawag ng mga doktor na enterohepatic sirkulasyon. Ito ay kapag ang bitamina B12 ay nailabas sa apdo at pagkatapos ay muling nasisipsip ng katawan. Bukod dito, sa kasong ito, ang halaga nito ay maaaring umabot sa 10 mcg bawat araw. Ano pa, ang prosesong ito ay nagbibigay ng ilang mga vegan at vegetarians na may mas maraming bitamina B12 kaysa pagdating sa pagkain. Sa kabuuan ng lahat ng nabanggit, dapat tandaan na ang kakulangan ng bitamina ay maaaring mangyari sa 2 - 3 taon hindi dahil sa pagtanggi mula sa pagkain na may bitamina B12, ngunit dahil sa isang pagkabigo sa enterohepatic sirkulasyon. At magiging maayos ang lahat, ang susunod na alamat lamang ang lumalabas mula rito.

  • Myth 2… Ang bitamina B12 ay hindi kinakailangan, dahil ang sirkulasyon ng enterohepatic ay gumagana nang perpekto sa katawan

Ang pahayag na ito ay nagkakamali dahil lamang sa iba pang mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa proseso na inilarawan sa itaas, lalo: ang dami ng calcium, protina at kobalt na pumapasok sa katawan na may pagkain, at ang estado ng mga bituka. Bukod dito, masisiguro mo lamang na ang lahat ay maayos sa pamamagitan ng regular na pagpasa sa mga naaangkop na pagsubok.

  • Myth 3… Ang bitamina B12, na ginawa sa tiyan at bituka, ay hindi hinihigop

Ayon kay Dr. Virginia Vetrano, ang mitolohiya na ito ay ipinanganak maraming taon na ang nakararaan, nang ang mga siyentista ay kumbinsido na ang sangkap na ito ay na-synthesize ng masyadong mababa sa bituka, bilang isang resulta kung saan hindi ito masipsip. Kasunod, matagumpay itong natanggal sa pamamagitan ng pagsasagawa ng naaangkop na pagsasaliksik at pagpapatunay ng kabaligtaran. Ang kabalintunaan ay higit sa 20 taon na ang lumipas mula noon. Ang mga resulta ng mga pag-aaral na iyon ay na-publish sa maraming mga publikasyong pang-agham, halimbawa, sa librong "Human Anatomy and Physiology" ni Marieb, ngunit ang mitolohiya, na ngayon ay walang iba kundi isang lipas na sa edad na teoryang pang-agham, ay patuloy na umiiral.

  • Myth 4… Ang bitamina B12 ay matatagpuan lamang sa mga produktong hayop

Ang pahayag na ito ay hindi totoo sa isang simpleng kadahilanan: walang mga pagkain sa mundo na naglalaman ng bitamina B12. Dahil lamang sa ang bitamina B12 ay ang resulta ng pagsipsip ng kobalt ng katawan. Ginagawa ito sa maliit na bituka ng mga bituka ng bituka. Bukod dito, inaangkin ni Dr. Vetrano na ang mga aktibong coenzymes ng kontrobersyal na bitamina ay matatagpuan sa oral cavity, sa paligid ng mga ngipin at tonsil, at sa mga kulungan sa base ng dila, at sa nasopharynx, at sa itaas na bronchi. Ginagawa nitong posible na tapusin na ang pagsipsip ng coenzymes B12 ay maaaring mangyari hindi lamang sa maliit na bituka, kundi pati na rin sa bronchi, esophagus, lalamunan, bibig, kasama ang buong gastrointestinal tract, sa wakas.

Bilang karagdagan, ang mga coenzyme ng bitamina B12 ay natagpuan sa at, ilang uri ng mga gulay, prutas at gulay. At kung naniniwala ka sa Complete Book of Rhodal vitamins, matatagpuan din sila sa ibang mga produkto. Hukom para sa iyong sarili: "Ang B-complex ng mga bitamina ay tinatawag na isang kumplikado, dahil ito ay isang kumbinasyon ng mga kaugnay na bitamina, na kadalasang matatagpuan sa parehong mga produkto."

