Nilalaman
Ang puting repolyo (Brássica olerácea) ay isang biennial na gulay na pag-aari na kabilang sa pamilyang Cruciferous. Ang isang ulo ng repolyo ay hindi hihigit sa isang napakalaking usbong ng isang halaman, na nabubuo dahil sa pagtaas ng bilang ng mga dahon. Ang ulo ng repolyo ay lumalaki sa una sa unang taon ng buhay ng halaman, kung hindi ito pinutol, isang tangkay na may mga dahon at maliit na dilaw na bulaklak ang nabubuo sa tuktok, na kalaunan ay nababago sa mga binhi.
Ang puting repolyo ay isang paboritong taniman sa hardin, dahil sa hindi nito pagsasalita sa komposisyon ng mga kondisyon ng lupa at panahon, lumalaki ito halos saanman, ang tanging pagbubukod ay mga disyerto at Malayong Hilaga (calorizator). Ang repolyo ay hinog sa loob ng 25-65 araw, depende sa pagkakaiba-iba at pagkakaroon ng ilaw.
Nilalaman ng calorie ng puting repolyo
Ang calorie na nilalaman ng puting repolyo ay 27 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng puting repolyo
Ang puting repolyo ay naglalaman ng sapat na mga bitamina at mineral upang maging isang permanenteng at kumpletong pagkain para sa lahat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Naglalaman ang komposisyon ng kemikal ng repolyo: mga bitamina A, B1, B2, B5, C, K, PP, pati na rin potasa, kaltsyum, magnesiyo, sink, mangganeso, iron, sulfur, yodo, posporus, bihirang bitamina U, fructose, folic acid at pantothenic acid, hibla at magaspang na pandiyeta hibla.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng repolyo
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng repolyo ay matagal nang kilala, ang mga puting dahon ng repolyo ay inilapat sa mga namamagang lugar at pilay na mga ugat, tulad ng isang siksik, naiwan nang magdamag, nabawasan ang pamamaga at hindi kasiya-siya at masakit na sensasyon. Gayundin, ang repolyo ay may mga anti-namumula na katangian, mayroon itong isang stimulate na epekto sa metabolic proseso ng katawan, stimulate ang paggawa ng gastric juice, at may positibong epekto sa aktibidad ng puso. Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa gota, sakit sa bato, cholelithiasis at ischemia.
Pahamak ng puting repolyo
Ang puting repolyo ay hindi dapat isama sa diyeta para sa mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice, na may predisposition sa hindi pagkatunaw ng pagkain, enteritis at colitis.
Mga iba't ibang puting repolyo
Ang puting repolyo ay may maaga, katamtaman, huli na mga pagkakaiba-iba at mga hybrids. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ay:
Maaga - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Golden hectare, Zora, Faraon, Yaroslavna;
Katamtaman - Belarusian, Megatons, Glory, Regalo;
Huli - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
Ang puting repolyo ng maagang mga pagkakaiba-iba at mga hybrids ay hindi maiimbak, mayroon itong napakahusay na dahon, kaya't kinakain kaagad pagkatapos ng pagputol; ang pag-aani ay hindi rin ginawa mula rito. Ang katamtamang sukat na repolyo ay bahagyang mas masahol sa estado ng mga dahon, ngunit maaari na itong maproseso at maimbak ng maikling panahon. Ang pinaka-produktibong mga pagkakaiba-iba ay huli na, ang naturang repolyo ay napaka-siksik, makatas at mahusay para sa paggawa ng mga blangko na galak sa buong taglamig. Sa wastong pag-iimbak, ang mga ulo ng puting repolyo ng huli na mga pagkakaiba-iba at mga hybrids ay magsisinungaling hanggang kalagitnaan ng taglamig at mas mahaba nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Hiwalay, sa pag-uuri ng repolyo, ay mga pagkakaiba-iba ng puting repolyo ng Dutch, na napaka-produktibo, angkop para sa ating klima at may mahusay na panlasa at juiciness. Ipinagmamalaki ng mga breeders na Dutch ang kanilang mga pagkakaiba-iba: bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer at Bronco.
Puting repolyo at pagbaba ng timbang
Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at hibla, ang repolyo ay kasama sa mga araw ng pag-aayuno at pagdidiyeta tulad ng diet na sopas ng repolyo, magic diet, at diet sa Mayo Clinic.
Puting repolyo sa pagluluto
Ang puting repolyo ay isang halos unibersal na gulay; kinakain itong sariwa sa mga salad, fermented at adobo, pinakuluan, pinirito, nilaga at inihurnong. Maraming mga tao tulad ng mga cutlet ng repolyo, pancake at casseroles, ang repolyo ay napupunta sa mga itlog, pie at pancake na pinalamanan ng repolyo ay mga klasiko ng lutuing Ruso, tulad ng mga rolyo ng repolyo, sopas ng repolyo. Ang isang bihirang gulay ay maaaring ani para sa taglamig na iba-iba bilang puting repolyo.
Cabie pie "Imposibleng ihinto"
Mga sangkap para sa Imposibleng Itigil ang Cabbage Pie:
Puting repolyo / Repolyo (bata) - 500 g
Itlog ng manok - 3 na piraso
Sour cream - 5 tbsp. l.
Mayonesa - 3 kutsara. l.
Trigo harina / Harina - 6 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Paghurno ng kuwarta - 2 tsp.
Dill - 1/2 bungkos.
Sesame (para sa pagwiwisik)
Halaga ng nutrisyon at enerhiya:
1795.6 kcal
protina 58.1 g
taba 95.6 g
karbohidrat 174.5 g