Bakit magkakasama ang bigas sa pilaf?

Ang bigas sa pilaf sticks magkasama dahil sa mataas na nilalaman ng almirol sa cereal. Ang halaga ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at uri ng butil, ang pagkakaroon ng mga impurities at pulbos. Ang Risotto ay dumidikit nang higit pa kaysa sa Krasnodar rice o Devzira. Ang mas sariwa, mas mahaba at mas buo ang croup, mas mababa ang madaling kapitan dito. Grated, durog, hindi hugasan bigas palaging magkadikit.

Maaari mong alisin ang labis na almirol sa pamamagitan lamang ng masusing pagbanlaw at pagbabad. Ang mga babad na siryal ay dapat na halo-halong, pinatuyo ang hindi kinakailangan, lumulutang na almirol. Isinasagawa ang kaso hanggang sa maging transparent ang susunod na bahagi ng tubig.

Ang mga groat na babad at hugasan sa kumukulong tubig ay magkakasamang dumidikit kaysa sa hugasan at ibabad sa maligamgam na tubig. Ang mas matagal na pinakuluan ang bigas at mas maraming likido sa kawali, mas magkadikit ang pagkain. Ang overcooked rice ay palaging clump ng higit sa undercooked rice.

/ /