Cranberries

Naglalaman ang mga cranberry ng isang malaking halaga ng bitamina C at maaaring makipagkumpitensya sa mga "taglamig" na prutas - lemon, orange, at kahel.

Ang kakaibang katangian ng berry ay maaari itong panatilihing sariwa hanggang sa susunod na pag-aani nang hindi nawawala ang mga bitamina. Kapag nagyelo, ang cranberry ay hindi rin mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, na lalong mahalaga sa taglamig.

Ang mga cranberry ay kabilang sa pangkat ng mga namumulaklak na halaman ng pamilya Heather. Ang mga evergreen na gumagapang na mga palumpong na may mga pulang berry ay tumutubo sa mga swamp at swampy shores ng mga lawa, pine, at halo-halong mga kagubatan.

Sa una, ang mga cranberry ay tinawag na cranberry ("crane berry") dahil sa pagkakapareho ng mga bukas na bulaklak ng halaman na may leeg at ulo ng isang kreyn.

Cranberry: mga benepisyo

Bukod sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, ang mga cranberry ay mayaman din sa mga bitamina B1, B2, B5, B6, PP, mga organikong acid, at asukal. Sa pamamagitan ng nilalaman ng bitamina K1 (phylloquinone), ang berry ay hindi mas mababa sa repolyo. Naglalaman din ang berry ng makabuluhang dami ng potasa at iron.

Pinipigilan ng mga cranberry ang scurvy, maaaring magamot ang mga sipon, at mahusay para sa pangkalahatang pagpapahusay sa kaligtasan sa sakit.

Dahil sa nilalaman ng benzoic at chlorogenic acid sa cranberry, ang berry ay may mga antimicrobial na katangian, at ginagamit ito ng mga tao upang gamutin ang mga sakit ng bato at urinary tract.

Ang berry ay nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice. Bukod, ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming mga antioxidant, na makakatulong upang ma-neutralize ang mga negatibong epekto ng mga free radical. Gayundin, ang berry ay nagpapababa ng kolesterol at pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo.

Mas makabubuti kung hindi mo kinain ang mga berry na ito na may gastritis na may mas mataas na aktibidad ng pagtatago, pati na rin sa mga ulser sa tiyan.

Mga cranberry sa pagluluto

Ang mga cranberry ay lasa ng lasa - naka-istilo sa pagluluto ang pag-aari na ito at nagtatakda sa panlasa ng pangunahing kurso.

Ang mga berry ng lahat ng uri ng cranberry ay nakakain, at ginagamit ito ng mga tao upang maghanda ng maraming inumin - mga inuming prutas, juice, jelly, liqueurs, tincture, alkohol na mga cocktail. Ang mga ito ay mahusay na sangkap para sa paggawa ng jelly at ang tanyag na cranberry sauce, na hinahain ng pabo.

Sa taglamig, ang matamis at maasim na cranberry jam ay lalo na popular. Ang berry dahon ay mahusay para sa paggawa ng tsaa. Malawak din silang naidagdag sa lahat ng mga uri ng muffin, cake, at pie. Nagdaragdag din ang mga tao ng berry sa masasarap na pinggan, tulad ng mga sopas, karne, isda, at sauerkraut.

Posibleng pinsala

Maaari ring saktan ng mga cranberry ang mga tao. Una sa lahat, ang mga buntis na kababaihan na madaling kapitan ng alerdyi ay dapat na iwasan itong kainin. Ang mga dumaranas ng ulser sa tiyan o enterocolitis ay malamang na hindi asahan ang kaaya-ayang minuto pagkatapos kainin ang mga berry na ito. Ang mga taong ito ay dapat maging maingat sa malusog na berry na ito.

Mga kontradiksyon

Sa kabila ng tulad ng isang malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga cranberry ay mayroon ding maraming mga kontraindiksyon:

• Ulser ng tiyan o duodenum
• Pamamaga ng gastrointestinal tract.
• Indibidwal na hindi pagpayag sa mga bahagi ng komposisyon ng kemikal.
• Acidic na kabag.

