Kapag nagluluto, madalas kaming gumagamit ng kulantro - mabango maliliit na buto. Ang berdeng bahagi ng halaman na ito - ang cilantro, na mukhang perehil at nakikilala ang mga halaman na ito ay posible lamang sa pamamagitan ng panlasa at amoy.
Ang Cilantro ay katutubong sa mga bansa sa Mediteraneo at ginamit noong sinaunang panahon. Karamihan sa mga ito ay hindi bilang isang pampalasa at bilang isang lunas - ang cilantro ay idinagdag sa mga elixir, makulayan, at langis ng gamot. Ginamit ito noong nagsasagawa ng mga mahiwagang ritwal.
Mga kilalang pangalan para sa cilantro - Chinese perehil, Calandra, cisnet na pagtatanim ng Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra.
Mga paggamit ng cilantro
Ang Cilantro ay mapagkukunan ng hibla, pektin, bitamina, mineral at macronutrients, mahahalagang langis, at mga organikong acid. Salamat sa mayamang komposisyon na may kakayahang positibo na maapektuhan ang cilantro sa katawan upang mapawi ang ilan sa mga sintomas at mapabilis ang paggaling.
Tumutulong ang pectin at hibla upang patakbuhin at pagbutihin ang pantunaw, linisin ang katawan ng mga lason.
Naglalaman ang Cilantro ng mga bitamina tulad ng E, C, A, at group B. na binibigyang diin ang mga pakinabang ng bitamina P (rutin), na tumutulong sa pag-aayos ng mga sirang cell, palakasin ang kaligtasan sa sakit, palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo, pagsipsip ng bitamina C, at ipinahiwatig para sa therapy ng teroydeo sakit.
Ang Cilantro ay mataas din sa bitamina K, na kinokontrol ang pamumuo ng dugo, isang positibong epekto sa metabolismo sa mga buto at mga nag-uugnay na tisyu, ginawang normal ang pantog ng apdo, at maaaring ma-neutralize ng atay ang ilang mga lason.
Kabilang sa mga elemento ng bakas - sink, mangganeso, iron, siliniyum, lalo na nakahiwalay sa cilantro na tanso, na kasangkot sa pagbubuo ng mga enzyme at ang pagbuo ng collagen ay nakakaapekto sa sirkulasyon ng dugo, tumutulong sa immune system, metabolic na proseso.
Ang Cilantro - isang mapagkukunan ng macronutrients tulad ng potasa, sosa, magnesiyo, posporus, at kaltsyum.
Naglalaman ito ng mga organikong fatty acid, isa dito ang linoleic, na responsable para sa metabolismo ng taba. Mahalaga ito sa pagbawas ng timbang at nagpapanatili ng isang normal na timbang.
Ang myristic acid, bahagi ng cilantro, ay nagpapatatag ng istraktura ng mga protina, ang oleic acid ay mapagkukunan ng enerhiya. Sa pagbuo ng oleic acid, sumasali sila sa palmitic at stearic, na naglalaman din ng cilantro.
Binabawasan ng Cilantro ang threshold ng sakit, isang diuretiko, at paggalaw ng expectorant.
Contraindications cilantro
Ang pang-aabuso ng cilantro sa isang malusog na tao ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman ng regla sa mga kababaihan, mga karamdaman sa pagtulog, pagpapahina ng lakas sa mga kalalakihan, at pagkawala ng memorya.
Ang halamang gamot na ito ay kontraindikado sa gastritis, kaasiman, mga sakit sa puso, hypertension, thrombophlebitis, thrombosis, at diabetes.
Cilantro sa pagluluto
Ang mga batang gulay ng cilantro sa mga salad at pinatuyong sa mga sopas at pinggan ng karne. Ang mga buto ng coriander ay ginagamit para sa panlasa ng keso, mga sausage, karne, isda; idagdag ang mga ito sa mga marinade, sarsa, atsara, alkohol, at mga pastry.