Bakit idinaragdag ang yodo sa asin?

Karamihan sa mga tao ay may isang bag ng iodized salt sa kanilang kusina. Isinulat ng mga tagagawa sa mga pakete ng asin na ang produkto ay pinayaman ng yodo. Alam mo ba kung bakit idinadagdag ang yodo sa asin? Ito ay pinaniniwalaan na ang mga tao ay kulang sa yodo sa kanilang pang-araw-araw na pagkain, ngunit

Isang kaunting kasaysayan

Ang yodo ay nagsimulang idagdag sa asin noong 1924 sa Estados Unidos, dahil sa ang katunayan na ang mga kaso ng goiter (sakit sa thyroid) ay naging mas madalas sa Great Lakes at Pacific Northwest na rehiyon. Ito ay dahil sa mababang nilalaman ng iodine sa lupa at kawalan nito sa pagkain.

Pinagtibay ng mga Amerikano ang Swiss practice ng pagdaragdag ng yodo sa table salt upang malutas ang problema. Di-nagtagal, ang mga kaso ng sakit sa thyroid ay bumaba at ang pagsasanay ay naging pamantayan.

Ang asin ay ginagamit bilang isang iodine carrier dahil ito ay isang madaling paraan upang ipasok ang micronutrient sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang asin ay kinakain ng lahat at palagi. Maging ang pagkain ng alagang hayop ay nagsimulang magdagdag ng iodized salt.

Ano ang mapanganib na asin na may yodo?

Nagbago ito mula noong 20s dahil sa paggawa ng mga nakakalason na kemikal at mas matipid na paraan sa pagkolekta ng asin. Noong unang panahon, karamihan sa asin ay mina mula sa dagat o mula sa natural na deposito. Ngayon ang iodized salt ay hindi isang natural na tambalan, ngunit artipisyal na nilikha ng sodium chloride na may pagdaragdag ng iodide.

Ang synthetic additive iodide ay naroroon sa halos lahat ng naprosesong pagkain - mga naprosesong pagkain at mga pagkaing restaurant. Maaari itong maging sodium fluoride, potassium iodide - mga nakakalason na sangkap. Isinasaalang-alang na ang table salt ay pinaputi din, hindi ito maituturing na isang malusog na mapagkukunan ng yodo.

Gayunpaman, ang yodo ay talagang kinakailangan para sa thyroid gland upang makagawa ng thyroxine at triiodothyronine, dalawang pangunahing hormone para sa metabolismo. Ang anumang anyo ng yodo ay nakakatulong sa paggawa ng T4 at T3 na mga thyroid hormone.

Ang isang pag-aaral na isinagawa sa Unibersidad ng Texas sa Arlington ay nagsasabi na ang gayong asin ay hindi pumipigil sa kakulangan sa yodo. Sinuri ng mga siyentipiko ang higit sa 80 uri ng komersyal na asin at nalaman na 47 sa mga ito (higit sa kalahati!) ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng US para sa mga antas ng yodo. Bukod dito, kapag naka-imbak sa mahalumigmig na mga kondisyon, ang nilalaman ng yodo sa naturang mga produkto ay bumababa. Konklusyon: 20% lamang ng hanay ng iodized salt ang talagang maituturing na pinagmumulan ng pang-araw-araw na paggamit ng yodo.

 

Mag-iwan ng Sagot