Kung ano ang aming iluluto mula sa: 11 uri ng malusog na harina

1. Rye flour

Marahil ang pinakasikat pagkatapos ng trigo. Ito ay malayo sa angkop para sa anumang pagluluto sa hurno, ngunit ang mabangong itim na tinapay, siyempre, ay gagana dito. May mga seeded, peeled at wallpaper na uri ng rye flour. Ang seeded flour ay katulad ng premium na harina ng trigo, ito ay mataas sa starch at mababa sa nutrients – ito ang uri ng rye flour na hindi namin inirerekomendang gamitin. Ang binalatan ay mababa sa gluten at naglalaman na ng mas maraming sustansya. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ng rye ay tiyak na wallpaper, binubuo ito ng buong butil ng lupa at halos walang gluten, ngunit ang pagluluto mula dito ay malamang na hindi gumana. Sa pangkalahatan, ang harina ng rye ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto ng itim na tinapay, kundi pati na rin para sa gingerbread, biskwit at kahit na mga pie.

2. harina ng mais

Ang harina na ito ang pinakamalapit sa mga katangian ng pagbe-bake sa harina ng trigo, at maaari itong gamitin nang mag-isa nang hindi nagdaragdag ng iba pang uri ng harina. Binibigyan nito ang pastry ng magandang dilaw na kulay, graininess at airiness na likas sa isang biskwit. Bilang karagdagan, ang harina ng mais ay naglalaman ng maraming bitamina B, bakal (kapaki-pakinabang para sa anemia). Pinapaginhawa at pinapabuti din nito ang aktibidad ng gastrointestinal tract. Maaari kang maghurno ng masasarap na biskwit, charlottes, tortilla at cookies mula sa cornmeal.

3. harina ng bigas

Ang harina ng bigas ay matatagpuan sa pagbebenta sa 2 uri: puti at buong butil. Ang puti ay naglalaman ng maraming almirol, may mataas na glycemic index, at samakatuwid ay hindi masyadong kapaki-pakinabang. Ang buong butil ay may maraming bitamina at mineral: iron, calcium, zinc, phosphorus, B bitamina. Gayunpaman, hindi ito naglalaman ng gluten, at kung magdagdag ka ng isa pang uri ng harina sa buong butil na harina, maaari kang makakuha ng cookies, pancake at iba't ibang uri ng cake.

4. Buckwheat flour

Isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng harina, ito ay ganap na gluten-free, may mababang glycemic index, kasama ang lahat, mayroon itong lahat ng mga katangian ng bakwit! Iyon ay, naglalaman ito ng maraming bakal, yodo, potasa, hibla at malusog na bitamina E at grupo B. Ang harina na ito ay kadalasang ginagamit sa diyeta at allergy baking. Ngunit upang magtagumpay ang pagluluto mula dito, kailangan mong magdagdag ng iba pang mga uri ng harina dito. Ang mga pancake, pancake at pie ay inihurnong mula sa harina ng bakwit.

5. Nabaybay na harina (spelt)

Upang maging tumpak, ang spelling ay ligaw na trigo. Ang spelled flour ay naglalaman ng gluten na iba sa wheat protein, ngunit ang mga katangian nito sa baking ay napakalapit sa wheat flour. Ang spelling ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo, ang buong butil ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga bitamina B, potassium, calcium, magnesium at iron. Ang harina na ito ay gagawa ng mahusay na mga biskwit at cookies.

6. Flour mula sa mga mani (almond, cedar, pati na rin mula sa mga buto ng kalabasa, atbp.)

Kung mayroon kang isang malakas na blender, maaari mong gawin ang harina na ito sa bahay mula sa anumang uri ng mga mani sa loob ng 5 minuto. Ang mga katangian ng harina ay depende sa mga mani at buto kung saan ito ay binubuo: kalabasa ay naglalaman ng bitamina A, sink at kaltsyum, cedar harina ay naglalaman ng polyunsaturated mataba acids, bakal at bitamina, almond harina ay naglalaman ng magnesiyo, calcium, chromium, bakal at bitamina ng mga grupo. B, C, EE , RR. Higit pa rito, ang lahat ng mga harina ng nut ay napakataas sa protina, at ito ay isang magandang karagdagan sa pagluluto ng mga atleta. Malamang na hindi ka makakagawa ng mga pastry mula sa harina ng nut lamang, ngunit ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba pang mga uri. Gumagawa ito ng masarap na cupcake, muffins at biskwit. Sa pamamagitan ng paraan, kung kukuha ka lamang ng nut flour at magdagdag ng mga petsa, maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang base para sa mga hilaw na cashewcake.

7. harina ng niyog

Kahanga-hangang harina - para sa pagluluto sa hurno at hilaw na pagkain na panghimagas. Ito ay natural na gluten-free, may lasa ng niyog at ang mga nutritional properties nito: mataas sa protina, fiber at lauric acid, na may mga antiviral properties. Gamit ito, maaari kang maghurno ng mga diet muffin, muffin, biskwit at magluto ng parehong hilaw na cashewcake.

8. Chickpea at pea flour

Kadalasang ginagamit sa pagluluto ng Vedic at Indian upang gumawa ng mga fritter (pudl) na inihahain kasama ng lahat ng maiinit na pagkain. At, tulad ng alam mo, ang mga gisantes at chickpeas ay isang kamalig ng mataas na uri ng protina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Samakatuwid, ang harina ng chickpea ay nakahanap ng isang lugar sa mga recipe ng pagluluto sa hurno para sa nutrisyon sa palakasan. Gumagawa ito ng masasarap na matamis, pancake, pancake at kahit na mga cake.

9. Flax na harina

Ang harina na ito ay kailangang-kailangan sa arsenal ng mga produktong vegetarian, dahil maaari itong palitan ang mga itlog sa pagluluto sa hurno. Ibig sabihin, 1 tbsp. Ang flaxseed meal sa ½ tasa ng tubig ay katumbas ng 1 itlog. At, siyempre, mayroon itong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng flax seeds: isang malaking nilalaman ng omega-3, omega-6 polyunsaturated fatty acids, calcium, zinc, iron at bitamina E. Ang flaxseed flour ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng tinapay , muffins at muffins.

10. Oatmeal

Ang oatmeal, kung mayroon kang blender o gilingan ng kape sa bahay, ay madaling gawin sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gilingin ang oatmeal o oatmeal sa harina. Ang oatmeal ay naglalaman ng gluten, at samakatuwid ay sapat sa sarili sa pagluluto. Gagawa ito ng mga kahanga-hangang pancake sa diyeta, pancake, tunay na oatmeal cookies at pancake. Gayunpaman, para sa mga biskwit, ito ay mabigat. Ang oatmeal ay mataas sa B bitamina, selenium, magnesium, iron, at protina, kaya naman gustong-gusto ng mga atleta na gamitin ito kapag gusto nilang i-treat ang kanilang sarili sa masarap na dessert.

11. harina ng barley

Hindi ito ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa pagluluto ng hurno dahil sa hindi sapat na dami ng gluten at ang lasa ng maasim. Ngunit bilang karagdagan sa pangunahing uri ng harina sa cookies, masarap na tortilla at tinapay, ito ay mahusay. Ang harina ng barley ay isang magandang alternatibo sa harina ng rye, naglalaman ito ng maraming posporus, magnesiyo, bakal, protina at bitamina B.

 

Mag-iwan ng Sagot