Kamakailan lamang, natutunan ng mga lola ng mga modernong vegetarian kung paano magluto ng mga matatamis na walang baking, herring sa ilalim ng nori fur coat at nagsimulang bumili ng pana-panahong damo para sa mga berdeng cocktail sa merkado - ngunit sa parehong oras, sinimulan na ng Kanluran na punahin ang pareho. vegetarianism at isang hilaw na pagkain na pagkain, paglalagay ng mga bagong teorya tungkol sa pagkain: "purong nutrisyon", kulay at gluten-free na mga diyeta at higit pa. Gayunpaman, iilan lamang sa daan-daang hypotheses ang may parehong nakakumbinsi na siyentipikong katwiran, pangmatagalan at malawak na pagsasaliksik ng mga katotohanan at relasyon, bilang isang buong plant based diet (Plant based diete), iminungkahi ng doktor at inilarawan sa kanyang pinakamahusay na- nagbebenta ng mga libro – “The China Study” at “(lima)masustansyang pagkain".
Vegetarianism - nakakapinsala?
Syempre hindi. Gayunpaman, ang isang vegetarian o hilaw na pagkain na pagkain ay hindi kasingkahulugan ng isang malusog na diyeta. Kahit na ang mga vegetarian ay hindi gaanong nasa panganib ng tinatawag na "abundance disease" (type 2 diabetes, cardiovascular disease, at cancer), mayroon silang mas mataas na rate ng pagkamatay mula sa iba pang mga sakit.
Ang isang hilaw na pagkain, vegetarian, palakasan, yoga, o anumang iba pang diyeta ay hindi 100% malusog dahil lamang pinapalitan mo ang lahat ng hayop ng halaman. Sa istatistika, ang mga Green ay mas nag-aalala tungkol sa kanilang kalusugan kaysa sa iba. Gayunpaman, mayroong maraming mga problema sa nutrisyon na nakabatay sa halaman. Halimbawa, ang mga vegetarian ay lumapit sa akin na may mga problema sa pagtunaw (constipation, diarrhea, IBS, gas), sobra sa timbang/kulang sa timbang, mga problema sa balat, mababang antas ng enerhiya, mahinang tulog, stress, atbp. Lumalabas na may mali sa klasikal na diskarte sa nutrisyon na nakabatay sa halaman?
Ang CRD ay hindi na vegetarian at hindi pa raw food diet
***
Nagiging vegetarian ang mga tao sa maraming dahilan: relihiyoso, moral at maging sa heograpiya. Gayunpaman, ang pinaka-nakakamalay na pagpipilian na pabor sa isang diyeta na nakabatay sa halaman ay maaaring tawaging balanseng diskarte, hindi batay sa paniniwala sa mga mahimalang (at higit pa sa banal) na mga katangian ng mga pipino at kamatis, ngunit sa pag-aaral ng isang kahanga-hangang halaga ng mga katotohanan at pag-aaral na nagpapatunay sa kanila.
Sino ang mas gugustuhin mong paniwalaan – ang mga nagbubuga ng mataas na mga esoteric na parirala, o isang propesor ng biochemistry at nutrisyon sa isa sa mga pinakamahusay na unibersidad sa mundo? Mahirap maunawaan ang mga medikal na site nang walang espesyal na edukasyon, at ang pagsuri sa lahat ng bagay sa iyong sarili ay hindi ligtas, at maaaring walang sapat na oras.
Si Dr. Colin Campbell ay gumawa ng isang mahusay na trabaho ng pag-aalay ng halos lahat ng kanyang buhay dito at ginagawa itong mas madali para sa iyo at sa akin. Isinama niya ang kanyang mga natuklasan sa isang diyeta na tinawag niyang CRD.
Gayunpaman, tingnan natin kung ano ang mali sa tradisyonal na vegetarianism at hilaw na pagkain. Magsimula tayo sa mga pangunahing prinsipyo ng CRD.
1. Ang mga pagkaing halaman ay dapat na malapit sa kanilang natural na anyo hangga't maaari (ibig sabihin, buo) at hindi gaanong naproseso. Halimbawa, hindi lahat ng mga langis ng gulay na naroroon sa tradisyonal na "berde" na mga diyeta ay buo.
2. Sa kaibahan sa mono-diet, sinabi ni Dr. Campbell na kailangan mong kumain ng iba-iba. Ito ay magbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang nutrients at bitamina.
3. Tinatanggal ng CRD ang asin, asukal at hindi malusog na taba.
4. 80% ng kcal ay inirerekomenda na makuha mula sa carbohydrates, 10 mula sa taba at 10 mula sa mga protina (gulay, ang mga karaniwang tinatawag na "mahinang kalidad" *).