  • Myth 5… Ang kakulangan sa bitamina B12 ay matatagpuan lamang sa mga vegetarians

Ang batayan para sa kapanganakan ng mitolohiya na ito, siyempre, ay ang kanilang pagtanggi sa karne. Gayunpaman, ayon kay Dr. Vetrano, ang pahayag na ito ay hindi hihigit sa isang taktika sa marketing. Ang katotohanan ay ang bitamina B12 na ibinibigay ng pagkain ay maaaring mai-assimilated lamang pagkatapos pagsamahin sa isang espesyal na enzyme - ang Panloob na kadahilanan, o kadahilanan ng Castle. Ang huli ay perpektong naroroon sa mga sikreto ng gastric. Alinsunod dito, kung sa ilang kadahilanan hindi ito matatagpuan doon, ang proseso ng pagsipsip ay hindi mangyayari. At hindi mahalaga kung gaano karaming mga pagkain na may nilalaman ang kinakain. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagsipsip ay maaaring maapektuhan ng mga antibiotics, na matatagpuan hindi lamang sa mga gamot, kundi pati na rin sa gatas at karne. Pati na rin ang alak o usok ng sigarilyo, kung ang isang tao ay nag-abuso sa alkohol o naninigarilyo, madalas na nakababahalang mga sitwasyon.

Huwag kalimutan na ang bitamina B12 ay may isang sagabal - maaari itong sirain sa labis na acidic o alkaline na kondisyon. Nangangahulugan ito na ang hydrochloric acid, na pumapasok sa tiyan upang matunaw ang karne, ay maaari ring sirain ito. Bilang karagdagan, kung magdagdag ka ng putrefactive bacteria dito, na kung saan, lumilitaw sa mga bituka ng isang carnivore, sinisira ang mga kapaki-pakinabang, maaari kang makakuha ng larawan ng isang nasirang bituka na hindi maisagawa ang mga direktang pag-andar nito, kabilang ang pagsipsip ng bitamina B12.

  • Myth 6... Ang bawat vegetarian ay dapat kumuha ng mga bitamina complex na naglalaman ng bitamina B12 upang maiwasan ang kakulangan nito.

Sa katunayan, posible na malutas ang problema ng beriberi, kung mayroon na ito at napatunayan ito ng mga klinikal na pagsusuri, sa tulong ng mga espesyal na tabletas. Gayunpaman, tandaan na ang mga ito ay ginawa mula sa malalim na fermented bacteria. Sa madaling salita, ang ganitong uri ng vitamin cocktail ay kapaki-pakinabang sa maikling panahon. Sa hinaharap, kinakailangan upang makapunta sa ilalim nito at maunawaan kung bakit ang katawan ay kulang sa bitamina B12 at kung ano ang kailangang gawin upang maibalik ang lahat sa parisukat.

  • Myth 7... Kung pinaghihinalaan ang kakulangan sa bitamina B12, kailangan mong isaalang-alang muli ang iyong mga pananaw sa nutrisyon at bumalik sa karne.

Ang pahayag na ito ay bahagyang tama. Dahil lamang sa kaganapan ng anumang hindi paggana sa katawan, may kailangang baguhin. Siyempre, dapat itong gawin lamang sa ilalim ng patnubay ng isang kwalipikadong doktor na maaaring magtatag ng eksaktong sanhi ng problema at piliin ang pinaka tamang paraan upang malutas ito. Sa huli, ang anumang mga bitamina, elemento ng pagsubaybay o kahit na mga hormon ay gumagana nang magkakasama. Nangangahulugan ito na kung minsan upang makabawi sa kakulangan ng isa sa mga ito, kailangan mong bawasan ang dami ng iba pa, o kahit na magsimulang mag-ayuno.

sa halip na isang epilog

Palaging may sapat na mga pagtatalo at mitolohiya sa paligid ng bitamina B12. Ngunit hindi ito magkasalungat na mga teoryang pang-agham na sanhi nito, ngunit sa halip ay kawalan ng maaasahang impormasyon. At ang mga pag-aaral ng katawan ng tao at ang impluwensya ng lahat ng uri ng mga sangkap dito ay laging ginagawa at isinasagawa pa rin. Nangangahulugan ito na ang mga pagtatalo ay palaging mayroon at lilitaw. Ngunit huwag kang mapataob. Pagkatapos ng lahat, kakaunti lamang ang kinakailangan para sa kalusugan at kaligayahan: upang mamuno sa isang tamang pamumuhay, maingat na pag-isipan ang iyong diyeta at pakinggan ang iyong sarili, pinatitibay ang kumpiyansa na ang lahat ay naaayos sa mga resulta ng mga naaangkop na pagsubok!

Higit pang mga artikulo tungkol sa vegetarianism:

Mag-iwan ng Sagot