Ang modernong agham ay nagpapatunay na ang isang plant-based na diyeta ay ganap na natural para sa ating katawan. Napakaraming ebidensya na ang vegetarian o vegan diet, na mayaman sa mahahalagang bitamina at mineral, ay may maraming benepisyo sa kalusugan.
"Kinukumpirma ng pananaliksik ang mga benepisyo ng isang diyeta na walang karne," sabi ng Harvard Medical School. "Ang mga diyeta na nakabatay sa halaman ay kinikilala ngayon hindi lamang bilang sapat sa nutrisyon, ngunit bilang isang paraan ng pagbabawas ng panganib ng maraming malalang sakit."
Hindi pa rin natin lubos na nauunawaan ang koneksyon sa pagitan ng mga modernong tao at ng ating malayong mga ninuno upang isaalang-alang ito bilang totoo. Ang ebolusyon ay totoo, ito ay makikita sa lahat ng dako sa kalikasan, ngunit ang koneksyon ng tao dito mula sa pananaw ng agham ay isang misteryo pa rin sa atin.
Hindi lihim na hindi kailangan ng mga tao ng karne para mabuhay. Sa katunayan, ang pananaliksik ay nagmumungkahi na ang isang vegetarian diet ay talagang ang pinakamalusog na opsyon, kaysa sa pagkain ng karne o pagsunod sa usong "paleo" na diyeta. Maraming mga tao ang nahihirapang maniwala na ang isang diyeta na hindi karne ay maaaring magbigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sustansya.
Kilala bilang ang Caveman Diet o ang Stone Age Diet, ang pangkalahatang kakanyahan ng Paleo diet ay batay sa ideya na dapat nating sundin ang diyeta ng ating mga ninuno, na nabuhay mga 2,5 milyong taon na ang nakalilipas sa panahon ng Paleolithic, na natapos nang humigit-kumulang 10 taon na ang nakalipas. . Gayunpaman, hindi kailanman natukoy ng mga siyentipiko at mananaliksik kung ano mismo ang kinain ng ating malalayong kamag-anak, ngunit patuloy silang itinuturo ng mga tagapagtaguyod ng diyeta, na nagbibigay-katwiran sa pagkain ng karne.
Karamihan sa pagkain na kinakain ng mga primata ay batay sa mga halaman, hindi mga hayop, at may mga pag-aaral na nagmumungkahi na ito ay nangyari sa mahabang panahon. Ang aming mga ninuno ay malinaw na hindi kumakain ng karne ng mga cavemen, dahil sila ay madalas na inilalarawan. Ngunit kahit na kumain sila ng karne, ito ay hindi isang indikasyon na tayo ay may sapat na genetically related upang gawin ang parehong.
"Mahirap magkomento sa 'pinakamahusay na diyeta' para sa modernong mga tao dahil ang aming mga species ay kumakain ng iba," sabi ng antropologo ng UC Berkeley na si Katherine Milton. "Kung ang isang tao ay kumain ng taba at protina ng hayop sa nakaraan, hindi ito nagpapatunay na ang mga modernong tao ay may genetic adaptation sa gayong diyeta."
Sinuri ng isang pag-aaral ang diyeta ng malapit na nauugnay na Neanderthal, na nawala mahigit 20 taon na ang nakalilipas. Dati ay inaakala na ang kanilang diyeta ay pangunahing binubuo ng karne, ngunit ito ay nagbago nang mas maraming ebidensya ang lumitaw na ang kanilang diyeta ay kasama rin ang maraming halaman. Nagbigay pa nga ng ebidensya ang mga siyentipiko na ang mga halamang ito ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot.
Ang isang artikulo ni Rob Dunn para sa Scientific American na pinamagatang "Nearly All Human Ancestors Were Vegetarian" ay nagpapaliwanag sa problemang ito mula sa isang evolutionary perspective:
“Ano ang kinakain ng ibang buhay na unggoy, iyong may bituka na tulad natin? Ang mga pagkain ng halos lahat ng unggoy ay binubuo ng mga prutas, mani, dahon, insekto, at kung minsan ay mga ibon o butiki. Karamihan sa mga primata ay may kakayahang kumain ng matamis na prutas, dahon, at karne. Ngunit ang karne ay isang bihirang paggamot, kung mayroon man. Siyempre, kung minsan ang mga chimpanzee ay pumapatay at kumakain ng mga sanggol na unggoy, ngunit ang proporsyon ng mga chimpanzee na kumakain ng karne ay napakaliit. At ang mga chimpanzee ay kumakain ng mas maraming karne ng mammal kaysa sa anumang iba pang unggoy. Ngayon, ang diyeta ng mga primata ay pangunahing nakabatay sa halaman kaysa sa hayop. Ang mga halaman ang kinakain ng ating mga ninuno. Sinunod nila ang paleo diet sa loob ng maraming taon, kung saan ang ating mga katawan, organo, at partikular na ang mga bituka ay nag-evolve.”