Sa urolithiasis, ang mga cranberry ay maaaring makuha lamang pagkatapos makatanggap ng payo sa medisina. Mahalaga! Ang mga cranberry ay hindi inirerekomenda para magamit sa pagpapasuso, pati na rin para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ang mga cranberry ay dapat gamitin nang maingat sa kaso ng hypotension dahil binabawasan ng berry ang presyon ng dugo. At inirerekumenda ng mga dentista na pagkatapos ng bawat pag-inom ng isang cranberry na lunas, kinakailangan na banlawan ang oral cavity upang ang mga acid ng komposisyon ay hindi makapinsala sa enamel ng ngipin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga cranberry sa panahon ng pagbubuntis

Ang katamtamang pagkonsumo ng mga cranberry sa panahon ng pagbubuntis ay makakatulong na maiwasan o matanggal ang maraming mga problema sa kalusugan na naghihintay para sa isang babae sa ngayon. Sa panahon ng panganganak, ang umaasang ina ay madalas na makaharap ng mga sakit ng genitourinary system at mga bato.

Ang pag-ubos ng inumin batay sa cranberry juice ay humahadlang sa pagkalat ng bakterya at may masamang epekto sa mga pagkalat ng maraming mga mikroorganismo. At lumalaban din sa cystitis, urethritis, at pyelonephritis. Ang hindi mapag-aalinlanganang pakinabang ng mga cranberry para sa isang babaeng naghahanda na maging isang ina ay nasa kakayahang palakasin ang immune system, gawing normal ang sirkulasyon ng dugo ng inunan na uterus, at maiwasan ang paglago ng pangsanggol na sanggol.

Gayundin, ang mga inumin mula sa berry na ito ay nagpapabuti sa mga reaksyon ng tisyu sa katawan ng isang buntis. Bilang isang resulta, maiiwasan ng mga kababaihan ang dropsy at edema.

Ang mga benepisyo ng cranberry sa panahon ng pagbubuntis ay nauugnay din sa mga antioxidant na bumubuo sa kanila. Ang mga berry na ito ay may positibong epekto sa memorya at aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos at binabawasan ang panganib ng postpartum depression. Gayunpaman, dapat mong malaman na ang mga cranberry ay hindi dapat ubusin ng mga kababaihan na may mga sakit ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang mga umaasang ina na kumukuha ng mga gamot na sulfon.

Paano mag-iimbak?

Sa katunayan, maaari mong panatilihin ang mga cranberry sa bahay habang taglamig kung gagawin mo ito ng tama. Maaari silang maiimbak ng maraming buwan, kahit sa isang apartment ng lungsod - kung sila ay nasa isang madilim at maaliwalas na lugar. Gayundin, ang mga berry ay mahusay na maiimbak sa mga kahon na gawa sa kahoy, at kung sakaling hindi ito isang napakapal na plastik.

Ang isang simpleng paraan ng pag-iimbak ng mga cranberry ay ilagay ang mga ito sa mga garapon na may tubig pagkatapos kumukulo at pinalamig sila at mga tuyong berry.

Maaari ba nating i-freeze ang mga cranberry?

Kapag mabilis na nagyelo, ang cranberry ay hindi mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Totoo, nangyayari lamang ito kung ito ay nagyeyelo nang isang beses. Kung natutunaw ka at nagyelo sa mga cranberry muli, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay makabuluhang nabawasan.

Paano magluto ng juice?

Ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng pinaka-karaniwang ulam ng cranberry - juice - ay simple: ang juice mula sa berry ay hindi dapat pakuluan. Samakatuwid, pisilin ang mga berry sa isang hiwalay na mangkok. Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal o honey dito. Ang lahat ay simple - pakuluan, pakuluan ng 5 minuto, alisan ng tubig, ihalo sa kinatas na juice.

Ano pa ang maluluto mo?

