Isang masalimuot na kagamitan sa kusina o... simpleng trigo? Sa likod ng hindi pamilyar na salitang "bulgur" ay isang ganap na walang kuwentang produkto: pinatuyong durog na trigo na may lasa ng nutty, mayaman sa protina at mineral. Ang Bulgur ay malawakang ginagamit sa mga lutuin ng Gitnang Silangan, Caucasus, Pakistan at hilagang India.
Ang mga groats ay inihanda nang napakasimple, pinapanatili ang mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa karaniwang pinong mga produkto ng trigo. Pagkatapos magluto, minsan ay mahirap makilala sa bigas. Available ang Bulgur sa karamihan ng mga pangunahing supermarket sa Russia at sulit na idagdag sa iyong diyeta. At upang magsimulang makilala ang kamangha-manghang cereal na ito, naghanda kami ng ilang magagandang recipe!
Sino ang nagsabi na kanin lamang ang angkop para sa pilaf? Paano ang isang recipe na may mga gulay, damo at mani na kahit ang buo ay hindi madadaanan?
Init ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas, bawasan ang init sa mababang, lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi, 12 hanggang 18 minuto. Magdagdag ng bawang, magluto ng isa pang minuto. Magdagdag ng bulgur, turmerik at kumin, magluto ng isa pang minuto, pukawin. Ibuhos ang sabaw ng gulay, karot, luya at asin. Pakuluan, haluin. Takpan at lutuin sa medium-low heat hanggang masipsip ang tubig at maluto ang bulgur, mga 15 minuto. Alisin mula sa init, hayaang tumayo ng 5 minuto. Magdagdag ng dill, mint, perehil at lemon juice. Budburan ng mga mani sa ibabaw.
Ang kilalang ulam ng lutuing Lebanese sa isang pagkakaiba-iba na may malaking halaga ng mga gulay ay magiging kapaki-pakinabang sa isang kapistahan sa gabi kasama ang mga bisita. Para sa interes, bigyang-pansin kung gaano karami sa iyong mga kaibigan ang makakaunawa kung anong uri ng cereal ang inaalok sa kanila!
Pagsamahin ang tubig at bulgur sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang, takpan ng takip. Pakuluan hanggang lumambot ang bulgur, 25 minuto. Kung nananatili ang tubig, alisan ng tubig sa isang colander. Ilipat sa isang malaking mangkok, hayaang lumamig ng 15 minuto. Paghaluin ang lemon juice, langis, bawang, asin at paminta sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng perehil, mint, kamatis, pipino at sibuyas sa bulgur. Paghaluin ang lahat, ihain ang ulam sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga cranberry ay hindi dapat maliitin, lalo na kapag ipinares sa bulgur. Malusog na hapunan para sa buong pamilya.
Init ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas at kintsay. Magluto, madalas na pagpapakilos, 5-8 minuto. Magdagdag ng bawang, cinnamon at spice mix. Magdagdag ng bulgur, pukawin. Magdagdag ng sabaw, perehil at asin. Pakuluan. Bawasan ang init sa mababang, takpan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa malambot ang bulgur at lahat ng tubig ay sumingaw at sumipsip. Samantala, paghaluin ang cranberries at orange juice sa isang mangkok. Takpan ng takip at ilagay sa microwave sa loob ng 2 minuto. Itabi. I-toast ang mga hazelnut sa isang tuyong kawali, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang, 2 hanggang 3 minuto. Paghaluin ang lahat, kumuha ng isang dahon ng bay leaf. Narito ang isang dessert na maaari mong lutuin kung gusto mong sorpresahin ang iyong mahal sa buhay. Ang Bulgur pudding ay mahusay din para sa pagbabahagi sa mga bata! Ibabad ang bulgur sa 6 na basong tubig sa loob ng 2 oras. Sa isang mabigat na kasirola, ilagay ang bulgur, ang tubig kung saan ito ay nilagyan, kanela at pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng gatas, cloves, pasas, asin at kalamansi. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang ang timpla ay maging pare-pareho ng puding (mga 10 minuto), madalas na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal. Ihain nang mainit, budburan ng nutmeg bago ihain.