Ipinapangatuwiran din ng may-akda na ang aming mga organo ay malamang na hindi idinisenyo para sa lutong karne, ngunit sa halip ay nagbago upang matunaw ang hilaw na karne.
Ano ang ipinapakita ng pananaliksik
– Mga 4,4 milyong taon na ang nakalilipas, ang isang kamag-anak ng tao sa Ethiopia, si Ardipithecus, ay kumain ng mga prutas at halaman.
– Mahigit sa 4 na milyong taon na ang nakalilipas, sa gilid ng Kenyan ng Lake Turkana, ang diyeta ng Annam australopithecine ay binubuo ng hindi bababa sa 90% ng mga dahon at prutas, tulad ng mga modernong chimpanzee.
– 3,4 milyong taon na ang nakalilipas sa hilagang-silangan na bahagi ng Ethiopia, ang Afar Australopithecus ay kumakain ng maraming damo, sedge at makatas na halaman. Ito ay nananatiling isang misteryo kung bakit siya nagsimulang kumain ng damo, dahil ang Annam australopithecine ay hindi, kahit na siya ay nanirahan sa savannah.
Mahigit 3 milyong taon na ang nakalilipas, ang kamag-anak ng tao ng Kenyanthropus ay nagpatibay ng isang napaka-iba't ibang pagkain na kinabibilangan ng mga puno at shrubs.
– Mga 2 milyong taon na ang nakalilipas sa katimugang Africa, ang African Australopithecus at ang napakalaking Paranthropus ay kumain ng mga palumpong, damo, sedge, at posibleng nanginginain ng mga hayop.
– Wala pang 2 milyong taon na ang nakalilipas, ang mga naunang hominid na tao ay kumonsumo ng 35% na damo, habang ang Boyce's Paranthropus ay kumonsumo ng 75% na damo. Pagkatapos ang lalaki ay nagkaroon ng halo-halong pagkain, kabilang ang karne at mga insekto. Malamang na ang mas tuyo na klima ay naging sanhi ng Paranthropus na higit na umaasa sa mga halamang gamot.
- Humigit-kumulang 1,5 milyong taon na ang nakalilipas, sa teritoryo ng Turkana, ang isang tao ay nadagdagan ang bahagi ng herbal na pagkain sa 55%.
Ang mga ngipin ng homo sapiens na natagpuan ay nagpakita na mga 100 taon na ang nakalilipas ay kumain siya ng 000% ng mga puno at shrubs at 50% ng karne. Ang proporsyon na ito ay halos magkapareho sa diyeta ng mga modernong North American.
Karamihan sa diyeta ng mga taong lumakad sa Daigdig bago tayo ay vegetarian. Masasabing tiyak na ang karne ay malinaw na hindi nangingibabaw sa diyeta ng ating mga ninuno. Kaya bakit naging napakapopular ang diyeta ng maninira sa lungga? Bakit maraming tao ang naniniwala na ang ating mga ninuno ay kumain ng maraming karne?
Ngayon, ang karaniwang tao sa North America ay kumonsumo ng isang malaking halaga ng karne araw-araw, isinasaalang-alang ito ang pamantayan. Ngunit kahit kumain ng karne ang ating mga ninuno, hindi nila ito ginagawa araw-araw. Mayroong katibayan na ang isang malaking halaga ng oras na sila ay walang pagkain sa lahat. Gaya ng sinabi ng propesor sa neuroscience ng Johns Hopkins University na si Mark Matson, ang mga katawan ng tao ay umunlad upang mabuhay nang mahabang panahon nang walang pagkain. Ito ang dahilan kung bakit ang paulit-ulit na pag-aayuno ay isang malusog na kasanayan sa mga araw na ito na may napakaraming benepisyo sa kalusugan.
Sa modernong industriya ng karne, bilyun-bilyong hayop ang pinapatay bawat taon para lamang sa pagkain. Pinalaki sila para pumatay, tinuturok ng iba't ibang kemikal at inaabuso. Ang hindi likas na karne na ito na ginawa gamit ang mga pestisidyo at GMO ay isang lason sa katawan ng tao. Ang ating modernong industriya ng pagkain ay puno ng mga nakakapinsalang sangkap, kemikal at artipisyal na sangkap na nakapagtataka sa iyo: matatawag ba natin itong "pagkain"? Marami pa tayong mararating para maging tunay na malusog na sangkatauhan.