Mga cranberry sa asukal (isawsaw ang mga berry sa syrup ng asukal o puti ng itlog, pagkatapos ay i-roll sa sifted na pulbos na asukal);

Mabilis na sarsa ng cranberry (maglagay ng 1 tasa ng mga berry sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 0.5 tasa ng ubas o orange juice, at isang pangatlong tasa ng asukal, kumulo nang halos 10 minuto, maaari kang magdagdag ng pampalasa upang tikman).

Crusberry dessert mousse (lagyan ng rehas ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, paghalo ng tubig at asukal, pakuluan, idagdag ang semolina - lutuin hanggang lumapot. Palamigin ang mousse, handa nang palamutihan ng whipped cream at cranberry).

Ice cream na may mga cranberry (Paratin ang mga berry, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa anumang nakahandang ice cream, at ang lasa ay sisisilaw sa isang bagong paraan.

O maaari mong gawin ang mga bola na may lasa ng berry. Upang magawa ito, ang mga itlog ng itlog ay pinalo ng puting asukal, at isang maliit na matamis na alak ay idinagdag sa pinaghalong at niluto sa isang tagapag-ingat ng paliguan ng tubig. Hiwalay, mga 4 na minuto sa apoy, "kumulo" sa mga berry at isang maliit na bodka. Sa pangatlong lalagyan, kailangan mong talunin ang mga puti ng may pulbos na asukal. Ihanda ang syrup ng asukal sa isang bagong kasirola. Matapos itong magsimulang lumapot - pagkatapos ng halos 5 minuto - maingat na idagdag ang lahat ng mga sangkap doon, dalhin ang lahat ng mga sangkap sa iisang pagkakapare-pareho, ibuhos ang mga ito sa mga ice cream mold at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng 3 oras).

Mas maraming resipe

Ang cranberry pie (berry ay isang mahusay na pagpuno para sa anumang matamis na cake, at mas maraming pagpuno o layer na ginagamit namin, mas maraming "cranberry" ang pie. Para sa pagpuno, gumiling mga berry na may asukal, matalo sa mantikilya, itlog , mani).

Ang mga cranberry ay pinahid ng asukal (Ang pinakasimpleng at pinaka-malusog na panghimagas ay ang mga berry na pinahid ng asukal. Walang pagbubukod ang mga cranberry. Parehong kakainin ito ng parehong mga bata at matatanda nang may labis na kasiyahan).

Sauerkraut (Ang isang karaniwang recipe ng sauerkraut ay makakakuha ng isang maliwanag na lasa at aroma salamat sa idinagdag na mga berry na ito).

Green salad (ihalo ang salad na may isang maliit na toasted walnuts, maluwag na kambing o iba pang katulad na keso, mga hiwa ng orange, at sariwa o pinatuyong cranberry. Timplahan ng isang halo ng lemon juice at maple syrup).

Tuyong mga kranberya

Ito ay kagiliw-giliw na malaman na ang mga benepisyo ng pinatuyong cranberry ay hindi mas mababa kaysa sa mga sariwang pinili.

Samakatuwid, ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga berry na ito ay laganap at malawak na naaangkop. Una, dapat mong ayusin ang mga berry, banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay panatilihin ang mga ito ng ilang minuto sa mainit na singaw.

Pagkatapos ikalat ang mga ito sa isang malawak na ibabaw (gawa sa kahoy o takpan ito ng tela ng lino) at iwanan sa hangin na tuyo sa lilim o isang lugar na may mahusay na bentilasyon. Maaari mo ring gamitin ang isang oven, isang espesyal na fruit dryer, o isang microwave oven para sa hangaring ito. Pagkatapos nito, ang mga berry ay hindi mananatili sa mga bugal at hihinto sa paglamlam ng mga daliri na may katas. Pagkatapos ikalat ang mga ito sa mga bag ng tela at itago ito hanggang sa tatlong taon.

Suriin ang pagsusuri sa video ng mga lumalaking cranberry: