Ang leek ay isang kapaki-pakinabang na "superfood," na malawakang ginagamit sa pagluluto. Pinapayagan kami ng mga pag-aari ng leek na tawagin itong gamot, at samakatuwid ang lahat ng uri ng sibuyas ay lubos na pinahahalagahan sa mundo. Ang leek ay medyo maraming nalalaman, pinapayagan kang magluto kasama nito, magdagdag ng asin, kunin ito, matuyo ang mga sibuyas, at mag-freeze sa workpiece.
Ang leek ng Roma ay itinuturing na pagkain ng mga mayayaman. Ang Roman Emperor na si Nero ay gumagamit ng mga leeks sa maraming dami upang mapanatili ang kanyang boses para sa pagsasalita sa publiko. Tinawag siyang "leeks-eater" ng mga kasabayan niya.
Sa sinaunang panahon ay tumulong ang mga leeks sa namamagang lalamunan, nagpapagaling ng sugat, at naglilinis ng dugo. At ngayon, ito ay isa sa mga simbolo ng Kaharian ng Wales sa UK. Noong ika-6 na siglo, ang obispo at tagapagturo na si David Welsh habang isa sa mga laban sa isang larangan ng mga sibuyas ay inatasan ang mga sundalo na mag-attach sa mga leeks ng helmet upang makilala ang kaibigan mula sa kalaban. Sa Britain, mayroon ding "Society of Friends of the leek" sa kanilang mga miyembro ng camp ng pagsasanay upang talakayin ang mga intricacies ng paglilinang ng kulturang ito at ibahagi ang ilang mga masasarap na mga recipe dito.
Gaano kapaki-pakinabang ang mga leeks
Naglalaman ang leek ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at elemento. Sa komposisyon nito, mayroong potasa, kaltsyum, iron, posporus, asupre, magnesiyo, mahahalagang langis, na binubuo ng mga protina, bitamina - ascorbic at nicotinic acid, thiamine, riboflavin, at carotene. Naglalaman ang mga sibuyas ng isang malaking bilang ng bitamina C, na nagdaragdag ng mga katangian ng proteksiyon ng katawan, mga bitamina A at E, mga bitamina ng pangkat B, N, at PP.
Ang Leek para sa 90 porsiyento ay tubig at samakatuwid ay tumutukoy sa mga produktong pandiyeta na may makapangyarihang mga katangian ng diuretiko. Tinutulungan ng kulturang ito na alisin ang mga lason sa katawan, gawing normal ang panunaw, mapabuti ang gana, at tinutulungan ang atay na gumana nang mas mahusay. Ang Leek ay kapaki-pakinabang laban sa kanser dahil pinipigilan nito ang aktibong paglaki ng mga selula ng tumor.
Nililinis ng leek ang dugo at pinapabuti ang kondisyon ng respiratory system, at epektibo ito sa mga sakit sa nasopharynx. Kapaki-pakinabang ang leek sa maraming mga kumplikadong sakit, tulad ng atherosclerosis, arthritis, at depression, kakulangan ng bitamina, at pisikal na pagkapagod.
Contraindications
Maaari ring nakakapinsala ang leek. Kapag natupok nang labis, pinapataas nito ang presyon, pinapataas ang kaasiman ng tiyan, at nakakagambala sa pantunaw.
Ang mga leeks ay naglalaman ng mga oxalate, na dapat iwasan ng mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng mga bato sa bato. Gayundin, hindi mo ito magagamit para sa mga nagdurusa sa mga malalang sakit ng digestive tract, lalo na sa panahon ng paglala.
Hindi rin inirerekomenda ang mga leeks para sa mga ina na nagpapasuso dahil ang kanilang panlasa ay maaaring mailipat sa pamamagitan ng gatas ng ina.
Ang leek ay may isang napaka-pinong lasa, kaya ginagamit ito sa mga pinggan na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga tagapagluto ng pagkain ay nagdaragdag ng puting bahagi ng leek, ngunit ang mga berdeng dahon na medyo mas magaspang ay hindi dapat balewalain.
Ang leek ay maayos sa lahat ng uri ng karne at isda. Ito ay matagumpay sa mga duet na may keso, cream, sour cream, kabute. Nakakatugma din ang mga leeks sa perehil, sambong, tim, basil, lemon, mustasa, at chervil.
Para sa higit pa tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng leek at pinsala - basahin ang aming malaking artikulo: