Wine Silvaner (Silvaner) – Riesling na katunggali

Ang Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) ay isang European white wine na may masaganang peach-herbal bouquet. Ayon sa mga katangian ng organoleptic at lasa nito, ang inumin ay katulad ng Pinot Gris. Wine Silvaner – tuyo, mas malapit sa semi-dry, medium-bodied, ngunit mas malapit sa light-bodied, ganap na walang tannin at may katamtamang mataas na acidity. Ang lakas ng inumin ay maaaring umabot sa 11.5-13.5% vol.

Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na pagkakaiba-iba: depende sa vintage, terroir at tagagawa, ang alak ay maaaring maging ganap na inexpressive, o maaari itong maging tunay na eleganteng, mabango at may mataas na kalidad. Dahil sa mataas na kaasiman nito, ang Sylvaner ay madalas na diluted sa iba pang mga varieties tulad ng Riesling.

kasaysayan

Ang Sylvaner ay isang sinaunang uri ng ubas na ipinamahagi sa buong Gitnang Europa, karamihan sa Transylvania, kung saan maaaring ito ay nagmula.

Ngayon ang iba't ibang ito ay pangunahing ginagamit sa Germany at French Alsace, halimbawa, sa isang timpla ng mga varieties para sa alak na Madonna's Milk (Liebfraumilch). Ito ay pinaniniwalaan na si Silvaner ay dumating sa Germany mula sa Austria noong ika-30 siglo, sa panahon ng XNUMX Years' War.

Ang pangalan ay posibleng nagmula sa salitang Latin na silva (kagubatan) o saevum (ligaw).

Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang Germany at Alsace ay umabot ng 30% at 25%, ayon sa pagkakabanggit, ng lahat ng mga ubasan ng Sylvaner sa mundo. Sa ikalawang kalahati ng ika-2006 na siglo, ang iba't-ibang ay nakompromiso: dahil sa labis na produksyon, hindi napapanahong mga teknolohiya at masyadong siksik na pagtatanim, ang kalidad ng alak ay naiwan ng maraming nais. Ngayon si Sylvaner ay nakakaranas ng isang renaissance, at noong XNUMX ang isa sa mga Alsatian na mga apelasyon ng iba't ibang ito (Zotzenberg) ay nakatanggap pa ng katayuang Grand Cru.

Ang Sylvaner ay resulta ng natural na krus sa pagitan ng Traminer at Osterreichisch Weiss.

Ang iba't-ibang ay may pula at asul na mutasyon, na paminsan-minsan ay gumagawa ng rosé at red wine.

Sylvaner laban sa Riesling

Ang Sylvaner ay madalas na inihambing sa Riesling, at hindi pabor sa una: ang iba't-ibang ay walang pagpapahayag, at ang dami ng produksyon ay hindi maihahambing sa isa sa pinakasikat at hinahangad na mga alak ng Aleman. Sa kabilang banda, ang mga Sylvaner berries ay hinog nang mas maaga, ayon sa pagkakabanggit, ang panganib na mawala ang buong pananim dahil sa hamog na nagyelo ay makabuluhang nabawasan. Bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay hindi gaanong kakaiba at maaaring lumago kahit na sa mga kondisyon kung saan walang karapat-dapat na lalabas sa Riesling.

Halimbawa, ang produksyon ng Würzburger Stein ay gumagawa ng sample ng Sylvaner, na higit sa Riesling sa maraming katangian. Ang mga tala ng mineral, mga nuances ng mga aromatic herbs, citruses at melon ay nararamdaman sa alak na ito.

Mga rehiyon ng produksyon ng alak ng Silvaner

  • France (Alsace);
  • Alemanya;
  • Austria;
  • Croatia;
  • Romania;
  • Slovakia;
  • Switzerland;
  • Australia;
  • USA (California).

Ang pinakamahusay na mga kinatawan ng alak na ito ay ginawa sa rehiyon ng Aleman na Franken (Franken). Ang mayaman na clay at sandstone na lupa ay nagbibigay sa inumin ng higit na katawan, ginagawang mas structured ang alak, at pinipigilan ng malamig na klima ang acidity na bumaba nang masyadong mababa.

Ang mga kinatawan ng Pranses ng estilo ay mas "makalupa", buong katawan, na may bahagyang mausok na aftertaste.

Ang Italyano at Swiss Silvaner, sa kabaligtaran, ay mas magaan, na may pinong mga tala ng sitrus at pulot. Nakaugalian na uminom ng gayong alak na bata, na tumatanda sa vinotheque nang hindi hihigit sa 2 taon.

Paano uminom ng alak ng Silvaner

Bago ihain, ang alak ay dapat na palamig sa 3-7 degrees. Maaari mo itong kainin kasama ng fruit salad, lean meat, tofu at isda, lalo na kung ang mga ulam ay tinimplahan ng mga mabangong halamang gamot.

Mag-iwan ng Sagot