5. Ang pagkain ay dapat na lokal, pana-panahon, walang GMO, antibiotic at growth hormones, walang pestisidyo, herbicides – iyon ay, organic at sariwa. Samakatuwid, si Dr. Campbell at ang kanyang pamilya ay kasalukuyang naglo-lobby para sa isang panukalang batas upang suportahan ang mga pribadong magsasaka sa US kumpara sa mga korporasyon.
6. Hinihikayat ni Dr. Campbell ang pagluluto ng pagkain sa bahay hangga't maaari upang maiwasan ang lahat ng uri ng mga pampaganda ng lasa, preservatives, E-additives, atbp. Karamihan sa mga produkto sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at "mga bagay na vegetarian" ay kadalasang mga industriyal na naprosesong pagkain, mga pagkaing madaling gamitin, meryenda, semi-handa o inihandang pagkain, mga pamalit sa karne. Sa totoo lang, hindi sila mas malusog kaysa sa mga produktong karne.
Upang matulungan ang mga tagasunod ng CJD, si Leanne Campbell, ang asawa ng anak ni Dr. Campbell, ay naglathala ng ilang mga cookbook sa mga prinsipyo ng CJD. Isa lamang ang isinalin sa Russian at nai-publish kamakailan ng MIF publishing house - "Recipes of Chinese Research".
7. Ang kalidad ng pagkain ay mas mahalaga kaysa kcal at ang dami ng macronutrients sa loob nito. Sa mga klasikong "berde" na diyeta, ang mababang kalidad na pagkain ay madalas na naroroon (kahit na sa isang hilaw na pagkain at vegetarian na diyeta). Halimbawa, sa US, karamihan sa toyo ay GMO, at halos lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga hormone sa paglaki.
8. Kumpletong pagtanggi sa lahat ng mga produkto ng pinagmulan ng hayop: gatas, mga produkto ng gatas (keso, cottage cheese, kefir, sour cream, yogurt, butter, atbp.), itlog, isda, karne, manok, laro, pagkaing-dagat.
Isa sa mga pangunahing ideya ng MDGs ay ang kalusugan ay magagamit ng lahat. Ngunit dahil sa simplistic (o reductionist) na diskarte, marami ang naghahanap ng magic pill para sa lahat ng sakit at mabilis na lunas, na nagiging sanhi ng mas maraming pinsala sa kanilang kalusugan at mga side effect bilang resulta. Ngunit kung ang isang karot at isang bungkos ng mga gulay ay nagkakahalaga ng mga mamahaling gamot, kung gayon sila ay mas handang maniwala sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling.
Si Dr. Campbell, bilang isang siyentipiko, gayunpaman, ay umaasa sa pilosopiya. Siya ay nagsasalita tungkol sa isang holistic na diskarte sa kalusugan o holism. Ang konsepto ng "holism" ay ipinakilala ni Aristotle: "Ang kabuuan ay palaging mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito." Ang lahat ng tradisyunal na sistema ng pagpapagaling ay batay sa pahayag na ito: Ayurveda, Chinese medicine, sinaunang Griyego, Egyptian, atbp. Ginawa ni Dr. Campbell ang tila imposible: mula sa siyentipikong pananaw, kung ano ang totoo sa loob ng higit sa 5 libong taon, ngunit "" panloob na likas na hilig ".
Natutuwa ako na ngayon ay parami nang parami ang mga taong interesado sa isang malusog na pamumuhay, mga materyales sa pag-aaral at may kritikal na pag-iisip. Ang mas malusog at masasayang tao ay ang aking layunin din! Nagpapasalamat ako sa aking guro na si Dr. Colin Campbell, na pinagsama ang Batas ng Likas na Integridad sa pinakamahuhusay na tagumpay ng modernong agham, binago ang buhay ng milyun-milyong tao sa buong mundo para sa mas mahusay sa pamamagitan ng kanyang pananaliksik, mga aklat, pelikula at edukasyon . At ang pinakamahusay na katibayan na gumagana ang CRD ay mga testimonial, salamat, at mga totoong kwento ng pagpapagaling.
__________________________
* Ang "kalidad" ng isang protina ay tinutukoy ng rate kung saan ito ginagamit sa proseso ng pagbuo ng tissue. Ang mga protina ng gulay ay "mababa ang kalidad" dahil nagbibigay sila ng mabagal ngunit matatag na synthesis ng mga bagong protina. Ang konseptong ito ay tungkol lamang sa rate ng synthesis ng protina, at hindi tungkol sa epekto sa katawan ng tao. Inirerekomenda naming basahin ang mga aklat ni Dr. Campbell na The China Study and Healthy Eating, pati na rin ang kanyang website at mga tutorial.
__________________________